農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展趨勢與策略研究

作者簡介：黎子萌，（2000.11-），女，漢族，廣東省佛山市人，華南理工大學經(jīng)濟與金融學院就讀，金融學、國際貿(mào)易。

摘要：新時期我國經(jīng)濟社會正向高質(zhì)量發(fā)展階段轉(zhuǎn)型，這其中農(nóng)產(chǎn)品流通體系的重要性進一步凸顯。農(nóng)產(chǎn)品流通體系的發(fā)展程度會直接影響到促進內(nèi)需、城鄉(xiāng)一體化的推進、食品質(zhì)量安全、促進農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。本文從農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、營銷主體專業(yè)化、交易方式現(xiàn)代化、服務能完備化等幾個方面對農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展趨勢進行了闡述，在此基礎上從農(nóng)業(yè)組織化程度、農(nóng)產(chǎn)品品牌、農(nóng)產(chǎn)品標準化、農(nóng)產(chǎn)品加工、新型流通方式等方面提出了農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展策略。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品流通;發(fā)展趨勢;策略

我國經(jīng)濟社會開始向高質(zhì)量發(fā)展階段邁進，我國農(nóng)業(yè)已由增產(chǎn)導向轉(zhuǎn)變?yōu)樘豳|(zhì)導向，居民已經(jīng)從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，正在從數(shù)量型消費向質(zhì)量型、品質(zhì)型、品牌型消費轉(zhuǎn)變，怎樣滿足新時期人民群眾對美好生活的向往，向百姓餐桌提供更加安全、新鮮、美味的農(nóng)產(chǎn)品，作為連接產(chǎn)需兩端的農(nóng)產(chǎn)品流通在這其中的作用格外凸顯。農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通的發(fā)展是推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，是保障農(nóng)產(chǎn)品供應鏈安全穩(wěn)定和提升農(nóng)業(yè)國際競爭力的關鍵環(huán)節(jié)，是全面實施鄉(xiāng)村振興的重要抓手。本文研究了農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展趨勢、存在問題和策略，對于探索我國農(nóng)產(chǎn)品流通體系中存在的問題、促進流通體系的改革和完善以及加快構(gòu)筑現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系具有重要的現(xiàn)實意義。

1 農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展趨勢

在我國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系經(jīng)過幾十年的發(fā)展，無論從產(chǎn)業(yè)布局、流通渠道、交易方式，還是流通主體、流通技術、流通設施等都有長足的進步。新形勢下，我國農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展趨勢體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1 流通組織規(guī)?；?/p>

規(guī)?；a(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和必然趨勢。隨著農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展，特別是農(nóng)業(yè)社會化服務水平的提高，農(nóng)村的土地流轉(zhuǎn)在加快，農(nóng)業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)有了基礎，土地的規(guī)?；由贤恋赝泄苓@種新型的農(nóng)業(yè)社會化服務模式的發(fā)展，顯著地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。近年來，中央出臺的一系列政策文件，引導農(nóng)產(chǎn)品流通鏈上的生產(chǎn)經(jīng)營主體朝著組織化、規(guī)模化方向發(fā)展，如鼓勵農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和各種類型農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟組織加快發(fā)展，擴大農(nóng)民專業(yè)合作社的規(guī)模，成立農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社，促進農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營;為大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)實施跨區(qū)域兼并重組和投資合作創(chuàng)造條件，提高農(nóng)產(chǎn)品流通主體組織化水平和產(chǎn)業(yè)集中度等。而且，隨著國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場競爭越來越激烈，提升農(nóng)產(chǎn)品流通主體的組織化、規(guī)模化水平成為必然趨勢。

1.2 營銷主體專業(yè)化

過去農(nóng)產(chǎn)品營銷主體由農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人、個體戶、小規(guī)模商販居多，隨著市場規(guī)模的擴大、消費需求的提升、流通技術的進步，對農(nóng)產(chǎn)品營銷主體的專業(yè)化要求越來越高，只有能洞悉消費者需求，開拓新的營銷渠道，熟練運用現(xiàn)代流通方式，掌握最新技術手段，才能順應農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)展的需要。在許多農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，農(nóng)產(chǎn)品的運輸、配送等環(huán)節(jié)中涌現(xiàn)出大量的專業(yè)化公司，商戶只需要在全國尋找優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品以及對接購買商即可，而后續(xù)的初加工、運輸、配送等工作均交由專業(yè)公司進行，而批發(fā)市場則專注于服務的提升，力求將管理、協(xié)調(diào)等服務做到精益求精。由此可見，專業(yè)化分工使各主體都集中精力做自己最擅長的事情，提高了效率。

1.3 交易方式現(xiàn)代化

隨著信息技術在流通領域的廣泛運用，新的交易手段、交易方式不斷涌現(xiàn)和迭代，新型電子商務、社群營銷、直播到貨、中央廚房、集采直配等新型交易方式具有越來越廣闊的發(fā)展前景，在流通過程中不斷向上下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提升價值鏈也成為交易方式變革的重要趨勢。

1.4 服務功能完備化

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系對服務功能的要求越來越高，除了滿足一般的交易、詢價、結(jié)算、物流、配送等功能外，對信息服務、金融服務、新型營銷服務、供應鏈安全、農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)服務、技術服務等有了迫切的需求，完善服務功能已成為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通的基本要素。

1.5 物流配送效率化

農(nóng)產(chǎn)品流通具有分散生產(chǎn)和集中消費、季節(jié)生產(chǎn)和全年消費的矛盾，尤其是鮮活農(nóng)產(chǎn)品易腐敗變質(zhì)的特性，標準化程度也不高，使得農(nóng)產(chǎn)品物流相較與日用品物流而言對物流技術要求更高，對物流配送的時間更嚴，必須通過現(xiàn)代物流設備、使用新的物流技術、提高物流管理水平，不斷提高物流配送效率。

1.6 零售終端多樣化

農(nóng)產(chǎn)品零售終端目前呈現(xiàn)許多新的變化。在我國，除了農(nóng)貿(mào)市場、超市、農(nóng)產(chǎn)品專賣店、專營店、社區(qū)店等傳統(tǒng)零售終端外，隨著新一代信息技術的發(fā)展與廣泛應用，移動化、社區(qū)化、社群化、個性化、互聯(lián)網(wǎng)化成為常態(tài)，涌現(xiàn)了許多生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售新模式，電子商務、網(wǎng)絡營銷、O2O、直供直銷、直播等發(fā)展迅猛，具有廣闊的發(fā)展前景，零售終端多樣化的局面日益顯現(xiàn)。

2 農(nóng)產(chǎn)品流通存在的主要問題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品流通主體的組織化程度低

在未來相當長的一段時間內(nèi)，小農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中依然占比較大的比例。小農(nóng)戶的長期存在，生產(chǎn)規(guī)模較小，市場信息不靈，交易手段落后，交易成本高，交易盲目性較大。農(nóng)產(chǎn)品流通主體的組織化程度也相對較低。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品市場功能滯后

批發(fā)市場是我國農(nóng)產(chǎn)品流通的主要渠道和載體，然而，我國大多數(shù)農(nóng)批市場的交易方式落后，仍以“現(xiàn)貨、現(xiàn)場、現(xiàn)金”交易為主，仍主要靠收取攤位費、場地費獲得收入，主動創(chuàng)新的動力不足，信息服務、第三方物流、電子結(jié)算、質(zhì)量追溯、金融服務等現(xiàn)代化服務相對匱乏，質(zhì)量檢測設施不足，信息發(fā)布滯后對生產(chǎn)和流通的指導性弱化，難以發(fā)揮出農(nóng)批市場穩(wěn)定供應、價格發(fā)現(xiàn)、指導生產(chǎn)、質(zhì)量把控的基本功能。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎設施不足

隨著經(jīng)濟發(fā)展和消費水平的不斷提高，人們對于新鮮的農(nóng)產(chǎn)品需求與日俱增。為了保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮美味和營養(yǎng)價值不流失，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流越顯重要，但我國冷鏈物流基礎設施建設明顯滯后于農(nóng)產(chǎn)品消費發(fā)展的需求。我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系仍存在局部地區(qū)、部分品種供給不足的結(jié)構(gòu)性矛盾，全國性總體布局規(guī)劃仍需加強，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系亟待進一步提質(zhì)升級。尤其是在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設備與技術水平較為低下，各地區(qū)冷鏈設施分布不均，無法實現(xiàn)全程冷鏈運輸存儲;此外，農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈運輸過程中，因缺乏有效的信息技術支持，進一步加劇了流通成本的增加。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品流通服務體系不健全

雖然我國當前的農(nóng)產(chǎn)品流通己經(jīng)出現(xiàn)了多種渠道、多個主體參與的格局，但是農(nóng)村流通組織主要以個體商戶、運銷大戶和專業(yè)合作組織為主，流通主體的規(guī)模仍然偏小、組織化程度還不高，特別是廣大農(nóng)戶自身作為獨立的市場主體還不夠完善，很難去采用新的技術和管理手段開展農(nóng)產(chǎn)品流通。當前，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的經(jīng)營主體普遍小、散、弱，職業(yè)素質(zhì)普遍偏低，在質(zhì)量安全、助農(nóng)增收等方面意識淡薄，難以承擔起新時期農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量安全供應的使命。另外，我國農(nóng)產(chǎn)品標準化、品牌化方面的服務體系滯后，大量非標化、同質(zhì)化、難溯源的農(nóng)產(chǎn)品充斥市場。

2.5 農(nóng)產(chǎn)品流通信息化程度不高

現(xiàn)代流通體系對信息化的要求越來越高，AI、大數(shù)據(jù)、5G、區(qū)塊鏈、GPS地理位置服務、移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術在現(xiàn)代制造業(yè)、物流和金融行業(yè)運用較廣，但在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中，信息化手段相對滯后，信息化人才短缺，信息化程度普遍不高。新信息技術的應用為流通行業(yè)的發(fā)展提供強大的技術支持，通過流通數(shù)字化、網(wǎng)絡化和智能化進程，使現(xiàn)代信息技術在采收、加工、存儲、物流、交易、支付等環(huán)節(jié)的應用推廣。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)已逐步向信息化、網(wǎng)絡化、數(shù)字化和智能化的趨勢發(fā)展。

3 農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設的基本思路

3.1 以批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級為重點，健全完善農(nóng)產(chǎn)品市場體系

農(nóng)產(chǎn)品流通市場面臨自身升級及外部競爭的雙重挑戰(zhàn)。許多市場的管理理念、增值服務等都無法滿足自身發(fā)展要求，再加上外部互聯(lián)網(wǎng)巨頭以及生鮮電商、社區(qū)團購等新模式滲透，農(nóng)產(chǎn)品流通市場的轉(zhuǎn)型升級勢在必行。越來越多的農(nóng)產(chǎn)品市場開始重視數(shù)字化、大數(shù)據(jù)等新技術的應用，智慧農(nóng)貿(mào)、數(shù)字農(nóng)批層出不窮。加強農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設需要重點抓好以下四個關鍵環(huán)節(jié)。第一，對現(xiàn)有市場進行規(guī)劃布局。只有做好市場規(guī)劃，才能真正實現(xiàn)流通合理化，提高流通效率，避免惡性競爭。第二，加強市場準入退出機制建設。增加對批發(fā)市場的準入退出機制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的職能和作用，對市場的功能、公益性以及流通秩序等方面進行綜合考評。第三，注重農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的基礎設施升級，提高數(shù)字化、綠色化、智慧化水平，不斷提升和完善批發(fā)市場服務功能，完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場保鮮、加工、儲藏、物流、質(zhì)量檢測、信息、結(jié)算等服務，推動批發(fā)市場向產(chǎn)銷集散中心、物流配送中心、遠期交易和電子交易中心方向發(fā)展。

3.2 大力推進農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)態(tài)變革，探索各種新型產(chǎn)銷對接模式

適應新的消費方式的變化，對連鎖超市、便利店、專賣店等流通業(yè)態(tài)進行轉(zhuǎn)型升級，線上線下融合發(fā)展，開展數(shù)字化賦能，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、直供直銷、社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品直銷店等穩(wěn)定的對接模式，通過中央廚房、電商平臺、微信小程序、網(wǎng)絡直播和短視頻等多種方式拓展農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，推進新型流通業(yè)態(tài)的發(fā)展。

3.3 建立與完善農(nóng)產(chǎn)品物流配送系統(tǒng)，加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流骨干網(wǎng)建設

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流關系到基礎民生保障，在保障城鄉(xiāng)居民高質(zhì)量生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費需求中的基礎作用日益凸顯。但由于建設投資大、回報周期長，市場主體投資意愿不強，導致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流設施建設不足，不能充分滿足小農(nóng)戶、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體對冷鏈物流的需求。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品物流還是以常溫運輸銷售為主體，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的比例仍較低，尚未形成完整獨立的冷鏈物流體系。因此，在必要在全國范圍內(nèi)建立能形成大流通、大市場格局的配送網(wǎng)絡，加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流骨干網(wǎng)建設，建立完善農(nóng)產(chǎn)品高效配送的物流體系，補齊農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設施建設短板。特別是在防控常態(tài)化背景下，對冷鏈物流發(fā)展提出新要求，需要進一步加快冷鏈物流設施的建設，完善我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，承擔政府物資儲備和應急保障任務，為政府宏觀調(diào)控和應對突發(fā)事件提供保障。

3.4 加大最新科技的運用，成為發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系的引擎

積極實施“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)行動，開展農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字農(nóng)業(yè)建設試點示范。2019年我國農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率達到59.2%?，F(xiàn)代科技與傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通體系深度融合，能夠?qū)a(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、供應鏈等現(xiàn)代經(jīng)營管理理念融入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由以產(chǎn)品為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐允袌鰹閷?、以消費者為中心，從而倒逼農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)提高效率，有助于從流通端進一步推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)端精細化管理，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級和供應鏈的優(yōu)化。

4 農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展策略

4.1 提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的組織化程度，做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

規(guī)模是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的本質(zhì)，沒有規(guī)模就沒有現(xiàn)代化的生產(chǎn)和營銷，也就沒有標準化。

各地要依托地方主導產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)品，引導并組織專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)主體，提倡規(guī)?；?、多樣化的發(fā)展模式。積極采取“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的運作模式，充分利用公司在連接基地和市場服務環(huán)節(jié)上的優(yōu)勢，發(fā)揮合作社的橋梁和紐帶作用，切實連接成緊密的產(chǎn)加銷一條龍、農(nóng)工貿(mào)一體化的生產(chǎn)流通體系。

4.2 加強農(nóng)產(chǎn)品品牌塑造，提升價值鏈

產(chǎn)品是工廠所生產(chǎn)的東西，品牌是顧客所尋求的承諾，產(chǎn)品會過時落伍，成功的品牌卻深深地打動人心持久不衰。品牌是質(zhì)量和信譽的象征，具有品牌的農(nóng)產(chǎn)品有很大的社會需求和市場競爭力。我國現(xiàn)有的大部分農(nóng)產(chǎn)品，因其規(guī)模小、缺乏包裝等原因，多數(shù)沒有形成品牌效應，因而在國內(nèi)國際市場上不占優(yōu)勢。因此，流通企業(yè)要做的就是通過產(chǎn)業(yè)化、標準化，主動開展品牌運作，讓農(nóng)產(chǎn)品品牌化，贏得消費者青睞，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

4.3 實施農(nóng)產(chǎn)品流通標準化，促進農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展

農(nóng)產(chǎn)品流通標準化就是在農(nóng)產(chǎn)品采摘、收獲或屠宰、捕撈后按照標準對其進行處理，使之適合商場銷售、儲藏和消費。如今，超市、連鎖店、便利店、電商、直播帶貨、直供直銷等新型零售業(yè)態(tài)大批涌現(xiàn)，遍布城鄉(xiāng)，成為消費者購買商品的多樣化場所，農(nóng)產(chǎn)品在其中的占比也在不斷增加，標準化成為確定市場準入政策制定依據(jù)，也成為引導消費的重要因素。因此，農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)逐步規(guī)范化，并形成一定的標準，使農(nóng)產(chǎn)品商流與物流得以分開，適應農(nóng)產(chǎn)品銷售的變化，有力促進農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.4 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要載體，通過發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，可以有效地擴大市場需求，提高農(nóng)業(yè)資源利用效率，開拓農(nóng)業(yè)發(fā)展新領域，擴大農(nóng)民就業(yè)與增加農(nóng)民收入。

4.5 加大對農(nóng)產(chǎn)品市場的監(jiān)管力度，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場秩序

政府有關監(jiān)管部門要加大對農(nóng)產(chǎn)品流通的監(jiān)管力度，質(zhì)檢部門要加大抽查農(nóng)產(chǎn)品的頻率，并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、物流、分銷、零售環(huán)節(jié)信息和消費者反饋信息對生產(chǎn)商、物流商等做出相應的調(diào)整或獎懲，促使各流通主體遵守國家有關部門法規(guī)，加大無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品、地理標示等農(nóng)產(chǎn)品的認證，從源頭上確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，積極推廣和運用農(nóng)產(chǎn)品國家標準、行業(yè)標準，在標識運用層面要保證農(nóng)產(chǎn)品相關信息的統(tǒng)一，積極推廣農(nóng)產(chǎn)品追溯體系的運用，維護好農(nóng)產(chǎn)品流通秩序，防止假冒偽劣流入市場，保證安全放心、高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品走入千家萬戶，規(guī)范市場行為、保護環(huán)境和人民生命健康。

5 結(jié)語

完善農(nóng)產(chǎn)品流通體系不僅是全面實施鄉(xiāng)村振興的重大舉措，更是解決“三農(nóng)”問題的一個重要切入點，對于提高我國農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力、增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)能力，具有重要的理論和實踐意義。

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