基于項(xiàng)目制教學(xué)模式的《商務(wù)禮儀》課程改革與實(shí)踐探索

【摘要】在“新時(shí)代高教四十條”倡導(dǎo)推動(dòng)課堂教學(xué)革命和培養(yǎng)應(yīng)用型人才背景下，本文以《商務(wù)禮儀》課程為依托，提出“項(xiàng)目制教學(xué)”的人才培養(yǎng)模式，闡述“項(xiàng)目制教學(xué)”模式下的教學(xué)項(xiàng)目和內(nèi)容;同時(shí)構(gòu)建科學(xué)合理的過(guò)程性考核評(píng)價(jià)體系，實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的提高。

【關(guān)鍵詞】項(xiàng)目制教學(xué)? 商務(wù)禮儀? 教學(xué)改革? 實(shí)踐

【中圖分類號(hào)】G642.0 ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2021）37-0179-02

《教育部關(guān)于加快建設(shè)高水平本科教育全面提高人才培養(yǎng)能力的意見(jiàn)》指出，各高等學(xué)校要圍繞激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和潛能深化教學(xué)改革，以學(xué)生發(fā)展為中心，通過(guò)教學(xué)改革促進(jìn)學(xué)習(xí)革命;要因課制宜選擇課堂教學(xué)方式，科學(xué)設(shè)計(jì)課程考核內(nèi)容和方式，不斷提高課堂教學(xué)質(zhì)量。而筆者所在學(xué)校恰是一所致力于培養(yǎng)應(yīng)用型人才的本科層次獨(dú)立學(xué)院，每年為社會(huì)輸送大批應(yīng)用型人才。因此，在教學(xué)改革和人才培養(yǎng)需求的雙重驅(qū)動(dòng)力下，本文以《商務(wù)禮儀》課程為依托，針對(duì)該課程的教學(xué)現(xiàn)狀和存在問(wèn)題，提出引入“項(xiàng)目制教學(xué)”模式，闡述和探討具體的教學(xué)項(xiàng)目和內(nèi)容改革，并構(gòu)建起科學(xué)合理的過(guò)程性考核評(píng)價(jià)體系。

1.《商務(wù)禮儀》課程教學(xué)的現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

目前《商務(wù)禮儀》課程采用的教學(xué)手段主要是傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合。利用教材和多媒體課件，以教師講授為主，通過(guò)作業(yè)和討論的形式加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的鞏固與應(yīng)用。盡管課堂上有案例分析和模擬訓(xùn)練，但課堂仍然是以教師為中心，以口頭講授和理論知識(shí)積累為主，學(xué)生缺乏真正的實(shí)踐練習(xí)和運(yùn)用;缺少專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室，難以進(jìn)行實(shí)務(wù)操練，無(wú)法體現(xiàn)課程的實(shí)踐性。學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的渴求度高，積極性高，但受限于教學(xué)方式的實(shí)施，學(xué)生課堂參與度較低，教學(xué)效果欠佳。

2.“項(xiàng)目制教學(xué)”模式的概念

“項(xiàng)目制教學(xué)”就是通過(guò)“項(xiàng)目”的形式進(jìn)行教學(xué)。劉婷（2011）提出，項(xiàng)目制教學(xué)是在教師指導(dǎo)下將一個(gè)項(xiàng)目交給學(xué)生獨(dú)立處理。在過(guò)程中學(xué)生需切身參與和完成信息收集、方案設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施以及最終評(píng)價(jià)等全部環(huán)節(jié)?！绊?xiàng)目制教學(xué)”不再是“教師講，學(xué)生聽(tīng)”的被動(dòng)教學(xué)模式，而是突出“以項(xiàng)目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體”，創(chuàng)造了學(xué)生主動(dòng)參與、團(tuán)結(jié)協(xié)作、實(shí)踐創(chuàng)新的新型教學(xué)模式。

在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，受限于校企合作的廣度和深度，部分課程難以對(duì)接到真實(shí)的企業(yè)或者行業(yè)項(xiàng)目，因此會(huì)采取模擬項(xiàng)目的形式進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。真實(shí)項(xiàng)目和模擬項(xiàng)目各有優(yōu)缺點(diǎn)。金立群（2019）認(rèn)為，如果教學(xué)中采用企業(yè)給出的真實(shí)項(xiàng)目，那么最終檢驗(yàn)就不同于平日的課堂測(cè)驗(yàn)和試卷考核。這種檢驗(yàn)一方面給老師和學(xué)生帶來(lái)了更大更真實(shí)的壓力，另一方面又會(huì)更加調(diào)動(dòng)師生雙方的積極性;同時(shí)學(xué)生處于真實(shí)的工作環(huán)境中，會(huì)帶動(dòng)他們自發(fā)、高效學(xué)習(xí)課程知識(shí)，第一時(shí)間運(yùn)用到實(shí)踐中去。但是真實(shí)項(xiàng)目對(duì)接和導(dǎo)入困難，操作性強(qiáng)，對(duì)師資要求高，完成難度大。模擬項(xiàng)目可由任課教師設(shè)計(jì)和規(guī)劃，可操作性強(qiáng)，易于實(shí)施。但是模擬項(xiàng)目無(wú)需經(jīng)市場(chǎng)和業(yè)界的檢驗(yàn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)學(xué)生的壓力較小，實(shí)施力度和效果較容易流于表面。

3.教學(xué)改革內(nèi)容和項(xiàng)目實(shí)施

3.1模擬項(xiàng)目和真實(shí)項(xiàng)目相結(jié)合

《商務(wù)禮儀》課程的項(xiàng)目制教學(xué)模式改革一是通過(guò)教師設(shè)計(jì)和導(dǎo)入模擬項(xiàng)目到課堂教學(xué)中，讓學(xué)生在模擬項(xiàng)目中體驗(yàn)真實(shí)的信息刺激，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主參與和親身經(jīng)歷，有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的積極性和主動(dòng)性。例如，組織和策劃“模擬校園招聘項(xiàng)目”，教師要求學(xué)生提前準(zhǔn)備求職簡(jiǎn)歷，布置現(xiàn)場(chǎng)并邀請(qǐng)?jiān)u委導(dǎo)入真實(shí)面試場(chǎng)景，由學(xué)生擔(dān)任應(yīng)聘者參加面試。教師可直接觀察面試者的個(gè)人裝束禮儀，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)教師提供的面試話題進(jìn)行討論，演練面試過(guò)程中的無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組討論環(huán)節(jié)，在參與過(guò)程中了解和掌握面試禮儀。

二是恰當(dāng)和適時(shí)地參與到真實(shí)項(xiàng)目中去，教師與學(xué)生共同完成一個(gè)完整的真實(shí)項(xiàng)目。比如，為學(xué)校某大型會(huì)議提供會(huì)務(wù)禮儀服務(wù)，或?yàn)樯鐣?huì)某團(tuán)體的大型活動(dòng)提供儀式禮儀服務(wù)。這種教學(xué)方式是在情景式教學(xué)的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步讓學(xué)生深入社會(huì)實(shí)際參與，幫助學(xué)生更多地積累社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將理論知識(shí)和實(shí)踐技能更好地結(jié)合起來(lái);還可以使學(xué)生有獨(dú)立制定計(jì)劃并實(shí)施的機(jī)會(huì)，親自處理在項(xiàng)目工作中遇到的各種困難和問(wèn)題;項(xiàng)目工作結(jié)束后，師生需要共同交流評(píng)價(jià)，鞏固項(xiàng)目工作的成果。

3.2 課程教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

為更好地引導(dǎo)學(xué)生參與到教學(xué)過(guò)程中，在學(xué)期初將班級(jí)學(xué)生分成相等人數(shù)的小組，一般5人為宜。根據(jù)課程內(nèi)容，在課前布置相應(yīng)的項(xiàng)目任務(wù)書(shū)，學(xué)生需提前了解任務(wù)書(shū)中所布置的各項(xiàng)任務(wù)。項(xiàng)目任務(wù)書(shū)包括項(xiàng)目名稱、學(xué)時(shí)、組別、組長(zhǎng)、成員、職責(zé)分工、實(shí)施方案、小組自評(píng)、小組互評(píng)和教師評(píng)價(jià)。任務(wù)項(xiàng)目書(shū)的模板和大綱由教師設(shè)計(jì)完成，具體內(nèi)容由學(xué)生在實(shí)施過(guò)程中逐一完善和填寫(xiě)。設(shè)置的項(xiàng)目必須要能夠落到實(shí)處，不流于形式，既要能引導(dǎo)學(xué)生對(duì)內(nèi)容產(chǎn)生濃厚興趣，又要在學(xué)生能力所及的范圍內(nèi)。

在實(shí)際教學(xué)中，首先，教師依據(jù)《商務(wù)禮儀》的課程內(nèi)容設(shè)計(jì)出形象與裝束禮儀、儀式禮儀、會(huì)務(wù)禮儀、商務(wù)宴請(qǐng)禮儀、求職禮儀、某國(guó)（自選）商務(wù)接待方案設(shè)計(jì)共6個(gè)項(xiàng)目，通過(guò)對(duì)項(xiàng)目的整合和設(shè)計(jì)，讓學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)有整體的認(rèn)知和把握（如表1所示）。同時(shí)針對(duì)實(shí)際需求對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革，減少不必要的理論教學(xué)，著重培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力。其次，申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)實(shí)訓(xùn)所需的實(shí)訓(xùn)耗材（如裝束禮儀中西裝、套裙、領(lǐng)帶等可展示和使用的物品），并申請(qǐng)建設(shè)相關(guān)實(shí)訓(xùn)室（會(huì)議室、形體室等），完善實(shí)訓(xùn)條件，為更好地實(shí)施實(shí)踐教學(xué)奠定基礎(chǔ)。另外，還可以在課后成立禮儀社團(tuán)，經(jīng)常性開(kāi)展禮儀訓(xùn)練，通過(guò)禮儀形象展示、禮儀知識(shí)競(jìng)賽等方式加強(qiáng)學(xué)生對(duì)禮儀行為的習(xí)慣養(yǎng)成。

4.課程考核評(píng)價(jià)體系

《商務(wù)禮儀》課程是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，所以必須突出過(guò)程性考核在期末考核成績(jī)中的占比。首先，過(guò)程考核占總成績(jī)的一半，考核內(nèi)容包括平時(shí)的項(xiàng)目參與率20%、團(tuán)隊(duì)協(xié)作率20%和項(xiàng)目完成率60%，評(píng)價(jià)方式為小組自評(píng)、小組互評(píng)和教師評(píng)價(jià)。其次，期末考核占總成績(jī)的另一半，分為實(shí)踐考核70%和理論考核30%。實(shí)踐考核由各小組抽簽確定題目后完成一次模擬項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)展示，由教師和各小組一名代表組成評(píng)委，打分決定各組成績(jī)?，F(xiàn)場(chǎng)展示完成后各小組在試卷上進(jìn)行閉卷的理論知識(shí)測(cè)驗(yàn)。這樣的考核方式強(qiáng)調(diào)了學(xué)習(xí)的過(guò)程性，提升了學(xué)生平日對(duì)課程的重視程度，避免學(xué)生到期末“臨時(shí)抱佛腳”;也強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作，鍛煉了學(xué)生的分工合作能力;小組內(nèi)部自評(píng)機(jī)制避免了部分同學(xué)在團(tuán)隊(duì)中“渾水摸魚(yú)”。最主要是體現(xiàn)了課程的實(shí)踐性，強(qiáng)調(diào)了《商務(wù)禮儀》課程的應(yīng)用性，著重培養(yǎng)了學(xué)生的禮儀運(yùn)用能力，最終達(dá)到“學(xué)以致用”。

5.結(jié)語(yǔ)

為了滿足用人單位對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的要求，提高學(xué)生求職就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)更多新時(shí)代需要的人才，高校教學(xué)模式不能一成不變，教學(xué)改革的步伐不能停下。只有通過(guò)改革，才能為國(guó)家培養(yǎng)更多德才兼?zhèn)?、理論知識(shí)廣博以及動(dòng)手能力強(qiáng)的復(fù)合型人才。項(xiàng)目制教學(xué)模式的提出，是高等院校教學(xué)改革的一個(gè)方向。同時(shí)，時(shí)代在進(jìn)步，禮儀也在與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展，通過(guò)項(xiàng)目制教學(xué)模式在《商務(wù)禮儀》課程中的運(yùn)用，能夠激發(fā)學(xué)生的積極性，提高禮儀學(xué)習(xí)的實(shí)用性，讓課堂充滿活力。因此，本研究基于項(xiàng)目制教學(xué)模式對(duì)《商務(wù)禮儀》課程進(jìn)行改革與實(shí)踐探索，對(duì)后續(xù)的《商務(wù)禮儀》課程建設(shè)具有一定的理論意義和實(shí)踐指導(dǎo)意義。

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作者簡(jiǎn)介：

尹秀珍（1990年7月-），女，碩士，廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院助教，研究方向：公共管理。