探究明代茶葉政策變化的歷史意義

賈曉雅（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 450009）

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探究明代茶葉政策變化的歷史意義

賈曉雅
（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 450009）

摘要：在我國，茶飲品作為人們?nèi)粘５纳铒嬈飞钍艽蠹业南矏?，但在古代，茶代表的不僅是日常生活用品，更與當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化等內(nèi)容息息相關(guān)，每一代王朝都會(huì)圍繞茶葉這一看似普通的生活因素而制定許多名目繁多的政策、法規(guī)和制度等，而且還被當(dāng)作政府的重要財(cái)政來源。明代時(shí)期，茶葉的制作技術(shù)有了空前的發(fā)展，黑茶、烏龍茶、花茶等種類就是在明代先進(jìn)制茶技術(shù)中產(chǎn)生的名茶。以此為背景，明代的茶葉政策也發(fā)生了飛躍性的變革，以榷茶與茶稅政策、茶馬貿(mào)易政策、茶法政策為代表的明代茶葉政策接踵被推出，以此來規(guī)范官方茶葉市場、打擊私茶經(jīng)營現(xiàn)象、維持與西北的茶馬貿(mào)易、擴(kuò)充軍用馬匹、通過茶稅來增加政府財(cái)政收入等等。一系列的明代茶葉政策的推行，不但保證了明王朝的軍事實(shí)力，又籠絡(luò)了西北少數(shù)民族的人心，維護(hù)了和平與穩(wěn)定，還增加了財(cái)政收入，所以，明代的茶葉政策的變化具有劃時(shí)代的歷史意義。

關(guān)鍵詞：茶葉政策；榷茶；茶稅；茶法

河南省高等教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目，項(xiàng)目名稱：高職教學(xué)能力提升研究與實(shí)踐，項(xiàng)目編號(hào)：2014SJGLX467

我國古時(shí)候，茶不只是生活飲品，更代表了一種社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，而且與當(dāng)時(shí)的政治、軍事等多方面息息相關(guān)，所以，從古至今，每一代的王朝都會(huì)在茶葉上做文章，比如制定茶葉政策、法規(guī)、稅收制度等。

明代在我國古代的封建王朝中，扮演了舉足輕重的歷史角色，是我國茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展史上的一個(gè)代表時(shí)代。在明王朝時(shí)代，我國的茶葉經(jīng)濟(jì)得到了全面發(fā)展，茶葉種植面積不斷加大，茶葉制作、加工技術(shù)也有了突破性的進(jìn)展，在新技術(shù)的刺激下，產(chǎn)生了許多的茶葉新產(chǎn)品。茶葉制作則從炒青技術(shù)的普及發(fā)展為標(biāo)志，制茶技術(shù)越來越成熟，由一開始的官方掌控，發(fā)展到了被普通老百姓所掌握，在當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了唯炒青術(shù)獨(dú)尊的場面，導(dǎo)致了唐宋時(shí)期傳下來的餅茶、末茶等技術(shù)不再受歡迎以至于銷聲匿跡。后來，除了炒青綠茶技術(shù)外，隨著技術(shù)的進(jìn)步，黑茶、烏龍茶、花茶等種類應(yīng)運(yùn)而生，現(xiàn)代人常說的六大茶類大都初具雛形。在飲茶風(fēng)格上，先前的煎茶法，因?yàn)槠浜臅r(shí)長等缺點(diǎn)，逐漸被簡便快捷的沸水沖泡法所取代，沸水沖泡而出的茶無論是從耗時(shí)方面還是從口感方面，都更受人們的喜愛。在全新制茶術(shù)、飲茶法的促使下，明代的茶文化和茶經(jīng)濟(jì)都有了空前的發(fā)展，正式進(jìn)入繁盛期。于是，明王朝基于政治、經(jīng)濟(jì)、軍事等多方面的思考，逐步建立和施行了圍繞茶的各種政策和法規(guī)，反過來更加促進(jìn)了茶經(jīng)濟(jì)的長足進(jìn)步。明朝的茶葉政策是在唐宋原有的茶制度基礎(chǔ)上建立和發(fā)展起來的，新的茶葉政策加強(qiáng)了對(duì)茶葉種植、制作、運(yùn)輸、貿(mào)易、榷稅等方面的立法和管理，形成了一套比較健全的茶葉政策和制度，包含榷茶政策、茶馬政策、茶法政策、貢茶政策等。因?yàn)樨暡枵咭呀?jīng)被知名專家學(xué)者所研究，在此，我們主要討論前三項(xiàng)政策。

1　榷茶與茶稅政策

茶葉作為我國特有的生活用品和經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，受到了歷朝歷代人們的喜愛，在明代則更加被重視。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的茶葉制作技術(shù)有了新發(fā)展，造就了許多茶葉名品。由此引發(fā)了空前繁榮的茶文化時(shí)代，在如此繁盛的時(shí)代，明王朝基于政治、經(jīng)濟(jì)等多方面的思考，決定形成一套健全完整的榷茶政策和制度，榷茶政策就應(yīng)運(yùn)而生。榷茶是對(duì)當(dāng)時(shí)政府直接參與的茶葉貿(mào)易制度的簡稱，包含茶葉賦稅政策、茶葉專賣政策等。

明代的榷茶政策主要是在宋元時(shí)期“引由制度”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，在明代出現(xiàn)了兩種稅制并存的現(xiàn)象。明代設(shè)立了多種多樣的茶稅名目，而且執(zhí)行制度嚴(yán)明，嚴(yán)厲打擊了茶葉違法私售，沒收違法者所得和征收的茶葉賦稅最終都匯集到了明代的中央財(cái)政庫，所以，明代在茶葉這方面的收入也是政府稅收的主要組成部分。

明代在茶葉方面的稅收主要包含這幾個(gè)方面：一是經(jīng)營者為取得引照向政府交納的引價(jià)，即為獲得經(jīng)營資格的資格費(fèi)；二是經(jīng)營所得稅，按照當(dāng)時(shí)的律法規(guī)定，經(jīng)營戶必須按照1/30的比例向宣課所（明代管理、茶葉市場的官方指定單位，主要負(fù)責(zé)茶葉經(jīng)營審批）交納經(jīng)營所得稅；三是特別針對(duì)陜、川等地茶葉產(chǎn)地莊園主規(guī)定的比例為1/10的茶葉稅，就是用茶葉代替貨幣來交稅，茶葉被以稅收的形式交納到官府，由官府統(tǒng)一儲(chǔ)存和保管，以備后續(xù)的茶馬交易用；四是在陜、川兩地施行招商中茶制，招商過程中，管理部門收取的提成；五是茶葉經(jīng)銷商在政府部門申領(lǐng)經(jīng)營資格帶去的茶葉樣品和政府查獲的私茶的收入。由此可見，明代的茶葉稅收名目種類多種多樣，茶稅收入非常可觀。

2　茶馬貿(mào)易政策

從唐朝開始，連續(xù)多個(gè)朝代的王朝均采用茶馬貿(mào)易的形式和當(dāng)時(shí)的西北游牧民族部落之間開展貿(mào)易往來，主要是進(jìn)行茶葉與馬匹之間的交易，雙方各取所需這就是所謂的茶馬貿(mào)易。茶馬貿(mào)易誕生于唐朝，宋朝得到了壯大發(fā)展。明朝時(shí)候，西北許多的少數(shù)民族都將茶視為生活必備物資，從“番人嗜乳酪，不得茶則困以病”的說法可以看出當(dāng)時(shí)那些少數(shù)民族對(duì)茶的熱愛程度。而明政府也正好有馬匹等軍用物資方面的迫切需求，這樣明顯的供求關(guān)系就大大促進(jìn)茶馬貿(mào)易的發(fā)展。茶馬貿(mào)易不僅能夠滿足交易雙方經(jīng)濟(jì)、軍事、民生等各方面的需求，又能加強(qiáng)對(duì)當(dāng)時(shí)的西北游牧民族部落的管控。

明代的茶馬貿(mào)易有了新發(fā)展，采用了當(dāng)時(shí)著名的金牌制形式，金牌制貿(mào)易是對(duì)之前貿(mào)易制度的革新。金牌作為一種信用憑證，代表的是合同和契約的含義，在當(dāng)時(shí)來說具有嚴(yán)格的法律效力。在金牌制茶馬貿(mào)易中有這樣的內(nèi)涵，即規(guī)定了游牧部落、少數(shù)民族必須按規(guī)定向明政府提供勞役和進(jìn)貢。這種規(guī)定是因?yàn)槊髡c游牧民族部落之間的從屬關(guān)系而被迫產(chǎn)生的，具有政府壟斷性和強(qiáng)制性。

茶馬貿(mào)易在明代已經(jīng)發(fā)展到了空前盛況，無論是貿(mào)易頻次還是貿(mào)易數(shù)量都較之前有了大的提升。另外，茶馬貿(mào)易的交易價(jià)格比例多有動(dòng)蕩，從最初的一馬換千八百斤茶葉到了后來的一千八百斤茶葉，也就是在換取同一匹馬的情況下，需要支付的茶葉數(shù)量翻倍，可見當(dāng)時(shí)的馬有多珍貴。隨著時(shí)間的推移，這種交換比例有所降低，同樣是一匹馬，茶葉的交換數(shù)量降到了不足百斤。這種現(xiàn)象說明了古代封建王朝在茶馬貿(mào)易方面的絕對(duì)控制權(quán)和壟斷地位。

縱觀我國古時(shí)候的所有茶馬貿(mào)易，明朝的金牌制具有其鮮明的時(shí)代特征和歷史意義，不僅為穩(wěn)固邊關(guān)軍事配備了所需的軍用馬匹，還籠絡(luò)西北少數(shù)民族的人心，為明朝的和平發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

3　茶法制度

所謂茶法，就是指我國古代王朝圍繞茶葉的種植、加工、運(yùn)輸、銷售、榷稅、等過程制定的相應(yīng)的政策法規(guī)，包含多方面的內(nèi)容。其目的就是為了實(shí)現(xiàn)政府壟斷，收取榷稅，其核心辦法就是禁止私茶交易行為。

明代施行的茶法一開始就采用了引由制度，引由制度規(guī)定：只要有人想經(jīng)營茶葉生意，必須先通過政府規(guī)定的茶葉貿(mào)易管理審批部門的資格審查，獲取批準(zhǔn)，憑批示方可到茶葉產(chǎn)區(qū)進(jìn)行采購茶葉，然后進(jìn)行售賣，否則就被視為違法，需要承擔(dān)規(guī)定的懲罰，而且懲罰制度異常地嚴(yán)格。

引由制度僅僅是明代多項(xiàng)茶法政策的一項(xiàng)代表制度。通過引由制度，我們可以了解到明代的茶法政策已經(jīng)到了非常完善和健全的地步，而且對(duì)應(yīng)的違法處罰方式也非常嚴(yán)厲，無論是從茶法的覆蓋面還是監(jiān)控制度以及處罰方式上，都比唐宋時(shí)期嚴(yán)密。

明時(shí)期茶法的覆蓋面很廣，具有多方面的強(qiáng)制性規(guī)定，比如種植人行為規(guī)范、茶商交易限制、茶葉運(yùn)輸規(guī)定、特殊人群購買限制等等，幾乎包含了從種植到制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、交易以及購買等方方面面細(xì)則，這就體現(xiàn)了明政府對(duì)民間私自進(jìn)行茶葉交易的打擊執(zhí)行力度。當(dāng)時(shí)，但凡有人觸及茶法，則會(huì)受到嚴(yán)格的懲處，比如，洪武三十年（1397年），附馬都尉歐陽倫，“數(shù)遣私人販茶出境，所至繹騷，雖大吏不敢問。有家奴周保者尤橫，輒呼有司科民車至數(shù)十輛。過河橋巡檢司，擅捶辱司吏。吏不堪，以聞。帝大怒，賜倫死，保等皆伏誅”。類似這樣的案件就是明政府對(duì)私自經(jīng)營茶葉交易打擊力度的證明。

4　茶葉政策變化的歷史意義

明代作為我國古代歷史上著名的封建王朝之一，在茶葉政策和經(jīng)濟(jì)方面的作為是有目共睹的。茶葉政策和茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展到了明代就逐漸進(jìn)入了興盛期和繁榮期，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了唐、宋兩個(gè)時(shí)代。明王朝中央政府通過對(duì)茶葉這一政治、經(jīng)濟(jì)、軍事命脈的壟斷把控，以嚴(yán)格的貿(mào)易制度、鮮明的政策法規(guī)讓茶葉交易更具系統(tǒng)化和制度化。

明代的茶葉政策所帶來的各項(xiàng)稅收收入，源源不斷地流向明王朝政府，是明政府的一項(xiàng)非常重要的財(cái)政源泉。縱觀整個(gè)明代茶葉政策制度，從最開始嚴(yán)苛的金牌制茶馬貿(mào)易，到之后嚴(yán)格的茶法制度，都是為了規(guī)范茶葉貿(mào)易市場，確定明朝的絕對(duì)壟斷地位。金牌制茶馬貿(mào)易主要是為了用茶葉作為誘餌和交換條件來換取西北的軍用馬匹，從而達(dá)到既充實(shí)了軍用物資，又籠絡(luò)了人心的目的，這樣就能將西北方的少數(shù)民族牢牢穩(wěn)固在明政府的掌控之中，避免了戰(zhàn)爭頻發(fā)的禍?zhǔn)?。另外，控制西北，以其軍用馬匹填充軍用裝備，不但能讓明王朝心安，還能起到加強(qiáng)多民族之間的交流以及刺激多方面經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。

明代時(shí)期的茶法為財(cái)政收入提供了穩(wěn)固的保障，也正是因?yàn)椴璺ǖ拇嬖?，才保證了茶馬貿(mào)易的正常運(yùn)行和健康發(fā)展。明稅收、茶馬交易以及茶法之間的關(guān)系是相輔相成、相互依存的，只有這三者之間穩(wěn)定持續(xù)的關(guān)系，構(gòu)成了明代健全、鮮明、完善的茶葉政策體系。

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作者簡介：賈曉雅（1980-），女，河南許昌人，碩士，助教，研究方向：歷史文化和職業(yè)教育。