基于SCP范式的中國茶產業(yè)組織研究

譚翔

摘? ?要：產業(yè)扶貧是助力打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要方式。近年來我國茶產業(yè)蓬勃發(fā)展，成為促進鄉(xiāng)村地區(qū)經濟增長和發(fā)展動力的有效產業(yè)之一。因此，以產業(yè)組織理論為指導，基于“市場結構-市場行為-市場績效”范式（SCP），從市場集中度、進入與退出壁壘、廣告行為、產業(yè)資源配置等方面對我國茶產業(yè)組織進行具體分析，指出我國茶產業(yè)屬于中高寡占型的生產種植結構，但產業(yè)組織化程度還比較低，由此提出相關建議，以期助力于優(yōu)化我國茶產業(yè)組織結構，提高我國茶產業(yè)在市場中的競爭力和經濟收益。

關鍵詞：茶產業(yè);產業(yè)組織;SCP范式

中圖分類號：F324.5;S571? 文獻標志碼：A? 文章編號：1673-291X（2021）35-0036-03

一、問題提出

如今，我國產茶量已經維持十多年的連續(xù)增長，茶產業(yè)取得了較大的發(fā)展。因為茶產業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國進入了多維度、全方位茶產業(yè)競爭時代，各區(qū)域乃至全國的茶園規(guī)模和茶葉產量競爭激烈。由于茶業(yè)生產規(guī)模不斷加大，茶產業(yè)供求失衡問題愈顯突出，給在短期和長期內解決此問題都帶來了更大的壓力[1]。事實上，盡管我國茶葉產量整體數(shù)據(jù)可觀，但在這樣的表象下卻存在著重大的危機。各產茶區(qū)均不同程度地出現(xiàn)產大于銷、品牌影響力低、高成本消耗卻低產出等問題，使得我國茶產業(yè)內企業(yè)的經濟效益、創(chuàng)新力和競爭力難以提高。要解決這些問題，就需要從市場結構、行為和績效三方面來優(yōu)化我國茶產業(yè)組織，提高茶業(yè)經營主體直面市場、靈敏應對市場需求變化的能力，同時為政府的政策行為提供相應的依據(jù)，以便更有效地規(guī)制市場運行秩序。

二、SCP范式概述

產業(yè)組織理論以自由競爭的市場機制為基礎理論，萌芽于“馬歇爾沖突”，發(fā)展于不完全競爭理論。它分析的是產業(yè)內企業(yè)間的組織形式與市場關系對產業(yè)資源配置效率的作用，為企業(yè)分析市場環(huán)境提供了方向和方法，幫助企業(yè)做出趨于利潤最大化的競爭決策，提高企業(yè)的市場競爭力;同時，也能夠幫助政府正確認識和評價某一特定產業(yè)在市場中的總體發(fā)展趨勢和競爭狀況，從而采取更有效的措施去規(guī)范市場秩序，保證市場的正常運行，明確產業(yè)發(fā)展動力和目標，對向著產業(yè)合理化和高級化轉型升級有著極其重大的意義。

產業(yè)組織學的內容可以用以梅森、貝恩、謝勒為代表的哈佛學派所提出的“市場結構-市場行為-市場績效”（SCP）的分析框架來說明。SCP范式的基本思想是為了市場能夠實現(xiàn)充分的競爭而對企業(yè)的壟斷行為進行限制，通過對市場結構的分析能夠讓政府制定更有效的產業(yè)規(guī)制政策去應對市場的各種不合理變化。因此，SCP范式通過對產業(yè)進行實證研究，在研究過程中側重分析產業(yè)組織政策的影響作用。雖然SCP范式遭到了不同流派學者的批評，但其仍然是進行產業(yè)或市場分析事物變化的重要工具。隨后，其學生貝恩基于壟斷競爭模型的推導，得出市場結構作用競爭結果的范式，而且對市場集中度與利潤率之間存在因果關系進行了證實。爾后，博弈論、交易成本理論等的提出讓產業(yè)組織理論變得愈發(fā)完善和成熟，SCP范式呈現(xiàn)動態(tài)的發(fā)展模式。

三、中國茶產業(yè)組織SCP分析

市場結構反映的是產業(yè)內企業(yè)間市場競爭與壟斷關系的形式和特征;市場行為是企業(yè)為獲得自身最大利潤做出的各種決策行為;市場績效是指在特定的市場結構和市場行為條件下，最終反映出產業(yè)運營的實際經濟成果。SCP范式的形成是產業(yè)組織理論已趨于成熟的標志，其中市場結構、市場行為和市場績效三者間并不是簡單的單向決定關系。在短期內，市場結構是制約市場行為的根本，市場行為是決定市場績效的關鍵;長期以來，三者間是聯(lián)系多變且復雜的雙向因果關系，受到多種因素的綜合影響。

（一）市場結構分析

1.市場集中度（CRn）

市場集中度是指市場中的某行業(yè)內少部分企業(yè)的生產量、銷售量、資產總額等方面對某一行業(yè)的支配程度[2]，反映特定市場中競爭與壟斷程度的指標。衡量市場集中度的方法較多，結合本文研究的實際內容，采用行業(yè)集中度進行測算，其公式為：

其中，CRn表示茶產量最大的前n個產茶省（自治區(qū)、直轄市）的行業(yè)集中度，Si為第i個產茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）茶產量總和，N為產業(yè)內的產茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）總數(shù)。以2019 年為例，中國產茶總量為279.34萬噸，產量最大的四個省分別是福建、云南、湖北和四川（41.20萬噸，40.00萬噸，33.54萬噸，30.10萬噸），其總產量為144.84萬噸，CR4 =51.85%。依據(jù)貝恩對市場結構的分類，我國茶產業(yè)為寡占Ⅲ型，市場結構是中高寡占型，反映出以上四個省份占有相對較大的市場份額以及較強的競爭力，表明中國有較高的茶業(yè)生產結構集中度。

2.產品差異化

產品有差異是企業(yè)獲取市場勢力的重要渠道，通過對競爭者構成一定程度的進入該市場或行業(yè)的壁壘，占據(jù)市場有利地位。全國18個主要產茶省（自治區(qū)、直轄市）的茶類產品差異化程度較大，表現(xiàn)在產品主體、制作工藝、價格、品牌和銷售渠道等的差異化。

茶葉產區(qū)分為江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、西南茶區(qū)和華南茶區(qū)。其中，江北茶區(qū)以產茶的時間短且品質優(yōu)異為重要發(fā)展優(yōu)勢;江南茶區(qū)種植面積大且生產集中，有利于形成規(guī)模經濟，打造品牌效應;西南茶區(qū)茶樹品種繁多、茶類結構優(yōu)越，能夠滿足眾多消費者的飲茶習慣和偏好;華南茶區(qū)以生產紅茶、烏龍茶為主，盛行功夫茶泡飲法，功夫茶是現(xiàn)在中國茶藝的基礎。各茶產區(qū)從生活習慣、飲食規(guī)律和季節(jié)氣候等方面去把握各地區(qū)消費者偏好，并聯(lián)合茶器具生產、茶葉包裝企業(yè)等配套產業(yè)，加入文化符號、地域特色和茶藝體驗等創(chuàng)新要素，打造多樣化產品體系，增加其茶類產品附加值。各產茶區(qū)以自身的優(yōu)勢為基礎，在保證產品質量的前提條件下，通過融入科技與文化，讓自己的茶類產品差異化，形成自己的市場影響力，從而在激烈的市場競爭中占據(jù)有利地位。

進入壁壘是指產業(yè)內既存企業(yè)對于行業(yè)新進者所具有的某寫相對優(yōu)勢，包括規(guī)模經濟、品牌效應、產品差別和絕對費用等，是影響市場結構的重要因素。

品牌、價格、人才、工藝和銷售渠道等都是茶產業(yè)的進入壁壘。市場中既存茶企業(yè)經過多年的發(fā)展，不管是在經營管理、銷售渠道、客戶忠誠度上都已具備一定的優(yōu)勢，對潛在進入和新進入者來說，由于它們缺乏自己的品牌影響力和市場勢力，在發(fā)展前期需要投入較多的人力和物力來進行市場開拓，成本管理壓力大，市場開拓的難度也大，品牌壁壘較強。精制茶有復雜和嚴格的生產工藝，產品的質量對生產人員的技術水平和創(chuàng)新力有較高的要求，同時需要投入較多的研究經費，行業(yè)新進入者由于人才、技術和資金的限制導致缺乏進入該行業(yè)核心競爭力，從而被邊緣化。往往既存的企業(yè)在開拓茶園種植基地和銷售渠道上都形成了固定的原料生產端和最終銷售端，而行業(yè)新進者缺乏這種完整的產品產銷渠道。茶葉種植是一個長期的過程，生產要素的匯集于沉淀也是需要耗費時間的，這些都使得前期投入成本較大，難以在行業(yè)中可持續(xù)發(fā)展。

（二）市場行為分析

1.價格競爭

價格競爭行為是企業(yè)為驅逐市場同類產品而降低自身產品價格，以低利潤甚至短期虧損的方式來提高市場勢力[3]。價格競爭是市場運作中企業(yè)根據(jù)自身的擁有的資源和所處的環(huán)境，采取有效措施的一種經濟規(guī)律。有些品牌茶企敢于推出一些價格更親民的產品或者敢于發(fā)動價格戰(zhàn)，是因為這些品牌茶企一直在探索并完善產業(yè)鏈，也形成了一定的經濟規(guī)模效應，對整個成本能更好把控，通過在定價上取得的優(yōu)勢去爭奪更多的市場份額，打開更大消費的市場。但事實上，“價格競爭”發(fā)生的背后是同質化現(xiàn)象的加劇，反映的是消費需求的升級。同時，在這個過程中，茶類產品的成本結構會發(fā)生改變?！皟r格戰(zhàn)”并不是單純的價格表面上的競爭，而是各茶企在供應鏈、營銷手段、銷售渠道和售后服務的競爭。

2.廣告行為

廣告行為是一種主要的非價格競爭的方式，企業(yè)在市場上經常采用。產業(yè)組織理論重點研究廣告宣傳對市場結構、市場績效的作用，和廣告在不同行業(yè)的特點、發(fā)揮的作用等問題[4]?？缃绾献?、茶葉博覽會、茶葉品牌推介會、直播銷售等多元化的專題活動成為茶企擴大品牌影響力的主要選擇。比如，“2018新加坡·中國安徽文化年”系列活動的舉辦，向世界宣傳徽茶的歷史淵源、制造工藝以及徽茶文化和徽茶貿易等。在較長一段時間里，很多茶企沒有找到適合自身的定位就盲目進行廣告宣傳，以低端農產品和高端文化品進行廣告投放，沒有從自身產品上找到突破口，難以達到預期效果。竹葉青茶企看清形勢，在提高自身產品質量的同時，引進先進的工業(yè)化生產，精準聚焦高端消費群體，打破區(qū)域限制，發(fā)展高端綠茶，并通過網絡新媒體與進行消費者互動，了解消費者的需求，并深入宣傳品牌內涵。

3.合作行為

近年來，“+科技”、“+互聯(lián)網”和“+旅游”等跨界融合的創(chuàng)新消費方式被市場所喜好，為茶企帶來更多的機會，極大促進了我國各區(qū)域茶葉的交流合作、貿易洽談和文化融合。

茶企采用“傳統(tǒng)市場+新興媒體”創(chuàng)新模式，通過電商融合，一方面可以利用電商渠道創(chuàng)新茶類產品營銷方式形成眾商模式，搭建全國銷售網，拓寬銷售渠道;另一方面促進線上線下、買賣雙方和城鄉(xiāng)資源互通，加強“茶+互聯(lián)網”資源性整合，有利于推進不同產業(yè)間的合作交流，助推茶產業(yè)橫向縱向發(fā)展。茶產業(yè)與其他產業(yè)的合作交流，取得了優(yōu)異的成績。例如，茶業(yè)與旅游業(yè)的融合。鄉(xiāng)村是茶業(yè)種植的主要基地，鄉(xiāng)村旅游是鞏固拓展脫貧攻堅成果和助力鄉(xiāng)村振興最有效的方式之一，茶旅一體化成為鄉(xiāng)村振興重要的發(fā)展方向。茶文化與旅游的合作主要體現(xiàn)在三個方面：一是名勝伴名茶;二是具有民俗特色的茶藝表演;三是以茶文化為內容的旅游觀景點。

（三）市場績效分析

1.產業(yè)資源配置

我國茶產業(yè)呈現(xiàn)多品類、多業(yè)態(tài)發(fā)展態(tài)勢趨好，茶事活躍、品牌效應提升，各茶區(qū)相互交流、不斷合作的狀態(tài)。通過提高資源配置效率，一是在各個茶產區(qū)深入分析自身發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，擺脫品牌多卻缺乏公共品牌的現(xiàn)狀;二是幫助各茶產區(qū)從傳統(tǒng)的單一茶類生產過渡到六大茶類產品并存的多元發(fā)展模式，茶產業(yè)結構得到優(yōu)化;三是培育壯大新型主體，鼓勵有實力的茶企跨區(qū)域整合資源，從而將資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)和經濟優(yōu)勢，推進茶產區(qū)茶產業(yè)快速發(fā)展。

2.技術進步

技術進步是指，通過學習新技術和新的生產方法，加快新產品開發(fā)、提高勞動生產率和提升生產組織效率，進而從根本上增強產品競爭力、提高產業(yè)發(fā)展質量的活動過程。技術進步表現(xiàn)在生產技術的創(chuàng)新上，同時還表現(xiàn)在這種創(chuàng)新帶來的新工藝和新產品的變革與開發(fā)上。隨著茶科技的發(fā)展，在茶葉生產過程中的殺青、干燥、堆放、揉捻等環(huán)節(jié)都在不斷地進行技術創(chuàng)新，引進先進機器械替代傳統(tǒng)技術對勞動力和時間的消耗，以此提高產茶過程的規(guī)?；?、標準化、規(guī)范化和技術化。這樣不僅能降低生產成本，提升生產速率和效果，還能提高茶類產品的質量，增強自身產品競爭力。

3.產業(yè)規(guī)模

產業(yè)規(guī)模結構反映了企業(yè)專業(yè)化分工協(xié)作的效率和水平。雖然我國茶園面積逐年增加，茶葉產量位居世界前列，但目前茶產業(yè)總體仍然呈現(xiàn)出“小散弱”的發(fā)展格局。企業(yè)間實力不均衡是制約茶產業(yè)發(fā)展的主要因素。目前，我國茶企業(yè)呈現(xiàn)數(shù)量多、規(guī)模小、空間上分散的特征，空間集聚結構有待提高。因此，目前亟需提高茶企發(fā)展效率，擴大茶產業(yè)的上下游及配套產業(yè)的發(fā)展規(guī)模，打造茶產業(yè)的空間集群模式，形成產業(yè)規(guī)模經濟效應。

四、結論與建議

通過對茶產業(yè)組織結構的SCP范式分析表明，我國茶產業(yè)為寡占Ⅲ型，屬于中高寡占型市場結構，反映出我國茶業(yè)有集中度較高的生產結構，各區(qū)域間茶葉同質化競爭嚴重，多?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）還未形成茶產業(yè)集群發(fā)展，根本原因在于茶產業(yè)組織化程度較低。因此，提出以下建議。

（一）完善產銷對接，合理優(yōu)化產品供給結構

建議18個主要產茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）政府強化對茶產業(yè)發(fā)展的宏觀指導，整合各類資源并合理配置，助力搭建茶葉產銷的對接平臺。在原材料供給端重視茶葉種植基地的政策扶持，規(guī)范茶葉加工基地，提高茶類產品生產品質;在產品銷售端，扶持茶企探索和建立更多有效的銷售渠道，在本地開展茶葉品鑒活動，推廣茶文化內涵，鼓勵龍頭茶企打造品牌影響力。

（二）推動茶葉走向科學化生產，平衡供需訴求

一是要擺脫低端的茶藝制作過程，引進先進的茶葉生產工藝，以科技促進茶產業(yè)發(fā)展。二是企業(yè)要加強與茶葉合作社、茶農之間的利益聯(lián)結，取得雙贏成效。另外，企業(yè)在交易中由于掌握信息獲取渠道、定價權利等常處于優(yōu)勢地位，應盡可能考慮到供貨方和己方的得失，給出合理公道的原料收購價格。

參考文獻：

[1]? ?陳凌文，何文麗，宋晨超，等.中國茶產業(yè)區(qū)域競爭研究：測度與思考[J].茶葉通訊，2019，46（4）：489-494.

[2]? ?孫養(yǎng)學，劉浩然.基于利潤最大效率標準的產業(yè)最優(yōu)集中度研究[J].商業(yè)時代，2012，（14）：123-124.

[3]? ?鄧涵穎，劉仲華，周躍斌.基于SCP范式的湖南茶產業(yè)組織結構優(yōu)化研究[J].茶葉通訊，2019，（49）：340-344.

[4]? ?蘇東水.產業(yè)經濟學[M].北京：高等教育出版社，2010.