“綜藝元素”在中職旅游專業(yè)課教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)踐與研究

黃麗燕

摘 要：針對旅游專業(yè)課教學(xué)中部分學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和參與性不高，信息素養(yǎng)及合作思辨等核心能力不強(qiáng)等問題，筆者嘗試將“綜藝元素”合理運(yùn)用于旅游專業(yè)課教學(xué)中。通過“團(tuán)隊(duì)辯論”“導(dǎo)游員大賽”“模擬職業(yè)崗位”等形式，提升學(xué)生合作思辨能力、導(dǎo)游講解能力，增強(qiáng)學(xué)生的崗位意識，提升學(xué)生的核心素養(yǎng)，為學(xué)生成為“適崗勝任”的“旅游人”做準(zhǔn)備。

關(guān)鍵詞：“綜藝元素”? ? 旅游專業(yè)? ? 應(yīng)用實(shí)踐

“核心素養(yǎng)觀”是當(dāng)前我國深化教育課程改革的重要理念之一。2018年4月，北京師范大學(xué)中國教育創(chuàng)新研究院首次對外發(fā)布了《21世紀(jì)核心素養(yǎng)5C模型研究報(bào)告》，該報(bào)告指出：“21世紀(jì)核心素養(yǎng)5C模型”包括文化理解與傳承、審辯思維、溝通、創(chuàng)新、合作。在全域旅游背景下，旅游專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)培養(yǎng)應(yīng)包括崗位職業(yè)素養(yǎng)、信息整合素養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)三個(gè)方面，三者互相滲透，共同構(gòu)成旅游專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)的有機(jī)體。筆者在旅游專業(yè)課教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，一方面，受成長環(huán)境和原有知識水平的影響，部分中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)意識淡薄、思辨思維較弱、同學(xué)間合作交流能力不足;另一方面，學(xué)生對信息技術(shù)應(yīng)用敏感和對網(wǎng)絡(luò)綜藝節(jié)目熱衷的特點(diǎn)明顯。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的合作與思辨能力，做到專業(yè)學(xué)習(xí)與行業(yè)實(shí)踐有效銜接，筆者嘗試將學(xué)生感興趣的“綜藝元素”運(yùn)用到旅游專業(yè)課堂，打造“有效學(xué)習(xí)”的“活力課堂”，為旅游專業(yè)學(xué)生在未來更好地走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。

一、“綜藝元素”在旅游專業(yè)課教學(xué)中應(yīng)用的價(jià)值分析

綜藝節(jié)目是滿足電視觀眾“娛樂”需求的一種藝術(shù)形式。在旅游專業(yè)課教學(xué)中，引入“綜藝元素”，將教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)變成學(xué)生可以用輕松心態(tài)去欣賞的內(nèi)容呈現(xiàn)形式。“綜藝元素”在旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性，提高學(xué)生的合作和思辨能力。

（一）調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

在傳統(tǒng)的旅游專業(yè)課堂教學(xué)活動(dòng)中，教師會(huì)更多地關(guān)注學(xué)生旅游基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)情況、導(dǎo)游語言知識的掌握情況，而忽視學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中的情感發(fā)展和綜合技能展示?！坝螒颉笔蔷C藝節(jié)目中的一個(gè)重要元素，教師通過對話、表演、競猜等方式，將綜藝節(jié)目中的游戲引入旅游課堂教學(xué)活動(dòng)，能夠讓學(xué)生獲得更多學(xué)習(xí)的樂趣，營造良好的課堂學(xué)習(xí)氛圍。

（二）增加課堂話語量

“綜藝元素”在旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，是基于學(xué)生性格特點(diǎn)與興趣愛好而設(shè)計(jì)的一種教學(xué)方式。這種教學(xué)方式更加關(guān)注學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中的主體地位，能夠?qū)钴S課堂教學(xué)氣氛、輔助旅游教學(xué)活動(dòng)產(chǎn)生積極的影響。學(xué)生能夠有更多機(jī)會(huì)參與課堂討論與展示。

（三）提高學(xué)生合作和思辨能力

將“綜藝元素”引入課堂，教師就要拋棄“一言堂”的教學(xué)模式。教師要成為課堂教學(xué)的“主持人”，在起承轉(zhuǎn)合中體現(xiàn)旅游專業(yè)教師的素養(yǎng)。而綜藝節(jié)目中的很多環(huán)節(jié)是需要通過嘉賓選手在溝通合作和“排兵布陣”中完成的。教師可以將某一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)涉及的問題作為任務(wù)，讓學(xué)生通過分組、查找資料、挑選隊(duì)友應(yīng)戰(zhàn)以及評價(jià)反思等更多地參與到團(tuán)隊(duì)協(xié)作中并獲得團(tuán)隊(duì)成就感。

二、“綜藝元素”在旅游專業(yè)課教學(xué)中的應(yīng)用策略

目前中國的綜藝節(jié)目類別繁多，為方便選取適合的節(jié)目引入到教學(xué)中，筆者將綜藝節(jié)目分為服務(wù)類綜藝和競賽類綜藝兩大類，并進(jìn)一步將其劃分為語言思辨、有獎(jiǎng)競答、傳統(tǒng)文化、求職招聘及生活體驗(yàn)五小類，嘗試培養(yǎng)學(xué)生相對應(yīng)的語言、信息、創(chuàng)新、傳統(tǒng)文化理解傳承及合作思辨五類素養(yǎng)。

（一）借《奇葩說》辯論比賽形式，提升學(xué)生合作思辨素養(yǎng)

旅游業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，很多相關(guān)定義還在不斷變化;旅游行業(yè)是服務(wù)業(yè)，該職業(yè)要求旅游專業(yè)的學(xué)生要外向善談，還要在掌握服務(wù)技能的同時(shí)具備團(tuán)隊(duì)精神。類似于《奇葩說》的辯論節(jié)目無疑符合以上幾個(gè)需求，其賽制安排值得借鑒。如在“西湖導(dǎo)游講解”教學(xué)項(xiàng)目中，筆者拋出辯題：你眼里的杭州是“柔勝于剛”還是“剛勝于柔”？在“旅游資源”教學(xué)項(xiàng)目中，筆者拋出辯題：黃山的自然旅游資源和人文旅游資源，哪個(gè)更吸引游客？學(xué)生根據(jù)自己的觀點(diǎn)選擇正反方，根據(jù)辯論賽的賽制安排，學(xué)生在組內(nèi)分工搜集資料，提取有說服力的數(shù)據(jù)和佐證材料，在搜索資料和辯論過程中將知識學(xué)習(xí)與實(shí)踐密切銜接，在模擬比賽過程中鍛煉團(tuán)隊(duì)協(xié)作及個(gè)人語言能力。

（二）變《主持人大賽》為《導(dǎo)游員大賽》，提升學(xué)生導(dǎo)游講解能力

景點(diǎn)講解是旅游專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)技能，在具體景點(diǎn)模擬導(dǎo)游講解訓(xùn)練中，筆者參考綜藝節(jié)目《主持人大賽》的形式，制定了《導(dǎo)游員大賽》的評分標(biāo)準(zhǔn)，并邀請部分學(xué)生作為“嘉賓團(tuán)”成員，發(fā)表點(diǎn)評意見。在“以賽代練”“以評代賽”的過程中，學(xué)生在評分表中懂得了從“信息、語音、儀表、創(chuàng)新”四個(gè)方面訓(xùn)練技能，提升相對應(yīng)的素養(yǎng)，也從“嘉賓”點(diǎn)評中了解到自己努力的方向;而“點(diǎn)評嘉賓”在欣賞和評價(jià)中全面了解了導(dǎo)游講解的要求。

（三）“模擬職業(yè)崗位”，提升職業(yè)素養(yǎng)與增強(qiáng)崗位意識

職業(yè)情景模擬能夠使學(xué)生在輕松、愉快的氛圍中積極學(xué)習(xí)崗位技能。筆者模仿《挑戰(zhàn)者聯(lián)盟》的形式，在“客房樓層服務(wù)”項(xiàng)目的教學(xué)中，組織學(xué)生模擬飯店客房部員工中樓層服務(wù)員、清潔員、接待員、領(lǐng)班等崗位角色;在“導(dǎo)游服務(wù)流程”教學(xué)項(xiàng)目中，筆者用抽簽的方式確定了地陪、全陪、司機(jī)、飯店預(yù)訂員、景點(diǎn)售票員、航空公司員工、游客等角色。大家通力合作，認(rèn)真履行角色職責(zé)，環(huán)環(huán)相扣地完成了整個(gè)旅游場景中全陪工作的流程。這種角色扮演的活動(dòng)能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及表演欲望，也有利于學(xué)生按照實(shí)際要求開展各項(xiàng)工作。在角色扮演的過程中，學(xué)生提升了自身的語言表達(dá)能力、合作協(xié)調(diào)能力以及應(yīng)變能力。

（四）以“競答+文化”形式幫助學(xué)生理解與傳承中國傳統(tǒng)文化

導(dǎo)游員被戲稱為“文化外交家”，旅游專業(yè)課中涉及相當(dāng)多的“楹聯(lián)匾額”“散文游記”“山水詩詞”，怎樣高效識記這些詩詞著實(shí)令學(xué)生們頭痛。以《中國詩詞大會(huì)》和《經(jīng)典詠流傳》為代表的傳統(tǒng)文化類節(jié)目則可以在寓教于樂中幫助選手記憶，傳承傳統(tǒng)文化。筆者將這幾檔節(jié)目進(jìn)行整合，并運(yùn)用“云題庫”和搶答程序組織學(xué)生進(jìn)行詩詞大賽，學(xué)生在備賽中高效掌握詩詞以及詩詞背后的故事，在活躍的課堂氣氛中理解和傳承中國傳統(tǒng)文化。

三、小結(jié)

“綜藝元素”進(jìn)課堂的操作過程涉及課前題庫的設(shè)計(jì)、任務(wù)的劃分、場地的布置、評價(jià)要素的設(shè)定，精心醞釀、設(shè)計(jì)教學(xué)方案的過程也是教師對自身專業(yè)素養(yǎng)提升的過程。實(shí)踐證明“綜藝元素”進(jìn)課堂對提升學(xué)生五大核心素養(yǎng)具有推動(dòng)作用，筆者將繼續(xù)為培養(yǎng)社會(huì)需要的優(yōu)秀“準(zhǔn)旅游人”而努力。

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（作者單位：溫州市洞頭區(qū)職教中心、洞頭區(qū)技工學(xué)校）