生豬屠宰檢疫工作中存在的問題及對策

覃之全

（中山市小欖鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，廣東中山 528415）

1 當前屠宰加工廠病死生豬無害化處理現(xiàn)狀

1.1 認識不足，意識淡薄

當前一些生豬屠宰加工廠對于病死豬存在的疫病危害認識不足，安全意識也比較淡薄，在處理病死豬時不能及時將病死豬進行無害化處理，而是隨意亂扔或是低價賣給小商販，導致這些病死豬流入市場，人們食用這類病死豬后，容易造成病毒擴散，為疫病的傳播埋下隱患，使人畜共患病的發(fā)病機率急劇提高，對食用者的身體健康造成危害，這不僅嚴重威脅到人類的身體健康，對人們的生活及社會秩序也造成巨大的沖擊。

1.2 監(jiān)管不力，處置不當

現(xiàn)階段，由于我國畜牧業(yè)的監(jiān)管還沒達到規(guī)范化，致使一些不法商販覺得有利可圖，仍冒著威脅收購病死豬或將這些病死豬進行加工的違法行為，這不僅涉及到工商、公安、動物衛(wèi)生監(jiān)督等多個部門，而各部門之間缺乏相應的聯(lián)動機制，使得病死豬的執(zhí)法行動不夠快，監(jiān)管查處力度不強，從而導致這些攜帶某種疫病的病死豬流入市場，人們食用后極易患病，進而造成較為嚴重的后果。

1.3 投入不足，落實缺位

當前，我國已將病死生豬無害化處理納入國家補貼范圍內(nèi)，但由于補貼標準低，補助落實不到位，使得生豬屠宰廠對病死豬無害化處理缺乏積極性。此外，無害化處理資金的投入不足，從而造成設備不齊全，比如：缺少焚燒爐、密封化尸池等相關設備，使得病死豬無害化處理不徹底，從而埋下安全隱患。

1.4 檢疫證章及檢疫無害化臺賬管理不規(guī)范

檢疫證章是保障豬肉質量安全的重要依據(jù)。當前，一些生豬屠宰定點企業(yè)在進行生豬檢疫時，并沒有嚴格依照《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》和動物檢疫規(guī)程規(guī)定，對生豬檢疫證章使用不規(guī)范。此外，生豬檢疫無害化處理臺賬管理不規(guī)范，例如：生豬屠宰企業(yè)沒有真實記錄生豬來源，生豬進廠批次，病害豬處理數(shù)量，待宰前死亡豬數(shù)量，無害化處理方式等，屠宰企業(yè)應根據(jù)實際情況進行規(guī)范化管理。

2 生豬屠宰檢疫工作存在問題的解決對策

2.1 嚴格落實病死生豬無害化處理

發(fā)現(xiàn)已死或沒有治愈的病豬，生豬屠宰企業(yè)必須要進行無害化處理，尤其是一些規(guī)模較大企業(yè)的病死豬，為了避免出現(xiàn)傳染性強的疫病，需及時對已出現(xiàn)病情的生豬進行撲殺及隔離，再集中進行無害化處理，可采用掩埋或焚燒等方式進行無害化處理，然后對整個屠宰廠進行徹底消毒，以防止病菌擴散傳播。為了屠宰企業(yè)積極的參與到病死豬無害化處理中，需嚴格落實病死豬無害化處理補助政策。同時，加大對各定點屠宰廠及養(yǎng)殖戶生豬疾病傳染性知識的普及，加強病死豬無害化處理宣傳，使屠宰企業(yè)對無害化處理有深入的認識，并自覺做好生豬的防疫工作，進而降低生豬的死亡率。

2.2 加大執(zhí)法力度，打擊違法行為

各執(zhí)法部門需加強部門之間的親密聯(lián)系，并加大執(zhí)法力度，建立健全信息共享平臺，做到案情通報，案件移送的有效鏈接。

對于一些亂丟棄病死豬的行為，或將病死豬偷賣給商販，轉移運輸、經(jīng)營加工等，導致這些病死豬流入市場的違法行為，必須嚴格依照我國相關法律規(guī)定嚴格處理，對于情節(jié)較為嚴重的將追究刑事責任，真正做到違法必究，執(zhí)法必嚴的制度意識。

2.3 加強資金投入，保障政策落實

為了有效的促進生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化，地方政府要加大對生豬養(yǎng)殖業(yè)的資金投入，不斷完善病死豬無害化處理補助制度，加強補助資金的落實力度。此外，加大病死豬無害化處理設施資金的投入力度，以確保病死豬的無害化處理能夠徹底。同時，對于屠宰廠檢疫工作所需的衛(wèi)生處理設施及儀器要加強資金投入，以確保所使用的設備符合當前生豬檢疫工作的要求，唯有這樣，才能保障生豬檢疫工作的嚴格質量把關，以確保流入市場的肉品是合格、安全的。

2.4 建立健全生豬屠宰檢疫證章及進出臺賬管理制度

生豬屠宰檢疫證章和進出臺賬管理是確保生豬肉品質量合格的一項重要措施，也是落實生豬肉品質量安全責任追究制度的關鍵點。因此，獸醫(yī)主管部門需催促生豬屠宰定點企業(yè)建立健全生豬檢疫證章標注及檢疫進出臺賬管理制度，將生豬定點標注牌、檢疫合格驗訖印章、肉品品質檢驗合格證等列入生豬屠宰檢疫規(guī)范化管理工作中，并堅持“一廠一牌”“兩證兩章”“一豬兩證”的規(guī)定。同時，不斷完善檢疫進出臺賬登記管理制度，做好登記，比如：生豬進廠時間，生豬來源，數(shù)量，規(guī)格，產(chǎn)前檢疫證編號，待宰屠宰生豬數(shù)量，病死豬數(shù)量，合格豬肉銷售對象，聯(lián)系方式等內(nèi)容，進一步保證生豬屠宰檢疫證章及進出臺賬制度的規(guī)范化管理。

2.5 加強屠宰企業(yè)肉品品質檢驗的監(jiān)管

生豬肉品品質的檢驗是提高肉品質量，確保人們安全食用的關鍵環(huán)節(jié)。因此，必須要加強對生豬肉品質量檢驗的監(jiān)管力度。而生豬肉品質量檢驗人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓后方可上崗，生豬屠宰定點企業(yè)需展開自檢，對于沒能力自檢的屠宰企業(yè)，需委托檢驗，若不按規(guī)定委托檢驗，需按規(guī)定責令停業(yè)整頓，對于檢驗仍達不到要求的企業(yè)則吊銷其屠宰資格。

3 總結

根據(jù)上文所述可見，生豬屠宰檢疫工作顯得十分重要，其不僅是保證市場中生豬肉品質量合格、安全的關鍵，同時，也是我國人民群眾放心食用豬肉最基本的保障。因此，在進行生豬檢疫工作時，要給予足夠重視，并在每個檢疫環(huán)節(jié)中加大監(jiān)控力度，以確保生豬肉品質量的安全。