關(guān)于限制性飲食者對(duì)食物線索注意偏向的相關(guān)研究進(jìn)展

張逯美一

摘要：近些年來(lái)，限制性飲食問(wèn)題得到了人們廣泛的關(guān)注，本文概述了研究者們提出的關(guān)于限制性飲食的理論及限制性飲食者過(guò)度進(jìn)食的原因（基于注意偏向角度）。

關(guān)鍵詞：限制性飲食;注意偏向;概述;

1限制性飲食

限制性飲食者是指一群長(zhǎng)期關(guān)注體重和減肥的慢性節(jié)食者，但減肥卻不太成功（Herman & Polivy， 1980; Mills， Polivy， Herman， & Tiggemann， 2002; Provencher， Polivy， & Herman， 2009）。限制性飲食者可分為成功和失敗兩類(lèi)，成功的限制性飲食者表現(xiàn)出高限制性傾向和低進(jìn)食傾向，失敗的限制性飲食者則表現(xiàn)出高限制性傾向和高進(jìn)食傾向（vanStrien&Ouwens， 2007）。

2關(guān)于限制性飲食的理論

2.1飲食邊界模型：Herman和Polivy等（1984）提出的早期飲食邊界理論模型認(rèn)為，限制性飲食者在面對(duì)食物時(shí)受到兩種邊界的控制——生理邊界和心理邊界。對(duì)他們來(lái)說(shuō)心理邊界的作用尤為重要，因?yàn)橄拗菩燥嬍痴邽榱四軌蜻_(dá)到一個(gè)瘦的理想標(biāo)準(zhǔn)，維持苗條的身材，會(huì)在認(rèn)知上給自己設(shè)置一個(gè)節(jié)食邊界，一旦超過(guò)這個(gè)邊界，他們就會(huì)通過(guò)控制自己的飲食攝入來(lái)維持體重。久而久之限制性飲食者會(huì)根據(jù)認(rèn)知模式而非饑餓和飽足的生理指標(biāo)來(lái)管理飲食行為（Herman & Polivy， 1984）。

2.2雙系統(tǒng)觀點(diǎn)：限制性飲食者飲食行為受到兩個(gè)系統(tǒng)調(diào)控，反射系統(tǒng)和沖動(dòng)系統(tǒng)（Strack & Deutsch， 2004），這兩個(gè)系統(tǒng)是沖突的，在反射系統(tǒng)中，限制性飲食者在進(jìn)食時(shí)會(huì)考慮與食物相關(guān)的信息，比如食物的熱量，給體重帶來(lái)的后果，符合節(jié)食目標(biāo)與否;而在沖動(dòng)系統(tǒng)中，限制性飲食者面對(duì)食物時(shí)，更多會(huì)考慮食物是否美味，是否會(huì)體驗(yàn)到積極的情緒等。

2.3目標(biāo)沖突模型：Stroebe等人（2008）提出了目標(biāo)沖突模型，認(rèn)為限制性飲食者的飲食行為受兩個(gè)目標(biāo)所控制，即對(duì)美味食物的享樂(lè)目標(biāo)和控制體重的節(jié)食目標(biāo)。享樂(lè)目標(biāo)強(qiáng)調(diào)品嘗美味食物所帶來(lái)的快感和滿足;而節(jié)食目標(biāo)是指在面對(duì)美味食物能夠意識(shí)到控制體重的目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)美味食物帶來(lái)體重增加的懲罰特性（Stroebe， Mensink， Aarts， Schut， & Kruglanski， 2008）。

3關(guān)于食物刺激注意偏向的研究

在對(duì)食物刺激注意偏向的研究中， 研究人員往往使用食物詞匯（Kemps et al.，2014）或者食物圖片（Hepworth et al.， 2010; S?nger， 2018）等刺激作為研究材料， 被稱(chēng)為食物線索。研究表明， 個(gè)體對(duì)食物線索的注意偏向受兩大因素影響：食物自身因素和個(gè)體因素（饑餓、情緒等）。對(duì)食物自身因素研究較多的是食物的熱量含量。相比于低熱量食物， 高熱量食物具有更高的享樂(lè)屬性， 更容易引起個(gè)體的注意偏向（Garcia-Burgos et al.， 2017）。

4個(gè)體狀態(tài)因素對(duì)食物線索注意偏向的影響

（1）饑餓是飲食需要沒(méi)有得到滿足的狀態(tài)， 饑餓會(huì)驅(qū)動(dòng)個(gè)體尋找食物， 從而成為一種行為動(dòng)機(jī)（Maslow， 1943）。

（2）情緒狀態(tài)影響個(gè)體對(duì)食物線索注意偏向的研究主要集中在負(fù)性情緒上。

5個(gè)體特質(zhì)因素對(duì)食物線索注意偏向的影響

A.Kemps等人（2014）研究發(fā)現(xiàn)， 肥胖被試對(duì)與食物詞匯（尤其是高熱量食物詞匯）相同位置出現(xiàn)的探測(cè)點(diǎn)的反應(yīng)時(shí)要顯著快于與動(dòng)物詞匯相同位置出現(xiàn)的探測(cè)點(diǎn)的反應(yīng)時(shí)， 說(shuō)明相比于非食物詞匯， 肥胖女性對(duì)食物詞匯存在注意偏向。

B.與超重和肥胖個(gè)體相同， 限制性飲食者也存在著過(guò)度進(jìn)食問(wèn)題， 限制性飲食者雖然有著減肥意圖， 但有時(shí)還是會(huì)發(fā)生過(guò)度進(jìn)食行為， 對(duì)食物線索的注意偏向可能是其中的一個(gè)原因（王劭睿， 陳紅， 2019）。

C.對(duì)以往研究綜述可以發(fā)現(xiàn)， 與非食物線索和低熱量食物線索相比， 超重/肥胖成人和兒童對(duì)高熱量食物線索存在更強(qiáng)的注意偏向， 而這種對(duì)高熱量食物線索的注意偏向可能是超重/肥胖成人和兒童更容易食用高熱量食物的一個(gè)內(nèi)在機(jī)制; 但是當(dāng)超重/肥胖個(gè)體與體重正常個(gè)體相比時(shí)， 二者對(duì)食物線索的注意偏向沒(méi)有差異， 甚至超重/肥胖個(gè)體的注意偏向更弱（李靈，侯曉旭，張亞，隋雪，2020）。

參考文獻(xiàn)

[1]王劭睿， & 陳紅. （2019）. 為可減越肥？——限制性飲食者過(guò)度進(jìn)食的心理機(jī)制及影響因素. 心理科學(xué)進(jìn)展， 27（02）， 136-142.

[2]李靈、侯曉旭、張亞、隋雪. （2020）. 食物線索注意偏向及其神經(jīng)機(jī)制. 心理科學(xué)進(jìn)展， v.28;No.244（12）， 66-77.

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[8]Stroebe， W. ， Mensink， W. ， Aarts， H. ， Schut， H. ， & Kruglanski， A. W. . （2008）. Why dieters fail： testing the goal conflict model of eating. Journal of Experimental Social Psychology， 44（1）， 26-36.

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