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    2021中國餐飲藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽在廈門舉辦

    2021-01-25 16:06:24
    餐飲世界 2021年12期
    關(guān)鍵詞:邀請賽藝術(shù)化中餐

    2021中國餐飲藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽于12月12-13日在廈門國際會(huì)展中心成功舉辦,本次藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽吸引了來自北京、福建、云南、陜西等省市近20家企業(yè)、高校代表參加,呈現(xiàn)了主題宴會(huì)服務(wù)擺臺(tái)、菜點(diǎn)藝術(shù)擺臺(tái)、中國茶文化藝術(shù)系列擺臺(tái)、創(chuàng)意餐具系列擺臺(tái)等多種藝術(shù)形式的作品。

    世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力出席邀請賽開幕式并講話,他對各位參賽隊(duì)伍的到來表示衷心的感謝,他表示藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽已成功舉辦過兩次,已經(jīng)成為廚師藝術(shù)節(jié)的特色亮點(diǎn)活動(dòng),成為推動(dòng)餐飲擺臺(tái)藝術(shù)向前發(fā)展的重要推動(dòng)力,希望各位代表能夠以此為契機(jī),不斷助力餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

    國家級(jí)酒家酒店高級(jí)注冊評(píng)審員、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國烹飪大師王朝輝擔(dān)任裁判長,新華豐華大餐飲(廈門)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)團(tuán)餐人才基地主任房一偉,福建省海峽茶文化與旅游研究院副院長、國家一級(jí)茶藝師何環(huán)珠,華僑大學(xué)旅游學(xué)院國家級(jí)旅游實(shí)驗(yàn)中心主任、全國旅游飯店行業(yè)服務(wù)技能大賽評(píng)委組組長汪京強(qiáng)等擔(dān)任評(píng)委,進(jìn)行認(rèn)真評(píng)比。

    比賽期間,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長楊柳、常務(wù)副會(huì)長邢穎、秘書長尚哈玲分別蒞臨藝術(shù)擺臺(tái)現(xiàn)場,觀看和了解主題設(shè)計(jì)與創(chuàng)意,與參賽選手親切交談并合影留念。

    本次藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽特色鮮明,創(chuàng)意獨(dú)特,為2021新餐飲博覽會(huì)增添了靚麗風(fēng)景。陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院的國風(fēng)小吃宴,用一道道古香古色的經(jīng)典面點(diǎn)小吃,讓參觀者夢回大唐,體驗(yàn)古城西安的繁華與厚重。來自昆明學(xué)院旅游學(xué)院的滇之韻,以云南的食材和味道為基礎(chǔ),呈現(xiàn)生物和食物的多樣性,通過不同的烹飪方法,把云南美味表現(xiàn)出來,充分展現(xiàn)了“人與自然和諧共生”的美好愿望。榮譽(yù)集團(tuán)的松鶴延年壽宴、上九天攬?jiān)滤饺私哟?,展現(xiàn)了特色服務(wù)宴席發(fā)展的創(chuàng)新。福建生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的茶香書香夢牽情繞,以及安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所紅色茶道不忘初心等茶藝茶技茶點(diǎn),展示中國茶藝文化的傳承創(chuàng)新與發(fā)展。福州鄭春發(fā)餐飲的禮遇山海繪國宴、郭氏餐飲的郭氏佛跳墻展現(xiàn)了國宴菜佛跳墻發(fā)展的不同方式和傳統(tǒng)技藝的持續(xù)創(chuàng)新。天地之間的京城火鍋宴帶來了火鍋用宴的創(chuàng)新餐具。福建食悅集團(tuán)的白鷺獻(xiàn)珠食悅傳承通過一粒米的故事感受食育在孩子們成長中的重要作用。

    2021中國餐飲藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽展現(xiàn)了餐飲藝術(shù)擺臺(tái)的高水平和高標(biāo)準(zhǔn),是一次餐飲藝術(shù)化的集中體現(xiàn),為餐飲企業(yè)藝術(shù)化發(fā)展指明了新的方向,為餐飲業(yè)藝術(shù)化發(fā)展、可持續(xù)性發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

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