基于現(xiàn)代學(xué)徒制的校企“雙主體育人”模式研究與實(shí)踐

王曉迪 阮開(kāi)寧

【摘 要】本文分析現(xiàn)代學(xué)徒制“雙主體育人”機(jī)制實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題，并以廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，對(duì)校企“雙主體育人”模式進(jìn)行剖析，探索發(fā)展途徑：明確校企職責(zé)，簽訂三方協(xié)議;校企研討、針對(duì)學(xué)生（學(xué)徒）雙重身份制訂人才培養(yǎng)方案;校企構(gòu)建一體化課程體系;聯(lián)合制訂、完善雙導(dǎo)師考評(píng)機(jī)制。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代學(xué)徒制 校企合作? ?雙主體育人 酒店管理

【中圖分類號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2021）03-0063-02

現(xiàn)代學(xué)徒制以校企合作為基礎(chǔ)，以“雙主體育人”為保障，以企業(yè)用人需求為標(biāo)準(zhǔn)，以學(xué)生（學(xué)徒）的培養(yǎng)為核心，以課程建設(shè)為紐帶，以交互訓(xùn)教、工學(xué)交替為形式，實(shí)現(xiàn)崗位培養(yǎng)、在崗成才的一體化人才培養(yǎng)模式。本文以廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，分析現(xiàn)代學(xué)徒制“雙主體育人”機(jī)制實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題，對(duì)校企“雙主體育人”模式進(jìn)行剖析，從而探索其發(fā)展途徑。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制“雙主體育人”機(jī)制實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題

（一）校企雙主體間責(zé)任、義務(wù)不明確，企業(yè)合作動(dòng)力不足

在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實(shí)施過(guò)程中，雙主體沒(méi)有真正明確校企雙方的職責(zé)和義務(wù)，以為只是簡(jiǎn)單的工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)的升級(jí)。雙主體間利益契合點(diǎn)不明確，學(xué)校忽視了現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施中的制度建設(shè)、規(guī)劃管理與組織實(shí)施;企業(yè)沒(méi)有發(fā)揮主體的作用，只是配合學(xué)校出席校企活動(dòng)，并沒(méi)有真正參與學(xué)徒招聘與專業(yè)建設(shè)，仍然把學(xué)生視為實(shí)習(xí)生甚至是廉價(jià)的勞動(dòng)力，未顧及長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才效益。

（二）企業(yè)投入力度小，無(wú)法保障實(shí)施

企業(yè)更多的是希望利益最大化，在較短的時(shí)間得到更多的回報(bào)。在現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施過(guò)程中，企業(yè)需為學(xué)徒提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所、授課師傅、實(shí)訓(xùn)設(shè)備、實(shí)訓(xùn)耗材以及學(xué)徒工資等，但是由于回報(bào)時(shí)間久，人才流動(dòng)性大，收益存在較大不確定性，因而企業(yè)參與的積極性不高，投入力度不大。雙主體育人中，企業(yè)師資是教學(xué)得以實(shí)施的保障。但是大多數(shù)的企業(yè)技術(shù)人員缺乏教學(xué)經(jīng)驗(yàn)且不愿意兼職從教，不喜歡總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)并進(jìn)行技術(shù)傳授，更不愿意投入專業(yè)的教學(xué)建設(shè)、課程設(shè)計(jì)以及教學(xué)評(píng)價(jià)的工作中。

（三）家長(zhǎng)和學(xué)生認(rèn)同感較低，參與積極性不高

學(xué)生和家長(zhǎng)受傳統(tǒng)社會(huì)觀念影響，認(rèn)為只有在學(xué)校開(kāi)展的教學(xué)才是真正意義的教學(xué)，在課堂上才能夠?qū)W習(xí)知識(shí)、掌握技能，過(guò)早進(jìn)入企業(yè)是學(xué)校、教師不負(fù)責(zé)任，沒(méi)有完成教書(shū)育人的課程內(nèi)容;認(rèn)為現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式重實(shí)踐而輕理論，忽視學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)。有的甚至擔(dān)心在校期間的學(xué)徒身份會(huì)影響學(xué)生畢業(yè)后自主擇業(yè)與繼續(xù)深造。

二、酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制“雙主體”育人模式探索

為保障現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目更順利地開(kāi)展與實(shí)施，首先要篩選適合的企業(yè)：企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)層要重視校企合作，有更深入合作的意愿;企業(yè)要有較完善的培訓(xùn)體系及培訓(xùn)管理部門;企業(yè)要有熱衷于教育的理念，有培養(yǎng)儲(chǔ)備人才的想法;在此項(xiàng)目合作之前校企已經(jīng)有合作的基礎(chǔ)，校企雙方有較深入的了解。2018年，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)與南寧鑫偉萬(wàn)豪酒店簽署了現(xiàn)代學(xué)徒制戰(zhàn)略合作協(xié)議，建立校企聯(lián)合、一體化育人機(jī)制，并打造“4234”的人才培養(yǎng)模式，切實(shí)把現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作落到實(shí)處。

（一）明確校企職責(zé)，簽訂三方協(xié)議

按照“建好一個(gè)機(jī)構(gòu)、簽好兩個(gè)協(xié)議、明確三方職責(zé)”的思路建立“雙主體育人”機(jī)制。明確雙主體的責(zé)任與義務(wù)，并根據(jù)雙導(dǎo)師的聘任標(biāo)準(zhǔn)，組建雙導(dǎo)師教師團(tuán)隊(duì)。學(xué)校和企業(yè)共同成立工作小組，分為兩個(gè)層面，即以學(xué)院黨委書(shū)記與酒店總經(jīng)理領(lǐng)頭的管理層和以專業(yè)教師、酒店人力資源組成的實(shí)施運(yùn)作層，共同確保項(xiàng)目的順利開(kāi)展與實(shí)施。管理層統(tǒng)籌規(guī)劃，制訂相關(guān)教學(xué)文件、指導(dǎo)教學(xué)過(guò)程、監(jiān)控教學(xué)質(zhì)量。項(xiàng)目實(shí)施層參與教學(xué)管理、參與專業(yè)建設(shè)（人才培養(yǎng)模式、方案、課程開(kāi)發(fā)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、科研等）、監(jiān)控現(xiàn)代學(xué)徒制運(yùn)行等，形成實(shí)干型合作態(tài)勢(shì)，杜絕校企合作簡(jiǎn)單化、表面化的現(xiàn)狀，形成校企合作長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制。

（二）校企研討、針對(duì)學(xué)生（學(xué)徒）雙重身份制訂人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式實(shí)施的教學(xué)依據(jù)和基礎(chǔ)。由專業(yè)教師與酒店行業(yè)專家組成專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，以專業(yè)（企業(yè)）需求調(diào)研報(bào)告為基礎(chǔ)，根據(jù)酒店學(xué)徒崗位培養(yǎng)要求，共同研討確定現(xiàn)代學(xué)徒的培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格，聯(lián)合制訂分段育人機(jī)制，聯(lián)合開(kāi)發(fā)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等文件，共同研制人才培養(yǎng)方案。酒店管理專業(yè)經(jīng)過(guò)和企業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革，共同打造“4234”的人才培養(yǎng)模式，即“四輪驅(qū)動(dòng)、雙軌并進(jìn)、三段育人、四位評(píng)價(jià)”的“4234”人才培養(yǎng)模式，如圖1所示。

“四輪驅(qū)動(dòng)”，即“雙主體簽訂三方協(xié)議、雙導(dǎo)師共同制訂人才培養(yǎng)方案、根據(jù)學(xué)生的雙重身份確定工作項(xiàng)目和學(xué)習(xí)任務(wù)、在學(xué)習(xí)和生產(chǎn)的雙基地確定工作崗位”四個(gè)雙向輪滾動(dòng)發(fā)展，帶動(dòng)項(xiàng)目更精準(zhǔn)、更高效實(shí)施。

“雙軌并進(jìn)”，即學(xué)生在現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)中主要進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)課程+專業(yè)核心課程+學(xué)徒崗位課程。在校完成的是學(xué)校課程+校企課程;在企業(yè)完成的是校企課程+企業(yè)課程;通過(guò)教學(xué)雙軌道進(jìn)行交替訓(xùn)教。

“三段育人”，即第一階段為第1學(xué)期、第2學(xué)期，主要以學(xué)校教師為主進(jìn)行教學(xué)、管理與考核;第二階段為第3學(xué)期、第4學(xué)期，酒店師傅、學(xué)校教師進(jìn)行交替訓(xùn)教;第三階段為第5學(xué)期、第6學(xué)期，以酒店師傅為主進(jìn)行教學(xué)管理。第一階段主要在校內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)。在學(xué)校進(jìn)行公共基礎(chǔ)課+專業(yè)基礎(chǔ)課+公共限選課。在校主要完成“專業(yè)教師+學(xué)生自身”的校內(nèi)學(xué)習(xí)，在企業(yè)主要完成酒店師傅帶領(lǐng)學(xué)生參觀、宣講、開(kāi)展講座活動(dòng)、進(jìn)行短期培訓(xùn)、進(jìn)行企業(yè)文化植入、組織酒店聯(lián)誼等教學(xué)，讓學(xué)生體驗(yàn)、模仿、嘗試、感悟企業(yè)文化，掌握專業(yè)知識(shí)和技能標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)。第二階段在學(xué)校企業(yè)之間交替進(jìn)行學(xué)習(xí)。第3學(xué)期前3個(gè)月在酒店進(jìn)行定崗培訓(xùn)，企業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)習(xí)，完成“企業(yè)師傅+學(xué)生自身”的企業(yè)學(xué)習(xí)，1個(gè)師傅帶5個(gè)徒弟，組成學(xué)習(xí)小組，確保學(xué)生切實(shí)掌握實(shí)習(xí)崗位所需的技能;同時(shí)進(jìn)行企業(yè)集中授課，并進(jìn)行企業(yè)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)和考核;第3學(xué)期后兩個(gè)月和第4學(xué)期在學(xué)校進(jìn)行課程知識(shí)的遞進(jìn)補(bǔ)充學(xué)習(xí)。第三階段在酒店進(jìn)行輪崗培訓(xùn)和綜合培訓(xùn)。第5學(xué)期師傅傳授酒店核心服務(wù)技能和管理經(jīng)驗(yàn)，并安排學(xué)生進(jìn)行輪崗培訓(xùn);第6學(xué)期酒店接受成績(jī)突出的學(xué)生到管理崗位進(jìn)行學(xué)習(xí)，確保學(xué)生“下得去”“留得住”“學(xué)得好”，并進(jìn)行評(píng)價(jià)。

“四位評(píng)價(jià)”，即通過(guò)學(xué)校導(dǎo)師、行業(yè)導(dǎo)師、企業(yè)導(dǎo)師和企業(yè)經(jīng)理人的綜合評(píng)價(jià)，全面考核現(xiàn)代學(xué)徒制班學(xué)徒的綜合能力，同時(shí)將考核結(jié)果作為學(xué)徒學(xué)業(yè)成績(jī)和績(jī)效發(fā)放的依據(jù)。

（三）校企構(gòu)建一體化課程體系

現(xiàn)代學(xué)徒制的課程體系要依據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、酒店崗位需求標(biāo)準(zhǔn)、崗位能力標(biāo)準(zhǔn)、校企課程教學(xué)需求、學(xué)生能力與教學(xué)資源，對(duì)學(xué)生進(jìn)行因材施教、因需施教，堅(jiān)持學(xué)中做、做中學(xué)，體現(xiàn)專業(yè)課程特色。因此，在校企課程體系構(gòu)建的過(guò)程中，要通過(guò)行業(yè)調(diào)研、專家座談、校企研討等方式，結(jié)合學(xué)徒職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律、認(rèn)知規(guī)律，注重學(xué)歷教育與“崗培訓(xùn)教”相融合、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程相結(jié)合，分析并篩選出典型工作任務(wù)，形成課程體系。

（四）聯(lián)合制訂、完善雙導(dǎo)師考評(píng)機(jī)制

通過(guò)“過(guò)程結(jié)果相結(jié)合、實(shí)操理論相結(jié)合、定性定量相結(jié)合、評(píng)價(jià)反饋相結(jié)合、多方考評(píng)相結(jié)合”的多元化考核評(píng)價(jià)模式，以校企共同制訂和實(shí)施的崗位標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以學(xué)徒能力為核心，學(xué)院與合作企業(yè)共同建立教學(xué)運(yùn)行與質(zhì)量監(jiān)控體系，共同制訂評(píng)價(jià)考核辦法，改革以往學(xué)校單一自主考評(píng)的評(píng)價(jià)模式，將學(xué)生自我評(píng)價(jià)、師傅評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、行業(yè)評(píng)價(jià)相結(jié)合，積極構(gòu)建多元評(píng)價(jià)機(jī)制。

綜上所述，在以往的校企合作中，校企雙方由于利益出發(fā)點(diǎn)的不同，造成合作一直停留在表面、一頭冷一頭熱的現(xiàn)象。而現(xiàn)代學(xué)徒制保證了各方育人主體的相關(guān)利益，提高了企業(yè)參與育人的積極性，提升了學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)的能力，打消了家長(zhǎng)和學(xué)生的顧慮，加強(qiáng)了行業(yè)支持，健全了多元化辦學(xué)體制。

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注：2019年廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院院內(nèi)教改科研立項(xiàng)項(xiàng)目“基于現(xiàn)代學(xué)徒制的校企‘雙主體育人模式研究與實(shí)踐——以酒店管理專業(yè)為例”（2019zd07）;2019年廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院院內(nèi)教改科研立項(xiàng)項(xiàng)目“基于現(xiàn)代學(xué)徒制的酒店管理專業(yè)學(xué)生崗位技能訓(xùn)練的研究與實(shí)踐”（2019yb16）

【作者簡(jiǎn)介】王曉迪（1983— ），女，漢族，山東新泰人，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)榫频旯芾?阮開(kāi)寧（1990— ），女，漢族，廣西南寧人，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向?yàn)榫频旯芾怼?/p>

（責(zé)編 蘇 帆）