基于核心素養(yǎng)的高中生物教學(xué)案例與分析—“細胞中的糖類和脂質(zhì)”為例

朱小數(shù)

【摘要】結(jié)合“細胞中的糖類和脂質(zhì)”一課，從教學(xué)目標設(shè)計、教學(xué)過程設(shè)計和教學(xué)反思等角度落實在高中生物教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生生命觀念、理性思維、科學(xué)探究和社會責任四大核心素養(yǎng)。

【關(guān)鍵詞】生命觀念;理性思維;科學(xué)探究;社會責任

生物科學(xué)素養(yǎng)包括：具有理解自然界所需的生物學(xué)基本知識，掌握基本的研究方法：愿意并運用有關(guān)知識和方法描述生命現(xiàn)象、提出問題，能基于證據(jù)和邏輯得出結(jié)論、與人交流;具有批判性思維品質(zhì);具備尊重事實理性質(zhì)疑的精神，理解科學(xué)的本質(zhì)，關(guān)心科學(xué)技術(shù)與社會的關(guān)系。[1]生物科學(xué)素養(yǎng)的核心內(nèi)容包括生生命觀念、理性思維、科學(xué)探究和社會責任。[2] 下面筆者以“細胞中的糖類和脂質(zhì)”為例，淺談如何落實學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。

1彰顯核心素養(yǎng)的教學(xué)目標

生物學(xué)科核心素養(yǎng)是三維目標的升級版，從關(guān)注三維目標轉(zhuǎn)變到核心素養(yǎng)的四個維度。因此，教師應(yīng)該調(diào)整教學(xué)目標預(yù)設(shè)和達成情況。例如，在“細胞中的糖類和脂質(zhì)”一節(jié)中，我們可以設(shè)置如下的教學(xué)目標：（1）簡述糖類的種類和作用（2）從結(jié)構(gòu)和功能方面比較三種二糖和多糖（3）分析糖尿病人的飲食收到嚴格控制的原因（4）舉例說出脂質(zhì)的種類和作用（5）思考脂肪和膽固醇攝入過多或不足的危害（6）分析肥胖癥與飲食中的糖類和脂質(zhì)的關(guān)系（7）回顧細胞中的糖類和脂肪的鑒定方法（8）說明生物大分子以碳鏈為基本骨架。

上述教學(xué)目標已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楹诵乃仞B(yǎng)培養(yǎng)目標。在從結(jié)構(gòu)和功能方面比較三種二糖和多糖中，體現(xiàn)了培養(yǎng)學(xué)生“生命觀念”的素養(yǎng)，即領(lǐng)會結(jié)構(gòu)與功能的相統(tǒng)一的思想。有關(guān)“分析”“比較”“思考”等教學(xué)目標貫穿于整個教學(xué)過程，強化了理性思維能力的培養(yǎng)，如從結(jié)構(gòu)和功能方面比較三種二糖和多糖，分析糖尿病人的飲食收到嚴格控制的原因，思考脂肪和膽固醇攝入過多或不足的危害，分析肥胖癥與飲食中的糖類和脂質(zhì)的關(guān)系和說明生物大分子以碳鏈為基本骨架。培養(yǎng)良好的科學(xué)探究素養(yǎng)也是本節(jié)課的重要目標，例如回顧細胞中的糖類和脂肪的鑒定方法。而學(xué)習生物最終目的是解決實際問題，培養(yǎng)學(xué)生的社會責任，例如，分析糖尿病人的飲食收到嚴格控制的原因，思考脂肪和膽固醇攝入過多或不足的危害和分析肥胖癥與飲食中的糖類和脂質(zhì)的關(guān)系。

2融入核心素養(yǎng)培養(yǎng)的教學(xué)過程

2.1 以“神秘的寶盒”引入本節(jié)課題

要誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，使學(xué)生對即將學(xué)習的內(nèi)容有迫切的期待，創(chuàng)設(shè)情景是非常有必要的。筆者在課前準備了神秘盒子，在課上向同學(xué)們展示，并且提問：（1）同學(xué)們能猜的出老師的寶盒里裝的什么東西嗎？（2）馬鈴薯中含有的淀粉甜不甜？它是糖嗎？

設(shè)計意圖 通過實物結(jié)合問題的方式，一方面激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，另一方面引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生勇于解決問題的意識，進而培養(yǎng)學(xué)生的理性思維和社會責任擔當。

2.2細胞中的糖類

環(huán)節(jié)1 糖類的種類和功能

引導(dǎo)學(xué)生在閱讀教材的同時由淺入深，層層遞進地思考：（1）細胞中的糖類有哪些？（2）每種糖類分布和功能（3）觀察圖片，比較三種二糖和多糖的結(jié)構(gòu)和功能。

環(huán)節(jié)2 師生共同總結(jié)糖類的知識點，劃分小組，請小組代表完成表格和圖片歸類。

環(huán)節(jié)3 思考糖尿病人的飲食問題

設(shè)計意圖 學(xué)生有了學(xué)習本節(jié)課的濃厚興趣后，可以引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，著重培養(yǎng)學(xué)生的理性思維，如分析糖類中的種類和功能和環(huán)節(jié)2 的設(shè)計。同時可以設(shè)計有關(guān)細胞中結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)問題， 如比較二糖和多糖的結(jié)構(gòu)和功能。這體現(xiàn)了培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念的素養(yǎng)。而最后的環(huán)節(jié)3 設(shè)計的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力和一定的社會責任擔當。

2.3 細胞中的脂質(zhì)

環(huán)節(jié)1 脂質(zhì)的種類和功能

引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，說出脂質(zhì)的種類和功能。完成表格，請小組代表展示本組的表格完成情況。

環(huán)節(jié)2 聯(lián)系生活實際分析一下問題：（1）胖子怕熱，瘦子怕撞的原因（2）膽固醇攝入過多產(chǎn)生的危害

環(huán)節(jié)3 回顧細胞中糖類和脂肪的檢測方法

設(shè)計意圖 環(huán)節(jié)1 主要為了培養(yǎng)學(xué)生的理性思維，而環(huán)節(jié)2聯(lián)系身體健康問題，讓學(xué)生認識脂肪和膽固醇對于細胞和生物體的作用及過多或者過少造成的危害，體現(xiàn)了培養(yǎng)學(xué)生的社會責任擔當。環(huán)節(jié)3通過回顧已學(xué)的實驗，達到培養(yǎng)學(xué)生的理性思維和科學(xué)探究的能力。

2.4生物大分子以碳鏈為骨架

首先引導(dǎo)學(xué)生回顧生物大分子有哪些，比較他們的共同點。再說出這些生物大分子的基本單位并比較。最后總結(jié)生物大分子以碳鏈為骨架。

3教學(xué)反思

本節(jié)課通過創(chuàng)設(shè)情景，小組討論，聯(lián)系實際等方式，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習積極性，初步達到落實生物學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。但仍有不足，比如在讓學(xué)生舉例說出生活中的脂肪時，有的學(xué)生給出牛油果的答案，這說明有些學(xué)生對脂肪有一定的誤解。課后需要進一步加強對學(xué)生的引導(dǎo)，真正達到培養(yǎng)學(xué)生的生物核心素養(yǎng)。

參考文獻

譚永平.從發(fā)展核心素養(yǎng)的角度探討高中生物必修內(nèi)容的變革[J]課程，教材.教法，2016（7）：62-68

周曉強，基于生物學(xué)核心素養(yǎng)的課堂教學(xué)體驗[J].中學(xué)生物學(xué)，2016（11）：41-56