清代山西太原府農(nóng)業(yè)重心分布及成因

王煒琦

摘 ? 要： 在我國歷史上，農(nóng)業(yè)占據(jù)了極其重要的地位。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展，對我國政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的影響都是不可磨滅的。到了清代，農(nóng)業(yè)水平逐步提高，山西省太原府的農(nóng)業(yè)有了較大的發(fā)展。在太原府，農(nóng)業(yè)的重心地區(qū)是在太原府的東南部，地形、水資源及交通這三個因素推動了農(nóng)業(yè)集中分布于這個地區(qū)。農(nóng)業(yè)的集中分布對太原府的農(nóng)村集市與陶瓷業(yè)的分布產(chǎn)生了很大影響。清代農(nóng)業(yè)的大規(guī)模開發(fā)，在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了一些環(huán)境問題，為今天農(nóng)業(yè)開發(fā)提供了一些啟示。

關(guān)鍵詞： 清代 ? 太原府 ? 農(nóng)業(yè)

中國是一個歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)在我國方方面面都留下了不可磨滅的烙印。山西作為中華文明的發(fā)祥地之一，自古以來就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要區(qū)域。對于山西農(nóng)業(yè)的研究在學(xué)界是比較多的。明顯可以看出，對于山西和太原農(nóng)業(yè)的研究，關(guān)注的時節(jié)節(jié)點(diǎn)集中于民國乃至現(xiàn)代，例如胡澤學(xué)先生的《近代三晉地區(qū)的農(nóng)具》[1]（60-61），冀憲武先生、任永玲女士的《民國時期山西農(nóng)業(yè)科技發(fā)展政策研究》[2]（96-99），李恩慶先生的《太原市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的調(diào)查和思考》[3]（29-31）。對于清代的山西與太原的農(nóng)業(yè)研究卻并不多。而且在研究領(lǐng)域關(guān)注更多的是科技方面，對于農(nóng)業(yè)分布的研究較少。本文以清代太原府的農(nóng)業(yè)為研究對象，探究分布原因。

一、清代山西太原府農(nóng)業(yè)的分布

清朝初年沿襲了明朝的制度，將山西劃分為省。之后經(jīng)過了一系列地區(qū)規(guī)劃，“康熙四年，并冀南、冀北置雁平道。雍正元年，置歸化廳。二年，增直隸州八。平定、忻、代、保、解、絳、吉、隰。三年，增府二。寧武、朔平。六年，升蒲、澤二州并為府，置歸綏道。乾隆四年，增置綏遠(yuǎn)廳同知。二十五年，又以歸綏所屬地增置五通判。歸化城、清水河、薩拉齊、和林格爾、托克托城。與歸、綏二廳并屬歸綏道。二十九年，裁歸化城通判。三十七年，吉州改屬平陽府，霍州為直隸州”[4]（2021）。山西已經(jīng)有了九個府，十個直隸州，十二個廳，六個州及八十五個縣。在清代，農(nóng)業(yè)在山西占據(jù)極為重要的地位，農(nóng)業(yè)分布得較為廣泛，山西太原府是其中一個重要的組成部分。

在清代，太原府為山西省的治所，廣六百里，袤七百里，領(lǐng)一個州，十個縣。這十個縣分別為陽曲、太原、太谷、祁縣、文水、徐溝、交城、興縣、嵐縣及榆次，州為岢嵐州。這也是本文所論述的范圍。在清代太原府中，農(nóng)業(yè)的分布是有一定的格局的。

根據(jù)《太原府志》中關(guān)于太原府各縣耕地數(shù)目、人口及水渠等的記載，我們可以對清代太原府各縣的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平、人口數(shù)目及農(nóng)業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施等有較為清楚的認(rèn)識，得出清代太原府農(nóng)業(yè)的重心分布。

《太原府志》有關(guān)于每一個縣的土地數(shù)目的記載。同時，由于古代社會生產(chǎn)力水平不高，勞動力是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最重要的資源，一個地區(qū)的人口數(shù)目可以在一定程度上反映該地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。將這些數(shù)據(jù)并列對比，我們可以了解太原府的農(nóng)業(yè)重心分布。

表1 ? 太原府各州縣土地及人口數(shù)目表

通過表格中的數(shù)據(jù)對比，可以看出太原府土地和人口較多的州縣大都分布于太原府的東南側(cè)，例如：陽曲縣、榆次縣、徐溝縣及文水縣等。通過對比方志中關(guān)于土地數(shù)目與人口數(shù)目的記載，我們可以看出太原府東南地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平較高，人口很多，可以得出太原府農(nóng)業(yè)重心集中分布于太原府東南部的結(jié)論。

關(guān)于太原府農(nóng)業(yè)重心的分布，還可以通過其他方面佐證農(nóng)業(yè)重心分布于東南部這一觀點(diǎn)。

例如，我們可以通過各縣的水渠數(shù)目佐證這一點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)發(fā)展最重要的資源是水。太原地區(qū)的氣候主要是溫帶季風(fēng)性氣候，降水集中在夏秋季節(jié)，冬季和春季比較干旱。正是由于這樣的氣候因素，因此該地區(qū)的農(nóng)業(yè)耕作需要大量的水資源在降雨較少的時期灌溉，以保證作物的正常生長。所以，水資源充足對于太原地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r是至關(guān)重要的。一個地區(qū)水渠修建的多少，可以從側(cè)面反映出這一地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的高低。根據(jù)《太原府志》第十卷的記載，我們可以看出，在太原府東南部的地區(qū)，例如陽曲縣、太原縣及榆次縣等地，修建的水渠數(shù)量相當(dāng)多，例如陽曲縣的呼延村渠、張村渠、楊家村渠等;太原府西部地區(qū)例如岢嵐州、嵐縣等，根據(jù)方志的記載，這些縣地處偏僻深山之處，多為旱地，無法設(shè)立渠道，水渠數(shù)目很少。所以，我們從水渠數(shù)量這一鮮明對比中，可以進(jìn)一步看出太原府東南部的水資源更充足一些，所以農(nóng)業(yè)更好開展，農(nóng)業(yè)水平要高于太原府西部，故農(nóng)業(yè)集中分布于太原府東南部。

綜上，通過太原府志中關(guān)于田地數(shù)目與人口數(shù)目的記載，結(jié)合太原府各縣的水渠數(shù)目，可以得出太原府農(nóng)業(yè)重心分布于東南部。

二、清代山西太原府農(nóng)業(yè)分布現(xiàn)象的成因

（一）地形

農(nóng)業(yè)在一個地區(qū)的開展，首先要考慮的是該地的地理環(huán)境如何，有哪些地方較為平坦，適合耕種。像山西省太原府這樣以山地為主的地理環(huán)境，考慮這一點(diǎn)顯得更加重要。

山西是一個多山地的省份，開展農(nóng)業(yè)的地理?xiàng)l件并不是很好。太原府也是如此，在《禹貢》中就有所記載，《禹貢》在記載冀州時的土地寫到“厥田惟中中”[5]（52）。同時，太原府志中也有相關(guān)的記載：“太原山多壤少，其冀土之尤瘠者乎?！盵6]（124）在記載田賦時有關(guān)于土地貧瘠而減少賦稅的記載。正是由于太原府這樣的地理環(huán)境，農(nóng)業(yè)集中于東南部就不足為奇了。

提到太原府的農(nóng)業(yè)，必須重視的一個地形單元是汾河谷地。汾河谷地位于山西省中、南部，經(jīng)汾河等河流沖積形成河谷平原。太原府的東南部地區(qū)正好位于汾河谷地，是一塊較為平坦、山地較少的區(qū)域。陽曲縣附近的太原縣、榆次縣地區(qū)都比較平坦。“原隰寬平，自古都會之地”[6]（58）。這三個縣所在的河谷平原及其他平坦地區(qū)有利于農(nóng)業(yè)的開展。再例如祁縣、徐溝等地，都是汾河流經(jīng)的地區(qū)，地形平坦，利于耕種。正如《太原府志》中關(guān)于徐溝縣的地勢寫到“地勢平夷”[6]（59），在太原府的西部地區(qū)，例如岢嵐州、嵐縣等地區(qū)，則地處深山旱地，例如嵐縣“在巖僻之區(qū)土性磽瘠”[6]（59），并不利于農(nóng)業(yè)的開展，很難形成廣泛的農(nóng)業(yè)。

正是由于太原府東南地區(qū)地形較為平坦，自然環(huán)境優(yōu)于太原府其他地區(qū)，因此農(nóng)業(yè)集中在這個地方開展。

（二）水資源

農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開的另一個重要資源是水資源，可以說水資源在農(nóng)業(yè)的發(fā)展中是起決定性作用的。太原地區(qū)屬于溫帶季風(fēng)性氣候降水較為集中，所以該地區(qū)的農(nóng)業(yè)耕作需要大量水資源在降雨較少的時期灌溉，以保證作物的正常生長。如果一個地區(qū)有較為充足的水資源，就可以在干旱少雨的地方對作物進(jìn)行及時灌溉，使農(nóng)業(yè)更好地發(fā)展。在太原府中，東南部的河流相較于其他地區(qū)是比較多的，更有利于農(nóng)業(yè)開展?！肚迨犯濉分嘘P(guān)于該地區(qū)的河流的記載也是較多的。例如汾水、晉水、洞渦水及文谷河等。通過閱讀清史稿的記載，可以看出在太原府東南部的河流分布較為廣泛，數(shù)目比較多，農(nóng)業(yè)的開展就有了較為豐富的水資源作為支撐，有利于農(nóng)業(yè)的發(fā)展。所以，清代太原府的農(nóng)業(yè)集中分布于東南部就不足為奇了。

（三）交通

太原府東南部地區(qū)交通的便利性，是農(nóng)業(yè)集中于此的一個重要因素。

在我國古代，水運(yùn)一直是一種性價比較高的運(yùn)輸方式。太原府地區(qū)較為重要的一條河流是汾水。汾水的運(yùn)輸能力也是不能被忽視的。“汾水從新絳至汾水的黃河入河口一段，舟楫之利很大，可以由新絳順分水轉(zhuǎn)黃河再溯渭水，也可以繼續(xù)沿著黃河再向下，到達(dá)河南省境內(nèi)”[7]（294）。從中可以看出，汾河在清代是有一定運(yùn)輸能力的，有利于糧食的運(yùn)輸。

太原府的驛道分布也是一個重要因素。例如陽曲縣的驛道。根據(jù)太原府志的記載，向西北到凌井口西小石靜樂縣界一百二十里，向北則是到達(dá)忻州，還可繼續(xù)前行至壽陽或者榆次?！斑€有則是從太原府經(jīng)祁縣、平遙、洪洞、聞喜、安邑、永濟(jì)等縣達(dá)到陜西潼關(guān)”[8]（18）。可以看出，從太原府東南部出省的道路也是較為便捷的。

從中可以看出，太原府東南部的交通條件是較為優(yōu)越的，比其他地區(qū)崎嶇的山路要便利很多，這也是農(nóng)業(yè)集中于東南部的一個重要因素。

三、影響

在清代，太原府農(nóng)業(yè)分布的格局對太原府的經(jīng)濟(jì)狀況和一些產(chǎn)業(yè)的分布產(chǎn)生了一定的影響，太原府的農(nóng)村集市與陶瓷業(yè)就是如此。

（一）農(nóng)村集市

雖然我國古代以自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，但是應(yīng)該考慮到農(nóng)民在日常生活中對于自己無法生產(chǎn)的生活消耗品及生產(chǎn)工具等的購買問題，例如：鹽、糖、農(nóng)業(yè)工具及其他生活消耗品等，這些產(chǎn)品的主要購買地方是農(nóng)村集市。

伴隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)力與生產(chǎn)效率的提高，明清時期農(nóng)村集市進(jìn)一步發(fā)展，規(guī)模逐步擴(kuò)大。同時，清代所沿用的明代的“一條鞭法”賦稅制度在一定程度上推動了農(nóng)業(yè)集市的發(fā)展?！笆荒?，命右侍郎王宏祚訂正賦役全書，先列地丁原額，次荒亡，次實(shí)徵，次起運(yùn)存留。起運(yùn)分別部寺倉口，存留詳列款項(xiàng)細(xì)數(shù)。其新墾地畝，招徠人丁，續(xù)入冊尾。每州縣發(fā)二本，一存有司，一存學(xué)宮。賦稅冊籍，有丈量冊，又稱魚鱗冊，詳載上中下田則。有黃冊，歲記戶口登耗，與賦役全書相表里。有赤歷，令百姓自登納數(shù)，上之布政司，歲終磨對。有會計冊，備載州縣正項(xiàng)本折錢糧，注明解部年月。復(fù)采用明萬歷一條鞭法。一條鞭者，以府、州、縣一歲中夏稅秋糧存留起運(yùn)之額，均徭里甲土貢雇募加銀之額，通為一條，總徵而均支之。至運(yùn)輸給募，皆官為支撥，而民不與焉”[4]（3528）。由于清代沿用了明朝的一條鞭法，一條鞭法中有一個重要措施是不僅將差役改為折銀，在全國大部分地區(qū)田賦一律改征色銀。農(nóng)民繳納賦稅時需要繳納銀錢，這就要求農(nóng)民將所收獲的一部分糧食換成銀錢繳納賦稅，將糧食換成現(xiàn)錢的一個很重要也是很方便的地方是農(nóng)村集市。

正是由于農(nóng)民日常生活的需要及繳納賦稅的需要，農(nóng)村集市成為一個重要的交換場所。正是由于農(nóng)業(yè)集中分布于太原府的東南部，農(nóng)民集中于這片區(qū)域，有了廣闊的市場和需求，因此這里產(chǎn)生了很多農(nóng)業(yè)集市。例如太原縣、文水縣、徐溝縣及陽曲縣等，都形成了相應(yīng)的集市貿(mào)易體系。

通過以上對于農(nóng)村集市分布的論述，可以看出農(nóng)村集市大多分布在太原府東南部，這就是太原府農(nóng)業(yè)集中分布于東南部的一個重要影響。

（二）陶瓷業(yè)的分布

陶瓷業(yè)的發(fā)展與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是有著極其密切的聯(lián)系。在我國歷史上，一般先出現(xiàn)農(nóng)業(yè)，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，隨后出現(xiàn)陶器。如果說一個地區(qū)的農(nóng)業(yè)較為發(fā)達(dá)的話，相應(yīng)的陶瓷業(yè)就會有廣闊的市場，陶瓷業(yè)就會得到很大的發(fā)展空間?？梢愿鶕?jù)陶瓷業(yè)的分布范圍推斷它與農(nóng)業(yè)的重心分布之間的關(guān)聯(lián)。

根據(jù)地方志書的記載，可以大致看出清代太原府陶瓷業(yè)的分布，主要分布于太原縣、榆次縣及陽曲縣。在乾隆《太原府志》的第九卷中，記載了一個叫做罐家峪的地方，“罐家峪在縣東十五里楊家峪東南，路通壽陽，居民業(yè)磁器”[6]（60）。從以上記載可以看出，太原的陶瓷業(yè)在清代有著較為廣泛的分布。同時，在清康熙二十一年《陽曲縣志》第二卷的方產(chǎn)中，記載到了笨磁，出于城東孟家井。乾隆四十八年的《太原府志》第四十八卷中記載道：“天井觀，在孟家井，未知何時建。舊志續(xù)志并不載。其中有伯靈仙翁祠，或以為上古始為陶器之人。孟家井三百余家多業(yè)陶者，故奉而祭之?！盵6]（671）從這個記載可以看出，榆次縣從事陶瓷業(yè)的人數(shù)也是很多的，進(jìn)一步佐證了這一點(diǎn)。

在以上方志中，很多記載都寫為磁器，這個磁卻不可與磁石相混淆，這里的“磁器”與“瓷器”是同義的，我們可以從清史稿中的記載略知一二。

例如在《清史稿》中有這樣的記載：“將軍伊勒因遣侍衛(wèi)普濟(jì)問來意，渥巴錫與其臺吉、喇嘛計議數(shù)日始定，以投誠為詞，獻(xiàn)其祖所受明永樂八年漢篆敕封玉印及玉器、宣窯磁器等物?！盵4]（14495）這里的磁器出自宣窯，很明顯是陶瓷制品。還有“元旦大饗，獻(xiàn)磁器籩豆供品，并上香行禮”[4]（2568）。這里所記載的是關(guān)于祭祀的活動，在祭祀中，陶瓷器具是必不可少的，所以此處記載的應(yīng)該是陶瓷用品。通過對于清史稿的閱讀，可以對方志中記載的瓷器的真正含義有明晰的認(rèn)識。

從以上方志相關(guān)記載中，可以看出清朝時期的山西太原府的陶瓷業(yè)主要集中于太原縣、陽曲縣及榆次縣，也就是太原府的東部地區(qū)。再結(jié)合農(nóng)業(yè)重心的結(jié)論，可以看出陶瓷業(yè)與之前論述的太原府的農(nóng)業(yè)分布重心范圍是大致重合的。再結(jié)合農(nóng)業(yè)與陶瓷業(yè)的關(guān)系，可以得出太原府的農(nóng)業(yè)重心分布確實(shí)對于陶瓷業(yè)的分布范圍產(chǎn)生了一定的影響。

四、結(jié)語

太原府地區(qū)的農(nóng)業(yè)歷史悠久，是一段很值得我們注重及研究的歷史。在清代，太原府的農(nóng)業(yè)集中分布于東南部地區(qū)，通過田地與人口及水渠的數(shù)目等可以論證這一觀點(diǎn)。這一分布現(xiàn)象的形成正是由于太原府東南部地區(qū)擁有地形條件優(yōu)越、水資源充足及交通便利等條件，農(nóng)業(yè)分布對這一地區(qū)產(chǎn)生了十分深遠(yuǎn)的影響，雖然推動了這一地區(qū)的發(fā)展，但是帶來了不好的影響，例如水土流失、土地沙漠化等。最后，我們要在了解過去的基礎(chǔ)上，把握現(xiàn)在和未來，繼承古代優(yōu)秀的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，克服落后的生產(chǎn)習(xí)慣，積極解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的問題，同時將農(nóng)業(yè)與科技緊緊結(jié)合，進(jìn)一步促進(jìn)太原乃至山西農(nóng)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。

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