臨武縣家庭式牛場飼養(yǎng)管理現(xiàn)狀及改進措施

龍振華

(湖南省臨武縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南臨武424300)

近年來，家庭農(nóng)場作為我國農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營主體之一逐漸興起，其中肉牛養(yǎng)殖在山地、丘陵地帶發(fā)展迅速，活躍著1批以家庭為單位的養(yǎng)牛場。家庭農(nóng)場在國外的發(fā)展已有上百年歷史，是當(dāng)前一些發(fā)達國家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要組成部分，根據(jù)不同的國情，有大型、中型、小型等規(guī)模區(qū)分。家庭農(nóng)場以家庭成員為主要人力資源，少量雇員，發(fā)展規(guī)?；?、集約化、商品化的農(nóng)副產(chǎn)品，是農(nóng)場主家庭收入的主要來源。受家庭人員和追求最大化利潤影響，家庭農(nóng)場更愿意投入技術(shù)和機械成本，注重精細化管理，向科學(xué)技術(shù)要產(chǎn)量，向經(jīng)營管理要效益，實現(xiàn)養(yǎng)殖單產(chǎn)最大化、單人管理經(jīng)濟效益最大化。本文結(jié)合臨武縣家庭式牛場的養(yǎng)殖管理現(xiàn)狀，探討現(xiàn)代化家庭農(nóng)場的養(yǎng)殖管理方式，以期推進南方山地、丘陵地區(qū)家庭式牛場發(fā)展，實現(xiàn)山區(qū)農(nóng)民養(yǎng)牛致富。

1 臨武縣肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

湖南省臨武縣位于南嶺山脈，系湘江、珠江兩江之源，境內(nèi)地貌以山地、丘陵為主，少部分為平原，有各類草場2.33萬hm2，可利用草山草坡1.67萬hm2。根據(jù)資源稟賦和承載能力測算，全縣適宜肉牛存欄量為19萬頭[1]。據(jù)統(tǒng)計，2019年全縣存欄牛4.65萬頭，出欄2.21萬頭，其中家庭式牛場130戶，擁有個體屠戶43家，小型屠宰加工廠3家，種植牧草266.67 hm2，改良草山草坡493.33 hm2。臨武縣家庭式牛場依靠豐富的草山飼草資源，主要為草山放牧耐粗飼的本地黃牛、自然生產(chǎn)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，欄舍修建簡易，僅考慮飼養(yǎng)的方便性和成本的節(jié)約因素。盡管處在國內(nèi)肉牛需求快速提升的有利時期，擁有價格、技術(shù)提升以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)整的窗口期優(yōu)勢，但臨武縣家庭式牛場存在戶多量少、技術(shù)落后和產(chǎn)出效益低等與現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)的問題。臨武縣本地黃牛屬于湘南黃牛，存在生產(chǎn)性能不優(yōu)、個體小、產(chǎn)肉率不高的缺點。另外，家庭式牛場從業(yè)人員多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，養(yǎng)殖靠經(jīng)驗，以科技和管理增效的意識嚴重缺乏。與規(guī)范化建設(shè)的家庭農(nóng)場相比，臨武縣家庭式牛場建設(shè)隨意，不僅影響牛場防疫和發(fā)展，增加后期管理成本，也對全縣的肉牛產(chǎn)業(yè)布局和環(huán)境造成很大的負面影響。生產(chǎn)性能低且養(yǎng)殖粗放的家庭式牛場盡管節(jié)約了飼養(yǎng)管理投入成本，但普遍產(chǎn)出效益不高，缺乏現(xiàn)代化市場競爭力。從科學(xué)選建、牛群優(yōu)化和精細化喂養(yǎng)等方面改進是家庭式牛場養(yǎng)殖增效并逐漸接軌現(xiàn)代化養(yǎng)殖的需要。

2 改進措施

2.1 選址建設(shè)

2.1.1 牛場選址牛場的建設(shè)要綜合考慮規(guī)劃發(fā)展、防疫、環(huán)境以及水、電、路等要素。為節(jié)約養(yǎng)殖投入，家庭式牛場應(yīng)選擇地勢平緩、高燥且土質(zhì)堅實的山坡，周邊有豐富的飼草資源，水電充足、方便，道路通暢。遠離人飲用水源地、人口聚集地等環(huán)境敏感區(qū)。

2.1.2 圈舍修建牛舍以節(jié)約適用、滿足規(guī)模需要、兼顧發(fā)展為建設(shè)原則，充分利用山區(qū)木材、搬遷后的自然村空坪、舊房舍等資源搭建棚舍或改造圈舍。棚舍盡量建在向陽坡，坐北朝南。選擇25°以內(nèi)坡面，利于排水和清除糞污，防積水，保證牛舍干燥。采用半開放式欄舍可較好滿足山區(qū)牛舍白天通風(fēng)、夜間保溫的需求。圍欄與牛棚搭建一般根據(jù)牛群規(guī)模，保證每頭牛4～5 m2的場地，單獨配備冬暖夏涼的產(chǎn)仔和犢牛舍。另配建防滲的堆糞棚和沉淀池，土地充裕的可以開辟優(yōu)質(zhì)牧草種植區(qū)。

2.2 品種選育擁有優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)性能的種牛群是家庭式牛場發(fā)展增效的核心。利用良種牛改良本地黃牛是提高本地牛群質(zhì)量的有效途徑。針對本地黃牛體型較小和產(chǎn)肉率不高的特點，可選用中小型安格斯良種牛為父本與本地黃牛進行雜交。研究表明，用安格斯種公牛改良本地黃牛既可減少本地黃牛分娩難產(chǎn)的發(fā)生率，又改善了本地黃牛普遍存在的身軀短、生長發(fā)育慢等缺陷，雜交后代表現(xiàn)較好的本地適應(yīng)性，性情溫順且易于飼養(yǎng)管理[2]。為減少購買種牛的經(jīng)濟投入和疫病風(fēng)險，可從正規(guī)渠道購買凍精，用人工授精的方式進行品種改良。

2.3 飼養(yǎng)管理

2.3.1 犢牛管理6月齡之內(nèi)的犢牛管理重點是提高成活率，以獲得更多用于吊架子的健壯牛。一方面要加強繁殖母牛管理，保障懷孕母牛營養(yǎng)供給，多產(chǎn)健崽強犢；另一方面要細心管理加科學(xué)飼喂，夯實肉牛生長基礎(chǔ)。犢牛出生前準(zhǔn)備干燥清潔且溫暖的產(chǎn)房環(huán)境，舍內(nèi)溫度以15～25 ℃為宜。加強圍產(chǎn)期母牛和出生牛犢護理，做好牛犢口鼻異物清理和哺喂初乳，視情況人工輔助斷臍帶及消毒，減少因難產(chǎn)造成的母牛或牛犢損失。適時對犢牛斷奶和補飼可以縮短母牛產(chǎn)犢間隔和促進牛犢瘤胃發(fā)育，發(fā)揮牧草資源優(yōu)勢。在牛犢2月齡時可引導(dǎo)采食適量精料和干草，刺激瘤胃發(fā)育，一般在4月齡連續(xù)多日采食開食料1.5 kg后可斷奶。注意補飼與斷奶應(yīng)循序漸進，減少犢牛應(yīng)激反應(yīng)。把握“定時定量”的飼喂要求，建立犢牛的采食條件反射，既利于食欲穩(wěn)定，又可防止過食造成厭食和消化疾病。在牛犢4～6月齡時，及時將體況良好、體重達到100 kg的牛轉(zhuǎn)入架子牛群。犢牛獨立采食時應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)干草和幼嫩青草飼糧比例，精粗比為2∶3，每日每頭精料0.8 kg，粗飼料3.5 kg。精料參考配方：玉米59%，豆粕20%，麩皮14%，食鹽0.8%，小蘇打1.2%，預(yù)混料5%。

2.3.2 架子牛管理架子牛的管理應(yīng)充分利用牛的生長特性和山區(qū)草山資源豐富的特點，以放牧為主，補飼為輔，減少飼料和人力成本投入。放牧?xí)r選擇牧草高于5 cm，易于采食的草場，對草山進行劃區(qū)劃片有計劃輪牧，限制“跑青”，高效利用草山資源。舍飼到放牧的過渡期，放牧?xí)r間逐步延長，每日補飼青干草，嚴防因血鎂濃度降低引起的青草搐搦。保障架子牛營養(yǎng)均衡，根據(jù)體重每日補飼精料，精料可以購買牛專用濃縮飼料配合65%玉米和12%麩皮。架子牛以野草和氨化秸稈等粗飼料為主要日糧，按照精粗比為2∶8的配比限喂，保障每頭每日精料1～2 kg，粗飼料9 kg的供給。依據(jù)體況適當(dāng)分圈分群，常刷拭牛體，保持干凈，減少體表寄生蟲的危害。

2.3.3 集中育肥架子牛飼喂到10～12月齡視體況進行集中育肥，雜交牛體重一般達到350 kg左右應(yīng)集中育肥，不同品種以達到成年牛體重的55%為參考。這個階段牛的骨架基本發(fā)育完全，骨骼生長減緩，肌肉生長和脂肪沉積加快，集中育肥效果好。綜合考慮飼草和市場因素，利用肉牛補償生長時料肉轉(zhuǎn)化高的特點選定集中育肥時段，一般秋冬季育肥較好，時長以5個月左右為宜。日常飼喂管理中精料要逐步增加，按照前30天精粗飼料比例3∶7，中期6∶4，上市前10天精料日采食量10 kg/頭，粗飼料自由采食。粗飼料以優(yōu)質(zhì)青貯牧草為佳，配以紅薯等農(nóng)作物莖葉。一般為每日每頭牛按體重的1.8%喂足精料(6～10 kg)，搭配粗飼料13.5 kg。精料配方：玉米70%，麩皮10%，餅粕13%，食鹽0.8%，小蘇打1.2%，預(yù)混料5%。另外要多刷拭牛體表，促進血液循環(huán)；圈養(yǎng)牛及時調(diào)整分群，減少打斗，盡量限制運動，減少影響育肥消耗。育肥期滿，雜交牛體重達到500 kg以上要及時出欄上市。

2.4 疫病防控做好疫病防控是養(yǎng)殖生產(chǎn)中規(guī)避疫病風(fēng)險的基礎(chǔ)。搞好養(yǎng)殖場衛(wèi)生消毒、免疫接種和定期驅(qū)蟲是防病的重要措施。牛場應(yīng)勤打掃，常消毒，特別是外來人員、車輛要嚴格消毒，防止外源性疫病的傳入。應(yīng)高度重視重大動物疫病和地方常見病的防治，及時為牛群接種口蹄疫、牛肺疫、巴氏桿菌病(牛出敗)以及牛流行熱等疫苗。參考免疫程序：春季牛群每頭肌注口蹄疫疫苗2 mL，肌注牛出敗疫苗4 mL，頸部皮下注射牛流行熱疫苗4 mL(3周后加強1次)；秋季每頭肌注口蹄疫疫苗2 mL，肌注牛肺疫疫苗2 mL。為防止免疫副反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)，非特殊情況不建議對斷奶前犢牛和懷孕母牛接種疫苗。給不同飼養(yǎng)階段和季節(jié)的牛群驅(qū)蟲對以放牧為主的家庭式牛場是相當(dāng)必要的，特別是放牧到育肥前的牛群需要進行體內(nèi)外全面驅(qū)蟲。定期進行寄生蟲檢測，在此基礎(chǔ)上有針對性地選擇伊維菌素、左旋咪唑、三氮脒、敵百蟲等驅(qū)蟲藥物(按說明書用量和方法)。驅(qū)蟲和消毒的藥品應(yīng)遵循同種作用藥品交替用藥的原則，避免產(chǎn)生耐藥性而影響防治效果。