后疫情時(shí)代的中國(guó)零售業(yè)

摘 要：2020年春節(jié)前夕，突如其來(lái)的新冠疫情不僅改變了人們的生活方式，還改變了人們的消費(fèi)需求。疫情逐漸好轉(zhuǎn)的“后疫情時(shí)代”，這些新的消費(fèi)仍保持著強(qiáng)大慣性，推動(dòng)著零售行業(yè)向新業(yè)態(tài)發(fā)展。為此，本文通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比分析和社會(huì)實(shí)地調(diào)研走訪(fǎng)，探究疫情給零售行業(yè)帶來(lái)了哪些沖擊以及后疫情時(shí)代的嶄新機(jī)遇;最后從新零售模式、物流、社區(qū)、供應(yīng)鏈角度出發(fā)對(duì)我國(guó)零售行業(yè)未來(lái)轉(zhuǎn)型的方向提出合理建議。

關(guān)鍵詞：零售行業(yè);后疫情時(shí)代;新零售模式;社區(qū)商業(yè);發(fā)展方向

本文索引：王煜天.<變量 2>[J].中國(guó)商論，2021（13）：-010.

中圖分類(lèi)號(hào)：F717.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2021）07（a）--04

1 何為“后疫情時(shí)代”

在開(kāi)始探討后疫情時(shí)代的中國(guó)零售業(yè)發(fā)展方向之前，我們需要明確何為“后疫情時(shí)代”，以及為什么此次疫情成為許多行業(yè)的分水嶺?？v觀(guān)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界上每時(shí)每刻都在發(fā)生著改變?nèi)藗兿M(fèi)方式的突然事件，有些事件產(chǎn)生的影響是一時(shí)的，而有些則是永恒的。對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，這次來(lái)勢(shì)洶洶的新冠疫情不僅比2003年的“非典”波及地區(qū)更廣、影響人數(shù)更多，更是對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)、政治、外交、社會(huì)乃至生活習(xí)慣都產(chǎn)生了多重影響。

對(duì)于很多親歷者來(lái)說(shuō)，提起2020年那個(gè)不平凡的春節(jié)，我們首先想到的可能是牽動(dòng)人心的武漢疫情，也可能是抗疫前線(xiàn)涌現(xiàn)的感人事跡，可能是無(wú)數(shù)平凡人默默付出大愛(ài)，也可能是突然搶手的口罩，可能是沒(méi)有親戚來(lái)來(lái)往往的大年初一。由此“后疫情時(shí)代”的概念應(yīng)運(yùn)而生?！八^后疫情時(shí)代，并不是我們?cè)瓉?lái)想象的疫情完全消失，一切恢復(fù)如前的狀況，而是疫情時(shí)起時(shí)伏，隨時(shí)都可能小規(guī)模爆發(fā)，從外國(guó)外地回流以及季節(jié)性的發(fā)作，而且遷延較長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)各方面產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的時(shí)代?！保ㄕ灾猩酱髮W(xué) 王竹立老師文章《后疫情時(shí)代，教育應(yīng)該如何轉(zhuǎn)型》）

換言之，我們?cè)谝院蟮囊欢螘r(shí)間內(nèi)也將處于“后疫情時(shí)代”，這對(duì)零售業(yè)提出了更高的要求。零售業(yè)是指通過(guò)買(mǎi)賣(mài)形式將工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接出售的商品銷(xiāo)售行業(yè)。我們?nèi)粘Ｉ钪幸?jiàn)到的超級(jí)市場(chǎng)、商場(chǎng)、便利店等都屬于零售業(yè)范疇。由于疫情期間人們的出行次數(shù)和非必需消費(fèi)需求銳減，許多大型零售企業(yè)的營(yíng)業(yè)額大幅下降但仍可以勉強(qiáng)維系，而更多的中小型店鋪因?yàn)槌杀竞腿肆髁繂?wèn)題將面臨停業(yè)關(guān)門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)。后疫情時(shí)代的零售業(yè)不僅需要消化第一個(gè)季度疫情帶來(lái)的損失，還要應(yīng)對(duì)疫情帶來(lái)的轉(zhuǎn)型升級(jí)壓力。零售業(yè)要跨過(guò)“后疫情時(shí)代”這條分水嶺走向應(yīng)對(duì)新的需求，就必須在危機(jī)中發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，成就自身。

2 疫情期間零售業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

2.1 疫情期間社會(huì)消費(fèi)品零售總額的基本特點(diǎn)

社會(huì)消費(fèi)品零售總額與增長(zhǎng)速度同比下降，如圖1所示。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年1—4月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額106758億元，同比下降16.2%;商品零售98425億元，下降13.1%。3—4月零售總額有所上升，其中4月社會(huì)消費(fèi)品零售總額28178億元，同比下降7.5%。按消費(fèi)類(lèi)型分，2020年4月，商品零售25871億元，下降4.6%（數(shù)據(jù)來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2019年、2020年月度數(shù)據(jù)）。

從圖2中的數(shù)據(jù)可以直接看出，第一季度的零售總額受到了巨大沖擊，連續(xù)4個(gè)月處于負(fù)增長(zhǎng)。從日常生活中筆者觀(guān)察到，線(xiàn)下超市和商場(chǎng)中客流稀少，許多大型購(gòu)物中心紛紛關(guān)門(mén)歇業(yè)或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，避免人流集聚，許多餐飲行業(yè)更是門(mén)可羅雀。與此同時(shí)，居民購(gòu)買(mǎi)生活必需品的消費(fèi)欲望增加，米面糧油、蔬菜肉蛋等民生消費(fèi)品成為主力軍。非必需品消費(fèi)大幅降低，部分微商紛紛轉(zhuǎn)行出售口罩等防護(hù)用品，以彌補(bǔ)奢侈消費(fèi)減少帶來(lái)的虧損。

2.2 新冠疫情期間網(wǎng)上零售額的基本特點(diǎn)

新冠疫情期間網(wǎng)上零售迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇，生活必需品成為支撐消費(fèi)的中堅(jiān)力量。在線(xiàn)下零售業(yè)受到?jīng)_擊的同時(shí)，線(xiàn)上零售業(yè)卻得到發(fā)展。雖然疫情期間物流困難、復(fù)工復(fù)產(chǎn)難、供應(yīng)鏈斷裂影響了電商行業(yè)，造成了一定損失;但隨著疫情好轉(zhuǎn)和無(wú)接觸配送迅速滲透至每一家快遞配送企業(yè)，京東超市、天貓超市、盒馬鮮生以及其他線(xiàn)上生鮮零售行業(yè)都得到了迅速發(fā)展。這次疫情人們長(zhǎng)期居家隔離，許多人熬夜到盒馬、叮咚App線(xiàn)上搶菜。疫情加速線(xiàn)下購(gòu)物向線(xiàn)上轉(zhuǎn)化的進(jìn)程，線(xiàn)上購(gòu)物的比重明顯增加了。淘寶、天貓、拼多多等線(xiàn)上購(gòu)物平臺(tái)也順勢(shì)承接了居民消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)移，加大活動(dòng)和宣傳力度，希望沖抵疫情初期給線(xiàn)上收益造成的負(fù)面影響。

如圖3所示，2020年1—4月，全國(guó)網(wǎng)上零售額30698億元，同比增長(zhǎng)1.7%，1—3月下降0.8%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額25751億元，增長(zhǎng)8.6%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的24.1%;這其中食品類(lèi)和用品類(lèi)商品分別增長(zhǎng)36.7%和12.4%，穿類(lèi)商品下降12.0%，如圖4所示。網(wǎng)上零售額雖然同線(xiàn)下零售額一樣受到疫情影響有所下滑，但相對(duì)幅度較小、回暖迅速。

2.3 疫情期間中小型零售企業(yè)的基本特點(diǎn)

中小型零售企業(yè)虧損嚴(yán)重，除了已有數(shù)據(jù)之外，在疫情有所緩解后，筆者隨機(jī)走訪(fǎng)了河北省石家莊市25家已經(jīng)復(fù)工的中小超市和便利店，并且采訪(fǎng)了他們的店主。筆者了解到，無(wú)論是中心商業(yè)區(qū)還是居民區(qū)，零售行業(yè)幾乎都處于虧損之中。許多規(guī)模較小的店鋪已經(jīng)選擇關(guān)門(mén)歇業(yè)，連鎖企業(yè)還可以勉強(qiáng)維持或者開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)。在走訪(fǎng)的25家中小型零售商家中，有19家表示自己在疫情期間虧損。其中，中心商業(yè)區(qū)的中小型零售商虧損更加嚴(yán)重，因他們還需要支付較高的租金。相比中心商業(yè)區(qū)，居民區(qū)的中小型零售商損失相對(duì)較小，有些零售商敏銳地發(fā)現(xiàn)了社區(qū)的消費(fèi)需求，轉(zhuǎn)而為社區(qū)團(tuán)購(gòu)提供米面糧油，定時(shí)定點(diǎn)配送到社區(qū)，有效地降低了損失。

2.4 疫情期間零售行業(yè)基本特點(diǎn)

通過(guò)綜合統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和實(shí)地采訪(fǎng)調(diào)研，筆者認(rèn)為疫情期間的零售業(yè)呈現(xiàn)出以下基本特點(diǎn)：線(xiàn)下業(yè)務(wù)受到的沖擊大于線(xiàn)上、非生活必需品大于民生剛需、中小企業(yè)大于大平臺(tái)。疫情期間的線(xiàn)下業(yè)務(wù)迎來(lái)了直線(xiàn)下降式的虧損，而網(wǎng)上零售雖然也受到影響，但如果可以抓住這次轉(zhuǎn)型升級(jí)的機(jī)會(huì)，也能夠迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

3 后疫情時(shí)代的零售業(yè)新方向

在后疫情時(shí)代，由過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)打造出的網(wǎng)紅爆款、不理性消費(fèi)等已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者心理。部分零售企業(yè)更是不能坐等消費(fèi)者“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”拯救自身，也不可病急亂投醫(yī)。消費(fèi)者心理逐漸回歸理性已成定局。零售行業(yè)必須盡快適應(yīng)市場(chǎng)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式、供給體系、銷(xiāo)售渠道，越過(guò)這條轉(zhuǎn)型的分水嶺。

3.1 未來(lái)的零售模式將是“微購(gòu)物+直播/小程序”的社交購(gòu)物模式

新冠疫情帶動(dòng)了線(xiàn)上消費(fèi)和O2O模式的進(jìn)步，許多消費(fèi)者在體會(huì)到了線(xiàn)上購(gòu)物和線(xiàn)下送達(dá)的便利，這種“微購(gòu)物+小程序”的購(gòu)物方式將會(huì)持續(xù)下去，并且成為未來(lái)零售企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)線(xiàn)下門(mén)店將轉(zhuǎn)變?yōu)榉呛诵沫h(huán)節(jié)。門(mén)店關(guān)門(mén)不等于停止?fàn)I業(yè)，線(xiàn)下門(mén)店仍然可以完成分揀、包裝、配送等工作。門(mén)店功能將繼續(xù)轉(zhuǎn)型，變成體驗(yàn)中心、展貨中心、服務(wù)中心等，配合渠道端、觸點(diǎn)端構(gòu)建全渠道。

依托采購(gòu)優(yōu)勢(shì)、自營(yíng)物流優(yōu)勢(shì)，蘇寧、京東、家樂(lè)福等零售企業(yè)線(xiàn)上訂單和物流配送訂單激增。蘇寧發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，蘇寧易購(gòu)整體配送量同比增長(zhǎng)269%，并且增長(zhǎng)的主要品類(lèi)為生活必需品。在未來(lái)，很多消費(fèi)者也會(huì)延續(xù)這種消費(fèi)方式，下班之前打開(kāi)小程序，購(gòu)買(mǎi)自己需要的商品，定好配送時(shí)間，在下班回家后就可以拿到新鮮的食材。“微購(gòu)物+直播/小程序”的社交購(gòu)物模式的目的是聯(lián)通同城商家與消費(fèi)者，使消費(fèi)者能快速查找同城商家的商品詳情和相關(guān)優(yōu)惠。在后疫情時(shí)代，消費(fèi)者也可以通過(guò)線(xiàn)上小程序和APP下單訂購(gòu)，商家安排同城配送，物流信息非常便捷。

3.2 社區(qū)商業(yè)將加速爆發(fā)

我國(guó)的小區(qū)形式具有社區(qū)商業(yè)基礎(chǔ)獨(dú)特，圍繞在線(xiàn)社群聚集生鮮零售、日雜輕餐飲、社區(qū)服務(wù)等業(yè)態(tài)，商家精準(zhǔn)預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求，彼此之間形成存量聯(lián)盟，商品服務(wù)更加深化細(xì)致。對(duì)于零售行業(yè)來(lái)說(shuō)，誰(shuí)先抓住了社區(qū)這個(gè)新興的消費(fèi)群體，誰(shuí)就能夠在后疫情時(shí)代站穩(wěn)腳跟，甚至實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)。當(dāng)然零售行業(yè)也將面臨一些技術(shù)難題，比如貨源、交付能力和宣傳能力，包括未來(lái)社區(qū)便利店的競(jìng)爭(zhēng)等。想要抓住社區(qū)商業(yè)這一機(jī)遇，零售行業(yè)就必須實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，用物流和供應(yīng)鏈兩條腿走路。

3.3 完善“端到端”供應(yīng)鏈協(xié)作體系

零售企業(yè)應(yīng)當(dāng)整合自身供應(yīng)鏈，提升物流效率和質(zhì)量。在實(shí)體區(qū)域應(yīng)該進(jìn)一步聚焦社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)，做好即時(shí)配送服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者需求做好上下游供應(yīng)鏈協(xié)作，完善上下游分工體系。中小型網(wǎng)點(diǎn)應(yīng)該發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)快速供應(yīng)、靈活供應(yīng)、溯源供應(yīng)，保證供應(yīng)鏈質(zhì)量和效率，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。疫情的差異化沖擊催化了零售業(yè)分庭抗禮的競(jìng)爭(zhēng)格局，許多企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到“強(qiáng)強(qiáng)對(duì)決”和“清場(chǎng)”階段。已實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)，應(yīng)整合物流和供應(yīng)鏈資源，繼續(xù)占領(lǐng)市場(chǎng)，確定好自身未來(lái)發(fā)展方向和企業(yè)定位。同時(shí)，一些具有自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的小眾品牌也會(huì)形成自己的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)上占有自己的一席之地。

3.4 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)品類(lèi)的分化

新冠疫情促使民眾改變了消費(fèi)方式，在同一個(gè)客戶(hù)群體之中出現(xiàn)了明顯的“多快好省”品類(lèi)消費(fèi)分化。隨之而來(lái)的是居民對(duì)健康、醫(yī)療產(chǎn)品的需求增加，產(chǎn)品體驗(yàn)需求加大，改變了部分消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)、品牌的選擇。另外，剛需將呈現(xiàn)“多快好省”的趨勢(shì)。零售企業(yè)必須適應(yīng)這一消費(fèi)趨勢(shì)，提供質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)的產(chǎn)品，新零售最終將走向價(jià)值化競(jìng)爭(zhēng)。

4 后疫情時(shí)代——對(duì)各個(gè)行業(yè)的提醒

美國(guó)外交家基辛格發(fā)表了一篇文章，這位96歲的老人也在告誡世人：“即便疫情過(guò)去，世界也不會(huì)是之前的樣子了?！保ㄕ悦绹?guó)前國(guó)務(wù)卿亨利·基辛格《新冠病毒大流行將永遠(yuǎn)改變世界秩序》）。不論基辛格在這篇文章中的其他言論是否妥當(dāng)，他對(duì)于后疫情時(shí)代的把握是正確的。后疫情時(shí)代是新的消費(fèi)方式和生活方式的轉(zhuǎn)型期，它并不意味著一種狀態(tài)的終結(jié)，反而是這種改變的常態(tài)化。

疫情期間消費(fèi)者活動(dòng)受到了一定程度的限制，線(xiàn)下消費(fèi)需求整體降低。整個(gè)第一季度，國(guó)內(nèi)的零售超市、餐飲行業(yè)和購(gòu)物中心等線(xiàn)下門(mén)店經(jīng)營(yíng)面臨寒冬。消費(fèi)者轉(zhuǎn)向線(xiàn)上購(gòu)物和社區(qū)群體，即時(shí)配送、到家服務(wù)和便利店等行業(yè)迎來(lái)需求增長(zhǎng)，但也面臨著供應(yīng)鏈柔韌度和綜合服務(wù)水平的嚴(yán)峻考驗(yàn)。許多企業(yè)險(xiǎn)中求勝，不僅扛住了疫情帶來(lái)的沖擊，反而敏銳地捕捉到了后疫情時(shí)代各個(gè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向，得到了逆流而上的機(jī)會(huì)。

現(xiàn)今舉國(guó)上下齊心協(xié)力抗擊疫情，疫情終將消散，人們的生活也會(huì)逐步回歸正軌;但疫情對(duì)人們生活習(xí)慣和消費(fèi)需求的影響仍然存在，無(wú)論是努力求生的零售企業(yè)還是及時(shí)轉(zhuǎn)型的快遞配送，都在時(shí)時(shí)提醒處于后疫情時(shí)代的我們——這是許多行業(yè)轉(zhuǎn)型的分水嶺，順之者昌。

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Chinas Retail Industry in the Post-epidemic Era

—— Crossing the Watershed of Transformation

Beijing Institute of Technology

WANG Yutian

Abstract： On the eve of the Spring Festival in 2020， a sudden outbreak of COVID-19 changed the lives of most Chinese. The epidemic has not only changed peoples way of life， but also the consumer demand. In the post-epidemic era， when the epidemic is gradually under control， these new consumption habits still maintain a strong inertia， urging the retail industry to stride forward to the new format. Therefore， through data comparative analysis and social field investigation， this paper explores the impact of the epidemic situation on the retail industry and the new opportunities in the post epidemic era， and puts forward reasonable suggestions on the future transformation direction of China's retail industry from the perspective of new retail mode， logistics， community and supply chain.

Keywords： retail industry; post-epidemic era; new retail model; community business;development direction