以潛能教育引領(lǐng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技能人才培養(yǎng)

王慧勤 林紅明

【摘 要】職業(yè)教育要培養(yǎng)高素質(zhì)高技能的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)勞動者，需要激發(fā)學(xué)生潛能，滿足企業(yè)對畢業(yè)生在素質(zhì)與能力方面的新需求。江蘇省揚州旅游商貿(mào)學(xué)校更新辦學(xué)理念，倡導(dǎo)潛能教育，構(gòu)建潛能德育與潛能教學(xué)雙育人體系，采取了一系列教育教學(xué)新舉措，促進了學(xué)生素質(zhì)和能力的提升，為職校服務(wù)業(yè)技能人才培養(yǎng)做出了有益的探索。

【關(guān)鍵詞】潛能教育;潛能德育;潛能教學(xué);現(xiàn)代服務(wù)業(yè);技能人才培養(yǎng)

【中圖分類號】G717? 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A? 【文章編號】1005-6009（2021）12-0028-05

【作者簡介】1.王慧勤，江蘇省揚州旅游商貿(mào)學(xué)校（江蘇揚州，225002）書記、校長，正高級講師，主要研究方向為中高職教育管理;2.林紅明，江蘇省揚州旅游商貿(mào)學(xué)校（江蘇揚州，225002）烹飪系副主任，高級講師，主要研究方向為中職德育。

現(xiàn)代服務(wù)業(yè)是指以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)特別是信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為主要支撐，建立在新的商業(yè)模式、服務(wù)方式和管理方法基礎(chǔ)上的服務(wù)產(chǎn)業(yè)。[1]《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020）》明確提出要大力發(fā)展職業(yè)教育，為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技能型人才?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)是以“人”為本的行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)和能力直接影響服務(wù)業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和水平，發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的關(guān)鍵是培養(yǎng)大量高素質(zhì)的行業(yè)技能人才。揚州是一座旅游文化名城，以國內(nèi)貿(mào)易、旅游等為主的第三產(chǎn)業(yè)是經(jīng)濟支柱之一。江蘇省揚州旅游商貿(mào)學(xué)校（下文簡稱揚州旅商）是一所以第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)類專業(yè)為主的中等職業(yè)學(xué)校，是揚州地區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)的搖籃?；诂F(xiàn)代服務(wù)業(yè)對職校畢業(yè)生在素質(zhì)與能力方面的新需求，揚州旅商積極更新育人理念，倡導(dǎo)潛能教育，激發(fā)學(xué)生成長、成才潛能，促進其素質(zhì)與能力的提升。

一、 當(dāng)前現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技能人才的培養(yǎng)需求

當(dāng)前部分高職院校的人才培養(yǎng)在培育理念和服務(wù)技能等方面還存在不足，不能了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的實際性需求，在能力實踐素養(yǎng)方面存在許多與行業(yè)脫節(jié)的地方，不僅不能為社會提供更多專業(yè)性高技能人才，也對學(xué)生的持續(xù)性發(fā)展頗為不利。[2]2016年8月，揚州旅商對畢業(yè)生就業(yè)單位進行了在線調(diào)查。首先，高達(dá)89.8%的企業(yè)人事部門負(fù)責(zé)人認(rèn)為他們最關(guān)心畢業(yè)生的職業(yè)素質(zhì)，尤其是對企業(yè)的忠誠，即能堅守崗位、盡心盡職;最不喜歡中途離職、無故跳槽的畢業(yè)生。其次，企業(yè)普遍關(guān)心畢業(yè)生的職業(yè)能力特別是學(xué)習(xí)能力。他們認(rèn)為缺乏學(xué)習(xí)能力的畢業(yè)生往往缺乏工匠精神，職業(yè)發(fā)展無后勁。與此同時，學(xué)校還開展了畢業(yè)生網(wǎng)上問卷調(diào)查。對于調(diào)查問題“如果你是一個企業(yè)的管理者，在招聘中職生時會更注重他們的哪些能力”，70%以上的畢業(yè)生選擇了“專業(yè)技能”“解決問題的能力”“溝通能力”“學(xué)習(xí)能力”，尤其是對“學(xué)習(xí)能力”的選擇高達(dá)80.5%。

聯(lián)合國教科文組織國際21世紀(jì)教育委員會的報告——《教育：財富蘊藏其中》提出新世紀(jì)的教育目標(biāo)：“學(xué)會求知，學(xué)會做事，學(xué)會共處，學(xué)會做人?！盵3]這四個“學(xué)會”強調(diào)的也是學(xué)習(xí)能力。學(xué)習(xí)能力是指能夠進行學(xué)習(xí)的各種能力和潛力的總和，是素質(zhì)教育中最核心的部分，是成功地完成學(xué)習(xí)目的所必需的個性心理特征，是接受外部世界、吸納外部信息、適應(yīng)環(huán)境的根本能力。[4]學(xué)習(xí)能力涵蓋了已有的實際學(xué)習(xí)能力和潛在的學(xué)習(xí)能力，潛在學(xué)習(xí)能力是各種學(xué)習(xí)能力展現(xiàn)的可能性，通過教育與學(xué)習(xí)訓(xùn)練就可以變成實際的學(xué)習(xí)能力。對于中職學(xué)生而言，挖掘他們潛在的學(xué)習(xí)能力更為重要、更有意義?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)需要高素質(zhì)、高技能人才，“高素質(zhì)”指有勝任崗位工作的職業(yè)精神，“高技能”指具備精湛的專業(yè)技能，能夠解決關(guān)鍵技術(shù)和工藝的操作性難題。高素質(zhì)和高技能的形成需要高品質(zhì)的教育教學(xué)，需要在教育教學(xué)中不斷有效激發(fā)學(xué)生的成人和成才潛能。

揚州旅商倡導(dǎo)的潛能教育以學(xué)生的積極品質(zhì)為出發(fā)點和歸宿，通過持續(xù)挖掘包括教學(xué)設(shè)施、教師素養(yǎng)等多方面的教育潛能，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能、做人潛能、做事潛能、立業(yè)潛能和成人、成才的內(nèi)在需求，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主發(fā)展，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

二、潛能教育實踐內(nèi)容

在具體實踐中，潛能教育有潛能德育與潛能教學(xué)兩套操作體系。

（一）潛能德育育人體系促進學(xué)生的高素質(zhì)發(fā)展

揚州旅商以多元智力理論與積極心理學(xué)為理論基礎(chǔ)，立足學(xué)生的群體特征，傳承學(xué)校前身梅花書院的價值文化，踐行潛能德育。潛能德育從學(xué)生的實際出發(fā)，充分利用學(xué)生向上、向善、可塑性強的特點，在知、情、意、行上培養(yǎng)、開發(fā)、挖掘?qū)W生的道德修養(yǎng)力、道德實踐力和道德影響力，促進學(xué)生素質(zhì)的持續(xù)提升。[5]潛能德育育人體系概括起來有“4A”“5線”“6位”“7學(xué)”“8教”（簡稱為“45678”）。

“4A”指學(xué)生成長的評價體系，有操行、學(xué)習(xí)、實訓(xùn)和實習(xí)4個方面。學(xué)生在學(xué)期考核中單項總積分在90分以上，即可評“A”。

“5線”指五條管理線：

校長室—學(xué)工處—系德育主任—班主任—學(xué)生

校長室—教務(wù)處—教研組長—教師—學(xué)生

校團委—系團總支—班團支部—團員

校學(xué)生會—系學(xué)生會—班委會—學(xué)生

校家委會—系家委會—班家委會—學(xué)生

以此激發(fā)學(xué)工隊伍、課程教學(xué)、團隊組織、學(xué)生自主成長、家校合力育人的育人潛能，形成多角度、全方位、立體式的管理網(wǎng)絡(luò)。

值得一提的是，學(xué)校突出了家長委員會在家校合作教育中的地位，充分發(fā)揮家長在教育中的積極作用。一方面開辦家長學(xué)校，定期聘請教育專家到校為家長進行有關(guān)科學(xué)家教方法的講座，提升家長的家教水平;另一方面利用組織家長到校參加學(xué)校開放日、家委會參與班級管理等活動，使家校合作的管教效能得到極大發(fā)揮。家校合作是現(xiàn)代學(xué)校辦學(xué)的鮮明特征，提升潛能德育的育人品質(zhì)，離不開持續(xù)對家校合力育人潛能的開發(fā)。

“6位”包括對（教室課桌）學(xué)位、（實訓(xùn)物品）工位、（電動）車位、（食堂）餐位、（宿舍）床位和（實習(xí)）崗位6個與學(xué)生學(xué)習(xí)生活具體相關(guān)方面的管理要求。如床位管理細(xì)則具體就有10條（見表1）。“6位”管理有效促進學(xué)生良好習(xí)慣的養(yǎng)成，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

“7學(xué)”指通過學(xué)校的教育，使學(xué)生學(xué)會自知、學(xué)會自律、學(xué)會自信、學(xué)會自省、學(xué)會自立、學(xué)會自強、學(xué)會自覺?！?教”指學(xué)校有價值觀教育、法制教育、禮儀教育、誠信教育、感恩教育、勵志教育、責(zé)任教育、生命教育8個方面的德育內(nèi)容。“8教”主題教育活動是學(xué)校提升學(xué)生素質(zhì)的重要教育途徑。

在具體教育實踐中，學(xué)校遵循“理念先導(dǎo)—文化引領(lǐng)—課程實踐—打造品牌”的步驟，開展制度化、多樣化、常態(tài)化、特色化的德育活動，構(gòu)建了校本活動課程體系（見表2）。

潛能德育“45678”瞄準(zhǔn)了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)對技能人才所需的素質(zhì)要求，激發(fā)學(xué)生成人成才的動力，形成了立體式運行機制，在細(xì)節(jié)中培養(yǎng)和提升學(xué)生的素養(yǎng)。

（二）潛能教學(xué)育人體系促進學(xué)生的高技能形成

為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，學(xué)校同時開展了潛能教學(xué)。潛能教學(xué)從學(xué)生的具體實際出發(fā)，開發(fā)、挖掘包括教學(xué)設(shè)施、教師素養(yǎng)、校園文化、教學(xué)活動、情感投入等多方面的教學(xué)潛能，對學(xué)生進行主動、系統(tǒng)、持續(xù)、全方位的培養(yǎng)，全面提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。[6]

1.創(chuàng)建現(xiàn)代服務(wù)業(yè)專業(yè)集群。

面向江蘇現(xiàn)代服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，結(jié)合學(xué)?，F(xiàn)有辦學(xué)資源及辦學(xué)成果，揚州旅商創(chuàng)建現(xiàn)代服務(wù)業(yè)專業(yè)集群，組建旅游服務(wù)類、烹飪工藝與膳食營養(yǎng)、互聯(lián)網(wǎng)+商務(wù)服務(wù)、幼兒發(fā)展4個省級專業(yè)群（見下頁圖1）。

專業(yè)群內(nèi)實現(xiàn)設(shè)施設(shè)備資源、平臺課程資源、教師資源共享，有效提升了學(xué)生掌握復(fù)合技能的水平，滿足了服務(wù)業(yè)企業(yè)的用人需求。比如，烹飪工藝與膳食營養(yǎng)專業(yè)開設(shè)了禮儀服務(wù)課程，共享旅游服務(wù)類專業(yè)的實訓(xùn)室和師資。當(dāng)畢業(yè)生走進“揚城一味”餐飲管理有限公司時，他們既可以在后廚工作，也可以到前廳提供迎賓服務(wù)，深受用人單位的好評。

2.創(chuàng)新“三三三”人才培養(yǎng)模式。

全校各專業(yè)以立德樹人為主線，以激發(fā)學(xué)生的潛能、追求“適合的職業(yè)教育”為主題，以培養(yǎng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)復(fù)合型技能人才為目標(biāo)，在旅游服務(wù)類專業(yè)探索實踐的基礎(chǔ)上，推行“三段三特三崗”（簡稱“三三三”）工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式：依托產(chǎn)教深度融合平臺——“校企雙主體工作室”（江蘇省職業(yè)教育濮德鎖導(dǎo)游名師工作室、國家旅游局導(dǎo)游技術(shù)技能大師張建工作室）人員互聘、任務(wù)互擔(dān)，學(xué)生學(xué)習(xí)和體驗與崗位相關(guān)的特色課程、特色資源、特色實踐（三特），在三個學(xué)段中（三段）依次經(jīng)歷認(rèn)崗、跟崗、頂崗（三崗）三個學(xué)習(xí)過程，實現(xiàn)從初學(xué)者到勝任者的蛻變（見圖2）。各專業(yè)對接現(xiàn)代服務(wù)業(yè)相關(guān)行業(yè)，了解行業(yè)動態(tài)、企業(yè)需求，校企共同開發(fā)實施該專業(yè)人才培養(yǎng)所需的、具備專業(yè)特征、行業(yè)特征的特色課程、特色資源、特色實踐，全面提升學(xué)生在未來崗位上所需的職業(yè)能力。

3.構(gòu)建“四模三特”課程體系。

學(xué)校緊扣現(xiàn)代服務(wù)業(yè)信息化、智能化的新業(yè)態(tài)，解構(gòu)傳統(tǒng)的以單一技能培養(yǎng)為目標(biāo)的課程體系，探索實踐“基礎(chǔ)模塊+方向模塊+拓展模塊+特色模塊”課程體系。

特色模塊有特色課程、特色實踐、特色資源三大元素。特色課程主要為人文素養(yǎng)類課程。特色實踐即特色技能實踐課程，由校企共建“體驗教室”“項目教室”“明星教室”構(gòu)成?！绑w驗教室”指校企雙方合作組織學(xué)生開展各項認(rèn)識企業(yè)、認(rèn)識崗位的學(xué)習(xí)活動，學(xué)生通過“認(rèn)崗”完成對崗位基本技能的認(rèn)知;“項目教室”指校企雙方合作開發(fā)項目化課程，將專業(yè)技能學(xué)習(xí)融入項目運行中，學(xué)生通過“跟崗”完成對崗位專項技能的集中學(xué)習(xí);“明星教室”指校企雙方根據(jù)學(xué)生不同需要定制“頂崗”內(nèi)容。如針對部分優(yōu)秀學(xué)生的備賽要求，采用現(xiàn)代學(xué)徒制中的“雙導(dǎo)師制”共同打造“明星”學(xué)員。在基礎(chǔ)模塊、方向模塊和拓展模塊中均含與行業(yè)需求密切相關(guān)的特色課程、特色實踐，特色資源，分布于三學(xué)段教學(xué)全過程。

“四模三特”課程體系夯實了學(xué)生的學(xué)業(yè)基礎(chǔ)，拓寬了學(xué)生的專業(yè)文化視野，強化了專業(yè)崗位學(xué)習(xí)的實踐，多元系統(tǒng)推進，提升了學(xué)生的復(fù)合職業(yè)能力。

4.積極發(fā)揮“證書”的職業(yè)能力提升作用。

“證書”（技能等級證書或職業(yè)資格證書）可視為一種第三方評價。揚州旅商一直大力推動學(xué)生進行技能考證，以此增強學(xué)生的技能水平。自20世紀(jì)90年代起，以“小證”換“大證”就成為學(xué)校提升教學(xué)質(zhì)量的重要抓手。每個學(xué)生在獲得畢業(yè)證前必須通過1～3門技能等級考證，以證促學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能。2019年起，學(xué)校積極響應(yīng)教育部1+X證書制度試點工作，將X證書與專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)進行結(jié)合，最終形成融合X證書和省學(xué)業(yè)水平考試要求的專業(yè)人才培養(yǎng)方案。

為了深入發(fā)揮以證促學(xué)的作用，學(xué)校不斷深化教師、教材、教法的“三教”改革。一是改革教師教法。如學(xué)校商務(wù)服務(wù)專業(yè)一直開展“雙師協(xié)同”課堂教學(xué)實踐。來自不同學(xué)科的兩名教師共同設(shè)計、聯(lián)合備課、協(xié)同授課，培養(yǎng)學(xué)生“一崗多能、多崗協(xié)同”能力。二是建設(shè)校本教材與課程資源。校企共同研發(fā)1+X教材如技能項目化教材和活頁教材等，并大力推進“梅苑課堂”移動網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，為廣大師生提供更專業(yè)、更系統(tǒng)、更便捷的教學(xué)資源服務(wù)。校本教材和課程資源建設(shè)方便了學(xué)生自學(xué)，有利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。三是積極探索建立“課證融通”學(xué)分制度。目前學(xué)校對接現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的人才需求，正探索建立學(xué)歷證書和職業(yè)技能等級證書所體現(xiàn)的學(xué)習(xí)成果認(rèn)定、積累和轉(zhuǎn)換的制度。

以證促學(xué)頗有成效，如學(xué)校旅游服務(wù)類專業(yè)學(xué)生2019—2020年導(dǎo)游資格證考證平均通過率超過80%，社會人員的年平均通過率僅為23%。

5.實施“積分銀行”立體考評評價機制。

學(xué)校打造了“積分銀行”學(xué)生成長智慧平臺，其中一塊重要組成部分就是學(xué)生的自評與互評。以學(xué)生學(xué)期學(xué)習(xí)考評為例，成長智慧平臺制定了量化考評標(biāo)準(zhǔn)，包括學(xué)生的課程出勤情況、課堂紀(jì)律情況、作業(yè)完成情況、期中和期末考試情況等。過程性考核由授課教師評定，分值占學(xué)期學(xué)科總評的70%。學(xué)生對自己一學(xué)期的學(xué)習(xí)表現(xiàn)評分，分值占10%。全班學(xué)生通過手機客戶端對其他同學(xué)開展評價，以平均分計算，占20%。以此促使學(xué)生注重自己學(xué)習(xí)的過程性表現(xiàn)，認(rèn)真完成科目作業(yè)并參加課程活動，掌握職業(yè)技能。

三、潛能教育的成效與思考

近年來，學(xué)校以發(fā)展學(xué)生素質(zhì)與能力為導(dǎo)向的潛能教育實踐取得了比較明顯的育人成效。

從學(xué)生就業(yè)情況來看，一方面，因為學(xué)校畢業(yè)生學(xué)習(xí)能力強、專業(yè)素質(zhì)高、發(fā)展后勁足，在就業(yè)市場上供不應(yīng)求。每年學(xué)生不到畢業(yè)就被企業(yè)預(yù)訂一空，人數(shù)還遠(yuǎn)不能滿足需求。學(xué)生就業(yè)穩(wěn)定率從2016年的86.8%提升到2020年的97.9%，用人單位對畢業(yè)生的滿意度從2016年的83.8%提升到2020年的98.6%。學(xué)生在崗位上表現(xiàn)出來的素質(zhì)和能力很受用人單位好評。另一方面，越來越多的畢業(yè)生實現(xiàn)了高端就業(yè)。近三年來，學(xué)校就為人民大會堂、釣魚臺國賓館、上海鐵路局、揚泰機場等優(yōu)質(zhì)用人單位輸送了相當(dāng)數(shù)量的畢業(yè)生。

從學(xué)校招生情況來看，生源質(zhì)量不斷提高，不乏高分段學(xué)生選擇到揚州旅商就讀。如處于學(xué)校錄分線最低位段的中餐烹飪專業(yè)，從2016年到2020年，錄取分?jǐn)?shù)線就上升了60分。揚州旅商已經(jīng)成為本地職業(yè)教育的一塊品牌，深受家長的好評。近三年來，學(xué)校招生報到日前夕都有家長連夜排隊，等到天亮爭先報名，生怕錯失就讀機會。

“十四五”期間，學(xué)校將進一步發(fā)揮潛能教育的效用，完善德育和教學(xué)體系，加強勞動教育課程建設(shè)，深化教師教材教法改革，注重內(nèi)涵發(fā)展，適度擴大規(guī)模，以更好地服務(wù)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的用人需要。

【參考文獻(xiàn)】

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