高職旅游專業(yè)禮儀課程線上教學實踐與探索

劉 云

(北京農業(yè)職業(yè)學院，北京102442)

0 引言

“旅游職業(yè)禮儀”課程是高職院校旅游專業(yè)的一門基礎課，具有很強的實踐性。該課程的化妝技巧教學過程通常是以學生實操為主、教師引導為輔，讓學生在實踐操作中掌握化妝的方法，提高審美意識和動手實操能力。如何加強對學生的線上有效監(jiān)管、調動學生的線上學習熱情、營造良好的線上學習氛圍、保證線上教學效果是線上教學需要解決的問題。為順利完成“旅游職業(yè)禮儀”課程線上教學任務，在開課前，針對這些問題，根據該課程特點與教學規(guī)律，教師除了在線上進行集體備課，取長補短，交流教法和分享經驗，還組織個別學生進行線上模擬教學，了解學生的學習需求和反饋，聽取學生的意見與建議，形成該課程的線上教學思路。以化妝技巧教學為例，開展“旅游職業(yè)禮儀”課程線上教學實踐，并進行教學總結與反思。

1 線上教學準備

超星學習通是非常專業(yè)、便捷的網絡課程學習平臺，為“旅游職業(yè)禮儀”課程線上教學提供了信息技術保障。課前，教師將準備好的各種教學資源上傳至超星學習通，并組織學生進行線上模擬教學。

1.1 資源準備

按照學期授課計劃，至少完成前四周的“旅游職業(yè)禮儀”課程教學的教案編寫、對應的課件多媒體制作和錄屏。大量收集和充分整合各種線上資源，如輔助學習的影像資料、案例集、圖片等。其中，妝面打造和整體形象設計的效果圖能給學生的自主學習提供很好的參考。根據教學進度，提前制作簡單的題庫，以選擇題和判斷題為主。將準備好的教案、多媒體課件、錄屏、輔助學習資料、題庫上傳至超星學習通，并布置自主學習清單，讓學生在線上主動積極地進行預習與練習，了解化妝的技能、技法和技巧，了解如何選擇化妝品和化妝工具，為化妝實操環(huán)節(jié)做好充分的準備。必要時，讓女生協(xié)助男生在網上購買教學必需的化妝品和化妝工具。

1.2 模擬教學

把班級學生名單導入超星學習通，搭建好班級群，以便發(fā)起群聊。組織個別學生進行線上模擬教學，提前了解學生的特殊愛好和才能，了解線上教學過程中可能會出現的各種問題，掌握解決問題的技巧，積累線上教學的實戰(zhàn)經驗。通過學情分析，提取共性問題作為線上教學的重點，改變單調乏味的“喂食”式教學方式，使學生從被動的學習變成主動的學習，從而提高學習興趣和學習效率[1]。

2 線上教學直播

課中，教師利用超星學習通的直播功能進行授課。

2.1 示范講授

通過直播授課對化妝進行清晰明確的示范講授。結合視頻、案例、圖片等，讓學生反復地進行眉部、眼部、唇部、面頰的修飾等實操練習，多思考，不斷提高動手實踐操作能力和創(chuàng)新思維能力[2]。

在進行線上化妝教學時，讓學生打開攝像頭，了解學生皮膚的特點，結合不同學生的臉型和裝束，一步一步地教學生化妝，讓學生邊學邊練。學生可以把家長當作化妝實操的模特，通過給家長化妝增加實操練習。利用學生化妝過程的間隙，播放一些專業(yè)性比較強的化妝視頻，更好地激發(fā)學生的學習興趣，讓學生主動積極地投入到學習中來。

2.2 師生互動

在直播授課前，教師提前進入直播間，與學生進行聊天互動，詢問學生近期生活情況、學習心得以及身邊發(fā)生的趣事等，在了解學生近期狀態(tài)的同時還能拉近與學生間的距離，幫助學生更快地進入課堂情境；或提前上線并主動打開攝像頭，播放一些學生感興趣的音樂，讓學生感受到線上教學的樂趣。

在直播授課過程中，教師根據教學內容和任務，發(fā)起頭腦風暴活動，讓學生以小組為單位進行思考、討論、交流及分享，既能激發(fā)學生的學習動機，又能增進師生互動、生生互動。給各小組布置學習任務，借助超星學習通的白板、屏幕共享等功能讓學生通過涂鴉或PPT的形式展示匯報，向大家分享自己的觀點。根據教學內容，利用平臺插件或功能設計課堂投票，投票內容既包括與教學內容有關的知識點，又包括學生的喜好、想法、觀點等，以便及時了解學生的知識掌握情況和現實需求[3]。在此基礎上，進一步激發(fā)學生的參與性、增進師生互動，以此建立融洽和諧的師生關系。

3 線上教學輔導

課后，教師對學生答疑解惑和進行學情跟蹤。

3.1 答疑解惑

針對學生在對所學課程內容進行鞏固與復習后仍然存疑的問題，通過超星學習通平臺與學生進行語音通話，答復學生的疑問。此外，及時回復學生的留言，解答學生的問題。課后答疑是課后補差環(huán)節(jié)中最關鍵的環(huán)節(jié)。通過課后答疑，教師能夠了解學生的學習情況，還能夠了解學生的心理狀態(tài)，以便針對某部分學生進行特殊的輔導[4]。

3.2 學情跟蹤

針對在“旅游職業(yè)禮儀”課程線上教學的過程中出現的一些無法解決的問題，如個別學生的自制力比較差、線上教學容易導致個別學生分心等問題，教師在線上實時跟蹤學生的學習情況，對于個別表現不好的學生，督促他們改善不良的學習習慣，最終實現學習水平的提升。

4 線上教學考核

教師在課后利用超星學習通指導與批改學生實操作業(yè)，對學生進行成績考核。

4.1 實操作業(yè)

對學生上傳的實操圖片、視頻等線上作業(yè)進行指導與批改，是“旅游職業(yè)禮儀”課程線上教學中一個非常重要的環(huán)節(jié)。隨時查看、批改學生提交的實操作業(yè)，并及時反饋給學生。使用美圖秀秀軟件或者PHOTOSHOP對圖片進行修改，并在圖片下寫文字評論。當遇到輸入文字較多且需要很長時間，或無法輸入特殊的文字符號時，直接在圖片下面的評論區(qū)使用語音批閱。同時，進行線上屏幕分享，讓更多學生看到線上作業(yè)批改的過程。此外，利用超星學習通或聊天對話框組織學生進行同伴互評，給出分數和評語[5]。

4.2 成績考核

對學生進行成績考核是考察和評定學生學習狀況的依據，是促進和激勵學生努力學習、力求上進的重要舉措。

首先，精心制定學生成績考核方案。根據學校課程考核管理規(guī)定，結合線上教學特點及“旅游職業(yè)禮儀”課程線上教學開展情況，制定該課程線上考核總體工作方案。

其次，明確學生成績考核項目及占比。為隨時掌握學生的線上學習動態(tài)，豐富學生成績考核方式，增強考核項目的多元性，將學生預習報告、考勤(遲到、早退以及曠課情況)，視頻學習、課堂互動、過程考試、平時作業(yè)、討論等情況納入學生的期末成績考核，并明確各考核項目的占比，如表1所示。

表1 學生成績考核項目及占比

最后，加強線上考核組織管理。依據“旅游職業(yè)禮儀”課程教學大綱和教學計劃，在科學分析、充分論證的基礎上，落實該課程線上考核各環(huán)節(jié)要求和質量標準，嚴格做好該課程考核命題、考試組織、資料存檔等工作，確保該課程線上考核的順利開展。提前發(fā)布考試要求與注意事項，提醒學生做好考前復習和準備。認真組織學生參加線上考試，堅持高質量考核，標準不降低。強化線上考核規(guī)范，保證成績考核公平公正。

5 教學反思

進行教學反思是教師提高個人業(yè)務水平的有效手段。從“旅游職業(yè)禮儀”課程的線上教學準備、線上教學直播、線上教學輔導、線上教學考核的教學實踐來看，線上教學有優(yōu)勢，也有局限性。

課前預習能夠培養(yǎng)學生的自學能力，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生線上學習效率。但個別學生的自制力比較差，教師無法明確了解學生的線上預習情況，也無法在線上全程監(jiān)督其學習情況。

通過直播授課，教師可以根據學生的實際情況對教學進度與教學內容進行合理的調整，學生也可以直接清楚地看到化妝的技法與過程，并且邊學邊實踐操作。但網絡速度是否可以達到直播授課的要求，這個限制條件對直播授課是否能夠順利進行有很大的影響。為解決因網絡信號弱而影響直播授課的問題，教師可以提前將需要講授的化妝技法和案例錄制成教學視頻上傳給學生觀看。目前，很多網絡教學平臺都有直播、錄制、課程回放等功能。通過錄屏或屏幕分享PPT來對化妝進行示范講授，教師在時間上可以靈活掌握，學生在聽完課后，還可以繼續(xù)觀看錄制的視頻，提高學習效果和記憶效果。如果在直播時間無法參加學習，學生可以通過回放上課視頻自主學習。但通過錄制屏幕保存的視頻，有一個壞處就是會占用特別大的內存，而通過屏幕分享PPT進行線上教學只是點的講解。

線上教學在師生互動這個環(huán)節(jié)上比常規(guī)課堂教學更具優(yōu)勢。常規(guī)課堂教學通常是一維的互動方式，而超星學習通的搶答、屏幕共享、投票、選人、白板、分組討論等功能使線上教學互動方式可以是文字、圖片、語音、視頻等，這在督促學生保持專注的同時，還能進一步調動課堂氣氛，助力師生互動。但線上互動缺乏面對面的情感體驗，很多時候教師變成了單純的“主播”，學生看久了容易分心甚至產生疲倦心理。

通過課后線上輔導進行學情跟蹤，能夠幫助個別學生改善學習習慣，提高學習水平，但遇到學生不愿意配合時，教師無法了解學生的學習情況。

教師以學生的實操視頻完成情況作為線上教學的輔助條件，能夠及時地掌握學生學習情況，以便隨時調整教學內容和方法。但有的學生上傳的視頻畫質不太清晰，聲音比較嘈雜。

強化過程性評價，將過程考試成績占總成績的比例提高至40%，這有利于調動學生學習的主觀能動性，更利于線上教學的有效開展。但受線上學習條件或其他不可抗力等客觀因素限制，學生的過程考試成績會受影響。教師應在核實情況后進行個案處理，盡可能減少客觀因素對學生成績考核的影響。

6 結語

在高職學院旅游專業(yè)“旅游職業(yè)禮儀”課程線上教學實踐中，從線上教學準備、線上教學直播、線上教學輔導、線上教學考核4個教學環(huán)節(jié)進行探索，取得了較好的教學效果。將教與學融為一體，將理論講解與實踐操作緊密結合，指導學生更好地領會化妝理論知識，掌握化妝實踐要領和操作步驟。在直播授課中讓學生邊學邊動手實踐操作，給學生創(chuàng)造一種身臨其境的線上教學環(huán)境，極大地激發(fā)了學生的求知欲和探究欲，充分調動了學生的學習自主性和自覺性，使學生從“要我學”的被動學習轉向“我要學”的主動學習。通過信息技術手段加強師生互動，建立了融洽和諧的師生關系，營造了良好的線上教學氛圍，增強了學生的學習自信。通過有效批改學生實操作業(yè)和合理考核學生成績，充分調動了學生的學習主觀能動性。雖然“旅游職業(yè)禮儀”課程線上教學存在一定的局限性，但這是對實踐課程線上教學改革的新探索和新嘗試，也為今后在線上教學方面開展教育教學研究積累了經驗。在以后的線上教學中，教師要充分運用平時學到的教學理論和實踐技能，創(chuàng)新教學思路和方法，以有趣、高效、互動和生成為前提設計和實施線上教學方案，進一步提升學生的學習效果。