蓋斯凱爾小說(shuō)《克蘭福鎮(zhèn)》：饑餓美學(xué)與雅致經(jīng)濟(jì)

丁禮明

(廣西師范大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院， 廣西 桂林 541004)

1.0 引言

英國(guó)維多利亞時(shí)期伊麗莎白·蓋斯凱爾(Elizabeth Gaskell,1810-1865)的小說(shuō)《克蘭福鎮(zhèn)》(Cranford，1853)是作家的第二部重要作品。克蘭福鎮(zhèn)的原型是蓋斯凱爾夫人年幼時(shí)生活過(guò)的納茨福鎮(zhèn)，小說(shuō)描寫(xiě)了英格蘭西北部一個(gè)普通城鎮(zhèn)夫人和小姐們的習(xí)俗文化、幽默瑣事和鄉(xiāng)村溫情。最初小說(shuō)是分期刊載(1851-1853)在英國(guó)現(xiàn)實(shí)主義作家查爾斯·狄更斯1850年主編的雜志《家常話》(HouseholdWords)上，1853年出版了單行本。國(guó)內(nèi)研究《克蘭福鎮(zhèn)》的視角大多集中在女性主義和倫理學(xué)等方面，也有針對(duì)小說(shuō)的“雅致經(jīng)濟(jì)”研究。關(guān)注小說(shuō)“雅致經(jīng)濟(jì)”主題的文章認(rèn)為“《克蘭福鎮(zhèn)》演繹的雅致經(jīng)濟(jì)是通過(guò)戲仿和批判《谷物法》所代表的政治經(jīng)濟(jì)體系，是用犧牲個(gè)體幸福來(lái)?yè)Q取社會(huì)進(jìn)步”，“日漸式微的貴族階層和鄉(xiāng)紳階級(jí)試圖借助體面來(lái)維護(hù)困窘的家政和一貫的優(yōu)雅風(fēng)范”。當(dāng)然，文章關(guān)注的重點(diǎn)是“蓋斯凱爾在雅致經(jīng)濟(jì)上同時(shí)使用的兩種語(yǔ)言修辭策略”(陳禮珍，2011：21-23)。與上述文章視角不同，本文嘗試從雅致經(jīng)濟(jì)和饑餓美學(xué)視野出發(fā)探索蓋斯凱爾夫人在小說(shuō)《克蘭福鎮(zhèn)》刻意倡導(dǎo)的雅致經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵和實(shí)質(zhì)。

2.0 “經(jīng)濟(jì)”術(shù)語(yǔ)的界定與雅致經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵

關(guān)于“經(jīng)濟(jì)”術(shù)語(yǔ)的界定歷代批評(píng)家都有各自的見(jiàn)解和論斷。英國(guó)威爾士學(xué)者和文化批評(píng)家雷蒙·威廉姆斯(Raymond Williams)的觀點(diǎn)頗具代表性。他指出：“經(jīng)濟(jì)首先是指家庭的日常管理，然后才是整個(gè)社會(huì)的宏觀管理。經(jīng)濟(jì)是一個(gè)系統(tǒng)，它聯(lián)系著生成、分配和交換”(Williams，1977：11)。兼具英國(guó)記者和國(guó)會(huì)議員雙重身份的威廉姆·科貝特(William Cobett)在著作《鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)》(CottageEconomy，1821-1822)的開(kāi)篇給經(jīng)濟(jì)提供了如下定義：“經(jīng)濟(jì)意味著管理，其他沒(méi)有什么。一般適用于家庭事物，這是家庭中最重要的部分。或者經(jīng)濟(jì)指向個(gè)體和國(guó)家兩個(gè)層面”(Cobett，1833：1)。科貝特的觀點(diǎn)很清晰，他認(rèn)為經(jīng)濟(jì)應(yīng)該從家庭管理看起，關(guān)注家政管理的具體實(shí)施細(xì)節(jié)?！断胂蠼?jīng)濟(jì)學(xué)》(EconomicsofImagination, 1980)是美國(guó)學(xué)者科特·海恩斯曼(Kurt Heinzelman)的代表作，他從有限語(yǔ)義視角界定了19世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)概念。他指出，過(guò)去的經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為經(jīng)濟(jì)，尤其是自然經(jīng)濟(jì)與倫理哲學(xué)有密切關(guān)聯(lián)，事關(guān)人民的福利和幸福，而現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)成為社會(huì)科學(xué)的一門(mén)學(xué)科則注重研究人們的商業(yè)行為(Heinzelman，1980：71)。他在書(shū)中還提到英國(guó)著名文化批評(píng)家約翰·拉斯金(John Ruskin)的經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點(diǎn)。拉斯金在批評(píng)現(xiàn)代化理念時(shí)指出現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)作為科學(xué)忽視了經(jīng)濟(jì)中難以量化的因素。實(shí)際上，經(jīng)濟(jì)的量化就等同于想象力和情感的量化(同上，50)。海恩斯曼則擴(kuò)大了經(jīng)濟(jì)量化的外延。他指出可以把傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)理念從單純的物質(zhì)上進(jìn)行量化的研究擴(kuò)大到從道德與情感層面去探索經(jīng)濟(jì)的社會(huì)價(jià)值和倫理意義。與前人相比，海恩斯曼由此開(kāi)創(chuàng)了經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的新領(lǐng)域和新視野。

反觀蓋斯凱爾的小說(shuō)《克蘭福鎮(zhèn)》，我們發(fā)現(xiàn)家庭經(jīng)濟(jì)管理的行為和現(xiàn)象無(wú)處不在，經(jīng)濟(jì)學(xué)管理理念徹底影響到克蘭福鎮(zhèn)的大事與小情。作家本人就曾經(jīng)鮮明地指出：在克蘭福鎮(zhèn)女人是家庭經(jīng)濟(jì)的主宰者。作者甚至反問(wèn)道：“如果鎮(zhèn)上有紳士，他們又能做什么”(Gaskell，1972：1)。作者之所以這樣說(shuō)是因?yàn)榕耸强颂m福鎮(zhèn)家庭經(jīng)濟(jì)的直接踐行者，她們?cè)谛℃?zhèn)上可以處理好一切事物，根本用不著男人的幫忙：從日?；▓@的打理到防備外人的入侵，從決定每日開(kāi)銷到關(guān)心地方新聞。還有給窮人們捐助和鄰里之間的互相幫助都是靠女人去解決問(wèn)題。作者最后發(fā)出感慨：克蘭福鎮(zhèn)上女人的經(jīng)濟(jì)管理能力綽綽有余?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，經(jīng)濟(jì)行為和實(shí)踐已經(jīng)滲透到克蘭福鎮(zhèn)的每個(gè)角落，甚至人物之間都存在著鮮明的現(xiàn)金關(guān)系(cash nexus)(同上，7)。

“雅致經(jīng)濟(jì)”一詞是作者首創(chuàng)，源于蓋斯凱爾本人1851年寫(xiě)給朋友艾麗薩·?？怂沟囊环饧視?shū)(Gaskell，1966：174)。小說(shuō)中作者借用故事敘事者瑪麗·斯密斯之口說(shuō)出“經(jīng)濟(jì)總是雅致”的觀點(diǎn)(Gaskell，1972：3)。小說(shuō)中也出現(xiàn)了非常特殊的和令人印象深刻的詞匯“elegant economy,”譯為“體面的算計(jì)”。從詞源學(xué)意上看，“elegant”源于拉丁詞匯“elegare”, 意思是“精挑細(xì)選”，而算計(jì)(economy)偏重于節(jié)省和節(jié)儉。她們或喪偶寡居，或年老未嫁，一方面沒(méi)有掙錢(qián)謀生的本領(lǐng)和手段；另一方面，她們年金有限，又缺乏穩(wěn)定的收入來(lái)源(周穎，2009：412)，但是骨子里又?jǐn)[脫不掉曾經(jīng)擁有的高貴身份與雅致風(fēng)范的做派，所以就倡導(dǎo)少吃和算計(jì)的“饑餓美學(xué)”策略。因此，雅致經(jīng)濟(jì)就與饑餓美學(xué)有了內(nèi)在關(guān)聯(lián)。雅致經(jīng)濟(jì)包括如何經(jīng)營(yíng)好家庭日常開(kāi)銷和有效地管理家庭生活，其實(shí)質(zhì)是女人們都在努力掩蓋日漸式微的家庭經(jīng)濟(jì)狀況，努力維持普遍認(rèn)同的貴族氣派(同上，3)。雅致經(jīng)濟(jì)還包含一定的家政管理手段，為了節(jié)省家庭開(kāi)支，女人們甚至有時(shí)會(huì)對(duì)必要的社會(huì)設(shè)施的維護(hù)假裝視而不見(jiàn)。再者，雅致經(jīng)濟(jì)強(qiáng)調(diào)勤儉節(jié)約和收支平衡。克蘭福鎮(zhèn)上的節(jié)儉之風(fēng)由此得以盛行。小說(shuō)敘事者瑪麗·斯密斯曾經(jīng)說(shuō)：“我們這里的晚宴如果有人在吃喝上花錢(qián)大手大腳是被稱作庸俗的行為。鎮(zhèn)上的每個(gè)人都秉持節(jié)儉之風(fēng)，從日常點(diǎn)滴開(kāi)支中節(jié)省每一分錢(qián)”(同上,3)。馬蒂小姐被稱為“蠟燭經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐者”。為了節(jié)省蠟燭，她在寒冬午后編織毛衣時(shí)總是身體靠近爐火旁，而不是點(diǎn)燃一根蠟燭。當(dāng)房客瑪麗·斯密斯想要點(diǎn)蠟燭，借助燭光做事時(shí)馬蒂小姐斷然拒絕了她的請(qǐng)求，并建議她要學(xué)會(huì)像盲人那樣工作(同上,41)。凡此種種無(wú)不表明在小鎮(zhèn)女人們的腦海中雅致經(jīng)濟(jì)的理念已經(jīng)根深蒂固，她們每個(gè)人都是雅致經(jīng)濟(jì)的忠實(shí)實(shí)踐者。

3.0 克蘭福鎮(zhèn)：雅致經(jīng)濟(jì)與饑餓美學(xué)

如上文所言，雅致經(jīng)濟(jì)與饑餓美學(xué)關(guān)聯(lián)密切?？颂m福鎮(zhèn)的小姐和夫人看重上等人身份(gentility), 賈米遜夫人憑借高人一等的身份既無(wú)情又勢(shì)利；波爾小姐們最忌諱叫窮，她們千方百計(jì)地把窮遮掩起來(lái)；福列斯特夫人明明陷入窘境，卻裝出一副雍容華貴的闊太太模樣，鎮(zhèn)上女人們這些奇怪行為其實(shí)都與經(jīng)濟(jì)實(shí)力息息相關(guān)，也就是她們竭盡全力想要保持的“雅致經(jīng)濟(jì)”：既要表面上風(fēng)光無(wú)限，從容悠閑和追求華美外表，也要暗地里精心算計(jì)和講求經(jīng)濟(jì)。于是，曾經(jīng)的優(yōu)雅風(fēng)度在她們手里變得斤斤計(jì)較，變得精打細(xì)算。為了節(jié)省錢(qián)財(cái)，她們只好忍饑挨餓，如此以來(lái)不僅不會(huì)亂花錢(qián)，還能保持身材優(yōu)美和體態(tài)端莊。所以，理解雅致經(jīng)濟(jì)也可以從饑餓美學(xué)角度出發(fā)來(lái)重新審視。

在小說(shuō)《克蘭福鎮(zhèn)》里蓋斯凱爾夫人關(guān)注“獨(dú)身女主人公們”(胡亦樂(lè)，1991：27)。讓讀者感到奇怪的是克蘭福鎮(zhèn)獨(dú)身女人們的行為做派，她們受雅致經(jīng)濟(jì)學(xué)理念控制，居然把饑餓和食物消費(fèi)多寡視作社會(huì)身份的象征。這與法國(guó)社會(huì)學(xué)家皮埃爾·布迪厄(Pierre Bourdieu，1930-2002)的食品消費(fèi)觀十分吻合。布迪厄注意到：飲食差異性建構(gòu)社會(huì)身份，食品消費(fèi)的多寡創(chuàng)建個(gè)人的社會(huì)身份。不僅如此，消費(fèi)行為和口味差異既可以維持社會(huì)階層的差別，也能維護(hù)上層階級(jí)的優(yōu)勢(shì)地位(Bourdieu，1984：53-54)。由此看來(lái)，克蘭福鎮(zhèn)女人們拼了命去忍饑挨餓不是沒(méi)有食物消費(fèi)，而是為了凸顯個(gè)人的社會(huì)身份和等級(jí)地位。小說(shuō)中強(qiáng)調(diào)她們甚至并不在乎自己生命安全，卻把女性饑餓行為準(zhǔn)則看得比命還大。女性饑餓行為曾經(jīng)一度遭到鎮(zhèn)上很多人抵制，他們認(rèn)為這種做法不是展示女性的精神和氣質(zhì)，而是為了掩蓋經(jīng)濟(jì)的窘境，是為了表達(dá)在社交中心成員中的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。美國(guó)文學(xué)評(píng)論家海倫娜·米契(Helena Michie)對(duì)于維多利亞時(shí)期女性這種怪異行為表達(dá)出自己的見(jiàn)解：“十九世紀(jì)理想化的女性氣質(zhì)需要某種特定的飲食習(xí)慣，這種習(xí)慣要求女人吃的量少而精致，尤其是在公開(kāi)場(chǎng)合女人更應(yīng)該如此”(Michie,1990：379)。 米契是研究英國(guó)維多利亞文學(xué)的專家，《肉體創(chuàng)造語(yǔ)言》(TheFleshMadetheWord，1990)是米契對(duì)維多利亞女性形象和女性身體關(guān)系研究的重要作品。其中就提到由于長(zhǎng)期節(jié)食，很多年輕女性患上了神經(jīng)性厭食癥。米契實(shí)批評(píng)了維多利亞時(shí)期倡導(dǎo)的淑女風(fēng)范和貴族氣質(zhì)，因?yàn)樗鼈冋`導(dǎo)了當(dāng)時(shí)很多的年輕女性，尤其抨擊雅致經(jīng)濟(jì)倡導(dǎo)的所謂的“饑餓美學(xué)”。小說(shuō)中有很多細(xì)節(jié)描寫(xiě)都涉及到女性借助節(jié)食和饑餓法保持身材和氣質(zhì)的做法。從小說(shuō)描述的場(chǎng)景來(lái)看，克蘭福鎮(zhèn)的下午茶很有講究。人們普遍都注重禮節(jié)，看重面子，因此飲食上不會(huì)多食，而是以數(shù)量的少和精為主。下午茶選用的瓷器是薄胎蛋殼瓷，使用的銀器都是老式的，發(fā)出耀眼的光芒。可是吃的東西卻少的可憐。重要的是參加宴會(huì)的女人都竭力展示給他人不大的胃口，以及略微吃那么幾口的優(yōu)雅之態(tài)?？傊?，作家想要凸顯的是透過(guò)英國(guó)彼時(shí)社會(huì)現(xiàn)狀，讀者可以發(fā)現(xiàn)性別差異的存在，飲食文化尤其和女性特殊的性別有關(guān)聯(lián)，傳統(tǒng)社會(huì)刻意塑造家庭天使的形象來(lái)迎合男性的審美需求。更重要的是透過(guò)畸形的飲食文化，顯示出階級(jí)地位的差異性：借助飲食的差異表現(xiàn)出貴族階級(jí)和下層勞動(dòng)人民之間的階級(jí)差異。小說(shuō)《克蘭福鎮(zhèn)》似乎在引發(fā)讀者這樣的思考：由于經(jīng)濟(jì)能力有限導(dǎo)致的飲食數(shù)量偏少已經(jīng)轉(zhuǎn)變成階級(jí)的美德，這種美德是否值得我們提倡。饑餓美學(xué)與階級(jí)美德原本是毫不相干的兩件事情，卻被有機(jī)地聯(lián)系在一起，實(shí)在是讓人啼笑皆非。

小說(shuō)《克蘭福鎮(zhèn)》所揭示的女性問(wèn)題在英國(guó)資深學(xué)者杰弗里·凱斯(Jeffrey Cass)看來(lái)也是非同尋常的。在他看來(lái)，過(guò)度關(guān)注日常生活細(xì)節(jié)和傳統(tǒng)禮儀表明小說(shuō)中某些女人不愿意接受社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣的改變，故意忽視社會(huì)和文化的進(jìn)步(Cass,1999:418)。真實(shí)情況是當(dāng)時(shí)的很多家庭像小說(shuō)中那樣拒絕接受新鮮事物，因循守舊地堅(jiān)守固有的規(guī)定和形式，或者某些人出于好面子的心理也無(wú)意拋棄家庭傳統(tǒng)和生活習(xí)慣。最主要的是，她們想維護(hù)自己的高貴身份和優(yōu)越地位。這些行為和心態(tài)或多或少地受到雅致經(jīng)濟(jì)的影響。教區(qū)牧師杰肯斯一家的做法具有代表性。由于家庭條件的變化，他們已經(jīng)無(wú)力再維持過(guò)去的飲食習(xí)慣，但是他們卻盡力按照固有的飲食消費(fèi)習(xí)慣行事，目的在于維護(hù)家庭的貴族氣派。甚至當(dāng)杰肯斯的姐姐過(guò)世，小妹妹瑪?shù)倮^續(xù)遵循長(zhǎng)姐遺留的家庭制度：“我們將一直遵守父輩們制定的餐飲時(shí)的規(guī)制，不會(huì)做出任何變動(dòng)”(Gaskell，1972：34)。有些禮儀比如下午茶的規(guī)制得到小說(shuō)中大多人的認(rèn)可，但是招待標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一，或者甚至轉(zhuǎn)型為上層階級(jí)遵循的形式。凡此種種怪異行為和生活方式都在表明，雅致經(jīng)濟(jì)的生活理念已經(jīng)左右著小鎮(zhèn)人們的日常生活?？颂m福鎮(zhèn)遵循凡事節(jié)儉的風(fēng)范：人們把一切在吃喝上花錢(qián)大手大腳的行為斥責(zé)為粗俗(vulgar)。出于雅致經(jīng)濟(jì)的考慮，晚宴上尊貴的賈米遜夫人只是提供給客人威化黃油面包和松餅干。身份上她可是格倫米爾伯爵的弟媳婦，她實(shí)踐的就是貴族階級(jí)推崇的雅致經(jīng)濟(jì)(Gaskell，1972：8)。

其次，所謂的饑餓美學(xué)實(shí)質(zhì)上另有隱情：饑餓美學(xué)與消費(fèi)觀念共同確定了克蘭福鎮(zhèn)女人們的生活規(guī)范，也塑造了人物的性格。表面上看，在社會(huì)群體中明確規(guī)定食物招待標(biāo)準(zhǔn)是為了防止主人給客人提供太過(guò)貴重的食品。尤其是大家喜愛(ài)的下午茶點(diǎn)的規(guī)制得到鎮(zhèn)上女人們一致同意。實(shí)際上，如此定規(guī)、定制是為了控制消費(fèi)數(shù)量，避免鋪張浪費(fèi)，而且借助這種限制手段迫使鎮(zhèn)上所有居民遵從群體規(guī)范，制止例外情況的發(fā)生。美國(guó)學(xué)者埃莉諾·安德森(E.N.Anderson)是著名的人口學(xué)家，長(zhǎng)期研究食品和消費(fèi)觀。他在《人類飲食》(EveryoneEats，2005)中借助文化人口學(xué)研究路徑探討了飲食和社會(huì)群體意識(shí)形成的關(guān)系。他指出，在社會(huì)話語(yǔ)中人們?nèi)绾喂餐嬍?，特別是提供他人食物都有一個(gè)完整的行為過(guò)程，無(wú)論是個(gè)人行為還是政治目的都是為了建構(gòu)社會(huì)聯(lián)盟。吃飯過(guò)程能傳遞關(guān)于食客以及他的個(gè)人價(jià)值觀的社會(huì)信息(Anderson，2005：51)?？颂m福鎮(zhèn)女人們善于利用下午茶和其他社交活動(dòng)建立個(gè)人與他人之間的公共聯(lián)系，主要目的是借助活動(dòng)了解彼此的生活習(xí)性，向社會(huì)傳達(dá)個(gè)人信息，最終目標(biāo)是為了達(dá)成某種鎮(zhèn)規(guī)和共同約定。

小說(shuō)敘事者如此評(píng)價(jià)克蘭福鎮(zhèn)的雅致經(jīng)濟(jì)：“鎮(zhèn)上所有人都明白雅致經(jīng)濟(jì)的委婉說(shuō)辭，實(shí)質(zhì)上是為了掩蓋內(nèi)心的苦痛，他們清楚；經(jīng)濟(jì)是雅致的，鋪張浪費(fèi)是粗俗和浮華的，這是一種酸葡萄心理，如此以來(lái)大家都能和睦相處和心滿意足了”(Gaskell，1972： 8)。盡管鎮(zhèn)上女人的饑餓和胃口大多被掩飾了，她們?nèi)匀幌Ｍ诳陬^上和身體語(yǔ)言上表達(dá)出內(nèi)心的真實(shí)想法。小說(shuō)敘事者說(shuō)出“饑餓”一詞，其他女人也都顯示好胃口和對(duì)食物的欣賞和渴望。巴克女士的下午茶就大膽挑戰(zhàn)了克蘭福鎮(zhèn)雅致經(jīng)濟(jì)的做法，她招待客人的茶點(diǎn)超過(guò)了貴族優(yōu)雅氣質(zhì)界定的飲食標(biāo)準(zhǔn)，而客人們似乎接受了這種做法，沒(méi)有提出異議，忽視了禁止奢侈和浪費(fèi)的戒律?！安椟c(diǎn)非常豐盛，我很興奮，我簡(jiǎn)直太餓了，但是我擔(dān)心出席茶會(huì)的女士們會(huì)認(rèn)為這有點(diǎn)庸俗和過(guò)分。她們可能在自己房間里放縱下自己，但是無(wú)論如何這次茶點(diǎn)被一掃而光”(Gaskell，1972：80)。在維多利亞時(shí)期的中上層階級(jí)社會(huì)群體中，有些行為舉止是被看作人的動(dòng)物性本能和有失公眾禮儀的，尤其是如果女士貪婪地飲食和表現(xiàn)出好胃口都是無(wú)法讓人容忍和接受的社會(huì)行為。在克蘭福鎮(zhèn)女士聚會(huì)的公共場(chǎng)合消費(fèi)不足和費(fèi)用不夠被視作有節(jié)制的審美態(tài)度，體現(xiàn)出女士的貴族風(fēng)范和氣質(zhì)。但是書(shū)中有些描述諸如敘事者的評(píng)論和其他小說(shuō)人物的行為卻表明一切都是自相矛盾的：雅致經(jīng)濟(jì)要求的節(jié)儉和節(jié)省與實(shí)際行為之間是互相沖突的。小說(shuō)敘事者有時(shí)控制不住自己大聲說(shuō)出饑餓的想法和巴克女士茶點(diǎn)的清盤(pán)行為都在暗示雅致經(jīng)濟(jì)的不當(dāng)之處。

4.0 饑餓美學(xué)與雅致經(jīng)濟(jì)的“廬山真面目”

雅致經(jīng)濟(jì)和饑餓美學(xué)的貴族風(fēng)范和行為準(zhǔn)則只是小說(shuō)家蓋斯凱爾夫人的一面之詞而已。據(jù)考證，“雅致經(jīng)濟(jì)”一詞最初含義與作家在《克蘭福鎮(zhèn)》的界定并非完全一致。學(xué)者約翰·切博(John Chapple)認(rèn)為蓋斯凱爾夫人的雅致經(jīng)濟(jì)可能與艾麗莎·阿克頓的說(shuō)法有關(guān)。1845年阿克頓(Aliza Acton)在自編的食譜書(shū)籍《現(xiàn)代烹飪》中提供了一個(gè)條目：雅致經(jīng)濟(jì)者的布丁，本意是指利用圣誕節(jié)作布丁的剩余材料去做其他食材(轉(zhuǎn)自陳禮珍，2011：27)。當(dāng)然，這種行為與蓋斯凱爾夫人的雅致經(jīng)濟(jì)的真實(shí)含義有相似之處：都是提倡節(jié)儉之風(fēng)，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。實(shí)際上，“雅致”一詞的含義早已明確無(wú)誤。從詞源學(xué)角度看英語(yǔ)的雅致源于拉丁語(yǔ)的élegāns，表示精心選擇之意，以及對(duì)任何事情都過(guò)于講究。語(yǔ)氣上看雅致則具有一種責(zé)備的意味，暗示不希望看到任何人做任何事延誤、拖沓和雜亂無(wú)章。蓋斯凱爾夫人口中的雅致顯然具有文學(xué)反諷修辭作用。表面上看，作者借助眾多細(xì)節(jié)描寫(xiě)頌揚(yáng)克蘭福鎮(zhèn)上女人們的管理家庭經(jīng)濟(jì)的能力，夸贊她們善于理財(cái)和家政的做派，甚至似乎在提倡讀者去學(xué)習(xí)她們的勤儉節(jié)約風(fēng)俗習(xí)慣。實(shí)質(zhì)上，蓋斯凱爾夫人是在批判維多利亞時(shí)代鄉(xiāng)下小鎮(zhèn)上不合時(shí)宜的生活規(guī)范，批評(píng)這些孤陋寡聞的女人跟不上時(shí)代前進(jìn)的腳步。所以，克蘭福鎮(zhèn)上女士們所倡導(dǎo)的雅致經(jīng)濟(jì)，實(shí)則是在針頭線腦、蠟燭紙張、面包糖塊上過(guò)分節(jié)儉和吝惜，這種節(jié)儉和吝惜形成了一種病態(tài)心理，阻礙了社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，與二十世紀(jì)五十年代英國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的大環(huán)境顯然是格格不入的(同上，27)。

蓋斯凱爾夫人筆下克蘭福鎮(zhèn)的雅致經(jīng)濟(jì)與當(dāng)時(shí)時(shí)代背景的相悖也可以從彼得·貝利(Peter Bailey)的文章中一窺究竟。貝利在《維多利亞時(shí)代的階級(jí)與享樂(lè)》(LeisureandClassinVictorianEngland，1987)中指出，維多利亞時(shí)期的中產(chǎn)階級(jí)家庭招待客人的奢靡風(fēng)氣日漸興盛。餐飲形式越來(lái)越講究鋪張和奢侈的風(fēng)氣，說(shuō)明階級(jí)消費(fèi)水平獲得了大幅度提高，已經(jīng)偏離了過(guò)去提倡的勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)(Bailey，1987：72)。兩相對(duì)比，克蘭福鎮(zhèn)的雅致經(jīng)濟(jì)卻在提倡凡事從簡(jiǎn)和饑餓美學(xué)。關(guān)鍵問(wèn)題在于一個(gè)錢(qián)字。克蘭福鎮(zhèn)之所以如此風(fēng)光不再，逝去了往日英帝國(guó)的繁華與榮耀，原因是多方面的。首先，小鎮(zhèn)上由于年輕勞動(dòng)力一半以上大量外流，嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。經(jīng)濟(jì)的停滯也反過(guò)來(lái)阻礙了人們消費(fèi)水平的進(jìn)一步提升。為了養(yǎng)家糊口，大批青壯年背井離鄉(xiāng)踏上了海外開(kāi)拓殖民地的征程。此外，工業(yè)化和城市化的迅猛發(fā)展也吸引了大量男性青年離開(kāi)小鎮(zhèn)，走進(jìn)大都市。人口的大量減少和老齡化加劇使得小鎮(zhèn)逐漸喪失了消費(fèi)欲望，依靠努力壓縮開(kāi)支維持體面家庭的做法也就悄然興起了。其次，克蘭福鎮(zhèn)的女人們因循守舊，固守維多利亞時(shí)代提倡的貴族風(fēng)范和名媛氣質(zhì)，即使家境敗落也死要面子的做法導(dǎo)致了互相之間表面上和氣溫馨，實(shí)際上都在竭力維護(hù)自己家庭的經(jīng)濟(jì)實(shí)力的反常心態(tài)。所以雅致經(jīng)濟(jì)提倡的體面和貴族氣派不但沒(méi)有維護(hù)她們可憐的尊嚴(yán)，反而揭穿了她們虛偽的內(nèi)心世界的真實(shí)面目。由此，財(cái)富和體面變成了一枚錢(qián)幣的正反兩面。有些人為了維持外在的體面，犧牲了肚子的享受權(quán)力，以至于在巴克女士的下午茶上眾多平時(shí)溫文爾雅的女士都大開(kāi)殺戒，吃掉了成堆的食物，喝掉了所有的飲料。賈米遜夫人的雅致經(jīng)濟(jì)是小說(shuō)的亮點(diǎn)之一。她的身份比較特殊，是已故的格倫米爾伯爵的弟媳，是站在貴族風(fēng)范頂點(diǎn)上的人物。但是，就是這樣的高貴女士卻在巴克女士的下午茶上大快朵頤了一番。書(shū)中寫(xiě)道：“我看到賈米遜夫人在吃著香餅……我相當(dāng)驚訝，因?yàn)樗嬖V過(guò)我在上次的聚會(huì)上她什么也沒(méi)吃，她看到食物時(shí)就想起了香皂。但是這次她一直在給巴克女士講上層社會(huì)的禮儀習(xí)慣，為了彌補(bǔ)她的情感損失，她竟然吃了三大塊香餅”(Gaskell，1972：80-81)。最后，克蘭福鎮(zhèn)的雅致經(jīng)濟(jì)壓抑了女人們正常的消費(fèi)欲望和飲食需求，是引發(fā)小鎮(zhèn)怪異現(xiàn)象的罪魁禍?zhǔn)?。原本饑餓是人的正常生理現(xiàn)象，但為了瘦身或是為了氣質(zhì)故意挨餓則是心理反常的表現(xiàn)。小鎮(zhèn)居民這樣做的重要原因是薩繆爾·約翰遜(Samuel Johnson)博士等舊時(shí)道德家所建構(gòu)的英國(guó)式文化范式：壓抑欲望才能提升美德(Cott,1978:223)。美國(guó)社會(huì)歷史學(xué)家瓊·布魯姆博格(Joan Brumberg)對(duì)女性崇尚的饑餓美學(xué)頗有見(jiàn)地。她指出，19世紀(jì)的英國(guó)控制食物消費(fèi)對(duì)構(gòu)建自我，尤其是女性自我的基本性格至關(guān)重要。之所以要控制女性消費(fèi)數(shù)量，是為了抑制女性其他欲望的生成，因?yàn)閷?duì)食物的欲望會(huì)上升為肉體的性欲。通過(guò)克制女性的欲望可以向世人傳達(dá)高度的道德修養(yǎng)和審美理性(Brumberg，1988：92)。所以，克蘭福鎮(zhèn)上大家共同遵循的饑餓美學(xué)和雅致經(jīng)濟(jì)實(shí)則是違反常理的誤導(dǎo)，目的在于扼殺女性正常的生理欲望和消費(fèi)需求。這與維多利亞時(shí)代父權(quán)制社會(huì)制度對(duì)女性的苛刻要求和嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)難以割舍?？颂m福鎮(zhèn)各個(gè)階層的女性為了成為男人目光中的可愛(ài)的天使，壓抑自己正常的生理欲望，在食物消費(fèi)上節(jié)省縮食，實(shí)際上陷入了社會(huì)給她們布置的圈套。許多社會(huì)學(xué)家也在發(fā)表自己對(duì)消費(fèi)觀與身份建構(gòu)之間關(guān)系的看法。法國(guó)社會(huì)學(xué)家克勞德·費(fèi)切勒(Claude Fischler)指出，消費(fèi)觀與自我和他者關(guān)系的建構(gòu)密切相關(guān)。消費(fèi)食品和飲料可以界定個(gè)人和集體的身份。我們消費(fèi)食物和選擇消費(fèi)的食物是在建構(gòu)我們生理的、心理的和社會(huì)的身份。咀嚼食品意味著吃的不僅是食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還包括食物的所有想象力和象征性的食物質(zhì)地(Fischler，1988：275)。所以，飲食不是簡(jiǎn)單的食物攝取和營(yíng)養(yǎng)吸收，這種行為的背后暗藏著復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系和社會(huì)身份。照此推理，克蘭福鎮(zhèn)上的女人之所以極力奉行雅致經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)觀和饑餓美學(xué)的貴族意識(shí)，原因在于她們?cè)噲D借助食物消費(fèi)的行為方式去建構(gòu)社會(huì)身份和確立社會(huì)地位。

5.0 結(jié)語(yǔ)

蓋斯凱爾夫人的現(xiàn)實(shí)主義小說(shuō)《克蘭福鎮(zhèn)》承載著英國(guó)19世紀(jì)維多利亞時(shí)代的文化印記。小說(shuō)重點(diǎn)敘述英國(guó)一個(gè)偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)一群女人的獨(dú)居生活和風(fēng)土人情，表面上記載的都是小鎮(zhèn)女人們的生活瑣事和家庭經(jīng)濟(jì)，實(shí)則揭示出維多利亞時(shí)期工業(yè)化進(jìn)程中時(shí)代殘存的落伍的經(jīng)濟(jì)管理和生活范式，從側(cè)面反映了英國(guó)社會(huì)上層階級(jí)的舊式傳統(tǒng)思想的頑固和保守。再者，從表面上看，作者是在提倡和頌揚(yáng)克蘭福鎮(zhèn)特殊人群和居民的雅致經(jīng)濟(jì)和饑餓美學(xué)，實(shí)質(zhì)是諷刺和批判英國(guó)鄉(xiāng)下小鎮(zhèn)不合時(shí)宜的落后思想和行為準(zhǔn)則。小說(shuō)意在提醒后人如何在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)代既不喪失傳統(tǒng)的生活理念，也可以跟上時(shí)代的腳步。