中藥材產(chǎn)地加工標本制作及在教學(xué)中的應(yīng)用效果

侯曉杰， 吳珊珊， 李 瑋*， 張建鋒

(1.貴州中醫(yī)藥大學(xué) 藥學(xué)院， 貴州 貴陽 550025； 2.國藥集團同濟堂(貴州)制藥有限公司， 貴州 貴陽 550009)

中藥材加工是中藥材生產(chǎn)階段為中藥飲片炮制、藥劑生產(chǎn)提供商品藥材所進行的一門獨特的傳統(tǒng)技術(shù)，又稱中藥材初加工或產(chǎn)地加工。其是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，對作為中藥材來源的植物、動物、礦物(除人工制品及鮮品外)進行采收與加工處理的技術(shù)[1]。中藥材產(chǎn)地加工標本是在中藥材產(chǎn)地加工方法理論的指導(dǎo)下進行制作而成。中藥材產(chǎn)地加工標本在教學(xué)、科研、標本陳列、展示等方面具有重要作用，特別是在教學(xué)中起到直觀作用，讓學(xué)生一目了然，解決了中藥材加工學(xué)在教學(xué)中出現(xiàn)的枯燥無味、難于理解、不形象化的問題，從而提升課堂教學(xué)效果。為中藥材產(chǎn)地加工標本制作提供參考，現(xiàn)將其制作要點介紹如下，并分析中藥材產(chǎn)地加工標本在教學(xué)中的應(yīng)用效果。

1 中藥材產(chǎn)地加工標本制作

1.1 中藥材的采收

中藥材的采收主要是以《中國藥典(2015版)》《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準——中藥材(第一冊)》《七十六種藥材商品規(guī)格標準》等質(zhì)量標準為依據(jù)[2]，根據(jù)藥材的采收時間及時采集。結(jié)合中藥材傳統(tǒng)采收原則，根及根莖類藥材一般在秋冬季節(jié)地上部分枯萎時或初春萌芽前或剛露芽時采收，樹皮類藥材一般在清明至夏至間采收，花類藥材一般在盛花期或花蕾期采收。

1.2 中藥材的產(chǎn)地加工

在中藥材標本制作過程中一般將采收的鮮藥材根據(jù)種類不同分開加工，包括發(fā)汗、曬干、蒸、煮、燙等方法。

1.2.1 發(fā)汗 皮類藥材中的杜仲，需要發(fā)汗加工，在發(fā)汗前先在沸水中燙5 min，以殺滅微生物，防止在后期發(fā)汗中出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象；燙完后撈出，瀝盡水，將內(nèi)皮層對折，用繩捆綁保持杜仲皮平整，然后層層疊放，上蓋稻草或麻袋進行發(fā)汗5～6 d，至內(nèi)皮層呈紫褐色時取出，干燥。需要發(fā)汗的藥材還有厚樸、丹參、續(xù)斷、玄參、茯苓等。

1.2.2 趁鮮加工 黃柏作為樹皮類藥材采收后曬至半干，壓平，刮凈栓皮至顯黃色為度，干燥。根皮類藥材有些需趁鮮抽去木心后曬干，如粗丹皮。干燥后難以去皮的藥材，如桔梗、芍藥、半夏等應(yīng)趁鮮刮去栓皮，然后曬干或烘干。

1.2.3 曬干、陰干或烘干 葉類藥材及全草類藥材采收后立即攤開、曬干，或放在通風(fēng)處陰干或晾干。但對于含芳香揮發(fā)油類成分的藥材，如藿香、薄荷等忌日曬，應(yīng)置通風(fēng)處陰干，以免有效成分損失。花類藥材,如金銀花、紅花等采收后置通風(fēng)處攤開陰干或在較弱的陽光下曬干，也可低溫下迅速烘干。果實類藥材，如瓜蔞仁等采收后直接曬干或烘干、陰干。對于大又不易干透的果實，如宣木瓜應(yīng)先切開置蒸籠內(nèi)蒸10～20 min，取出，切面向上反復(fù)晾曬至干。種子類藥材一般將果實采收后直接曬干、脫粒、收集。但對于砂仁來說，一般是帶果殼一起干燥貯藏，以保證質(zhì)量。

1.2.4 蒸或煮 根及根莖類藥材，如天冬用蒸的方法加工，即將洗凈的天冬放入蒸鍋內(nèi)，蒸至其皮裂，除去外皮，干燥。延胡索與天冬同屬于根及根莖類藥材，但延胡索的加工方法不同，一般是將洗凈的延胡索投入沸水中煮，煮至藥材內(nèi)部呈黃色，中心有一小白點時為度，干燥。

1.2.5 燙 對一些肉質(zhì)性、含水量較高的塊根、鱗莖類、粉性較強的以及肉質(zhì)葉類藥材，如百部、薤白、北沙參、明黨參、馬齒莧、垂盆草等應(yīng)先用沸水略燙后再進行干燥，有的還需切片后曬干或烘烤。

1.2.6 其他 有些藥材要擊碎果核取出種仁供藥用，如桃仁、杏仁等。動物類藥材因其入藥部位是動物的全體或部分，而且類型多樣，因此加工方法多種多樣，常用的方法有洗滌、凈選、干燥、冷凍等。有些需在捕捉后用沸水燙死并曬干，如斑蝥、土鱉蟲等。對于龜甲、鱉甲等動物鱗甲、骨骼等必須在干燥前去筋肉。礦物類中藥材主要是清除泥土和非藥用部位，以保證藥材純凈度。

1.3 標本的形成

先洗凈標本瓶烘干，將標本瓶和產(chǎn)地加工的藥材放入臭氧容器中20 min消毒滅菌，同時取出中藥材和標本瓶，并將中藥材裝入標本瓶內(nèi)，然后再將裝好藥材的標本瓶打開蓋子放入臭氧容器中10 min殺菌。殺菌后即刻用石蠟密封標本瓶，即用粘有蠟液的瓶蓋趁熱與瓶體結(jié)合，速度要快，蠟液不能滴到標本瓶內(nèi)部或瓶壁上，以免影響標本的使用。完成密封后將標簽貼于標本瓶的瓶身，標簽中應(yīng)包含藥物名稱、產(chǎn)地加工方法、完成標本制作時間。最后將標本放入標本柜內(nèi)，供參觀和教學(xué)使用。

2 中藥材標本在教學(xué)中的應(yīng)用

《中藥材加工學(xué)》作為中草藥栽培與鑒定專業(yè)的必修課，無論在理論課講解還是實驗中都比較抽象，特別在理論課講解中，若是泛泛講解，學(xué)生很難掌握藥物加工方法過程中的要點及判斷標準。在理論課講解中結(jié)合標本制作，學(xué)生會從感官上對產(chǎn)地加工方法有所了解，能快速掌握判斷標準。如杜仲經(jīng)發(fā)汗后應(yīng)呈紫褐色，經(jīng)過觀看標本，學(xué)生對紫褐色會有很深的印象，在后續(xù)學(xué)習(xí)中若發(fā)現(xiàn)杜仲經(jīng)發(fā)汗后沒有呈紫褐色，就可以直接判斷此次加工方法不成功。標本在教學(xué)中可使課堂中抽象的內(nèi)容、難于理解及掌握的內(nèi)容直觀化、形象化，讓學(xué)生一目了然，提高課堂學(xué)習(xí)效果。另外，使用標本還能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，會延伸出許多思考，標本怎么加工、為什么呈色等，教師結(jié)合標本對加工方法進行講解，可活躍課堂學(xué)習(xí)氛圍。

3 小結(jié)

在中藥材產(chǎn)地加工標本的制作過程中應(yīng)掌握不同中藥材的采收時間、產(chǎn)地加工方法及標本形成中的注意事項。標本制作后應(yīng)及時運用于教學(xué)中，讓理論講解的內(nèi)容直觀化、形象化，使學(xué)生容易接受、理解和掌握，從而提高課堂教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。