中職旅游專業(yè)語文教學(xué)初探

【摘要】中等職業(yè)學(xué)校的語文教學(xué)應(yīng)與學(xué)生所學(xué)專業(yè)掛鉤，為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)服務(wù)，這也是新一輪職業(yè)教育語文課程改革的基本理念之一。在這一理念的指導(dǎo)下，依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合本人二十多年中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)的經(jīng)驗，在日常教學(xué)中對中職旅游專業(yè)的語文教學(xué)進(jìn)行了探索。

【關(guān)鍵詞】中職旅游? 語文教學(xué)? 教學(xué)實施? 教學(xué)方法

【中圖分類號】G71? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2021）02-0155-03

教育部在2009年頒布的《中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》中明確指出：“語文課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門公共基礎(chǔ)課?！敝新氄Z文教學(xué)中應(yīng)體現(xiàn)語文學(xué)科的基礎(chǔ)性、工具性、服務(wù)性和人文性。從實用的角度看，中職語文教學(xué)應(yīng)服務(wù)于專業(yè)的發(fā)展和再發(fā)展，為當(dāng)前的專業(yè)學(xué)習(xí)和以后的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。所以在《大綱》中還說到：“中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)要遵循語文教育規(guī)律，突出職業(yè)教育特色。教學(xué)中要堅持以學(xué)生發(fā)展為本，探索富有實效的教學(xué)模式。”可是在實際的教學(xué)中，我們的語文學(xué)習(xí)卻沒有與學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展相聯(lián)系，不同專業(yè)選用同一教材采用同一種教法，語文學(xué)科“為專業(yè)服務(wù)”的教育理念并沒有得到體現(xiàn)。

筆者認(rèn)為：不同專業(yè)的語文教學(xué)應(yīng)對同一本《語文》教材做不同的處理，教學(xué)的重點、難點應(yīng)與專業(yè)相照應(yīng)，教學(xué)方式和教學(xué)評價也應(yīng)與專業(yè)學(xué)習(xí)相掛鉤，體現(xiàn)專業(yè)特色。

多年來，本人一直從事中職旅游專業(yè)的語文教學(xué)工作。下面就將我在平時工作中的一些嘗試跟大家分享一下，以此探索中職各專業(yè)語文教學(xué)該如何開展。

一、課程定位

在中職院校學(xué)科建設(shè)中，語文學(xué)科的基礎(chǔ)性、綜合性最強(qiáng)，它緊密聯(lián)系其他科目，有著豐富的文化底蘊和人文內(nèi)涵，具有極為重要的學(xué)科價值。

在其他專業(yè)中，語文是為專業(yè)服務(wù)、奠基的基礎(chǔ)教育課程;在旅游專業(yè)中，語文應(yīng)為主干課程。因為對于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，語文在提升學(xué)生口語交際與人文素養(yǎng)等方面具有重要作用，肩負(fù)著打造專業(yè)核心能力的中堅作用。

二、課程目標(biāo)

中職教育培養(yǎng)的是具有一定專業(yè)技能的勞動者，中職旅游專業(yè)的語文教學(xué)應(yīng)該充分加強(qiáng)中職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，為旅游專業(yè)教學(xué)提供支撐和服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生從事旅游服務(wù)工作必須的語文能力。

知識目標(biāo)：

1.能正確地認(rèn)讀現(xiàn)代漢語普通話常用字的字音。

2.能正確地書寫現(xiàn)代常用規(guī)范漢字。

3.有豐富的詞匯積累，能正確地使用詞語。

4.能說一口流利的普通話。

5.會寫生活中常用的、旅游專業(yè)必需的實用文。

能力目標(biāo)：

1.擁有良好的語言表達(dá)能力。

2.擁有組織溝通的能力。

3.擁有閱讀賞析的能力。

素質(zhì)目標(biāo)：

1.擁有健全完善的人格。

2.擁有健康的審美情趣。

3.擁有良好的職業(yè)道德。

三、教學(xué)組織與實施

1.突出聽說訓(xùn)練

在旅游專業(yè)的職業(yè)能力構(gòu)成中，運用語言的能力是關(guān)鍵能力。在語文教學(xué)中要把聽說能力的培養(yǎng)放在重要的位置上。

聽話訓(xùn)練的目標(biāo)應(yīng)有以下三個層次：聽清、聽懂、聽好。

結(jié)合旅游專業(yè)特色，在一些特定的教學(xué)內(nèi)容中有針對性地進(jìn)行了聽說訓(xùn)練：

①基礎(chǔ)訓(xùn)練

主要的教學(xué)內(nèi)容包括：朗讀、發(fā)問、聆聽、應(yīng)答、復(fù)述等。在這些教學(xué)內(nèi)容中，主要是對大多數(shù)學(xué)生進(jìn)行聽說的基礎(chǔ)訓(xùn)練，達(dá)到聽說訓(xùn)練的基本要求：聽清和會說。

我在上課前五分鐘進(jìn)行了美文賞析活動。每個學(xué)生輪流進(jìn)行，下面的學(xué)生在聽完之后還要進(jìn)行簡單的鑒賞。通過這個活動訓(xùn)練學(xué)生的朗讀、聆聽和表達(dá)。

②口語交際訓(xùn)練

主要的教學(xué)內(nèi)容包括：交談、應(yīng)聘、采訪、解說、旅游服務(wù)等。通過對這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，達(dá)到聽說訓(xùn)練的較高要求：聽懂和說好。

比如我在上《交談》這個內(nèi)容之后模擬了前廳服務(wù)的場景。在前廳服務(wù)中，我們會遇到形形色色的客人，碰到各種各樣的問題。這時，學(xué)生就必須學(xué)會隨機(jī)應(yīng)變，準(zhǔn)確而流暢的表達(dá)。

③口才藝術(shù)訓(xùn)練

主要的教學(xué)內(nèi)容包括：演講、朗誦、講解、辯論等。

每學(xué)期我們都要舉行演講比賽、朗誦比賽、辯論賽等。特別是辯論賽，學(xué)生要經(jīng)歷初賽、復(fù)賽、決賽。賽前，學(xué)生在老師的輔導(dǎo)下進(jìn)行精心準(zhǔn)備，比賽時邊聽，邊思考，然后準(zhǔn)確表達(dá)，語言表達(dá)能力得到了綜合性訓(xùn)練。

2.整合教學(xué)內(nèi)容

現(xiàn)在絕大多數(shù)的中等職業(yè)學(xué)校采用的都是統(tǒng)一的語文教材，這些教材能滿足我們絕大多數(shù)時候的需求，但是專業(yè)性、區(qū)域性不強(qiáng)。因此在教學(xué)中，我對現(xiàn)有教材的重點篇目進(jìn)行了適當(dāng)?shù)姆诸惻c取舍。

①文章模塊

我會選擇那些典范的，又與旅游專業(yè)有關(guān)的文章進(jìn)行重點教學(xué)，比如《一張診斷書》、《南州六月荔枝丹》、《胡同文化》、《中國畫與西洋畫》等。通過這些篇目的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生閱讀文章的一般能力，能通曉文章的基本結(jié)構(gòu)，掌握閱讀的方法和技巧，為今后的閱讀、理解打下良好的基礎(chǔ);同時，在從事這些篇目的教學(xué)時，還可與學(xué)生的專業(yè)相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

②文學(xué)模塊

我會選擇與旅游專業(yè)有關(guān)的文學(xué)作品，如山水田園詩歌、游記散文、鄉(xiāng)土小說等進(jìn)行重點教學(xué)。比如《山居秋暝》、《游褒禪山記》、《邊城》、《哦，香雪》等。一方面培養(yǎng)學(xué)生對文學(xué)的興趣，提升學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng);另一方面又可提高學(xué)生對旅游文學(xué)作品的分析鑒賞能力，為學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

③文學(xué)史模塊

現(xiàn)今旅游業(yè)的發(fā)展，對旅游從業(yè)人員的要求越來越高。必備的文史知識、廣博的見識是他們的職業(yè)需求，所以在語文教學(xué)中，不能只滿足于講解與課本相關(guān)的文學(xué)常識，而忽略了一些奇聞逸事。因此，在上課前我會讓學(xué)生借助手機(jī)去查閱相關(guān)的內(nèi)容，并通過QQ群互相學(xué)習(xí)，上課時再重點發(fā)言。這樣做既豐富了學(xué)生的學(xué)習(xí)方法，鍛煉了學(xué)生的口語表達(dá)，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能將手機(jī)的用途引上正道。

3.將寫作訓(xùn)練與實際演練相結(jié)合

傳統(tǒng)的寫作訓(xùn)練只在強(qiáng)調(diào)如何“寫”，旅游專業(yè)的寫作應(yīng)與實際演練相結(jié)合。比如在教學(xué)生寫應(yīng)聘信、解說詞、歡迎詞、演講稿等應(yīng)用文時，就應(yīng)采用模擬情景教學(xué)法，營造相關(guān)的環(huán)境，讓學(xué)生實際演練。

四、教學(xué)方法

語文基礎(chǔ)知識（字、詞、句）的教學(xué)以傳統(tǒng)教學(xué)方法為主。比如閱讀法、討論法、講授法等。對于課本上要求背誦的文章，我會要求學(xué)生先背誦，再默寫。

情境性、專業(yè)化很強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，尤其是口語交際、語文綜合活動等與旅游專業(yè)結(jié)合緊密的內(nèi)容我會采用行動導(dǎo)向教學(xué)法，比如介紹、服務(wù)、采訪、應(yīng)聘等內(nèi)容，在教學(xué)過程中我使用模擬教學(xué)法、角色扮演法、任務(wù)驅(qū)動法等教學(xué)方法。在上完《雷雨》之后我就布置了一個學(xué)習(xí)任務(wù)：自由分組，將劇本中的一個場景搬上舞臺。后來這節(jié)課是在我們學(xué)校的錄課室上的，學(xué)生不僅可以觀看到別人的表演，還可以通過網(wǎng)絡(luò)看到自己的表現(xiàn)，這就極大地增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

因此，在中職旅游專業(yè)語文教學(xué)中應(yīng)將行動導(dǎo)向教學(xué)法與傳統(tǒng)語文教學(xué)方法相融合，不同部分采用不同的教學(xué)方法。

五、教學(xué)評價

職業(yè)教育的教學(xué)評價應(yīng)體現(xiàn)自身的特色，不應(yīng)跟應(yīng)試教育一樣，一張考卷定終身。它應(yīng)是根據(jù)學(xué)科特點，立體多元的進(jìn)行教學(xué)評價。在對旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行評價時，我就采用了多種方式。

1.評價方式多元化，口試和筆試相結(jié)合

對于傳統(tǒng)的讀寫能力的評價，我采取筆試，將基礎(chǔ)、閱讀和作文三部分合在一起測試;而對于聽說能力、合作能力等操作實踐性很強(qiáng)的語文能力的評價，我采用口試的方式進(jìn)行，在模擬導(dǎo)游室、餐飲操作室、模擬旅行社等實訓(xùn)場所進(jìn)行。比如在教了《口語交際——介紹事物》之后我進(jìn)行了模擬導(dǎo)游活動，讓學(xué)生介紹我們本地的旅游景點。

2.評價內(nèi)容綜合化

既要對學(xué)生的語文學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行評價，又要把那些與學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展和專業(yè)發(fā)展有關(guān)的內(nèi)容也列入教學(xué)評價的內(nèi)容。

語言表達(dá)能力、人際交往能力、組織協(xié)調(diào)能力是旅游業(yè)從業(yè)人員的基本職業(yè)能力，“以職業(yè)為導(dǎo)向”的語文教學(xué)要注重對學(xué)生上述能力的培養(yǎng)，專業(yè)化的語文學(xué)習(xí)評價應(yīng)該包括對上述內(nèi)容的評價。如評價學(xué)生在旅游服務(wù)過程中聽和說的能力、旅游應(yīng)用文的寫作能力、在小組學(xué)習(xí)時的合作溝通能力、學(xué)生在語文學(xué)習(xí)過程中對語文學(xué)習(xí)和旅游專業(yè)的情感變化等。

3.評價主體多元化

老師、同學(xué)、專業(yè)人員都可對學(xué)生在完成服務(wù)任務(wù)的過程中運用語文的能力給予評價。

特別是同學(xué)之間的互相評價，既有利于鍛煉學(xué)生的分析、評判能力，豐富學(xué)生的思維空間，又有利于提高學(xué)生整體的認(rèn)知能力和理解能力，促進(jìn)了合作學(xué)習(xí)。旅游行業(yè)是一個直接對客服務(wù)的行業(yè)，學(xué)會接受他人的評價也是必需的，因為在旅游服務(wù)的過程中，客人必然會對你的服務(wù)做出評價，這些評價可能是中肯的，也可能是尖銳的，甚至是刻薄的，在學(xué)生互評中，一方面要教會學(xué)生如何運用恰如其分的語言來評價他人，做到不傷害別人，另一方面也要教會學(xué)生如何面對別人的評價，做到有禮有節(jié)。

4.過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合

職業(yè)教育應(yīng)注重過程評價，只有關(guān)注評價的過程，才能有效地幫助學(xué)生形成積極的學(xué)習(xí)態(tài)度、科學(xué)的探究精神，才能注重學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的情感體驗、價值觀的形成，實現(xiàn)知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀的全面發(fā)展。我在對學(xué)生進(jìn)行評價時，過程評價占了總評成績的50%。

六、存在的問題及反思

在實際教學(xué)的過程中，我還發(fā)現(xiàn)了許多問題。比如，絕大多數(shù)學(xué)生缺乏良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣：規(guī)范的書寫、自信的朗讀、及時的復(fù)習(xí)、有益的閱讀……良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，不僅會促進(jìn)學(xué)生的語文學(xué)習(xí)，而且會給學(xué)生職業(yè)能力的形成乃至未來的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。所以，在語文教學(xué)中，我們還得重視學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣。再比如，學(xué)生普遍基礎(chǔ)薄弱，大致表現(xiàn)在：寫作時錯字連篇，詞語貧乏，病句隨處可見;口語表達(dá)能力差，不愿說，不敢說，不能說，開口了也往往詞不達(dá)意，甚至不著邊際;閱讀速度慢，理解能力差，多數(shù)學(xué)生不能通過自讀理解領(lǐng)會文章。所以，在語文教學(xué)中，我們還應(yīng)考慮分層教學(xué)、激勵教學(xué)等問題。

總之，中職旅游專業(yè)語文教學(xué)應(yīng)體現(xiàn)職業(yè)教育的特色、語文學(xué)科自身的特點。突出實用性，教學(xué)內(nèi)容貼近旅游專業(yè)需要;強(qiáng)調(diào)實踐性，教學(xué)方法走近旅游專業(yè)職業(yè)活動過程。只要這樣，語文學(xué)科“為專業(yè)服務(wù)”的教育理念才能真正落到實處。

參考文獻(xiàn)：

[1]教育部 《中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》

作者簡介：

李芳（1974-），女，漢族，湖北宜都人，中學(xué)一級教師，從事旅游專業(yè)語文教學(xué)工作。