魚(yú)臺(tái)縣粳稻生產(chǎn)成本收益調(diào)查及產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考

本文基于山東省魚(yú)臺(tái)縣近兩年粳稻種植成本調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了粳稻種植成本和收益情況，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況對(duì)擴(kuò)大粳稻種植、發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興提出可行性建議。

魚(yú)臺(tái)縣素有江北水城、魚(yú)米之鄉(xiāng)的美稱(chēng)，位于山東省西南部，微山湖西岸。全縣地勢(shì)平坦低洼，共有17條河流過(guò)境，年平均氣溫13.7℃，水土條件極有利于稻米生產(chǎn)，粳稻種植面積30余萬(wàn)畝。魚(yú)臺(tái)大米遠(yuǎn)近聞名，2015年經(jīng)農(nóng)業(yè)部評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，所產(chǎn)大米外觀晶瑩剔透，色澤油亮，米飯清香誘人，軟粘適中并富有彈性，口感好，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

近年來(lái)，魚(yú)臺(tái)縣圍繞鄉(xiāng)村振興，堅(jiān)持推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，以稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展為契機(jī)，加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、特色化、品牌化提檔升級(jí)。全縣廣泛種植深受消費(fèi)者青睞的“金粳818”等品種，實(shí)行“五統(tǒng)一”生產(chǎn)模式，在選種、育苗、灌溉、施肥、病蟲(chóng)害防治和收割環(huán)節(jié)，推行全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣水稻育插秧機(jī)械化，提高生產(chǎn)能力和粳稻品質(zhì)，確保食品安全，進(jìn)而帶動(dòng)全縣稻米產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。粳稻種植是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入主要來(lái)源之一，稻米產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用。

一、研究對(duì)象和方法

本次研究的對(duì)象為種植戶(hù)粳稻種植成本及收益情況，研究樣本為魚(yú)臺(tái)縣唐馬、王廟、王魯三個(gè)主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機(jī)抽取的9戶(hù)粳稻種植戶(hù)。樣本戶(hù)種植規(guī)模涵蓋大中小戶(hù)，戶(hù)均人口5人，每戶(hù)種植面積5畝至320畝不等，其中10畝以下小戶(hù)5戶(hù)，10-50畝中等戶(hù)2戶(hù)，50畝以上的規(guī)模戶(hù)2戶(hù)，播種面積共計(jì)488.2畝，戶(hù)均播種面積54.24畝。其中8戶(hù)播種方式為機(jī)插秧作業(yè)，1戶(hù)為旱直播作業(yè)，9戶(hù)均采取粳稻、小麥全年輪種。選取的樣本戶(hù)在種植規(guī)模、播種方式和輪種品種方面具有較強(qiáng)的代表性，能夠全面體現(xiàn)魚(yú)臺(tái)縣粳稻種植現(xiàn)狀。

在實(shí)際調(diào)查中，受山東省發(fā)改委委托，分別在2019、2020年初、年中（4月份）、年末（11月份）三個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，開(kāi)展種植意向調(diào)查、存售糧調(diào)查、農(nóng)資購(gòu)買(mǎi)調(diào)查和收獲后的種植成本調(diào)查。兩年間，深入粳稻主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，到田間地頭實(shí)地調(diào)查并組織農(nóng)戶(hù)記錄、填寫(xiě)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，掌握了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)粳稻種植成本及收益情況的一手資料。

二、粳稻種植意向情況

調(diào)查結(jié)果顯示，市場(chǎng)價(jià)格、惠農(nóng)政策以及種植效益比較優(yōu)勢(shì)是決定農(nóng)民粳稻種植意向的風(fēng)向標(biāo)。2019年魚(yú)臺(tái)縣粳稻產(chǎn)量尚可，但由于收獲期比較晚，部分種植戶(hù)錯(cuò)過(guò)了糧食收儲(chǔ)的最佳時(shí)機(jī)，加之其他地區(qū)出現(xiàn)了豐收，對(duì)本縣糧食價(jià)格帶來(lái)一定的沖擊，部分承包流轉(zhuǎn)土地的中小戶(hù)因不具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)，在2020年度主動(dòng)減少了播種面積。但統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全縣粳稻種植面積穩(wěn)中有升，種植規(guī)模呈現(xiàn)逐年穩(wěn)步擴(kuò)大的良好態(tài)勢(shì)。

三、存售糧和稻米商品化情況

（一）農(nóng)戶(hù)存糧、售糧情況。根據(jù)對(duì)魚(yú)臺(tái)縣粳稻種植成本9個(gè)調(diào)查戶(hù)2019年至2020年存糧情況調(diào)查數(shù)據(jù)，魚(yú)臺(tái)縣粳稻調(diào)查戶(hù)戶(hù)均糧食產(chǎn)量38128.91公斤，出售數(shù)量38073.36公斤，占2019年粳稻產(chǎn)量的99.8%。戶(hù)均粳稻存糧為72.22公斤，占比0.2%。戶(hù)均自食自用粳稻數(shù)量為38.89公斤，農(nóng)戶(hù)自食自用量較小，稻米商品率高。

（二）售糧渠道情況。調(diào)查戶(hù)2020年出售粳稻均價(jià)為2.42元/公斤，所產(chǎn)粳稻大部分出售給糧食加工企業(yè)和上門(mén)收購(gòu)的個(gè)體商販，合計(jì)33917.58公斤，占比達(dá)89.08%;出售給國(guó)有糧食購(gòu)銷(xiāo)企業(yè)822.44公斤，占比2.16%;其他渠道出售3333.33公斤，占比8.76%。

（三）商品率較高的原因：一是農(nóng)戶(hù)家庭存糧損耗大。因家庭儲(chǔ)糧安全性差、損耗大，且經(jīng)濟(jì)性不佳，同時(shí)市場(chǎng)糧食供應(yīng)充足，故農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧備荒意識(shí)有所淡化;二是農(nóng)民的市場(chǎng)意識(shí)增強(qiáng)。農(nóng)村勞動(dòng)力外出務(wù)工，一般都在糧食收獲后留足口糧，為節(jié)省存糧成本，選擇將剩余糧食全部賣(mài)出，促進(jìn)了稻米商品化轉(zhuǎn)換。

四、農(nóng)資購(gòu)買(mǎi)情況

年中調(diào)查顯示，魚(yú)臺(tái)縣農(nóng)資市場(chǎng)供應(yīng)充足，農(nóng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)資數(shù)量比上一年度略減，同時(shí)因2020年部分調(diào)查戶(hù)減少了播種面積，故支出總金額比上年度有所下降。列入調(diào)查樣本的農(nóng)戶(hù)，購(gòu)買(mǎi)的主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料包括化肥、農(nóng)藥、種籽三項(xiàng)，全年平均購(gòu)買(mǎi)農(nóng)資6405.55公斤，比上年戶(hù)均實(shí)際購(gòu)買(mǎi)量減少了747.87公斤，減幅10.45%;支出金額19929.18元，比2019年支出減少1982元，減幅9.05%。具體為：

（一）戶(hù)均化肥購(gòu)買(mǎi)量5393.10公斤，支出金額12804.06 元，同比減少9.89%。其中，氮肥購(gòu)買(mǎi)2583.08公斤，支出金額4732.82元，同比減少10.88%;三元復(fù)合肥2810.03公斤，支出金額8071.24元，同比減少8.93%。

（二）戶(hù)均農(nóng)藥購(gòu)買(mǎi)量90.33公斤，支出3037.83元，同比減少2.25%，考慮到播種面積減少因素，每畝配置農(nóng)藥數(shù)量是上升的。因草地貪夜蛾等病蟲(chóng)害，同時(shí)為應(yīng)對(duì)輸入性蝗災(zāi)，所以農(nóng)藥畝均播撒量增加。

（三）戶(hù)均種子購(gòu)買(mǎi)922.11公斤，比2019年減少11.49%;支出金額4087.3元，比2019年減少11.03%。

五、種植成本和收益情況

（一）粳稻產(chǎn)量情況

2019年粳稻產(chǎn)量穩(wěn)定，9個(gè)成本調(diào)查戶(hù)2020年粳稻平均畝產(chǎn)639.43公斤，從山東省2019年平均畝產(chǎn)橫向比較來(lái)看，魚(yú)臺(tái)縣粳稻畝產(chǎn)屬中等偏高水平。春播稻田水土條件好，光照充足，農(nóng)戶(hù)會(huì)抓住有利時(shí)機(jī)集中播種，在關(guān)鍵技術(shù)措施落實(shí)到位的基礎(chǔ)上，播種育苗質(zhì)量高，長(zhǎng)勢(shì)良好。但2020年夏季受汛期強(qiáng)降雨影響，魚(yú)臺(tái)縣發(fā)生強(qiáng)降雨災(zāi)情，粳稻畝產(chǎn)出現(xiàn)下滑。全縣單次降水量達(dá)318毫米，雖然奮力開(kāi)展排澇自救，盡最大努力減輕農(nóng)業(yè)損失，但受洪澇客觀影響，種植戶(hù)均出現(xiàn)不同程度減產(chǎn)，尤其部分規(guī)模戶(hù)出現(xiàn)田間管理跟不上的情況，導(dǎo)致產(chǎn)量下降較多。從實(shí)際調(diào)查情況看，9個(gè)成本調(diào)查戶(hù)2020年粳稻平均畝產(chǎn)527.12公斤，比2019年下降17.56%。