法國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、貿(mào)易發(fā)展趨勢分析

王瓊 合斯萊提·斯馬依 王田田 于麗娟 狄江

摘 要：法國是歐盟面積第一大國，是歐盟最大的糧食生產(chǎn)國、油料生產(chǎn)國和農(nóng)副產(chǎn)品出口國，也是全球葡萄酒和牛奶重要的生產(chǎn)國。本文對法國2009—2018年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域分布、產(chǎn)值規(guī)模及構(gòu)成、農(nóng)林牧漁生產(chǎn)規(guī)模、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易情況進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，分析其農(nóng)業(yè)優(yōu)勢與潛力，對我國農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要的參考價值。

關(guān)鍵詞：法國;農(nóng)業(yè);生產(chǎn);貿(mào)易;數(shù)據(jù)分析

中圖分類號：F740 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-0298（2021）02（b）--04

法國位于歐洲西部，是歐盟面積第一大國，國土面積55.16萬平方公里，地勢東南高西北低，平原占總面積的2/3。法國農(nóng)業(yè)人口約 90萬，農(nóng)業(yè)用地為歐盟最大，本土農(nóng)業(yè)用地28.84萬平方公里，占本土面積的54%;耕地面積18.4萬平方公里，占33.5%。法國是歐盟最大的糧食生產(chǎn)國、油料生產(chǎn)國和農(nóng)副產(chǎn)品出口國。主要生產(chǎn)企業(yè)有達(dá)能、法國雀巢、保樂力加、伯格蘭、萊克塔利斯、阿勒達(dá)迪斯等[1]。

1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況

1.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域分布

種植業(yè)中，法國的中北部地區(qū)為谷物、油料、蔬菜、甜菜主產(chǎn)區(qū)，西部和山區(qū)為飼料作物主產(chǎn)區(qū)，地中海沿岸和西南部地區(qū)為多年生作物（葡萄、水果）主產(chǎn)區(qū)[2];畜牧業(yè)主要產(chǎn)區(qū)集中分布在諾曼底和布列塔尼等西北地區(qū)，其中奶牛主產(chǎn)區(qū)在西北部地區(qū)，肉牛生產(chǎn)主要分布在東南部和中央高原地區(qū)，肉豬生產(chǎn)主要在西北部和中部，東南和西南地區(qū)是羊飼養(yǎng)主要產(chǎn)區(qū)，奶綿羊主要分布于山區(qū)，家禽業(yè)集中在布列塔尼和盧瓦爾地區(qū)[3]。

1.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模及構(gòu)成

法國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本特征是農(nóng)林牧漁并舉，以種植業(yè)為主，農(nóng)牧結(jié)合，多種經(jīng)營。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，種植業(yè)約占35%，畜牧業(yè)約占17%，漁業(yè)與林業(yè)約占28%。

歐洲統(tǒng)計局資料顯示，近10年來法國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值較為穩(wěn)定， 2019年達(dá)756.63億歐元，較2010年增長11.06%，占比歐盟農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的18%。其中相關(guān)農(nóng)作物產(chǎn)值為423.12億歐元，增長8.04%，占比56%;動物類產(chǎn)值為263.61億歐元，增長13.87%，占比35%。

1.3 種植業(yè)生產(chǎn)情況

法國主要種植小麥、大麥、玉米、甜菜、馬鈴薯、葡萄等糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和油料作物。

（1）世界糧農(nóng)組織資料顯示，2009—2018年法國總的谷類種植面積和總產(chǎn)量維持穩(wěn)中略降的趨勢，單產(chǎn)維持在7000千克/

公頃水平。2018年谷物類種植面積為911.32萬公頃，較2009年下降了4.01%，總產(chǎn)6274.03萬噸，下降10.85%，單產(chǎn)6884.60千克/公頃，下降7.12%。

法國是世界小麥主要生產(chǎn)國之一。FAO統(tǒng)計資料顯示，2018年法國小麥播種面積為523.16萬公頃，較2009年增長了1.64%，但是由于單產(chǎn)水平較2009年下降了8.12%，因此小麥總產(chǎn)量下降了6.62%，呈下降趨勢;大麥生產(chǎn)情況基本穩(wěn)定，2018年種植面積176.75萬公頃，較2009年減少了6.18%，產(chǎn)量1119萬噸，減少了13.09%，單產(chǎn)水平降低了7.37%;玉米生產(chǎn)情況下降最為明顯，2018年種植面積為142.2萬公頃，較2009年下降了18.48%，產(chǎn)量為1266.74萬公頃，下降了18.35%（如表1所示）。整體看來，法國主要糧食作物的播種面積、產(chǎn)量及單產(chǎn)都呈小幅下降趨勢，但其仍是歐盟和全球主要糧食生產(chǎn)國之一。

（2）法國水果生產(chǎn)居歐盟第四位。水果種植面積雖從2009年的93.72萬公頃下降到2018年的88.8萬公頃，下降了5.25%，但由于單產(chǎn)水平有所提高，其2018年總產(chǎn)量僅下降了2.98%，產(chǎn)值為911.1萬噸。其中法國葡萄種植面積全球僅次于西班牙和中國，排名第三，2018年種植面積為75.28萬公頃，較2009年下降了5.44%，但由于單產(chǎn)從2009年的7.66噸/公頃提高到2018年的8.23噸/公頃，其總產(chǎn)量基本維持了穩(wěn)定，2018年總產(chǎn)量為619.83萬噸，較2009年增長了1.59%。2018年法國葡萄酒產(chǎn)量為49.1億升，僅次于意大利，排名第二。

（3）法國蔬菜生產(chǎn)居歐盟第五位。2018年法國蔬菜種植面積為23.98萬公頃，較2009年下降了3.07%，蔬菜單產(chǎn)水平提高了3.27%，因此產(chǎn)量為518.9萬噸，僅下降了0.09%，基本維持穩(wěn)定。其中，法國是世界最大甜菜生產(chǎn)國，2018年甜菜種植面積為48.53萬公頃，較2009年的37.36萬公頃增加了29.90%，產(chǎn)量為3957.99萬噸，增加了12.57%，增長迅速較快;法國也是世界最大的馬鈴薯出口國，2018年種植面積為19.99萬公頃，較2009年增加了27.6%，產(chǎn)量為787.1萬噸，增加了10.56%，也呈持續(xù)增長趨勢。

（4）法國種植的油料作物主要是菜籽，其次為向日葵。2018年法國油籽播種面積為161.55萬公頃，較2009年增長了9.10%，但由于單產(chǎn)產(chǎn)量減少了18.88%，產(chǎn)量反面下降了11.50%;2018年向日葵播種面積為55.26萬公頃，較2009年下降了23.76%，產(chǎn)量也減少了27.46%，為124.79萬噸。

1.4 畜牧業(yè)生產(chǎn)情況

法國自然稟賦優(yōu)勢明顯，草地面積較大、氣候適宜，飼草料供應(yīng)充足，因此具備發(fā)展畜牧業(yè)的良好條件。近年來，受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為緩慢、畜禽產(chǎn)品供給充足等多種因素影響，其畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展較為緩慢。歐洲統(tǒng)計局資料顯示，2009—2018年法國畜禽養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)不同程度下降，其中下降幅度最大的是家禽，2018年為21065.4萬羽，較2009年下降14.07%;其次是綿羊704.22萬只，降幅為12.99%;馬37.09萬匹，降幅為12.55%;豬1332.47萬頭，降幅為9.47%;牛1854.71萬頭，降幅為6.35%;山羊129.87萬只，降幅為2.29%。但牛肉、羊肉和豬肉產(chǎn)量10年內(nèi)僅有2%的下降，其他甚至出現(xiàn)增加態(tài)勢，因此可見，各畜種單產(chǎn)水平均有所提高。

從家畜畜種結(jié)構(gòu)來看，法國是歐盟乃至世界的牛奶主要生產(chǎn)國，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模最大，肉類生產(chǎn)則以豬、牛、羊和禽肉為主，近年來肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生變化，其中豬肉和禽肉生產(chǎn)比重上升，牛肉和羊肉比重下降。法國奶酪生產(chǎn)在世界上頗負(fù)盛名，2018年達(dá)到190.69萬噸。

1.5 生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展情況

2010年以來，法國生態(tài)農(nóng)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)量和生態(tài)農(nóng)業(yè)種植面積不斷提升，年均增速在10%以上。法國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)署（AGENCE BIO）發(fā)布的數(shù)據(jù)，2018年法國生態(tài)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)量增至61768個，比2012年增長68%。其中生產(chǎn)者數(shù)量增至41623個，比2012年增長70.4%;加工、分銷、進(jìn)出口等運營商數(shù)量增至20145個，比2012年增長63.3%[4]。

法國生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者數(shù)量增加的同時，許多傳統(tǒng)生產(chǎn)者也在向生態(tài)農(nóng)場轉(zhuǎn)換，2018年生態(tài)農(nóng)場數(shù)量在全國農(nóng)場總數(shù)中的占比已上升至9.5%，生態(tài)農(nóng)業(yè)種植面積達(dá)到203.5萬公頃，占全國農(nóng)業(yè)種植總面積的7.5%，比2012年的5%提高2.5個百分點[5]。

隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，法國有機(jī)產(chǎn)品消費市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。歐洲統(tǒng)計局資料顯示，2012—2018年有機(jī)家畜肉類、禽肉、原奶產(chǎn)量分別增加了110.4%、99%及91%。2018年有機(jī)產(chǎn)品的市場銷售額為96.94億歐元，居歐盟國家第二位。有機(jī)產(chǎn)品在法國家庭食品消費中的占比為5%[6]。同時，法國消費的有機(jī)產(chǎn)品69%都來自國內(nèi)生產(chǎn)，進(jìn)口相對穩(wěn)定。

1.6 水產(chǎn)發(fā)展情況

法國漁業(yè)位于歐盟第四，占?xì)W盟漁業(yè)產(chǎn)量的11%。歐洲統(tǒng)計局資料統(tǒng)計，近10年來法國漁業(yè)總產(chǎn)量基本穩(wěn)定，2017年為71.8萬噸。其中，水產(chǎn)養(yǎng)殖由2008年的23.82萬噸減少到2017年的18.86萬噸，而捕撈漁業(yè)由2008年的48.97萬噸增加到2018年的58.75萬噸。法國農(nóng)業(yè)部資料統(tǒng)計，漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖約19億歐元收入。

法國海洋捕撈業(yè)主要分布在沿海的六個區(qū)域，主要捕撈集中在大西洋沿岸的加來、諾曼底、布列塔尼、盧尼爾、馬漢奧萊龍等區(qū)域。漁業(yè)資源豐富，品種結(jié)構(gòu)分布為魚類占100多種，甲殼類占20多種，貝類和頭足類占10多種。金槍魚是法國的重要捕撈對象，在法國水產(chǎn)出口中一直名列前茅。其次，蝦類（冷凍）、鳀魚（冷藏全魚）、烏賊（冷藏或冷凍）、鰻魚（鮮活）等種類出口量也較多。西班牙和意大利是法國水產(chǎn)品出口的主要國家，其次是比利時、盧森堡、德國和英國。

1.7 林業(yè)發(fā)展情況

法國全國森林總面積近1700多萬公頃，占國土面積的30%以上，其中位于海拔500m以下的森林占總面積的80%。森林屬性分為公有林和私有林兩類，私有林約占全部森林面積的74%，公有林約占26%，主要為國家、大區(qū)和市政府所有。法國全木材行業(yè)每年的收入總額高達(dá)600億歐元以上。狩獵（通過租賃形式）可達(dá)法國大型公共森林收入的50%[7]。

2 農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易情況

法國是世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國。FAO統(tǒng)計資料顯示，2009—2017年，法國主要農(nóng)產(chǎn)品中葡萄酒類、谷物類、奶酪類呈現(xiàn)貿(mào)易順差，其中2017年葡萄酒進(jìn)口額為9.88億美元，出口額為103.1億美元，凈貿(mào)易額為93.22億美元;谷物類進(jìn)口額為11.84億美元，出口額為57.2億美元，凈貿(mào)易額為45.36億美元;奶酪進(jìn)口額為17.37億美元，出口額為34.3億美元，凈貿(mào)易額為16.93億美元。

水果和蔬菜、肉類呈現(xiàn)貿(mào)易逆差，其中水果和蔬菜進(jìn)口額為137.11億美元，出口額為60億美元，凈貿(mào)易額為-77.11億美元;肉類進(jìn)口額為53.87億美元，出口額為38.90億美元，凈貿(mào)易額為-14.97億美元。

2019年中法雙邊貨物進(jìn)出口額為585.5億美元，下降0.9%。其中，法國對中國出口233.8億美元，下降4.4%，占法國出口總額的4.1%，降低0.1個百分點;法國自中國進(jìn)口351.7億美元，增長1.5%，占法國進(jìn)口總額的5.4%，提高0.2個百分點。法國與中國的貿(mào)易逆差117.8億美元，增長15.6%。截至2019年12月，中國為法國第七大出口市場和第六大進(jìn)口來源地。2019年法國向中國出口的主要商品中農(nóng)產(chǎn)品主要包括：肉類4.03億美元，同比增長95.4%，占總出口額的1.7%;谷物3.81億美元，乳蛋蜂蜜等其他食用動物產(chǎn)品3.59億美元，同比增長8.9%，占總出口額的1.5%。但法國自中國進(jìn)口的主要商品為機(jī)電、紡織等產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品類所占比較很少，其中關(guān)稅、貿(mào)易壁壘、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗是影響中國對法國農(nóng)產(chǎn)品出口的主要原因。

3 農(nóng)業(yè)優(yōu)勢與潛力

（1）資源稟賦方面。法國擁有優(yōu)越的自然條件，大面積的綠化和三面環(huán)海的地理構(gòu)造，為法國農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境和氣候支撐。法國農(nóng)業(yè)資源非常豐富，無論是從土地面積、自然氣候條件或者物種多樣性來看，都具有不同程度的優(yōu)勢。

（2）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面。法國是世界最大農(nóng)產(chǎn)品加工出口國，其糧食產(chǎn)量占整個歐洲產(chǎn)量的1/3，是歐盟農(nóng)業(yè)白皮書發(fā)起國及最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國，其農(nóng)業(yè)產(chǎn)值、產(chǎn)量居歐洲之首，具有典型的歐洲農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化模式特色，農(nóng)業(yè)也是法國經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一[8]。法國農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了高度現(xiàn)代化，其農(nóng)業(yè)科技化、機(jī)械化和專業(yè)化程度都非常高，因此其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率高，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本相對降低，產(chǎn)品具有很強(qiáng)的國際競爭力，并與農(nóng)業(yè)欠發(fā)達(dá)國家形成貿(mào)易互補(bǔ)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和出口有較大潛力可挖[9]。法國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體是從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而來的、適應(yīng)法國國情的中等規(guī)模的家庭農(nóng)場，其生產(chǎn)方式形成了農(nóng)業(yè)合作社與家庭農(nóng)場之間既獨立又合作的雙層經(jīng)營結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)了農(nóng)工商一條龍、產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營的模式。法國的農(nóng)業(yè)合作社運營模式已形成了完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化網(wǎng)絡(luò)，法國90%以上的農(nóng)場主加入了農(nóng)業(yè)合作社，其年營業(yè)額達(dá)1650億歐元[10]。

（3）科學(xué)研究方面。法國一直以來努力提高農(nóng)業(yè)科技水平，建立起了國家、地方和農(nóng)場三級科研體系，利用新技術(shù)在節(jié)約自然資源投入基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品總量的提升[11]。法國農(nóng)業(yè)非常具有創(chuàng)新意識，2016年法國商務(wù)投資署在全球范圍內(nèi)發(fā)起“創(chuàng)新法國”推廣活動。在法國農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域，每年約有3000個創(chuàng)新產(chǎn)品誕生，對投資者具有非常大的吸引力[12]。法國農(nóng)業(yè)的發(fā)展與農(nóng)業(yè)教育、科研、推廣的一體化的機(jī)構(gòu)設(shè)置和無縫銜接密切關(guān)聯(lián)，合理有效的機(jī)構(gòu)設(shè)置及其政策引導(dǎo)在科研、應(yīng)用、人才等方面形成了成熟的運營體系，充分利用資源和調(diào)動創(chuàng)新積極性，提高了生產(chǎn)效率，從而增加了國際競爭力。

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①基金項目：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)走出去公共信息服務(wù)平臺技術(shù)服務(wù)項目“法國、英國、愛爾蘭國家農(nóng)業(yè)走出去調(diào)查與研究”。

作者簡介：王瓊（1975-），女，漢族，新疆烏魯木齊人，高級實驗師，本科，研究方向：國別研究、信息管理、資源數(shù)據(jù)庫;

合斯萊提·斯馬依（1981-），女，維吾爾族，新疆烏魯木齊人，助理研究員，本科，研究方向：國別研究、資源數(shù)據(jù)庫;

王田田（1989-），女，漢族，新疆烏魯木齊人，助理研究員，本科，研究方向：國別研究、資源數(shù)據(jù)庫;

于麗娟（1986-），女，漢族，新疆烏魯木齊人，高級實驗師，碩士，研究方向：動物遺傳育種;

通訊作者：狄江（1969-），男，漢族，新疆烏魯木齊人，研究員，博士，研究方向：動物遺傳育種。