臨沂市茄科蔬菜高效栽培技術(shù)

穆清泉， 孫繼芳

(臨沂市農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 山東 臨沂 276000)

蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦璧母笔称?，蔬菜的質(zhì)量與生產(chǎn)者的銷量、效益等關(guān)系密切。隨著人們生活質(zhì)量的提升和健康意識的增強(qiáng)，對于蔬菜的要求逐漸從數(shù)量型轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量型，即從有的吃轉(zhuǎn)化為要求吃得營養(yǎng)、健康[1]。為了滿足市場需求，需要加強(qiáng)無公害蔬菜的高效栽培技術(shù)，促使蔬菜栽培向著安全、健康、品質(zhì)好、價(jià)格相對穩(wěn)定的方向發(fā)展。

山東臨沂市是蔬菜生產(chǎn)大市，經(jīng)過30多年的發(fā)展，臨沂已經(jīng)形成了獨(dú)特的栽培技術(shù)體系與生產(chǎn)模式。臨沂基于自身地區(qū)優(yōu)勢不斷對茄科蔬菜高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行研究，并且創(chuàng)建了高產(chǎn)基地及相應(yīng)的農(nóng)業(yè)推廣站，實(shí)現(xiàn)了蔬菜的高產(chǎn)種植并取得良好效果。然而隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，蔬菜的面積有逐漸減少趨勢，且廣大菜農(nóng)對蔬菜的種植管理不科學(xué)、不規(guī)范。在實(shí)際的茄科蔬菜高效管理體系中必須以具體需求為根本，有針對性的對其生長的各個(gè)階段進(jìn)行處理，確保管理技術(shù)得到有效踐行。因此，筆者總結(jié)了山東臨沂茄科蔬菜的高效栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 品種選擇

茄科植物常見的有茄子、番茄、辣椒、馬鈴薯等。目前臨沂茄科植物育種向著增產(chǎn)、耐低、高溫、耐弱光、抗病蟲等方向發(fā)展，應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、消費(fèi)習(xí)慣、市場等因地制宜地選擇具有較強(qiáng)抗蟲、抗病能力的茄科蔬菜良種[2]。也可引入進(jìn)口種子，國外的育種事業(yè)相較于國內(nèi)基礎(chǔ)好，雖然進(jìn)口種子價(jià)格貴，但田間栽培的表現(xiàn)更加優(yōu)秀。亦可考慮國內(nèi)大棚、室內(nèi)專用品種。引進(jìn)新品種時(shí)需試種，一般時(shí)長為2～3年。試種后確認(rèn)無土壤、氣候等因素造成毀滅性病害后再進(jìn)行推廣。

2 預(yù)處理機(jī)制

2.1 消毒

蔬菜種子需精挑細(xì)選，去掉其中的秕種，經(jīng)過陽光曬種消毒[3]；采用清水淘洗種子，洗去表面雜物，減少蔬菜種子吸附的病菌；可采用溫湯浸種、高溫燙種、一般浸種等方式浸種，應(yīng)注意浸種時(shí)間不足或過長[4]。

2.2 催芽

在催芽室、恒溫箱催芽或進(jìn)行體溫催芽，應(yīng)注意控制催芽溫度，同時(shí)做好透氣工作。冬春季建議采用火炕溫床、釀熱溫床、電溫床、太陽能溫床等滿足幼芽生長對溫度的要求。利用簡單設(shè)施增加覆蓋物的厚度，或利用多層塑料薄膜覆蓋增溫，應(yīng)根據(jù)天氣條件靈活變通。夏季充分利用遮陽網(wǎng)、防曬棚、防蟲網(wǎng)等設(shè)施，避免幼苗出土前土壤濕度過大，透氣性低而影響出苗、增加病蟲害問題。

2.3 苗床管理

預(yù)防徒長苗、老化苗可采取增加光照、合理施肥、降低夜溫、增溫保溫、合理使用激素的方法；預(yù)防出苗不齊、“戴帽”出土可覆蓋土層厚薄適宜、保證土溫、濕度、平整苗床，對于“戴帽”出土還可進(jìn)行人工摘帽；土溫盡量保持在>12℃以避免漚根；利用腐熟的有機(jī)肥可避免燒根；采用“回苫”措施可以預(yù)防閃苗現(xiàn)象[5-6]。

3 栽培管理

3.1 間苗

出苗后遵循去弱留壯、去病留好、去小留大的原則間苗，2～3次后定苗。每次進(jìn)行間苗后均需及時(shí)澆水避免幼苗根系松動。

3.2 密植

茄科蔬菜的栽培密度與產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量相關(guān)，取得良好生產(chǎn)效益的前提是合理配置定制密度，因?yàn)槊芏冗^大將影響茄科蔬菜的通風(fēng)和透光，增加病蟲害、降低商品率；而密度過小則降低單位面積的產(chǎn)量。

3.3 調(diào)整植株

栽培過程中還應(yīng)定期進(jìn)行人為調(diào)整植株，其目的在于確保營養(yǎng)生長和生殖生長，地下、地上部生長達(dá)到動態(tài)平衡，促使蔬菜植株達(dá)到最佳的生長發(fā)育狀態(tài)。茄科植物人為調(diào)整植株的方式有摘心、疏花、疏果等。

3.4 中耕、培土

中耕技術(shù)是增加透氣性、促進(jìn)根系發(fā)育、減少水分蒸發(fā)、消滅雜草的有效措施；培土是有次序?qū)⑹卟酥仓晷虚g的土地添加在基部，兩者需要配合進(jìn)行。

3.5 澆水、施肥

澆水遵循晴天澆水、雨天蹲苗的原則。施肥方面基肥主要為有機(jī)肥，合理搭配氮磷鉀追肥，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素，配合澆水進(jìn)行適當(dāng)施肥。重視利用生物菌肥、植物傳導(dǎo)素等結(jié)合噴灌、滴灌節(jié)水灌溉方式等現(xiàn)代蔬菜栽培技術(shù)。

4 病蟲害綜合防治

4.1 病蟲害

4.1.1 病害 臨沂地區(qū)茄科植物的病害種類繁多，常見病害有番茄病毒病、青枯病、晚疫?。磺丫d疫病、根結(jié)線蟲??；馬鈴薯病毒病、晚疫??；辣椒炭疽病、病毒病等。

4.1.2 蟲害 臨沂地區(qū)蟲害常見的有鱗翅目、鞘翅目、同翅目等。棉鈴蟲、茶黃螨、煙青蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅、桃蚜等害蟲，常年嚴(yán)重發(fā)生，是臨沂地區(qū)的優(yōu)勢種，發(fā)生頻率>85%、程度在3～4級，造成的損失占主要害蟲危害的比率超過60%。現(xiàn)階段臨沂茄科植物普遍受害程度從輕到重依次為馬鈴薯、番茄、辣椒、茄子。

4.2 農(nóng)業(yè)防治

蔬菜病蟲害應(yīng)遵循防早不防晚、防卵不防蟲、防小不防大等原則，避免受傳統(tǒng)重治輕防、見害施藥觀念的影響[7]。對于臨沂地區(qū)的農(nóng)戶而言，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)入田間調(diào)查，及早發(fā)現(xiàn)病株、調(diào)查中心病蟲株，及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治[8]。

4.2.1 選擇抗(耐)病品種 選用抗病蟲害良種是防治病蟲害最經(jīng)濟(jì)有效的方法。目前臨沂推廣的茄科植物抗病良種：番茄有西粉903、L-906、L-402；茄子有豐茄1、2號、萬噸、蘇奇；馬鈴薯有克新1號、東農(nóng)303；辣椒有正辣3號、贛椒1號。采用的種子、苗木應(yīng)嚴(yán)格檢查，若發(fā)現(xiàn)帶有危險(xiǎn)性病蟲的種子必須嚴(yán)格徹底銷毀。對引進(jìn)的蔬菜、花卉應(yīng)進(jìn)行消毒處理。

4.2.2 合理輪作 輪作有利于防止土傳病害，如青枯、立枯病等，一般輪作時(shí)間為“早-早”輪作，3年以上，宜水旱輪作。

4.2.3 合理密植 茄科植物一般栽4株/m2，最多5株/m2，以增強(qiáng)通風(fēng)、透光，減少病蟲害發(fā)生。

4.2.4 誘集植物、趨避植物 一般蔬菜種植區(qū)域內(nèi)誘集植物的種植面積在5%～10%為宜，種植時(shí)多采用四周環(huán)繞的方法，依據(jù)具體需求也可采用條帶式、棋盤式方法種植。還應(yīng)注意分批、分期種植以確保有機(jī)植物的物候期同步于目標(biāo)害蟲發(fā)生期；蔥蒜類、果香菊、萵苣、紫蘇等具有特殊氣味的趨避植物能夠發(fā)揮驅(qū)蟲的作用。如蔥蒜類與茄科蔬菜間作、混作、輪作均能夠發(fā)揮土壤消毒、防治蔬菜病蟲害的作用。

4.3 物理防治

4.3.1 種子處理 茄科蔬菜種子可以采用曬種、干熱處理、溫湯浸種等方法殺死表面的病菌與蟲卵。

4.3.2 趨光性 利用白熾燈、高壓汞燈誘殺棉鈴蟲、煙青蟲等害蟲。

4.3.3 膜避蚜 田間鋪設(shè)銀灰色膜、掛銀灰色膜條趨避蚜蟲。

4.4 生物防治

4.4.1 天敵昆蟲 赤眼蜂可以寄生于棉鈴蟲、煙青蟲的卵；瓢蟲等能在一定程度上控制蚜蟲、棉鈴蟲。

4.4.2 昆蟲致菌病 采用生物Bt乳劑可以防治鱗翅目幼蟲，卵盛孵期噴2 000 IV/mg Bt乳劑0.30～0.37 mL/m2，每3～4 d施 1次，連續(xù)2～3次可達(dá)到80%以上的防效。

4.4.3 農(nóng)用抗菌素 瀏陽霉素能夠發(fā)揮較強(qiáng)的螨類觸殺作用，葉螨初期噴藥1 000倍液，每7 d 1次，連續(xù)2～3次可達(dá)85%～95%防效；愛比菌素具有發(fā)揮葉螨、鱗翅目幼蟲的殺滅效果，或1.8%蟲螨克乳油0.07～0.1 mL/m2，15～20 d噴1次，茄果類葉螨防效>95%。

4.4.4 生物制劑 弱病毒疫苗N14可以防治由煙草花葉病毒引起的辣椒、番茄病毒病，降低病情>50%，還具有刺激生長、增產(chǎn)作用。番茄1～2片真葉分苗洗去根部土壤，用其100倍液浸苗30 min。

4.5 化學(xué)農(nóng)藥

盡量減少化學(xué)農(nóng)藥用量，應(yīng)用低毒、高效、低殘留量農(nóng)藥，并嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)。用藥時(shí)應(yīng)對癥、注意安全間隔，保證上市時(shí)殘留量低于有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。