傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化在幼兒園生活化微課程中的開發(fā)與利用

譚赟

摘要：孩子是祖國的花朵，未來的希望，幼兒園教育是孩子最早接受的群體教育，對孩子的長期發(fā)展能夠帶來一定的積極意義。幼兒園教育同樣是多種多樣的，教師在教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中可以為幼兒適當(dāng)加入傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化方面的知識，使幼兒對生活當(dāng)中的一些文化習(xí)俗有很好的了解，拓寬幼兒的知識面，這樣便有利于幼兒全面發(fā)展，在愉快、舒心的教學(xué)環(huán)境當(dāng)中不斷進(jìn)步和成長。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)節(jié)日;飲食文化;幼兒園;微課程

引言：我國擁有著優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，流傳至今，教師在為幼兒組織活動時，可以融入一些我國的傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化，這樣便可以打開幼兒的視野，使他們對我國文化擁有更多的了解和探索?？茖W(xué)技術(shù)水平的提高為教育教學(xué)工作帶來了許多便利之處，教師可以通過微課程的形式來為幼兒傳授有關(guān)傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化知識內(nèi)容，給予幼兒不同的體驗效果，使他們在思想上對傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化擁有一定的認(rèn)識，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。

一、傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化在幼兒園生活化微課程中開發(fā)的積極意義

1、有助于增強(qiáng)幼兒的民族自豪感、自信心

如今人們生活在互聯(lián)網(wǎng)時代，被網(wǎng)絡(luò)上的信息和事物所吸引，從而在傳統(tǒng)節(jié)日和文化方面有所忽略，給予到幼兒這一方面的知識更是少之又少，從而導(dǎo)致幼兒缺乏一定的民族自豪感與自信心。教師在日?；顒赢?dāng)中為幼兒融入傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化的相關(guān)知識，使幼兒對我國飲食文化、傳統(tǒng)節(jié)日擁有一定的了解和探索，能夠很好的拓寬幼兒的知識面，開闊視野。教師在為幼兒進(jìn)行知識傳授與熏陶時，幼兒能夠真實(shí)地感受到我國傳統(tǒng)文化的魅力之處，使他們對我國傳統(tǒng)文化充滿著激情和熱愛，進(jìn)而增強(qiáng)幼兒的民族自豪感，使他們對我國傳統(tǒng)文化充滿信心和動力。

2、有助于幼兒的全面發(fā)展與進(jìn)步

教師在組織幼兒活動時，需要從多個角度，多個層面進(jìn)行深入，給予幼兒一定的滲透與灌輸，只有這樣才能夠推動幼兒的全面進(jìn)步和發(fā)展。教師會從德智體美勞五個方面來對幼兒進(jìn)行教育，教師在這五個方面同樣可以給幼兒融入傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化的相關(guān)知識內(nèi)容，層層遞進(jìn)，使幼兒能夠在原有的基礎(chǔ)上得到提升和鍛煉，長期發(fā)展下去便會使得幼兒擁有質(zhì)的飛躍和突破。

二、傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化在幼兒園生活化微課程中的開發(fā)與運(yùn)用

1、設(shè)計節(jié)日環(huán)境，開發(fā)傳統(tǒng)節(jié)日，給予幼兒儀式感

幼兒的成長和發(fā)育尤為重要，能夠給他們帶來一定的影響。因此，教師在進(jìn)行授課時需要注重方式方法，給予幼兒帶來高質(zhì)量教學(xué)，使幼兒有所收獲和發(fā)展。比如，教師可以為幼兒營造一定的節(jié)日氛圍，給予幼兒儀式感，使他們能夠在活動氛圍當(dāng)中體驗到相關(guān)節(jié)日的韻味。以元旦這一節(jié)日為例，教師來為幼兒傳授《包餃子》飲食文化，使幼兒積極、主動地投入活動當(dāng)中，獲得發(fā)展。首先，教師可以為幼兒布置一定的場景，粘貼一些有關(guān)元旦的小裝飾、配飾，使得幼兒能夠感受到元旦喜慶的氛圍。其次，教師需要為幼兒準(zhǔn)備有關(guān)包餃子的素材，像面團(tuán)、餃子餡、搟面杖等等，教師來為幼兒介紹有關(guān)元旦以及包餃子的相關(guān)風(fēng)俗、文化，通過一些圖片、動畫的形式來進(jìn)行導(dǎo)入，能夠很好地吸引幼兒的注意力。最后，教師與幼兒一同來包餃子，在自身實(shí)踐的過程當(dāng)中來對元旦這一節(jié)日以及包餃子的飲食文化擁有更加深刻的理解，給予幼兒一定的儀式感，使他們樂在其中并且能夠有所收獲和發(fā)展。

2、定期舉辦主題活動，給予幼兒參與感

幼兒只有通過親身體驗與實(shí)踐，才能夠使他們對傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化擁有更加清晰地了解與理解。因此，教師可以定期帶領(lǐng)幼兒來進(jìn)行一些主題活動，使幼兒在參與的過程當(dāng)中來體驗到中華文化的魅力之處。以臘八節(jié)為例，在臘八節(jié)我們都會喝臘八粥，教師便可以從這一方面來對幼兒進(jìn)行融入教學(xué)。教師可以組織幼兒來進(jìn)行美術(shù)手工活動，通過超輕黏土等材料來引導(dǎo)幼兒“做”臘八粥，使他們知道臘八粥當(dāng)中需要放哪些食材，可以使他們印象更加深刻。同時，教師可以在烹飪課當(dāng)中為學(xué)生進(jìn)行臘八節(jié)的灌輸，運(yùn)用真材實(shí)料來帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行制作，同時幼兒會因為自己的勞動成果而對臘八節(jié)以及臘八粥擁有更加牢固的記憶。

3、引導(dǎo)幼兒進(jìn)行思考，創(chuàng)新傳統(tǒng)節(jié)日

每個孩子都是一個獨(dú)立的個體，擁有自己的思想與理念。因此，教師在為幼兒進(jìn)行傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化方面教育時需要對幼兒進(jìn)行一定的引導(dǎo)，使幼兒能夠表達(dá)自己的想法與看法，教師在此過程當(dāng)中需要起到指引的作用，來推動幼兒的進(jìn)步和發(fā)展。比如，教師可以組織幼兒來進(jìn)行一個有關(guān)于元宵節(jié)的研討會，教師可以提前為幼兒制作一些精美的課件，尋找一些有趣的短視頻在課堂當(dāng)中為幼兒進(jìn)行播放，吸引幼兒的注意力。其后，教師可以對幼兒進(jìn)行相關(guān)提問，像“小朋友在這個視頻當(dāng)中看到了什么？”引發(fā)幼兒的思考，使他們能夠在課堂當(dāng)中各抒己見，表達(dá)自己的想法與意見，這樣不僅僅能夠鍛煉幼兒的語言表達(dá)能力，還能夠使幼兒對相關(guān)節(jié)日以及飲食文化擁有深刻的理解和印象，為幼兒今后發(fā)展打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

結(jié)束語：

在幼兒園教學(xué)過程當(dāng)中，教師需要適當(dāng)?shù)臑橛變喝谌雮鹘y(tǒng)節(jié)日飲食文化的相關(guān)知識與概念，開展相關(guān)主題活動，這樣便于激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣與動力，使幼兒能夠收獲快樂，同時增長知識。

參考文獻(xiàn)：

[1]望歡.中國傳統(tǒng)節(jié)日文化在幼兒園課程中的開發(fā)與利用[J].課程教育研究，2016（9）：2.

[2]牟雪元.中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化在幼兒園小廚房生活化課程中的開發(fā)與利用[J].好家長，2019（23）：1.

[3]薛真真.中國傳統(tǒng)節(jié)日文化在幼兒園課程中的開發(fā)與利用分析[J].2020.

[4]薛紅梅.中國傳統(tǒng)節(jié)日課程在幼兒園中的開發(fā)與利用[J].動漫界：幼教365，2018（36）：2.