淺談小班幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

文 壽丹鳳

《3～6 歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（下文簡(jiǎn)稱《指南》）中提出：“要具有良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣?！睂?duì)于小班幼兒來(lái)說(shuō)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣尤為重要。幼兒良好習(xí)慣的養(yǎng)成是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，在《指南》的指引下，家園應(yīng)共同配合，讓小班幼兒在享受美食的同時(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

一、影響幼兒飲食行為的因素

（一）家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣影響幼兒的飲食行為

銘銘每到午餐時(shí)間就愁眉苦臉，有幾次還忍不住哭了起來(lái)，即便是保育老師喂他，他都要吃好久才能吃完午餐。問(wèn)其原因，他總說(shuō)自己胃口不好?？墒?，如果中餐的菜有五花肉、燒油豆腐等，他就胃口大開，很快能吃完。我們本以為銘銘只是挑食，后來(lái)卻發(fā)現(xiàn)他喜歡偏咸的菜。在與家長(zhǎng)的溝通中我們得知，原來(lái)銘銘平時(shí)跟爺爺奶奶生活，奶奶認(rèn)為多吃咸的才有力氣，所以他們家的飲食都是偏咸的。

分析：幼兒模仿能力強(qiáng)，他們對(duì)食物的接觸和喜好往往趨向于家人，飲食口味和習(xí)慣與家人也極其相似。有的幼兒受家長(zhǎng)的影響，有偏食、挑食、貪吃的習(xí)慣；還有的家庭膳食搭配不科學(xué)，口味偏淡或偏咸，這也會(huì)影響到幼兒的飲食行為。家長(zhǎng)們的飲食習(xí)慣是影響幼兒飲食行為最直接的因素之一。

（二）家長(zhǎng)的教育方式影響幼兒的飲食行為

思涵在幼兒園是個(gè)特別乖巧可愛的孩子，可是她奶奶告訴我思涵在家特別喜歡看電視，每次吃飯總愛端著飯碗到電視機(jī)前吃，爺爺多番說(shuō)教都沒有效果，很是無(wú)奈。

分析：我了解到，很多家庭都對(duì)幼兒進(jìn)行過(guò)飯桌教育，通常采取提示、勸說(shuō)、批評(píng)甚至是強(qiáng)迫的方法，對(duì)飲食行為教育的方法和手段趨于消極、負(fù)面。

長(zhǎng)此以往，親子之間的情感聯(lián)系或許就因家長(zhǎng)們一次次的批評(píng)而走向瓦解，這樣家長(zhǎng)的任何教育可能都只會(huì)讓幼兒反感，進(jìn)而惡性循環(huán)。作為幼兒最親近的人，家長(zhǎng)要重視幼兒的生理需求信號(hào)，進(jìn)行合理引導(dǎo)，逐漸培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性。

二、改變幼兒飲食習(xí)慣的措施

（一）學(xué)會(huì)使用勺子吃飯

《指南》中明確指出：“3～4 歲幼兒能熟練地用勺子吃飯”。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)只要老師適當(dāng)引導(dǎo)，小班幼兒很快就可以自己獨(dú)立吃飯。同時(shí)，老師要建議家長(zhǎng)在家也要放手讓幼兒自己動(dòng)手，讓幼兒享有自主吃飯的權(quán)利，并享受自主吃飯帶來(lái)的快樂。

（二）老師介紹當(dāng)日菜譜

就餐前，小班幼兒對(duì)當(dāng)天的美食很是憧憬，總是好奇地問(wèn)老師今天吃什么。因此，當(dāng)保育老師把飯菜送到班級(jí)后，老師可以先用生動(dòng)、形象、有趣的語(yǔ)言介紹當(dāng)日的菜譜，讓幼兒了解每樣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體的好處，用積極性的語(yǔ)言鼓勵(lì)幼兒，使他們?cè)诰筒颓坝幸粋€(gè)良好的心理準(zhǔn)備。對(duì)于吃飯存在挑食問(wèn)題的幼兒，老師要做適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。

（三）用榜樣力量加以引導(dǎo)

對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，很多時(shí)候他們更愿意嘗試自己的事情自己做，如果幼兒把吃飯當(dāng)成一件快樂的事情，那么吃飯自然就不成問(wèn)題了。有一天吃午餐，甜甜表現(xiàn)特別突出，老師在全班幼兒面前對(duì)她進(jìn)行了表?yè)P(yáng)：“甜甜今天吃飯表現(xiàn)很好，飯菜吃得真干凈，桌子也很干凈，值得表?yè)P(yáng)?！毙“嘞聦W(xué)期，老師還可以嘗試鼓勵(lì)幼兒以小組為單位完成任務(wù)，由小組長(zhǎng)監(jiān)督，吃得又快又干凈的那一組可以得到老師的印章，從而鞏固幼兒良好的飲食習(xí)慣。

（四）家園密切合作

培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，單純靠幼兒園的教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們還必須借助家庭的力量，做到家園同步，有針對(duì)性地進(jìn)行科學(xué)健康教育，才能有助于幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，維持生命和保證生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)是靠吃各種食物來(lái)獲得的。幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，我們應(yīng)在《指南》的指引下，家園共同配合，讓幼兒在享受美食的同時(shí)，樹立正確的飲食觀念，為幼兒一生的健康成長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。