基于CBE模式的民辦旅游管理專業(yè)職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建

曾莉莎 王子義

摘? 要：CBE模式是一種旨在提高學(xué)生實(shí)際實(shí)踐能力、滿足企業(yè)需要的教育模式，CBE模式的主要特點(diǎn)為將學(xué)生專業(yè)理論知識與實(shí)踐操作技能有機(jī)結(jié)合在一起。在調(diào)研過程中，作者發(fā)現(xiàn)廣東省民辦高校旅游管理專業(yè)學(xué)生普遍存在著對旅游企業(yè)的認(rèn)可度不高、缺乏清晰的職業(yè)規(guī)劃的現(xiàn)象，除此之外學(xué)生在實(shí)踐能力方面所受到的培養(yǎng)和教育也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，尤其是高職旅游管理專業(yè)教育。在此基礎(chǔ)上，作者提出構(gòu)建“基于CBE模式的旅游管理專業(yè)職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模式”。

關(guān)鍵詞：CBE模式;職業(yè)化;實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2021）06-0120-04

Abstract： CBE mode is an educational mode aiming at improving students' practical ability and meeting the needs of enterprises. The main feature of CBE mode is to combine students' professional theoretical knowledge with practical operation skills. During the investigation， the author found that students majoring in tourism management in private colleges and universities in Guangdong province generally have low recognition of tourism enterprises and lack of clear career planning. In addition， students are far from being trained and educated in practical ability， especially in higher vocational tourism management. On this basis， the author puts forward the construction of "professional practice teaching mode of tourism management based on CBE mode".

Keywords： CBE mode; professional; practice teaching

民辦高校是我國高等教育的重要組成部分，在推動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中起到重要的作用。近幾年，全域旅游的快速發(fā)展，文旅人才的需求量不斷攀升，旅游行業(yè)亟需創(chuàng)新性、應(yīng)用型的高素質(zhì)技能型人才。為了滿足旅游行業(yè)發(fā)展的需要，民辦高校旅游管理專業(yè)結(jié)合市場需求，也在不斷的深化教育教學(xué)改革，探索和創(chuàng)新自己的教學(xué)模式。作者在調(diào)研廣東省民辦高校旅游管理專業(yè)校企融合實(shí)踐教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣東南方職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，提出“基于CBE模式的旅游管理專業(yè)職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模式”的構(gòu)建。

一、CBE模式及其對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的啟示

（一）CBE模式

CBE（Competence Based Education）是一種圍繞學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)而展開的一種教學(xué)模式，即“能力本位教育”[1]。最早用于第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期的美國工人培訓(xùn)工作，而后在職業(yè)教育領(lǐng)域中被廣泛應(yīng)用。張學(xué)英[2]（2012）總結(jié)了這種職業(yè)教育思想和模式有四個(gè)典型特

點(diǎn)：教學(xué)目標(biāo)定位為職業(yè)化、教學(xué)內(nèi)容中將崗位需要模塊化、學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、階段性的考核與反饋。朱惠君[3]（2015）在實(shí)踐研究中將CBE職業(yè)教育模式定義為以就業(yè)市場需求為導(dǎo)向的一種教學(xué)體系，強(qiáng)調(diào)學(xué)生如何樣做的問題。張凱[4]等（2016）從校企合作的角度研究CBE模式職業(yè)化教育的應(yīng)用，認(rèn)為能力本位教育企業(yè)應(yīng)該擔(dān)任重要角色，應(yīng)進(jìn)行深度校企融合。劉瑛[5]等（2018）認(rèn)為CBE模式很好的聯(lián)動(dòng)了教師、學(xué)生、企業(yè)管理者和企業(yè)員工，以職業(yè)化導(dǎo)向?yàn)槟康膶?shí)現(xiàn)了校企合作的利益最大化。綜上，以職業(yè)角色為根本是CBE 模式最為顯著的優(yōu)勢，凸顯這一優(yōu)勢必須加強(qiáng)與行業(yè)融合，根據(jù)行業(yè)崗位需求能力，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的教學(xué)模塊，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，更好地實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)。

（二）CBE模式對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的啟示

旅游管理專業(yè)具有較強(qiáng)的綜合性、實(shí)踐性，同時(shí)加上全球化進(jìn)程旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，對旅游管理管理專業(yè)人才提出了更高的要求。何曉銘[6]（2016）認(rèn)為新時(shí)代的旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力、管理能力、策劃能力以及豐富的崗位知識。從旅游管理專業(yè)目前的情況來看，主要問題在于學(xué)生能力培養(yǎng)嚴(yán)重不足，尤其是高職旅游管理專業(yè)教育，教學(xué)模式仍然圍繞著教室展開，學(xué)生的主觀能動(dòng)性很難得到發(fā)揮，“職教”特點(diǎn)不能得到體現(xiàn)。周彩屏[7]（2007）認(rèn)為，擁有鮮明職業(yè)性以及實(shí)踐性的CBE模式更能夠與職業(yè)教育特點(diǎn)相互吻合。伍鵬[8]（2012）認(rèn)為結(jié)合行業(yè)需求，充分考慮以學(xué)生能力為本位的高職院校旅游類專業(yè)深層次校企合作實(shí)施途徑，在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力方面可以補(bǔ)足原有的薄弱之處。

二、基于CBE模式的民辦院校旅游管理專業(yè)職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建

（一）構(gòu)建背景

1. 民辦高校旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

作者在調(diào)研的過程中，發(fā)現(xiàn)民辦院校與公辦院校的旅游管理專業(yè)在生源、社會認(rèn)可度、師資隊(duì)伍、實(shí)訓(xùn)投入、教改體制以及學(xué)生就業(yè)情況方面都存在著其特有的特點(diǎn)（見表1）。民辦院校的辦學(xué)模式傾向于市場化、辦學(xué)體制靈活多變，這為民辦院校旅游管理專業(yè)發(fā)展提供了很好的先決條件，然而不管公辦院校還是民辦院校，實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)均較為薄弱，鑒于資金投入欠缺問題，民辦院校旅游管理專業(yè)更應(yīng)該考慮利用社會資源建立強(qiáng)而有力的校企合作運(yùn)行體制，針對市場需求，構(gòu)建職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)體系，以保障人才質(zhì)量的培養(yǎng)。

2. 新時(shí)代對旅游管理專業(yè)人才的要求

隨著粵港澳大灣區(qū)戰(zhàn)略合作的不斷深入，在粵港澳大灣區(qū)最具優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)便是旅游業(yè)，粵港澳大灣區(qū)旨在建立世界級旅游目的地，需要大量高素質(zhì)人才。而廣東民辦高職院校擔(dān)負(fù)著重要的責(zé)任。旅游產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代要求旅游管理專業(yè)人才提出了多功能性的更高要求，要求旅游服務(wù)人才應(yīng)為知識型、復(fù)合型，具體表現(xiàn)在重視人才在為人處世、細(xì)節(jié)觀察、辯證思維等方面的能力，要求從業(yè)人員能夠高質(zhì)量地執(zhí)行任務(wù)、遇事能夠靈活變通處理等。

（二）模式構(gòu)建

1. 調(diào)研情況

2019年10-12月，作者通過與廣東省內(nèi)民辦院校的聯(lián)系、訪談，對民辦院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)行機(jī)制有了初步了解，同時(shí)也走訪了珠三角地區(qū)多家旅游企業(yè)，了解旅游管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)工作后哪些方面表現(xiàn)較為優(yōu)秀，存在哪些問題，欠缺哪些能力等，并和旅游管理專業(yè)畢業(yè)生們做了關(guān)于實(shí)踐教學(xué)的相關(guān)調(diào)查。

目前，各民辦院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式運(yùn)行機(jī)制大致分三大類別：一是以創(chuàng)建“旅游工作室”和旅行社校園營業(yè)部等校中廠創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，模擬真實(shí)工作情景，創(chuàng)建將理論實(shí)踐緊密結(jié)合的教學(xué)體系，讓創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)校企共建、共管、共享。二是構(gòu)建教、學(xué)、做一體化實(shí)踐教學(xué)課程模式，在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程體系中實(shí)現(xiàn)能力目標(biāo)-工作過程導(dǎo)向-項(xiàng)目載體-任務(wù)驅(qū)動(dòng)的流程。三是以打造校企融合的實(shí)境實(shí)訓(xùn)模式及興趣班模式，構(gòu)建校企深度融合的實(shí)踐教學(xué)體系。這些實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行機(jī)制都較成功的培養(yǎng)了企業(yè)所需的人才，從調(diào)研信息反饋，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生有較強(qiáng)的組織紀(jì)律性、在溝通技巧和語言交流方面占有優(yōu)勢，專業(yè)知識掌握情況良好等。

調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)較為突出的問題是對旅游企業(yè)的認(rèn)可度不高，熬不過半年就離職的現(xiàn)象特別嚴(yán)重，調(diào)研中發(fā)現(xiàn)有些優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生不愿意留著旅游行業(yè)發(fā)展，缺乏清晰的職業(yè)規(guī)劃。他們的實(shí)際操作能力經(jīng)過再培訓(xùn)之后依然欠缺，認(rèn)為他們未能滿足旅游業(yè)一線應(yīng)用技能型人才的能力要求，出現(xiàn)了“學(xué)校知識”與“崗位知識”的脫節(jié)現(xiàn)象，除此之外還有執(zhí)行力偏弱、遇事不懂得靈活變通等問題，這說明旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)仍然需要改革。

作者針對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生們做了問卷調(diào)查，主要包括實(shí)踐類課程設(shè)置情況、教材、教學(xué)手段、師資、課程實(shí)施條件等，問卷采用主客觀結(jié)合的形式，總計(jì)有102名學(xué)生參與本次調(diào)查。從研究結(jié)果中我們可以看出，只有16.7%的學(xué)生對現(xiàn)有實(shí)踐類課程持滿意或非常滿意態(tài)度;在57.4%的學(xué)生看來現(xiàn)有的實(shí)踐課和理論課不存在明顯差異。由此可見超過半數(shù)的學(xué)生是對學(xué)校目前安排的實(shí)踐類課程持不滿意態(tài)度。有69.3%的同學(xué)表示實(shí)踐性教學(xué)授課單調(diào)，教師缺乏社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)校并沒有真正的實(shí)踐教學(xué)教材，61.2%的同學(xué)表示不滿意于學(xué)校目前的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，43.3%的同學(xué)表示實(shí)踐類課程考核方法單一。研究結(jié)果對民辦院校旅游管理專業(yè)職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建起到重要的作用。

2. 構(gòu)建思路與方案

鑒于民辦院校的特點(diǎn)，針對旅游管理專業(yè)學(xué)生對旅游企業(yè)認(rèn)可度不高、職業(yè)規(guī)劃不明晰、崗位能力不強(qiáng)、大部分學(xué)生對實(shí)踐類課程不滿的現(xiàn)狀，提出構(gòu)建基于CBE模式的旅游管理專業(yè)職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模式。結(jié)合行業(yè)需求明晰崗位能力的基礎(chǔ)上，根據(jù)職業(yè)發(fā)展路徑模塊合理設(shè)計(jì)民辦院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課程體系，改變教學(xué)空間，運(yùn)用數(shù)字化教學(xué)工具，打造“智慧課堂”，整合教師、學(xué)生、企業(yè)專業(yè)人士、學(xué)習(xí)資源，開闊學(xué)習(xí)空間，改變教學(xué)與學(xué)習(xí)過程，通過線上線下共同教學(xué)、實(shí)境融合教學(xué)、校企雙授課的方式，設(shè)計(jì)合理多元化的考核方式，讓同學(xué)們明確自己的職業(yè)規(guī)劃的同時(shí)掌握相應(yīng)崗位能力，形成動(dòng)態(tài)良性發(fā)展系統(tǒng)。

通過實(shí)踐探討，以廣東南方職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例構(gòu)建“能力-職業(yè)化”旅游管理專業(yè)CBE實(shí)踐教學(xué)模式，見圖1。

旅游教學(xué)團(tuán)隊(duì)根據(jù)設(shè)計(jì)方案，對CBE實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行探索：

第一學(xué)期樹立學(xué)生正確的法制意識和服務(wù)意識，以培養(yǎng)學(xué)生禮儀服務(wù)能力、語言表達(dá)能力、人際交往能力為主，實(shí)踐性教學(xué)主要以行業(yè)認(rèn)知、崗位認(rèn)知為主，利用實(shí)踐課時(shí)開展旅行社、門市部、景區(qū)等旅游企業(yè)的參觀考察活動(dòng)，充分利用微信的“雨課堂”等數(shù)據(jù)化教學(xué)工具，讓學(xué)生制作、錄制參觀學(xué)習(xí)的微課，加深學(xué)生對崗位的認(rèn)知，明晰什么崗位需要什么能力，發(fā)掘自己的職業(yè)興趣。

第二學(xué)期以培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)變能力、分析與解決問題能力以及導(dǎo)游專業(yè)知識能力為主，平時(shí)授課充分利用線上線下資源，發(fā)揮旅游協(xié)會以及班級集體作用開展實(shí)境實(shí)訓(xùn)教學(xué)，利用實(shí)踐課程，穿插安排江門華僑博物館、開平碉樓、新會崖門古炮臺、廣州白云機(jī)場、海陵島等多個(gè)區(qū)點(diǎn)、多個(gè)項(xiàng)目的實(shí)境實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)，與多家校企合作單位聯(lián)合，開展深度校企合作，組建企業(yè)興趣班企業(yè)專家進(jìn)行全方位多領(lǐng)域授課，拓展行業(yè)前沿知識，加深職業(yè)認(rèn)知。

第三學(xué)期以培養(yǎng)學(xué)生處理問題能力、觀察能力、基層崗位實(shí)操能力、講解能力為主，利用崗位能力課程強(qiáng)化導(dǎo)游講解能力訓(xùn)練，利用周六日及寒假時(shí)間開展行業(yè)基礎(chǔ)崗位的跟崗實(shí)習(xí)，形成職業(yè)的心理預(yù)設(shè)，專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生清楚自身特色并找能力差距，企業(yè)興趣班進(jìn)行人員調(diào)整與雙向選擇，根據(jù)自身能力匹配合適的企業(yè)、合適的崗位，為之后的定企業(yè)、定崗位做準(zhǔn)備。

第四學(xué)期以培養(yǎng)學(xué)生、產(chǎn)品策劃能力、管理能力文案撰寫能力、獨(dú)立操團(tuán)能力為主，強(qiáng)化理論學(xué)習(xí)的同時(shí)激發(fā)學(xué)生的管理思考，充分利用雙向選擇后的企業(yè)興趣班，利用實(shí)訓(xùn)課、實(shí)訓(xùn)周強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力，校企雙方共同設(shè)計(jì)考核標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)學(xué)生的各方面能力，學(xué)生在實(shí)踐過程中全面考慮自身?xiàng)l件，確定適合的職業(yè)崗位。

第五學(xué)期、第六學(xué)期以培養(yǎng)學(xué)生客戶管理能力、涉外能力、組織協(xié)調(diào)能力為主，利用技能大賽綜合匯演實(shí)踐鍛煉學(xué)生的各項(xiàng)能力，形成“線路策劃+導(dǎo)游詞創(chuàng)作+講解（中英文）+服務(wù)接待”一體化的綜合匯演，專業(yè)教師和企業(yè)專業(yè)人士共同考核。建立起同時(shí)服務(wù)于企業(yè)和學(xué)生的雙選平臺，企業(yè)和學(xué)生通過平臺簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，是學(xué)生進(jìn)入職業(yè)生涯的起點(diǎn)。

3. 方案特點(diǎn)

結(jié)合CBE模式充分了考慮學(xué)生能力培養(yǎng)路徑和職業(yè)認(rèn)知路徑，層層深化與滲透;打破以往硬性要求學(xué)生到固定企業(yè)實(shí)習(xí)的模式，開展校企深度融合，與多家企業(yè)利用實(shí)訓(xùn)周、崗位實(shí)訓(xùn)課甚至課外的時(shí)間開展企業(yè)興趣班，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣所在選擇企業(yè)和崗位，深入學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，這有利于學(xué)生的主動(dòng)探索;混合式授課方式和實(shí)境實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式兩者相結(jié)合打造出靈活多變的課堂，提高學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)積極性。

三、結(jié)束語

民辦高校的生源決定了學(xué)校的發(fā)展，畢業(yè)生的質(zhì)量又決定了生源情況，基于CBE模式的旅游管理專業(yè)職業(yè)化實(shí)踐教學(xué)模式改變傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)模式，以市場需求培養(yǎng)學(xué)生的崗位能力，可以很好的解決學(xué)生對旅游企業(yè)認(rèn)可度的問題，并為學(xué)生明確職業(yè)規(guī)劃。當(dāng)然，今后還需進(jìn)一步探討人才培養(yǎng)的能力結(jié)構(gòu)、能力水平和能力發(fā)展的科學(xué)構(gòu)建與評估問題，充分考慮處于新時(shí)代中的市場有哪些需求，從而改進(jìn)人才培養(yǎng)方案，在教學(xué)方法上積極創(chuàng)新，建立起科學(xué)合理的課程體系，培養(yǎng)出更多滿足企業(yè)實(shí)際需要的高素質(zhì)旅游管理專業(yè)人才。

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