宋人假日愉快的一天

君懿

宋人將休閑生活看成是一種儀式，在閑適生活中，焚香、點(diǎn)茶、掛畫、插花是最能代表宋人生活與文化趣味的“四般閑事”。小到推杯換盞的斗茶游戲，大到《千里江山圖》那種朝氣蓬勃的勝景，無不展露出宋人精彩的生活。

其實(shí)，宋人的假期遠(yuǎn)沒有今人多。宋時(shí)官員沒有周假，只有旬假，其他假期就只能是傳統(tǒng)佳節(jié)了。節(jié)假共35天，倘若加上端陽、中秋、重陽等節(jié)，還要多幾日，那么剩下的假日，便是旬休了。在難得的假日時(shí)光，講究意趣的宋人將風(fēng)雅演變成習(xí)俗，從容地將氣韻和風(fēng)度注入生活之中。

辰時(shí)（7時(shí)至9時(shí)）

辰時(shí)，食時(shí)，又名早食等，是人們吃早飯的時(shí)間。宋人比較前衛(wèi)，一般都不在家做早餐，喜歡在外食用。據(jù)《東京夢華錄》記載，宋人尋常百姓之家都不開灶，每日清晨上街市用餐，早點(diǎn)鋪?zhàn)訜狒[非凡，僅需一二十文錢就可以買到灌肺、炒肺、粥飯之類的早點(diǎn)。除上述品類外，宋人所食早點(diǎn)種類繁多，餅、粥、燉湯、面食、糕點(diǎn)等一應(yīng)俱全。僅帶餡的饅頭，即人們所熟知的包子，就有蟹肉、羊肉、魚肉、豬肉，酸筍等幾十種餡料。

巳時(shí)（9時(shí)至11時(shí)）

巳時(shí)，隅中，又名日禺等。倘若是在工作日，上午9時(shí)正是最為忙碌之時(shí)。宋人時(shí)常邀約朋友，去郊外曠野之中，曲水流觴，暢懷友情。

宋人也特別喜愛欣賞戲劇，縱情音樂。在瓦肆間，說學(xué)逗唱、雜?？诩紭訕泳闳?。你也可以與故友們相聚于茶樓內(nèi)，泡個(gè)茶，聊個(gè)八卦。宋人閑坐在一起最愛聊的就是星座。宋人對(duì)星座的研究，可謂到了熟稔精通的程度。刊刻于北宋開寶五年（972年）的《熾盛光佛頂大威德銷災(zāi)吉祥陀羅尼經(jīng)》，卷首圖就是一幅環(huán)狀的十二星座。營建于宋代的蘇州瑞光寺，就出土有北宋景德二年（1005年）刊刻的《大隋求陀羅尼經(jīng)咒》，上面也有一幅環(huán)狀的十二星宮圖，圖案非常清楚，跟我們今天看到的十二星座圖案幾乎沒有差異。

午時(shí)（11時(shí)至13時(shí)）

午時(shí)，日中，又名日正、中午等。很遺憾地告訴你，宋人是不吃午飯的，宋人習(xí)慣“早上少吃、中午不吃、晚上多吃”。如果中午實(shí)在太餓怎么辦？宋人一般會(huì)準(zhǔn)備一點(diǎn)小零食、甜品，尤其是進(jìn)入盛夏時(shí)節(jié)，可以在“香飲子”暢飲涼茶、綠豆湯。

宋人中午喜歡午休，或是邀集好友舉行蹴鞠、捶丸等活動(dòng)。所謂捶丸，捶者擊打也，丸者圓球也，即以棍棒下端彎曲處來擊打球。這一娛樂活動(dòng)在宋代有很高的人氣。

未時(shí)（13時(shí)至15時(shí)）

未時(shí)，日呋，又名日跌、日央等。及至下午時(shí)光，與友人品茗、斗茶，是宋人少不了的一件趣事。事實(shí)上，宋人終日都有飲茶的習(xí)慣。一大早，居于府城的市民習(xí)慣喝煎茶，煎茶湯的攤位天不亮就出來了，或擔(dān)挑或車推，流動(dòng)煮賣，或出入小巷深院、集墟鬧市，“點(diǎn)茶湯以便游觀之人”。

宋人喝茶最流行的就是點(diǎn)茶法，所用的茶是壓成團(tuán)狀的團(tuán)茶，以蒸青工藝制成，再將團(tuán)茶烤干并碾成茶末。點(diǎn)茶法工序繁復(fù)，首先要用瓶煎水，并將茶盞在火上烤熱，再用茶匙往盞中挑入研細(xì)過篩的茶末，放入少許沸水，調(diào)和成濃稠適度的膏狀。接著就是一只手點(diǎn)茶，通常是執(zhí)壺往茶盞點(diǎn)水。點(diǎn)水時(shí)，要有節(jié)制，落水點(diǎn)要準(zhǔn)，不能破壞茶面。同時(shí)，另一只手要用茶筅旋轉(zhuǎn)打擊和拂動(dòng)茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱之為“運(yùn)筅”或“擊拂”。宋代的點(diǎn)茶法傳人日本，成就了日本茶道。

申時(shí)（15時(shí)至17時(shí)）

申時(shí)，哺時(shí)，又名日鋪、夕食等。晚餐是宋人最重要的一頓飯，也是盡享口福的一頓飯。宋人宴請(qǐng)好友，或是與親友聚會(huì)，最愛的就是下館子。據(jù)《東京夢華錄》記載：“在京正店七十二戶，其余皆謂之腳點(diǎn)?！币簿褪钦f，在汴梁城內(nèi)光大飯店就有72家，此外還有數(shù)不清的小餐館。

宋人對(duì)吃特別講究。宋人愛吃生魚片，當(dāng)時(shí)已經(jīng)發(fā)明了醬汁和芥末。倘若是達(dá)官貴人宴請(qǐng)，不僅所用餐具都是金銀所制，而且要請(qǐng)歌姬在一旁助興。

酉時(shí)（17時(shí)至19時(shí)）

酉時(shí)，入時(shí)，又名日落、日沉、傍晚。進(jìn)入日落時(shí)分，各城門大多要準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉，往往只留一個(gè)城門作為應(yīng)急之用。宋代時(shí)，已打破了市坊界限，取消了宵禁。許多店鋪都有夜場，甚至通宵達(dá)旦。夜晚時(shí)分，宋人除了賞花燈外，最愛逛酒館。

宋代的酒館分為三類，酒槽、腳店和正店。最普通的就是酒槽，類似于今天的大排檔，相對(duì)簡陋、普通，能夠食用熟牛肉、炒豆干之類的小菜。腳店，顧名思義就是讓人歇腳的店，類似于今天的旅館，既可以用餐，也可以住宿。按照宋代的法令，腳店是不能自行釀制酒的。因?yàn)樗未壑剖怯烧畬I的，腳店必須取得政府的售酒執(zhí)照，并到正店或指定之處購酒。當(dāng)然，檔次最高的酒店就是正店了，類似于今天的星級(jí)酒店。正店可以自行釀酒，并且有上等的飲酒包廂或客房。

戌時(shí)（19時(shí)至21時(shí)）

戌時(shí)，又名日夕、日暮、日晚等。戌時(shí)是萬家燈火之時(shí)，經(jīng)過了一天的游玩.宋人也要漸入夢鄉(xiāng)了。或許宋人也與今人一樣，在臨睡前，依舊回憶著假期短暫且美好的時(shí)光，感嘆著新的工作日就要到來了。

（本文選自《百科知識(shí)》2020年19期，有刪改）