光質(zhì)對海鮮菇子實體外觀形態(tài)及產(chǎn)量的影響*

程國偵，徐 永，張曦文

（福建農(nóng)林大學(xué) 機(jī)電工程學(xué)院，福建 福州 350002）

光照是食用菌生長發(fā)育過程所需的重要環(huán)境因子之一。食用菌不同品種，其對光質(zhì)、光強(qiáng)、光周期的需求亦有差異；即使是同種食用菌，在不同生長階段的光需求也不同[1]。一些菌類在完全黑暗或近無光環(huán)境下也可產(chǎn)生子實體，如大肥菇（Agaricus bitorquis）、雙孢蘑菇（Agaricus bisporus） 及生長在地面下的茯苓（Poria cocos）、塊菌（Tuber spp.）等。但大多數(shù)食用菌除了在菌絲體階段不需要光照，在子實體和孢子產(chǎn)生階段均需要光照[2]。光照影響子實體的色澤、菌柄長度和菌蓋直徑，不同光照條件下食用菌可呈現(xiàn)不同子實體形態(tài)，所以光照是食用菌子實體形態(tài)發(fā)生的重要條件[3]。由于光質(zhì)對食用菌子實體的作用機(jī)理復(fù)雜，目前對光環(huán)境的研究主要集中于光強(qiáng)和光周期[4]。因此通過選擇不同光質(zhì)作為試驗變量，探究不同光質(zhì)對食用菌子實體的影響，有利于進(jìn)一步研究光質(zhì)對子實體的作用機(jī)制。

光質(zhì)能影響食用菌子實體的生物學(xué)效率、農(nóng)藝性狀、營養(yǎng)成分等，部分食用菌子實體使用單色光照射比自然光或白光效果更好。葉豆等[5]用紅光、黃光、綠光、藍(lán)光、白光、無光處理轉(zhuǎn)色期的杏鮑菇（Pleurotus eryngii），在藍(lán)光和黃光條件下，菇蕾的數(shù)量最多，紅光條件下最少，無光條件下無法產(chǎn)生子實體；白光處理菇蕾直徑最大，紅光處理直徑最??；白光處理組的生物學(xué)效率最高，綠光處理組生物學(xué)效率接近白光。胡曉艷等[6]研究發(fā)現(xiàn)，不同光質(zhì)對平菇（Pleurotus ostreatus） 子實體性狀、產(chǎn)量、營養(yǎng)成分均有較大影響，與自然光相比，藍(lán)光對菇型正向影響最大；白光、藍(lán)光可以提高生物轉(zhuǎn)化率；白光與自然光相比，平菇粗蛋白含量提高了28.9%。余吳夢曉等[7]用藍(lán)光處理靈芝（Ganoderma lucidum），結(jié)果表明，與自然光相比，藍(lán)光有助于靈芝子實體干物質(zhì)的積累，提高靈芝的質(zhì)量。陳崗等[8]用不同光質(zhì)處理銀耳（Tremella fuciformis），發(fā)現(xiàn)黃光可顯著提高銀耳蛋白質(zhì)含量，且灰分含量最高。吳浩等[9]報道用紅光處理金針菇（Flammulina velutipes），可使其產(chǎn)量增加，同時菌蓋直徑較為理想。楊珊珊等[10]的試驗表明用波長為520 nm～570 nm的黃光、綠光處理鳳尾菇（Pleurotus sajor-caju）子實體后，有助于子實體分化；而波長大于700 nm的紅光及小于470 nm的藍(lán)光其子實體的分化有明顯抑制作用。

海鮮菇具有較高的營養(yǎng)和保健價值，且色香味俱佳，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。在1986年后，隨著海鮮菇需求的不斷增加，我國海鮮菇已大規(guī)模工廠化生產(chǎn)[11]。食用菌工廠化生產(chǎn)中，需對生產(chǎn)設(shè)施內(nèi)環(huán)境要素如營養(yǎng)、水分、溫度、濕度、pH、空氣和光照等進(jìn)行自動化調(diào)節(jié)和控制。目前，對食用菌生長發(fā)育所需的營養(yǎng)、溫度、濕度、空氣的研究較多，對光照的研究還較少。迄今為止，光照影響海鮮菇生長的研究報道較少，特別是光質(zhì)的影響研究進(jìn)展緩慢，無法滿足快速發(fā)展的海鮮菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)需要。

因此，若能詳細(xì)了解不同光質(zhì)對海鮮菇子實體生長發(fā)育影響，找出最佳光質(zhì)，有助于提高海鮮菇生產(chǎn)的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用菌株為閩真2號海鮮菇（由福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院選育）。培養(yǎng)基配方為棉籽殼50%、木屑30%、米糠18%、石膏粉1%，過磷酸鈣0.9%、硫酸鎂0.1%，含水量65%。使用聚丙烯塑料袋制作菌包，尺寸為 18.00 cm×34.00 cm×0.05 cm。不銹鋼LED培養(yǎng)架（45 cm×60 cm×54 cm），箱頂放置LED燈板，四周用銀白色布遮光。使用工業(yè)加濕器進(jìn)行濕度控制，在燈板處接入電力檢測儀監(jiān)測功率。

1.2 試驗方法

1.2.1 單色光試驗

菌包前期委托福州市古田縣晟農(nóng)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社菇廠培養(yǎng)，在菌包進(jìn)入菌芽期時移入試驗室內(nèi)的LED培養(yǎng)箱培養(yǎng)。試驗選擇8組LED光源處理以及1組黑暗近無光處理（處理序號1～9分別為425 nm、450 nm、525 nm、590 nm、630 nm、660 nm、730 nm、白光、黑暗），光合光子通量密度均為1.5 μmol·m-2s-1。采用5050LED貼片燈珠，于燈板上均勻交叉分布。每組處理放置4個菌包，試驗過程中各環(huán)境指標(biāo)為晝溫（20±2）℃、夜溫（17±2）℃、光周期為12 h·d-1、空氣相對濕度為85%～90%；培養(yǎng)14 d，只采收頭茬海鮮菇。

1.2.2 組合光試驗

菌包前期委托福州市古田縣晟農(nóng)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社菇廠培養(yǎng)，在菌包進(jìn)入菌芽期時移入實驗室內(nèi)的LED培養(yǎng)箱培養(yǎng)。

共設(shè)8個光處理，光質(zhì)分別為白光和3種紅、藍(lán)組合光，光合光子通量密度有弱光和強(qiáng)光2組。在菌芽期開始階段，紅光為 1.5 μmol·m-2s-1，藍(lán)光為3 μmol·m-2s-1；5 d 后再紅光提高為 5 μmol·m-2s-1，藍(lán)光提高為8 μmol·m-2s-1；光照時間在第一階段為8 h，第二階段為12 h。每組處理放置5個菌包，培養(yǎng)12 d，只采收頭茬海鮮菇。試驗過程中各環(huán)境指標(biāo)同1.1.1，組合光配比詳見表1。

表1 組合光處理的光質(zhì)配比Tab.1 Light quality ratio of combined light treatment

1.2.3 指標(biāo)測定

1）單色光指標(biāo)測定

栽培過程中從菌包正上方固定高度每隔1天拍攝子實體，并在進(jìn)行LED光照時，記錄電力監(jiān)測儀上的功率數(shù)值。采收后，清除菌柄根部殘留培養(yǎng)基后用電子秤（分度值0.1 g） 進(jìn)行稱重記錄。后對采收的鮮菇子實體進(jìn)行分揀，去除所有發(fā)育不良、不具有商品價值的子實體（滿足以下任一條件為不具有商品價值的子實體：菌蓋直徑小于4 mm；菌柄長度小于40 mm；菌蓋黃化或有黃斑）。并統(tǒng)計海鮮菇每種處理符合上市要求的子實體數(shù)量。

海鮮菇生物學(xué)效率（A，%）計算公式：

式中：w2為采收后鮮菇的鮮重（g）；w1為培養(yǎng)基的干重 （g）。

最后從固定高度拍下每個合格海鮮菇子實體照片，用自行開發(fā)的海鮮菇外形參數(shù)自動測量程序，測量每個子實體的菌蓋直徑、菌柄直徑、菌柄長度、菌柄的直線度及表面顏色RGB三通道平均值。自動測量程序界面見圖1。

2）混合光指標(biāo)測定

采收后，先稱量各處理子實體鮮重，再用海鮮菇外形參數(shù)自動測量程序測量每個子實體的菌蓋直徑，菌柄直徑，菌柄長度。

2 結(jié)果與分析

2.1 單色光試驗

單色光試驗后海鮮菇子實體采收時側(cè)視圖見圖2，俯視圖見圖3。

由圖2、圖3可知，不同光質(zhì)培養(yǎng)條件下，海鮮菇子實體外形具有較大差異。短波長光質(zhì)處理的海鮮菇子實體密集，菌蓋直徑大，長勢更整齊；長波長光質(zhì)處理的海鮮菇子實體較為稀疏，菌蓋直徑較小，長勢不整齊。

2.1.1 不同光質(zhì)對海鮮菇子實體外形尺寸影響

海鮮菇子實體在不同處理條件下菌蓋直徑均值直方圖見圖4。

由圖4可知，波長為425 nm、450 nm和白光時菌蓋直徑較大，且與其他光質(zhì)處理相比具有顯著差異。波長為660 nm（處理6） 時菌蓋直徑最小，且顯著小于處理1～處理5。由此可知，不同光質(zhì)會影響菌蓋直徑，且菌蓋直徑隨著波長變長而減小。海鮮菇子實體菌柄在不同單色光光質(zhì)處理的菌柄直徑均值直方圖見圖5。

由圖5可知，波長為450 nm和白光處理時菌柄直徑較大，且顯著大于其他光質(zhì)處理。波長為525 nm、590 nm、630 nm、660 nm、730 nm和無光處理時，菌蓋直徑較小，且相互間未有顯著性差異。由此可知，不同光質(zhì)會影響菌蓋直徑大小，部分波段的單色光可促進(jìn)菌柄直徑的增長，其他波段的光對菌蓋直徑的影響不顯著。

海鮮菇子實體在不同單色光光質(zhì)處理下菌柄長度的均值直方圖見圖6。

由圖6可知，波長為590 nm、630 nm、660 nm和730 nm處理時，菌柄較長，且顯著長于其他光質(zhì)處理。波長為425 nm、450 nm時，菌柄較短，且顯著短于其他光質(zhì)處理。由此可知，不同光質(zhì)會影響菌柄長度的大小，白光和短波長光質(zhì)抑制菌柄伸長，長波長的光質(zhì)可促進(jìn)菌柄增長。

2.1.2 不同光質(zhì)對海鮮菇菌柄形態(tài)影響

筆直的菌柄可以提高空間利用率，得到更高的產(chǎn)量，同時形態(tài)更美觀。海鮮菇的菌柄多為不規(guī)則曲線，很難用曲率來衡量直線度，因此這里參考兩端點連線法[12]來估算直線度，直線度越高，菌柄越筆直。海鮮菇子實體在不同光質(zhì)處理下的菌柄直線度（f，%）均值直方圖見圖7，其計算公式為：

式中：L1表示菌柄部分頭尾相連的直線長度（mm）；L2表示菌柄長度（mm）。

由圖7可知，波長為450 nm時菌柄的直線度最高，波長為590 nm時菌柄的直線度最低。波長為425 nm、450 nm、525 nm的處理，菌柄的直線度明顯高于波長為590 nm、630 nm、660 nm、730 nm的處理。綜上所述，長波長的光質(zhì)對菌柄的直線度呈負(fù)相關(guān)，其使海鮮菇子實體較為扭曲；短波長的光質(zhì)可以提高菌柄的直線度，使海鮮菇子實體更加筆直。

2.1.3 不同光質(zhì)對海鮮菇子實體表面顏色影響

RGB色彩模式是常用的一種顏色標(biāo)準(zhǔn)，通過紅（R）、綠（G）、藍(lán)（B） 3個顏色通道的變化以及相互之間的疊加以得到各式各樣的顏色，RGB即代表紅、綠、藍(lán)3通道的顏色亮度等級[13]。海鮮菇子實體表面顏色RGB值的相關(guān)性見表2。

表2 海鮮菇子實體表面顏色RGB值的相關(guān)性Tab.2 Correlation of RGB values of the surface color of fruit body in Hypsizygus marmoreus

由Pearson相關(guān)系數(shù)均大于0.8可知，海鮮菇表面顏色RGB三通道的值均具有極強(qiáng)的相關(guān)性。因此分析海鮮菇子實體表面顏色差異性，只需統(tǒng)計RGB中的一個值即可。此處選擇R值進(jìn)行統(tǒng)計，R值越接近255，菇體表面顏色越白。不同單色光光質(zhì)處理對海鮮菇子實體表面顏色R值的影響見圖8。

由圖8可知，波長為425 nm、450 nm時，海鮮菇子實體表面顏色最暗。波長為630 nm時，海鮮菇子實體表面的顏色最白，且與大部分處理有顯著性差異。由此可知，光質(zhì)可影響海鮮菇子實體表面顏色，波長小于450 nm時，海鮮菇子實體顏色相對暗淡。

2.1.4 不同光質(zhì)對海鮮菇子實體形態(tài)影響

子實體間菌蓋直徑、菌柄直徑、菌柄長度的相關(guān)性見表3。

表3 海鮮菇子實體菌蓋直徑、菌柄直徑、菌柄長度的相關(guān)性Tab.3 Correlation between the diameter of the cap,the diameter of the fungi stalk,and the length of the fungi stalk in Hypsizygus marmoreus

由表3可知菌蓋直徑與菌柄直徑之間的Pearson相關(guān)系數(shù)大于0.8。因此，可用菌蓋直徑與菌柄長度來表征海鮮菇子實體的形態(tài)特征，海鮮菇子實體的形態(tài)系數(shù)（X，%）：

式中：D為菌蓋直徑（mm）；L為菌柄長度（mm）。

不同單色光光質(zhì)處理對海鮮菇子實體形態(tài)影響見圖9。

由圖9可知，不同光質(zhì)處理的海鮮菇子實體形態(tài)特征有較大差異，形態(tài)系數(shù)均有顯著性差異。波長較長的處理形態(tài)系數(shù)較小，說明其菌蓋直徑較小，同時菌柄長度較長。不同單色光光質(zhì)處理下海鮮菇子實體形態(tài)系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差見圖10。

較大的標(biāo)準(zhǔn)差，代表大部分?jǐn)?shù)值和其平均值之間差異較大。由圖10可知，波長為425 nm、450 nm及白光處理下的子實體間形態(tài)系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差較大，因此其形態(tài)特征差異較大；590 nm、630 nm、660 nm處理的子實體間的形態(tài)特征較為一致，符合海鮮菇的商品標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.5 不同光質(zhì)對海鮮菇子實體產(chǎn)量影響

不同光質(zhì)處理對海鮮菇子實體生物學(xué)效率的影響見圖11。

如圖11所示，對頭茬海鮮菇的生物學(xué)效率進(jìn)行比較，425 nm波長處理的海鮮菇生物學(xué)效率最高，且與590 nm、630 nm、660 nm、730 nm、白光和無光處理的海鮮菇有顯著差異。

去除發(fā)育不良的子實體后生物學(xué)效率見圖12，不同光質(zhì)處理對海鮮菇子實體單根重影響見圖13。

由圖12可知，525 nm波長下海鮮菇產(chǎn)生的合格子實體生物學(xué)效率最高，但與各處理組間未有顯著性差異。由圖13所示，波長為450 nm的光質(zhì)下，海鮮菇子實體單根重較重，且顯著重于波長630 nm處理后子實體重量。

使用電力監(jiān)測儀對各處理栽培過程中消耗的電能進(jìn)行計算，結(jié)果如圖14所示。

由圖14可知，590 nm和730 nm波長的海鮮菇在栽培過程中消耗更多的電能，而其他光照處理電能消耗基本一致。

2.1.6 不同單色光對海鮮菇生長綜合影響效果

不同外形參數(shù)條件下的最佳光質(zhì)選擇見表4。

由表4可知，從形態(tài)上看，最佳光質(zhì)的波長為590 nm、630 nm、660 nm及730 nm，但730 nm波長的光質(zhì)耗能較多。從生物學(xué)效率上看，應(yīng)選擇425 nm、450 nm、525 nm及白光光質(zhì)。海鮮菇實際生產(chǎn)中為實現(xiàn)增產(chǎn)，多使用藍(lán)光（450nm） 照射[14]，試驗結(jié)果與此經(jīng)驗一致。

表4 不同外形參數(shù)的最佳光質(zhì)選擇Tab.4 The best light quality selection for different shape parameters

2.2 混合光試驗

弱光條件下不同配比的紅藍(lán)光對海鮮菇子實體的影響見圖15。

由圖15可知，弱光條件各條件處理菌蓋直徑大小為 R5B5＞W(wǎng)＞R7B3＞R3B7；R3B7菌蓋直徑最小，且與其他處理存在顯著性差異；R5B5菌蓋直徑最大，與R3B7、R7B3存在顯著性差異。菌柄直徑按大小排序為 W＞R5B5＞R7B3＞R3B7；R3B7的菌柄直徑最小，且與處理存在顯著性差異。W的菌柄直徑最大，但與R5B5和R7B3相比，不存在顯著性差異。各處理菌柄長度按大小排序為R7B3＞R5B5＞W(wǎng)＞R3B7；R7B3的菌柄長度最長，且與R3B7存在顯著性差異。產(chǎn)量方面各處理間差異不顯著。強(qiáng)光條件下不同配比的紅藍(lán)光對海鮮菇子實體的影響見圖16。

由圖16可知，強(qiáng)光條件各條件處理菌蓋直徑按大小排序為R7B3＞R5B5＞R3B7＞W(wǎng)；W的菌蓋直徑最小，且與各處理存在顯著性差異。菌柄直徑的按大小排序為 R7B3＞R5B5＞W(wǎng)＞R3B7；R3B7的菌柄直徑最小，與R7B3存在顯著性差異；R7B3的菌柄直徑最大，但與R5B5和W相比，并不存在顯著性差異。菌柄長度按大小排序為 R7B3＞W(wǎng)＞R5B5＞R3B7；R3B7的菌柄長度最小，與各處理有顯著性差異；R7B3和W的菌柄長度較長，與R3B7和R5B5存在顯著性差異。產(chǎn)量方面R7B3產(chǎn)量最高，但差異不具有顯著性。

3 討論

食用菌的子實體由菌絲體分化而來，可進(jìn)行子代繁育和人工采收。不同食用菌子實體形態(tài)千差萬別，即使是同種食用菌，在不同環(huán)境條件下子實體生長形態(tài)也不同。

子實體主要由菌蓋和菌柄兩部分組成。菌蓋是產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)，也是主要食用部分。菌柄對菌蓋起支持作用，并進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸。除少數(shù)外，大多數(shù)食用菌種類都有近似圓柱的菌柄。

菌蓋和菌柄的外形參數(shù)是判斷食用菌品質(zhì)的重要指標(biāo)，食用菌的商業(yè)分級標(biāo)準(zhǔn)已將菌蓋和菌柄的外形列入。海鮮菇的商業(yè)分級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一級菇的菌蓋直徑 15 mm～25 mm，菌柄長度 120 mm～150 mm；二級菇的菌蓋直徑26 mm～35 mm，菌柄長度90 mm～120 mm；三級菇的菌蓋直徑36 mm～45 mm，菌柄長度小于80 mm[15]。在食用菌的生產(chǎn)過程中，可通過控制各種環(huán)境因子來調(diào)節(jié)菌蓋和菌柄的生長，獲得所需的性狀，以提高其商用價值。

3.1 單色光試驗

試驗結(jié)果表明不同光質(zhì)的單色光對海鮮菇子實體菌蓋和菌柄生長的大小、比例以及顏色有顯著影響。

不同光質(zhì)的單色光能夠顯著影響海鮮菇子實體菌蓋直徑。在波長為425 nm、450 nm及白光環(huán)境下生長的海鮮菇，菌蓋較大。與海鮮菇工廠化生產(chǎn)中獲得的經(jīng)驗一致，藍(lán)光（450 nm）會抑制菌蓋開傘，延長子實體發(fā)育的時間，可得到更大尺寸的菌蓋和菌柄。波長為紅光660 nm時，海鮮菇菌蓋直徑最小，與黑暗環(huán)境下生長的海鮮菇菌蓋規(guī)格十分接近。而在生產(chǎn)時，海鮮菇為間歇光照，如需在黑暗周期內(nèi)進(jìn)入菇房操作，需開紅燈（660 nm），以減少對海鮮菇生長的影響[16]。按海鮮菇的商品標(biāo)準(zhǔn)及消費(fèi)者喜好，以波長525 nm、590 nm、630 nm、730 nm及黑暗環(huán)境下，海鮮菇子實體的菌蓋直徑適中，商品品質(zhì)最佳。

不同光質(zhì)的單色光能夠顯著影響海鮮菇子實體菌柄直徑。在波長為450 nm及白光環(huán)境下海鮮菇菌柄粗壯，直徑較大。按目前市場標(biāo)準(zhǔn)，菌柄直徑應(yīng)適中，因此可選525 nm、590 nm、630 nm、660 nm、730 nm及黑暗的光質(zhì)處理。

不同光質(zhì)的單色光能顯著影響海鮮菇子實體菌柄長度。在波長為590 nm、660 nm、730 nm的光質(zhì)下，海鮮菇子實體菌柄長度較長，波長為450 nm光質(zhì)的菌柄長度較短。該試驗結(jié)果與劉文科等[17]對海鮮菇的試驗結(jié)果相反，可能與選用的菌株不同有關(guān)，本文所用菌株為純白色海鮮菇，劉文科等使用的菌株為灰色系海鮮菇。按海鮮菇的商品標(biāo)準(zhǔn)，菌柄長度應(yīng)大于120 mm，因此可選擇波長590 nm、660 nm、730 nm及黑暗環(huán)境的栽培條件。

不同光質(zhì)的單色光能顯著影響海鮮菇子實體菌柄的筆直程度。在波長為590 nm的光質(zhì)下，海鮮菇子實體的菌柄最為扭曲，在波長為425 nm、450 nm和白光環(huán)境下，海鮮菇子實體菌柄較為筆直。按照海鮮菇的商品標(biāo)準(zhǔn)，筆直的菌柄賣相最佳，因此應(yīng)選擇波長425 nm、450 nm及白光光質(zhì)處理。

不同光質(zhì)的單色光能夠顯著影響海鮮菇子實體表面色澤。波長630 nm的光質(zhì)下，海鮮菇子實體的色澤最顯白，除590 nm光質(zhì)處理外，與其他處理有顯著性差異。波長425 nm環(huán)境下海鮮菇子實體的色澤最暗淡。按照海鮮菇的商品標(biāo)準(zhǔn)，色澤越接近白色品質(zhì)越好，因此若應(yīng)選擇波長為630 nm的光質(zhì)處理。

不同光質(zhì)的單色光能夠顯著的影響海鮮菇子實體的形態(tài)。各處理之間的形態(tài)系數(shù)均有顯著性差異，450 nm光質(zhì)的處理的海鮮菇形態(tài)系數(shù)最小，即菌蓋直徑與菌柄長度間的比值最小，說明其外觀最為細(xì)長。以海鮮菇的商品標(biāo)準(zhǔn)來看，并且各子實體之間的形體應(yīng)該一致。因此，從應(yīng)選擇590 nm、630 nm、660 nm、730 nm波長的光質(zhì)。

3.2 混合光試驗

3.2.1 弱光條件組合光

各處理中R5B5的菌蓋直徑最大；R3B7的菌蓋直徑最小；R7B3的菌柄長度最長；R3B7的菌柄直徑最小。由此可見，在紅藍(lán)組合光的比例中，紅光的比例越大，菌蓋的直徑和菌柄直徑更大，菌柄長度更長。

3.2.2 強(qiáng)光條件組合光

各強(qiáng)光組合光的菌蓋直徑未有顯著差異，但均顯著大于白光。R7B3的菌柄直徑最大，且顯著大于R3B7。各組合光的菌柄長度從大到小排序為R7B3>R5B5>R3B7，且各組合光之間有顯著性差異。由此可見，紅藍(lán)組合光相對白光而言，對菌蓋直徑的生長更有利；在紅藍(lán)組合光的比例中，增加紅光比例，可增大菌柄直徑及菌柄長度，該結(jié)果與弱光條件時一致。

3.2.3 不同光質(zhì)的組合光對產(chǎn)量的影響

從產(chǎn)量上看，2種光強(qiáng)的組合光對其都未有顯著影響。

4 結(jié)論

目前海鮮菇人工栽培環(huán)境中的溫度、濕度、二氧化碳濃度等對子實體的影響及其機(jī)理研究較為深入，但對光照的影響及作用機(jī)理尚不明確。以閩真2號海鮮菇為試驗對象，研究不同光質(zhì)的單色光和組合光在子實體生長發(fā)育階段的影響及其各參數(shù)間關(guān)系，主要得到以下結(jié)論。

用單色光照射海鮮菇子實體時，隨著光的波長的增長，菌蓋直徑及菌柄直徑逐漸減小，菌柄在波長為425 nm及450 nm時較為粗壯。菌柄長度則與波長呈正相關(guān)，波長變長，菌柄長度增大；波長大小也會影響菌柄的筆直程度，波長425 nm、450 nm時菇體最為筆直；波長還會影響海鮮菇的色澤、形態(tài)。在產(chǎn)量及能耗方面，不同光質(zhì)略有差異，僅個別處理之間差異顯著。

用紅藍(lán)組合光照射時，增加紅光的比例，菌柄的長度增長，與用單色光處理得到的結(jié)果一致；在產(chǎn)量方面，各比例的紅藍(lán)組合光之間差異并不顯著。因此，可以通過控制紅藍(lán)光的配比，在不影響產(chǎn)量的情況下，根據(jù)需要，調(diào)節(jié)海鮮菇的外觀形態(tài)。

在實際生產(chǎn)中，可考慮使用不同光質(zhì)的混合光進(jìn)行照射；其與單色光及白光相比，使用混合光可以更精準(zhǔn)的對海鮮菇的外觀形態(tài)進(jìn)行調(diào)控。但最佳混合光及其配比的選擇，還有待進(jìn)一步研究。