食用菌干品供應(yīng)鏈全渠道運營策略*

陳 婧

（金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院，浙江 金華 321000）

隨著新零售模式的推廣，食用菌干品銷售面臨著時代機遇，但迎接這一機遇需加強供應(yīng)鏈全渠道運營能力建設(shè)。在商流決定物流、物流支撐商流的內(nèi)在關(guān)系下，新零售模式為食用菌干品銷售搭建起了兩類平臺，即B2C銷售平臺和渠道商銷售平臺。

物流系統(tǒng)在支撐B2C銷售平臺的運營時，需要在銷售物流環(huán)節(jié)打通食用菌干品生產(chǎn)企業(yè)與終端客戶之間的物理障礙；同時，物流系統(tǒng)在支撐渠道商銷售平臺時需建立媒介批發(fā)商與零售商之間的儲運節(jié)點，由此構(gòu)成了食用菌干品供應(yīng)鏈全渠道運營的結(jié)構(gòu)圖。在商流、物流、信息流、資金流相統(tǒng)一的供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，評價全渠道運營的質(zhì)量便需從上述“四流合一”的統(tǒng)一程度去展開。

這里還需注意這樣的事實，食用菌栽培專業(yè)合作社往往具備深加工能力，所以將食用菌干品供應(yīng)商界定為食用菌栽培專業(yè)合作社，并將其作為供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)來對待[1]。

1 食用菌干品供應(yīng)鏈系統(tǒng)分析

圍繞著商流、物流、信息流、資金流相統(tǒng)一的原則[2]，以下將從4個方面對食用菌干品的供應(yīng)鏈系統(tǒng)展開分析。

1.1 食用菌干品的商流系統(tǒng)分析

在B2C銷售模式中，食用菌干品的商流特征主要為：少品種、小批量、多批次?；陔娮由虅?wù)環(huán)境下的B2C銷售模式，決定了食用菌干品供應(yīng)商的市場范圍得到了無限擴張，這也意味著供應(yīng)商在滿足各市場消費者需求偏好的壓力顯著增大，這種壓力從商流的特征中便可知曉。在成本控制的內(nèi)在要求下，食用菌干品供應(yīng)商需加強對上述商流的管控績效，以實現(xiàn)滿意的“產(chǎn)出/投入”效益。

1.2 食用菌干品的物流系統(tǒng)分析

在物流支撐商流的過程中可以采取自營物流和外包物流服務(wù)，不考慮第二方物流的可能。從調(diào)研中可知，針對B2C銷售模式下的物流服務(wù)一般由第三方物流企業(yè)承擔(dān)，如郵政速遞。

針對渠道商銷售模式下的物流服務(wù)，則根據(jù)渠道商與供應(yīng)商之間的空間位置，以及供應(yīng)商的客戶關(guān)系管理要求，分別采取自營物流和第三方物流服務(wù)[3]。由于食用菌干品供應(yīng)商的區(qū)位條件限制，在設(shè)計供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)時會引入自營物流與第三方物流的銜接系統(tǒng)，這一銜接系統(tǒng)主要通過自營儲運系統(tǒng)來承擔(dān)。

1.3 食用菌干品的信息流系統(tǒng)分析

在現(xiàn)代商業(yè)化社會中，供應(yīng)鏈之間的競爭早已取代了傳統(tǒng)企業(yè)之間的競爭。無論是基于B2C銷售模式，還是基于渠道商銷售模式，食用菌干品供應(yīng)商都需依靠高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)對市場需求給予快速響應(yīng)。其中，以物流信息平臺為代表的信息系統(tǒng)在其中扮演著關(guān)鍵的角色。

食用菌干品供應(yīng)鏈中的信息系統(tǒng)起到信息雙向交互功能，并在市場需求導(dǎo)向下拉動食用菌干品供應(yīng)商的商流。在供應(yīng)鏈之間的競爭中也涌現(xiàn)出諸多的創(chuàng)新形態(tài)，即食用菌干品對渠道商的走貨情況給予動態(tài)跟蹤并主動提供補貨服務(wù)。

1.4 食用菌干品的資金流系統(tǒng)分析

食用菌干品供應(yīng)商之所以作為供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)，在于他是供應(yīng)鏈各節(jié)點的利潤創(chuàng)造著。借助經(jīng)濟學(xué)術(shù)語，供應(yīng)鏈各節(jié)點將共同分享核心企業(yè)的利潤。

食用菌干品的價值構(gòu)成包括：不變資本投入、可變資本投入、剩余價值。其中剩余價值便是各節(jié)點參與分配的對象，即利潤（剩余價值的轉(zhuǎn)換形式）。供應(yīng)鏈各節(jié)點主要承擔(dān)供應(yīng)商資本循環(huán)中的銷售環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)能否快速實現(xiàn)商品變觀將關(guān)系到食用菌干品供應(yīng)商的年度利潤回報，最終也關(guān)系到供應(yīng)鏈各節(jié)點的利潤分享額度。

2 供應(yīng)鏈全渠道運營所面臨的挑戰(zhàn)

以下將從4個方面對供應(yīng)鏈全渠道運營所面臨的挑戰(zhàn)進行詳細分析。

2.1 高頻率交易增大食用菌干品供應(yīng)商的會計成本

基于B2C銷售模式和渠道商銷售模式的商流特征都包括：小批量、多批次，盡管兩類商流特征所形成的原因不同，但卻同時呈現(xiàn)出高頻率交易的現(xiàn)狀。這樣一來，勢必會增大食用菌干品供應(yīng)商的會計成本。

2.2 供應(yīng)鏈再造增大食用菌干品供應(yīng)商的交易成本

“交易成本”首先被美國經(jīng)濟學(xué)家威廉姆森提出，且交易成本又是基于科斯的“交易費用”演變而來。盡管目前學(xué)界對交易成本的認識存在分歧，但用于本文中則主要指向了在市場搜尋、談判、合約管理中所發(fā)生的各項隱性成本。

基于B2C銷售模式下的供應(yīng)鏈系統(tǒng)處于動態(tài)演變進程中，這就為供應(yīng)鏈管理提出了再造要求。在實施供應(yīng)鏈再造時會增大食用菌干品供應(yīng)商的交易成本。即在搜尋供應(yīng)鏈合作商所發(fā)生的時間成本、與合作商博弈所形成的談判成本，以及在供應(yīng)鏈管理中的合約執(zhí)行成本。

2.3 信息化建設(shè)增大食用菌干品供應(yīng)商的沉淀成本

在提升供應(yīng)鏈核心競爭力時，食用菌干品供應(yīng)商需主導(dǎo)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的信息化平臺建設(shè)，以增強市場響應(yīng)時效中的補貨能力。然而，隨著信息化平臺的建設(shè)則將增大食用菌干品供應(yīng)商的沉淀成本。

根據(jù)經(jīng)濟學(xué)原理可知，沉淀成本源于專用性資產(chǎn)損失，只有在持續(xù)、高頻的使用中才能有效降低沉淀成本。沉淀成本的產(chǎn)生不僅將制約食用菌干品供應(yīng)商的供應(yīng)鏈再造能力，還可能使其被供應(yīng)商各節(jié)點技術(shù)鎖定而形成買方壟斷格局。

2.4 資金回籠率降低食用菌干品供應(yīng)商的經(jīng)濟利潤

由食用菌干品供應(yīng)商的資本循環(huán)理論可知，供應(yīng)鏈全渠道運營承擔(dān)著商品職能向銷售職能的轉(zhuǎn)型，但由于存在著商業(yè)回款規(guī)則便使得供應(yīng)商的資金回籠存在延遲。同時，食用菌干品銷售存在著旺季和淡季之分，而銷售淡季又會增大資金回籠的延遲程度。此時，供應(yīng)商資金的機會成本便需引起重視。食用菌干品供應(yīng)鏈全渠道運營應(yīng)追求滿意的經(jīng)濟利潤目標，那么加速資金回籠速度便成為了目標實現(xiàn)的途徑之一[4]。

3 對策

以下將從4個方面為優(yōu)化供應(yīng)鏈全渠道運營提出建議。

3.1 優(yōu)化配送中心布局降低會計成本

在供應(yīng)鏈全渠道運營中因高頻的交易活動必然會增大供應(yīng)商的會計成本，現(xiàn)階段可通過優(yōu)化配送中心布局來降低會計成本。

根據(jù)食用菌干品供應(yīng)商的區(qū)位條件，因此，配送中心的節(jié)點布局可以分別設(shè)置在供應(yīng)商自營物流與第三方物流之間的銜接地點，以及供應(yīng)商與渠道商之間的商流銜接地點[5]。食用菌干品供應(yīng)商可在城鄉(xiāng)結(jié)合地點設(shè)置配送中心系統(tǒng)，主要起到批量化承接供應(yīng)鏈的食用菌干品產(chǎn)品，并根據(jù)訂單開展組配和分撥作業(yè)。食用菌干品供應(yīng)商應(yīng)重點開展批發(fā)商客戶關(guān)系管理，所以應(yīng)在尋求第三方配送中心的基礎(chǔ)上滿足對渠道商的補貨要求。

3.2 調(diào)適利潤分享模式弱化交易成本

可以將供應(yīng)鏈再造分為積極再造和消極再造兩類，針對新目標市場的供應(yīng)鏈再造則為積極再造，所以此處所發(fā)生的交易成本存在合理性。然而，需要規(guī)避因供應(yīng)鏈合作商單方面不履行合約的現(xiàn)象發(fā)生，此時在強化合約管理的同時還應(yīng)從調(diào)適利潤分享模式入手。

食用菌干品供應(yīng)商應(yīng)定期走訪供應(yīng)鏈合作商，特別應(yīng)實地調(diào)研提供第三方儲運服務(wù)的合作商，在走訪中應(yīng)充分了解他們的利益訴求。根據(jù)合作商所面臨的不同的納稅結(jié)構(gòu)和資本有機構(gòu)成，應(yīng)在利潤分享模式中間接引入補償機制。具體的實施辦法為，可以在合作商績效考核中引入激勵機制。

3.3 構(gòu)建戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系消化沉淀成本

為了消減因信息化平臺建設(shè)所帶來的沉淀成本，以及因此所導(dǎo)致的技術(shù)鎖定效應(yīng)，因此建議，食用菌干品供應(yīng)商應(yīng)與核心合作商之間建立戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系[6]。

所謂“核心合作商”可以界定為：1） 處于供應(yīng)鏈窗口節(jié)點的合作商，如在B2C銷售模式中針對終端消費者的配送企業(yè)。2） 處于直接食用菌干品流通核心的合作商，如配送中心、末端儲運組織等。建立戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系需具備2個要件，即合約和利益分配。

3.4 創(chuàng)新財務(wù)模式提升經(jīng)濟利潤回報

食用菌干品供應(yīng)商需提升財務(wù)信息化管理水平，在事權(quán)與財權(quán)嚴格分離的條件下去主導(dǎo)供應(yīng)鏈全渠道的運營。食用菌干品供應(yīng)商應(yīng)與第三方物流企業(yè)在戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系下創(chuàng)新支付模式，即按月度統(tǒng)一支付第三方物流企業(yè)的服務(wù)費用。并根據(jù)第三方物流企業(yè)的合作績效給予績效獎勵或經(jīng)濟懲戒，且績效獎勵和懲戒條款應(yīng)事先得到雙方的確認。

食用菌干品供應(yīng)商與渠道商在戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系下應(yīng)創(chuàng)新回款模式，即供應(yīng)商在對渠道商分類管理的基礎(chǔ)上，給予優(yōu)質(zhì)渠道商首付30%貨款的待遇，并以上限可延遲剩余貨款的回籠。給予普通渠道商首付50%貨款的待遇，并根據(jù)渠道商的合作潛力下浮剩余貨款回籠延遲天數(shù)。

4 總結(jié)

隨著新零售模式的推廣，食用菌干品銷售面臨著時代機遇，但在迎接這一機遇時還需加強供應(yīng)鏈全渠道運營能力建設(shè)。

在供應(yīng)鏈全渠道運營中因高頻的交易活動必然會增大供應(yīng)商的會計成本，現(xiàn)階段可通過優(yōu)化配送中心布局來降低會計成本。需要規(guī)避因供應(yīng)鏈合作商單方面不履行合約的現(xiàn)象發(fā)生，此時在強化合約管理的同時還應(yīng)從調(diào)適利潤分享模式入手。為了消減因信息化平臺建設(shè)所帶來的沉淀成本，以及因此所導(dǎo)致的技術(shù)鎖定效應(yīng)，食用菌干品供應(yīng)商應(yīng)與核心合作商之間建立戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系。

食用菌干品供應(yīng)商需提升財務(wù)信息化管理水平，在事權(quán)與財權(quán)嚴格分離的條件下去主導(dǎo)供應(yīng)鏈全渠道的運營。