幼兒園食育活動的實踐與探索

王詠梅 陳亞麗

摘要：幼兒園的食育是指通過人為的教育，讓孩子正確的認(rèn)識食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高幼兒的餐桌文化素養(yǎng)，為幼兒成長的飲食健康奠定基礎(chǔ)。本文主要從如何將食育結(jié)合到生活當(dāng)中入手，從四個方面探究如何更好的在幼兒園中開展食育工作，并且將食育工作與生活教育、環(huán)境教育、禮儀教育和傳統(tǒng)文化教育相結(jié)合，來更好地進(jìn)行食育，并且提升幼兒在日常生活當(dāng)中學(xué)習(xí)的效率，養(yǎng)成幼兒良好的飲食習(xí)慣，拓寬了幼兒的知識面，讓孩子在幼兒階段能夠更加全面地發(fā)展。

關(guān)鍵詞：幼兒教育;食育;主題活動;飲食習(xí)慣

眾所周知，幼兒的學(xué)前教育階段是幼兒身心發(fā)育的重要階段，而在幼兒階段針對性地展開食育活動，能夠在很大程度上增加兒童身體的成長，讓兒童從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。食育這個名詞起源于日本，通過食育的名字不難看出，人們把食育看作和德育、智育具有一樣的重要性。通過對幼兒進(jìn)行飲食觀念，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面的知識教育，再配合讓兒童進(jìn)行實際的烹飪練習(xí)等實踐教學(xué)，讓其學(xué)習(xí)到有關(guān)于食物的相關(guān)知識，傳承相關(guān)的飲食文化，對健康的飲食習(xí)慣進(jìn)行培養(yǎng)。食育應(yīng)當(dāng)讓兒童從食物的烹飪過程及種植植物等活動中，培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣。幼兒園作為幼兒時期的重要角色，應(yīng)當(dāng)對幼兒進(jìn)行食育培養(yǎng)，養(yǎng)成幼兒正確的飲食習(xí)慣，為幼兒之后的健康成長打下基礎(chǔ)[1]。

一、將食育與生活教育相結(jié)合

幼兒的學(xué)習(xí)通常是以日常生活中的經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在游戲當(dāng)中進(jìn)行學(xué)習(xí)的。從這就可以得知，要想幼兒能夠高效地掌握一種知識，就應(yīng)該在游戲中讓幼兒學(xué)習(xí)，幼兒在做游戲的途中進(jìn)行學(xué)習(xí)，能夠讓幼兒對于知識的學(xué)習(xí)更加高效。教師要充分利用幼兒這種學(xué)習(xí)習(xí)慣，在日常的游戲中加入食育的觀點，或者在日常的生活中，多帶幼兒體驗生活。比如，每周可以利用專門的時間讓幼兒體驗做飯，教孩子做飯的步驟和方法，讓幼兒從前期的食材準(zhǔn)備到動手制作再到吃自己做的飯菜，鍛煉了幼兒的生活技能，并且讓幼兒在自己動手做飯時覺得非常有趣，讓兒童真正地用心在觀察，能夠極大地促進(jìn)食育工作的進(jìn)行。

二、將食育與環(huán)境教育相結(jié)合

食育不僅可以融入日常生活當(dāng)中，更能夠融入進(jìn)環(huán)境教育當(dāng)中。教師可以再幼兒園當(dāng)中專門開辟一個種植區(qū)域，帶領(lǐng)幼兒種植一些常見的蔬菜水果，讓幼兒在實際的種植過程中，了解日常生活中的蔬菜水果是怎樣種植出來的，明白綠色食物是怎樣種植出來的，知道蔬菜水果成長所需要的生長環(huán)境，以及這種蔬菜水果可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需的那些營養(yǎng)，還能夠通過采集水果體會到豐收的快樂。

三、將食育活動與禮儀教育相結(jié)合

餐桌禮儀正是禮儀教育之中的一個重點，將餐桌禮儀教育與食育相融合，也是當(dāng)今時期一種主流的教育方式。幼兒時期正是一個孩子形成伴隨孩子一生好習(xí)慣的重要時期，但是由于一些父母對孩子過分溺愛，讓孩子在成長過程中并沒有形成良好的禮貌觀念，影響孩子之后的成長道路。所以在幼兒園中將食育與禮儀教育結(jié)合在一起是非常有必要的，不僅能夠培養(yǎng)孩子良好的飲食態(tài)度，還能夠讓孩子形成良好的禮儀態(tài)度。幼兒園可以在開展食育過程中，要求幼兒在吃飯前先仔細(xì)地洗手并且擦干凈，吃飯時對于碗筷要輕拿輕放，吃飯過程中不能說話，不能對著食物和人打噴嚏，不能浪費食物，在吃完飯后收拾好自己的餐具，養(yǎng)成飯后漱口的好習(xí)慣。并且在日常的吃飯過程中，教師需要起到帶頭的作用，養(yǎng)成幼兒園中良好的禮儀氛圍。

四、將食育與傳統(tǒng)文化相結(jié)合

民以食為天，在我國上下五千年的歷史當(dāng)中，“食”占據(jù)了很大一部分，進(jìn)行傳統(tǒng)文化教育必須要從幼兒時期抓起。教師樂意讓幼兒了解各個時期的主要食物，了解各個地方有名的小吃，對于這些小吃的歷史由來進(jìn)行講解。教師可以從當(dāng)?shù)赜忻男〕匀胧?，通過讓幼兒品嘗這些小吃，為幼兒講解小吃背后的歷史故事來對幼兒進(jìn)行傳統(tǒng)文化教育，還可以帶領(lǐng)幼兒參觀這些小吃的制作過程，加深幼兒的印象。并且我國許多的食物也和傳統(tǒng)節(jié)日有著非常大的關(guān)聯(lián)，教師可以在不同的節(jié)日當(dāng)中開展不同的特色食育活動，例如元宵節(jié)可以帶著幼兒做元宵，了解元宵節(jié)的來歷以及元宵節(jié)為什么要吃湯圓，在端午節(jié)能夠帶著幼兒包粽子，給幼兒講解屈原投江的故事。將食育和傳統(tǒng)文化教育融合進(jìn)日常的教學(xué)當(dāng)中，加深幼兒對于國家傳統(tǒng)文化之間的教育，讓幼兒感受到傳統(tǒng)文化的博大精深[2]。

結(jié)語：想要將食育引進(jìn)幼兒園當(dāng)中，就需要將食育與幼兒的日常生活結(jié)合在一起，讓幼兒在日常的生活飲食中，明白不同的道理。并且食育還可以有效地與其他方面的教育相互融合，使得幼兒園日常的教學(xué)效率大大加強(qiáng)。在幼兒園中進(jìn)行食育是一項緩慢而又影響深遠(yuǎn)的工作，它的影響是伴隨著幼兒一生的，并不是進(jìn)行一次食育活動，開展一次做飯體驗就能完成的，這背后需要老師和家長的不懈努力，家長和老師相互配合，共同為幼兒營造一個良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，培養(yǎng)幼兒的食育觀念。

參考文獻(xiàn)：

[1]王瑜，黃程佳.我國幼兒食育必要性及其促進(jìn)策略[J].陜西學(xué)前師范學(xué)院學(xué)報，2016（04）.

[2]張秋萍.幼兒園食育課程的建構(gòu)與實施[J].學(xué)前教育研究，2018（08）.