金妍
摘?要:我國社會在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過程中對于人才的要求一直都是處于動態(tài)和變化的階段,對于旅游與管理這一類專業(yè)的實(shí)踐課在教學(xué)中必須通過采用一種科學(xué)、合理的管理方法和模式對其課堂進(jìn)行監(jiān)督和管控,以此為基礎(chǔ)確保實(shí)踐課堂能夠很好地滿足我國旅游管理相關(guān)專業(yè)的對于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求,并且能夠結(jié)合自身實(shí)際情況來對其課堂的流程和管理方法進(jìn)行優(yōu)化,進(jìn)而改善和提升其實(shí)踐課堂的教學(xué)效果。
關(guān)鍵詞:實(shí)用型人才;旅游專業(yè);教學(xué)創(chuàng)新
作為一門應(yīng)用性以及實(shí)踐性較強(qiáng)的一門專業(yè)課程,現(xiàn)階段我國蓬勃發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)對于旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的綜合素質(zhì)以及實(shí)踐能力都有了更高更新的要求,更加重視這類人才的實(shí)際操作能力以及動手能力。因此,在開展旅游管理專業(yè)教學(xué)的過程中,學(xué)校以及教師應(yīng)當(dāng)高度重視實(shí)踐與指導(dǎo),并將其作為教學(xué)工作的重要組成部分之一。就現(xiàn)階段旅游專業(yè)的教學(xué)而言,其自身還沒有形成完善的教學(xué)體系,旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的開展受到了一定的影響,限制了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。因此,在開展教學(xué)的過程中應(yīng)當(dāng)積極地提升旅游行業(yè)的招聘接待能力,對教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新、旅游專業(yè)教學(xué)的可持續(xù)發(fā)展提供保障。
1?旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式
當(dāng)下,對于旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)而言是很多高職院校所重視的重要內(nèi)容,以望能夠真正培養(yǎng)出與現(xiàn)代社會發(fā)展響應(yīng),并具有較高專業(yè)素養(yǎng)的以及較強(qiáng)實(shí)際操作能力的專業(yè)人才。
1.1?旅游教學(xué)實(shí)習(xí)
為了能夠充分保障理論教學(xué)的內(nèi)容得到充分的鞏固,很多學(xué)校都開始應(yīng)用教學(xué)實(shí)習(xí)方式開展教學(xué),有效地檢驗了教訓(xùn)內(nèi)容的科學(xué)性。旅游專業(yè)的教學(xué)實(shí)習(xí)主要包括教育類以及實(shí)習(xí)類的教學(xué)。但是就針對實(shí)習(xí)教學(xué)來說,主要分為校外以及校內(nèi)兩個階段。在整個教育實(shí)習(xí)的過程中,學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織一些有著深厚經(jīng)驗的教師與學(xué)生一同在實(shí)習(xí)基地進(jìn)行駐扎,為學(xué)生提供幫助,確保旅游教育實(shí)習(xí)期間各種實(shí)習(xí)活動的開展得到有效的幫助。而專業(yè)類實(shí)習(xí)則主要包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)以及專業(yè)見習(xí)、公司實(shí)習(xí)等方式,這種教學(xué)模式能夠充分保障學(xué)生獲得從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備的職業(yè)素養(yǎng)。
1.2?旅游教學(xué)實(shí)訓(xùn)
旅游教學(xué)作為一種以實(shí)踐為主的課程,實(shí)訓(xùn)課程在開展教學(xué)的過程中主要分為兩種,也是專業(yè)教學(xué)過程中針對學(xué)生基本能力的教學(xué)與培養(yǎng),對學(xué)生未來步入工作崗位過程中需要面對的工作以及需求進(jìn)行模擬。參照當(dāng)下的教學(xué)現(xiàn)狀而言,主要分為特色外語、導(dǎo)游等實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程。
2?旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系存在的問題
2.1?實(shí)踐教學(xué)與社會需求相脫節(jié)
在開展實(shí)踐性教學(xué)的過程中,旅游管理專業(yè)的資金投入、理論研究以及教育理念在某種程度上都與社會的真實(shí)需求相迎合,而當(dāng)下的旅游實(shí)踐課程教學(xué)并不能滿足現(xiàn)代旅游行業(yè)的快速發(fā)展需求,很多年都沒有改變過所應(yīng)用的實(shí)踐課程,很多教學(xué)內(nèi)容在當(dāng)下的信息時代已經(jīng)不太適用,并且這些失去原有價值的教學(xué)內(nèi)容在整個教學(xué)體系中占有很大一部分。除此之外,很多在信息時代背景下極為重要的教學(xué)內(nèi)容在實(shí)踐教學(xué)中卻并沒有得到重視。比如,許多旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位主要以服務(wù)員或禮賓,很多學(xué)生難以接受這樣的崗位工作,在實(shí)踐實(shí)習(xí)時產(chǎn)生迷惘、不滿等情緒,甚至懷疑自身所學(xué)的專業(yè)真正價值。這不但降低了學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)效果,還對同類型專業(yè)學(xué)生、學(xué)校及企業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響。
2.2?實(shí)踐層次較低,學(xué)生能力培養(yǎng)受限
現(xiàn)階段,旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容設(shè)置與社會的發(fā)展相差較大,嚴(yán)重缺乏創(chuàng)新驅(qū)動力。學(xué)生根據(jù)教師提供的問卷做題以及完成作業(yè)任務(wù),整個教學(xué)過程的實(shí)際操作性以及創(chuàng)新性十分匱乏,學(xué)生各種個性特點(diǎn)的需求地受到了嚴(yán)重的忽略,學(xué)生自主創(chuàng)新能力的發(fā)展受到了嚴(yán)重的限制。例如,很多教師在開展實(shí)踐教學(xué)的過程中都會以教材以及自身的經(jīng)驗進(jìn)行內(nèi)容制定,對不同層次學(xué)生的接受能力與專業(yè)素養(yǎng)并沒有深入的考量,在實(shí)踐教學(xué)的過程中經(jīng)常出現(xiàn)一些項目難度過高或過低的情況出現(xiàn)。
2.3?實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺少細(xì)化目標(biāo)
學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中,雖然時間很短但是有很多的知識需要掌握。因此,教師在開展教學(xué)的過程中應(yīng)當(dāng)將明確目標(biāo)以及目標(biāo)主導(dǎo)性的基礎(chǔ)上精心細(xì)化各種具體的教學(xué)內(nèi)容,促使整個教學(xué)活動變得更加針對性。例如說,學(xué)生在前往實(shí)習(xí)的過程中,可能在一個工作崗位工作很長時間,工作的流動性嚴(yán)重匱乏,學(xué)生在完成實(shí)習(xí)之后只會熟悉自己負(fù)責(zé)的工作,缺乏對于其他工作崗位以及部門的了解,學(xué)生對于自身未來的職業(yè)規(guī)劃都會產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。
3?加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系對策
3.1?充實(shí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地,培養(yǎng)創(chuàng)新應(yīng)用能力
職業(yè)學(xué)校前期培育校內(nèi)專業(yè)旅游技術(shù)服務(wù)人才的一種基本方式就是校內(nèi)模擬旅游技術(shù)實(shí)訓(xùn)專業(yè)課程,通常情況下都會開設(shè)校內(nèi)仿真旅游實(shí)訓(xùn)以及校外模擬校內(nèi)實(shí)踐旅游教學(xué)兩種課程??梢栽谝凰鶎W(xué)校內(nèi)組織設(shè)立各類模擬賓館客房、模擬大型餐館、模擬酒店導(dǎo)游等各類旅行服務(wù)管理網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)系統(tǒng)培訓(xùn)實(shí)驗室,能夠在一所學(xué)校內(nèi)組織完成各類模擬餐館中餐、西食管理實(shí)訓(xùn)服務(wù)項目、調(diào)酒管理實(shí)訓(xùn)服務(wù)項目、客房管理實(shí)訓(xùn)服務(wù)項目、模擬餐館導(dǎo)游以及旅行服務(wù)管理網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)系統(tǒng)體驗實(shí)訓(xùn)班等項目。在設(shè)置專業(yè)課的過程中,應(yīng)當(dāng)增加信息技術(shù)相關(guān)課程的比例,將管理信息系統(tǒng)以及旅游信息化講座等課程切實(shí)加入旅游管理專業(yè)的課程中,大力開設(shè)旅游電子商務(wù)以及旅游信息系統(tǒng),著重學(xué)生技術(shù)操作能力以及實(shí)踐技能的培養(yǎng),塑造現(xiàn)代化的旅游管理專業(yè)學(xué)生。比如,將《模擬導(dǎo)游》等實(shí)踐課程教學(xué)場地擴(kuò)展到景區(qū),并且增設(shè)校外實(shí)踐基地,學(xué)校通過借助現(xiàn)代化信息技術(shù)成果與旅游企業(yè)合作,將遠(yuǎn)程導(dǎo)覽、自助旅游等模塊走出課堂,學(xué)生在教師的引導(dǎo)下與實(shí)踐帶領(lǐng)下,掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)對應(yīng)職業(yè)崗位必備的知識與技能,通過從事導(dǎo)游、旅行社門市接待、旅行社票務(wù)、展覽講解等工作,提高自身職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)實(shí)踐能力。