幼兒健康飲食行為養(yǎng)成的重要性探究

鐘麗玲

摘要：如今，隨著社會的發(fā)展進(jìn)步，健康飲食的觀念在社會上受到廣泛的推廣與認(rèn)同。同樣地，在新時(shí)期的幼兒園教育中，越來越重視教導(dǎo)孩子們從小養(yǎng)成健康飲食的行為習(xí)慣，以提高幼兒園的教育質(zhì)量，使得幼兒能夠從小就采取科學(xué)健康的生活方式，并從中受益終身，促進(jìn)幼兒的健康快樂成長。本文就幼兒健康飲食行為養(yǎng)成的重要性做相關(guān)的探究，為幼兒園的教師提供一些教學(xué)參考建議。

關(guān)鍵詞：幼兒教育;健康飲食;行為養(yǎng)成;重要性

前言：

隨著素質(zhì)教育理念在社會上得到廣泛的推廣，健康飲食教育已經(jīng)成為當(dāng)今幼兒園教育中不可或缺的組成部分。在幼兒園的日常教育中，全方面、多角度地倡導(dǎo)科學(xué)健康的生活方式，教導(dǎo)幼兒們養(yǎng)成健康飲食的行為習(xí)慣，有助于幫助幼兒們從小樹立食品安全的意識，提高幼兒們的自我保護(hù)能力，促進(jìn)幼兒們的健康、快樂地成長，整體上提高幼兒園的教育質(zhì)量。

一、教在幼兒園的健康教學(xué)中，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)

隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，現(xiàn)代信息技術(shù)在幼兒園的日常教學(xué)中應(yīng)用越來越廣泛，備受教師和幼兒們的歡迎。具體到幼兒園的健康教學(xué)中，教師可以利用網(wǎng)絡(luò)上與飲食相關(guān)的、豐富的資源開展幼兒園健康教學(xué)，資源形式可以是圖片、音樂或者視頻等等，通過這樣的方式，可以有效地吸引幼兒們的注意力，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。信息化的幼兒園健康教學(xué)模式有助于將一些抽象的理論知識以圖像、歌曲等形式生動(dòng)地表示出來，幫助幼兒更加直觀地了解健康飲食知識的內(nèi)容，認(rèn)識到健康飲食知識世界的豐富多彩，提升幼兒園健康教育的趣味性，強(qiáng)化幼兒園的健康教學(xué)效果。

例如，在幼兒園大班“大中國”系列課程《舌尖上的中國（一）》這一課的教學(xué)中，本課的教學(xué)目標(biāo)旨在讓幼兒們認(rèn)識到中華民族豐富的美食文化，激發(fā)幼兒們的對中國美食文化的認(rèn)同感與自豪感，并從中融入健康飲食的知識教育。在教學(xué)的過程中，教師可以給學(xué)生播放中央電視臺出品的優(yōu)秀同名紀(jì)錄片“舌尖上的中國”，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在播放紀(jì)錄片的同時(shí)教師可以根據(jù)教學(xué)需要進(jìn)行必要的講解，比如紀(jì)錄片中展示的種類豐富的美食，有些是非常健康的，值得我們在生活中經(jīng)常食用;但是對于一些油炸類的食品，具有高熱量、高脂肪的特點(diǎn)，長期食用會導(dǎo)致肥胖，不利于身體健康，在生活中只能偶爾食用，不可以吃太多。通過這樣的方式，讓學(xué)生充分體會到紀(jì)錄片中蘊(yùn)含的豐富的飲食知識，培養(yǎng)學(xué)生形成健康飲食的觀念，明白好吃的食物不一定有利于健康的道理，初步培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食意識。在結(jié)束紀(jì)錄片的播放之后，教師可以鼓勵(lì)幼兒們舉手發(fā)言，表達(dá)對于這個(gè)紀(jì)錄片的觀看感受，以及觀看過程中遇到的疑惑和得到的啟發(fā)等，教師再針對幼兒們的想法和疑惑提出評價(jià)和建議。通過在幼兒園課程教學(xué)中運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，可以有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)健康知識的興趣，活躍幼兒園健康教學(xué)的課堂氛圍，從多個(gè)多面去擴(kuò)寬幼兒們的知識范疇，促進(jìn)幼兒園的健康教育朝高質(zhì)量、高效率的方向發(fā)展。

二、在幼兒園的課程教學(xué)中，積極開展健康飲食集體討論活動(dòng)

隨著素質(zhì)教育的深入推進(jìn)，傳統(tǒng)的教師主導(dǎo)教學(xué)、幼兒被動(dòng)學(xué)習(xí)的模式已經(jīng)不能滿足當(dāng)今幼兒園教育的發(fā)展要求，越來越多的幼兒園開始運(yùn)用教師引導(dǎo)、幼兒主動(dòng)參與學(xué)習(xí)的新興教育模式。因此，在幼兒園的健康飲食教育中，教師應(yīng)該加強(qiáng)師生之間、幼兒之間的互動(dòng)交流，積極開展班級討論活動(dòng)，不僅能使幼兒們在主動(dòng)的討論互動(dòng)中加深對于健康飲食的理解，還能活躍幼兒園的學(xué)習(xí)氛圍，幫助幼兒們從小樹立主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極探討的意識，促進(jìn)幼兒綜合素質(zhì)能力的提高。

例如，在幼兒園大班“我想知道的”系列課程《農(nóng)作物的造型》這一課的教學(xué)中，本課的教學(xué)目標(biāo)旨在讓學(xué)生認(rèn)識常見的農(nóng)作物名稱、外觀和基本用途等，其中包含了與農(nóng)作物食品相關(guān)的健康飲食知識。在教學(xué)的過程中，教師在向幼兒們講解玩完本課的基本知識后，可以將班級的幼兒們分成若干個(gè)小組，開展以“農(nóng)作物與健康飲食”為主題的小組討論活動(dòng)，讓幼兒們結(jié)合老師講解的知識，說出生活中常見的農(nóng)作物食品，這些食品的味道和營養(yǎng)價(jià)值等。在討論結(jié)束之后，每個(gè)小組選中一個(gè)小代表來對本小組的討論做一個(gè)簡要的總結(jié)，其他組的同學(xué)對此作出評價(jià)。通過這樣的方式，不僅能讓幼兒在主動(dòng)的健康飲食討論中鞏固所學(xué)的知識，還能提高幼兒們的溝通表達(dá)、人際交往水平，培養(yǎng)幼兒們將所學(xué)的知識運(yùn)用到實(shí)際生活中的能力，促進(jìn)幼兒們的全面發(fā)展。

三、在幼兒園的課程教學(xué)中，積極組織以健康飲食為背景的游戲活動(dòng)

幼兒園的學(xué)生正處在人生中最活潑好動(dòng)的關(guān)鍵成長階段，為了充分發(fā)揮他們天真可愛、自由自在的美好天性，越來越多的幼兒園傾向于開展游戲化的幼兒教育活動(dòng)。在此背景下，教師在幼兒園的課程教學(xué)中，應(yīng)該積極組織以健康飲食為背景的游戲活動(dòng)，讓幼兒們在輕松愉快的游戲活動(dòng)中樹立健康飲食的意識，促進(jìn)幼兒的健康成長。

例如，在幼兒園大班“我想知道的”系列課程《醫(yī)院里的故事》這一課的教學(xué)中，教師設(shè)計(jì)一個(gè)以醫(yī)院為背景的故事，講述主人公因不注重飲食健康導(dǎo)致生病進(jìn)醫(yī)院的情景，然后組織幼兒根據(jù)情景進(jìn)行角色扮演。為了便于讓幼兒們更加直觀的理解故事，教師可以用卡通圖片的形式表達(dá)故事情景，在大屏幕上向?qū)W生放映，同時(shí)教師適當(dāng)?shù)貙适逻M(jìn)行必要的講解。之后讓學(xué)生分別扮演病人、護(hù)士、醫(yī)生和病人家屬等等，體會各個(gè)角色分工的聯(lián)系和區(qū)別，再現(xiàn)故事的情節(jié)。通過這樣的方式，豐富幼兒園健康教育的形式和內(nèi)容，讓幼兒們從故事角色扮演的游戲過程中認(rèn)識到不重視健康飲食所帶來的危害，促進(jìn)幼兒們在生活中積極主動(dòng)地執(zhí)行科學(xué)的飲食習(xí)慣，同時(shí)能鍛煉幼兒們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，可謂一舉多得。

總結(jié)：

總而言之，在新時(shí)期的幼兒教育中，越來越重視對于幼兒健康飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)。幼兒園的教師應(yīng)該在日常的幼兒教育中，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行健康飲食知識的教學(xué)，在教學(xué)過程中積極開展班級小組對于健康飲食的討論活動(dòng)，組織與健康飲食相關(guān)的游戲等。通過這些方式，幫助幼兒們從小樹立健康飲食的意識，養(yǎng)成科學(xué)的生活習(xí)慣，促進(jìn)幼兒健康快樂地成長。

參考文獻(xiàn)：

[1]王敏敏.幼兒園健康飲食教育淺談[J].讀寫算，2019，（15）：56.

[2]劉香倩.家園共育模式下幼兒健康飲食行為培養(yǎng)的實(shí)踐研究[J].新教育時(shí)代電子雜志（教師版），2020，（1）：14.

浙江省諸暨市浣東街道朝陽幼兒園 ?311800