中職茶藝課程思政摭談

吳莉平

摘要：茶藝課是中職酒店專業(yè)的技能方向課程，如何在專業(yè)課程中實現(xiàn)思政教育，教師可以從四個方面進行探究，從而達到立德樹人的教學目標：第一，專業(yè)教師樹立思政意識;第二，專業(yè)教材重組開發(fā)，挖掘思政元素;第三，教學過程融入思政，潤物無聲;第四，教學評價體現(xiàn)思政內(nèi)容。

關鍵詞：中職 ?茶藝 ?課程思政

隨著茶文化的迅速發(fā)展，旅游行業(yè)對懂茶藝的專業(yè)人才需求量上升，高質量的茶藝人才既要掌握茶文化知識技能，又需要具備良好的職業(yè)精神。中職學校在酒店管理專業(yè)中開設茶藝課程，成為拓展學生就業(yè)的一個重要方向?？墒?，學生往往在實習一段時間后，很難留在實習單位工作。調查了解后，筆者發(fā)現(xiàn)學生不是知識技能差，而是缺乏職業(yè)素養(yǎng)，耐心、專注的品質有待提高。由此看來，核心素養(yǎng)、必備品格和關鍵能力的培養(yǎng)尤為重要。

課程思政理念認為專業(yè)課需要改革，把思政內(nèi)容融入專業(yè)課程知識技能的傳授，融入教學過程的交流互動環(huán)節(jié)，通過靈活多樣的方式，彌補思政課的局限，如同春風化雨，達到潛移默化的效果，實現(xiàn)學科樹人和課程立德的完美融合，最終達到立德樹人的根本教學目標。因此，教師可以在茶藝課程改革中進行課程思政的探索，把職業(yè)精神融入茶藝教學中。

在課程思政中，思政是魂，是需要完成的德育目標;課程是載體，是教學內(nèi)容和過程的總和，德育目標要通過不同課程來體現(xiàn);課堂是渠道，是實現(xiàn)課程教學的陣地，而教師在課堂教學過程中起主導作用。因此，要想有效落實課程思政，教師需要從教材、教學過程、教學評價這三個方面共同努力。

一、專業(yè)課教師樹立思政意識

正所謂：“師者，所以傳道授業(yè)解惑也?！苯處熓紫戎卦趥鞯?，其次為教授知識，再次為解決學生的困惑疑難。自提出課程思政理念以來，部分教師開始在寫教案的時候增加了情感目標，但是在專業(yè)課堂上真正落實思政教育時，教師需要考慮的思政環(huán)節(jié)不多，原因有兩個：第一，教師沒有意識到應該加入思政內(nèi)容;第二，雖然部分教師知道應該加入思政內(nèi)容，但是不知道該怎么做。因此，要想承擔立德樹人的職責，專業(yè)課教師必須要知道、信道，并在實踐中傳道。

1.強化專業(yè)教師育人的意識

第一，教師要有正確的人生觀、世界觀和價值觀，緊跟時代需求，把握時代脈搏，了解傳統(tǒng)，認識國情，善于運用馬克思主義觀點、方法分析問題;第二，教師要改變舊觀念，樹立新意識，承擔起教育學生的職責，引導學生學會做人做事。教師只有深刻認識核心價值，并且把它內(nèi)化成自己做人做事的準則，才能在教學中自然流露，并將其傳遞給學生。

2.增強專業(yè)課教師育人的能力

教師可以把教學大賽作為契機，大力推廣課程思政，在教師培訓中增加課程思政內(nèi)容，在教研活動中增加課程思政的討論，以優(yōu)秀案例為范本，讓教師從虛的要求看到實的方法，從不斷模仿到熟練運用。一門專業(yè)課程要實現(xiàn)育人的目標，教師需要從三方面去努力：教材、教學過程、教學評價。因此，教師可以指出目標，在教學評價中增加思政評分項，這樣才能把課程思政落到實處。

二、專業(yè)教材重組開發(fā)，挖掘思政元素

1.原教材內(nèi)容挖掘思政元素

教材是課堂教學的重要參考，教師要好好開發(fā)、利用教材中的思政元素，并充分挖掘茶藝教材中原有的思政元素。

第一，以茶領悟文化。茶發(fā)源于中國，茶文化的發(fā)展歷史能讓學生對我國的傳統(tǒng)文化產(chǎn)生自豪感、自信心，而以深厚的茶文化內(nèi)涵教化和感染學生，可以培養(yǎng)學生的愛國主義精神和文化自信。

第二，以茶領悟規(guī)則。茶藝規(guī)范中所包含的和、敬的精神，對學生養(yǎng)成禮讓、和諧的行為習慣，形成尊重他人，與人為善的處世方式有一定的作用。

第三，以茶領悟匠心。茶葉制作大師不斷追求精湛技藝的故事，以及茶藝表演的精準雅致，能讓學生了解匠心的內(nèi)涵。

2.新時代發(fā)展理念融入教材

茶藝課程教材的編寫有一定的地域性特點，且教材更新較慢。為了滿足當?shù)貙W生就業(yè)的崗位需求，教師可以利用校企合作平臺，征求企業(yè)導師意見，在活頁教材中增加地方綠茶和扶貧綠茶的模塊，教學生如何通過直播來銷售茶。

第一，激發(fā)家鄉(xiāng)情。當?shù)氐牟栉幕瘋鞒辛水數(shù)氐淖匀蝗宋奶攸c，了解地方茶可以激發(fā)學生愿意通過努力建設更好家鄉(xiāng)的感情。

第二，了解國情國策。通過茶山環(huán)境的介紹，讓學生了解茶生長的環(huán)境，看到扶貧縣通過一片片茶葉改變了經(jīng)濟狀況，實現(xiàn)了脫貧致富。學生對“綠水青山就是金山銀山”有了感性認識，深入理解了精準扶貧這一國策。

第三，激勵創(chuàng)新。在新媒體發(fā)展的時代，教師應用學生能接受的方式去銷售，傳遞給學生文化創(chuàng)新、發(fā)展傳統(tǒng)的理念。

教師和學生的新想法、新體驗也能通過反饋加入活頁，使茶藝教材常用常新，更好地傳遞新時代的思政理念。

三、教學過程融入思政，潤物無聲

課堂教學是思政教育實現(xiàn)的渠道，如何把思政的“鹽”融入教學的“水”，形成營養(yǎng)液，滋養(yǎng)學生成長，考驗的是教師的教學智慧。

1.無聲勝有聲

第一，營造茶藝文化空間。教師可以建立專門的茶藝教室，通過教室中的中式家具、茶具的選擇，展現(xiàn)東方審美。每節(jié)課前，教師都應該精心布席，準備插花，播放音樂。學生一進入教室，就能融入茶藝環(huán)境，靜下心來，感受簡單、自然之美。

第二，雙師示范引領。茶藝教師應擁有高級茶藝師證書，多次參加校外的茶藝展示，參與茶直播。專業(yè)教師應把終身學習、認真負責的工作態(tài)度、專注專業(yè)的職業(yè)品格帶到教室，對學生產(chǎn)生潛移默化的影響。同時，教師可以借助校企合作平臺，把優(yōu)秀的企業(yè)導師請到課堂中，企業(yè)導師的工作能力和工作態(tài)度能增強學生的職業(yè)榮譽感、責任感。

2.習慣成自然

第一，養(yǎng)成茶藝禮儀規(guī)范。每節(jié)課都把茶藝的禮儀貫穿其中，讓學生在做的過程中自己領悟，體驗包容、和敬的茶道精神，還要把禮儀培養(yǎng)系統(tǒng)化、長期化，讓德育要求轉化為學生自主的行動，從規(guī)范到自覺，對學生進行德育培養(yǎng)。

第二，創(chuàng)設小組合作。當今社會職業(yè)細分明顯，但是要完成一項工作需要合作努力。大部分學生都是獨生子女，培養(yǎng)學生的合作能力和團結精神有利于學生更好地進入職場。因此，在茶藝課堂教學中，教師可以通過不同方式的小組合作，讓學生逐漸形成團結協(xié)作的意識和能力。

第三，指導實踐錘煉匠心。茶藝是理實一體的課程，從初學到完全掌握需要通過多次反復地練習，這個過程也是學生注重細節(jié)、規(guī)范有序、磨煉心性的過程。教師通過引導，能讓學生形成靜心、耐心、專心、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。在不能完成時，部分學生會有挫敗感，教師要及時給予指導，鼓勵學生通過不斷努力達到成功的彼岸。有些學生一知半解，就覺得全會了，這時，教師也需要及時指出并糾正，讓學生耐心、專注。

總而言之，課程思政教師要跳出一節(jié)課的范圍，把禮儀規(guī)范、團結合作、工匠精神這些思政內(nèi)容貫穿整個課程教學，幫助學生形成更優(yōu)秀的品質。

3.多種方式傳承創(chuàng)新

課程思政是隱性的思政教育，方式要多樣，學生才能樂于接受。教師可以運用信息技術，引導學生體會茶藝的博大精深，感受傳統(tǒng)文化的魅力，增強文化自信。在教學組織方式上，教師要打開思路，為學生創(chuàng)造條件，通過設計茶席布置的課堂活動，組織學生在校園布置春日創(chuàng)意茶席展示，到園林中去現(xiàn)場布席，到茶企實地布席銷售，模擬直播銷售。這樣一來，教師能培養(yǎng)學生一定的創(chuàng)新能力。

四、教學評價體現(xiàn)思政內(nèi)容

原來的茶藝課教學評價主要體現(xiàn)知識和技能的掌握情況，一般通過書面考試和技能實操來評價。加入課程思政內(nèi)容以后，如何體現(xiàn)這種隱性教育，在教學過程中有沒有完成，達到了什么程度呢？教師需要考慮多元化、全過程化的評價。在評價項目的設置上，教師應體現(xiàn)思政內(nèi)容，增加學習態(tài)度項目，增加創(chuàng)新評價項，再通過學生自評、小組評價、教師導師評價實現(xiàn)對課堂的全覆蓋。

在實踐過程中，教師把思政內(nèi)容放進課堂時，也出現(xiàn)了一些問題，主要表現(xiàn)在一不小心就會把專業(yè)課變成思政課。因此，教師需要提高政治素養(yǎng)，轉變教學觀念，科學挖掘教材思政內(nèi)容，精心設計教學方案，真正把課程思政落到實處，完成立德樹人的目標。

參考文獻：

[1]李維錦，李三強.茶藝課程思政改革研究[J].教育教學論壇，2020（29）.

[2]李小芳.地方高校茶藝課課程思政建設研究[J].宿州教育學院學報，2020（5）.

（作者單位：江蘇省常熟中等專業(yè)學校）