產(chǎn)教深度融合背景高職旅游管理人才培養(yǎng)實(shí)踐思考

劉媛媛

摘 要：在旅游業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，需要的人才也逐步增多，人才培養(yǎng)的比重越來(lái)越大，這就有賴于廣大院校積極輸送旅游專(zhuān)業(yè)人才。在我國(guó)高職旅游管理人才培養(yǎng)方面通過(guò)產(chǎn)教融合等方式可以進(jìn)一步對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)人才的快速成長(zhǎng)，本文重點(diǎn)分析研究產(chǎn)教深度融合背景下高職旅游管理人才的培養(yǎng)實(shí)踐，以供參考。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教深度融合;頂崗實(shí)習(xí);高職旅游管理;培養(yǎng);實(shí)踐

1 產(chǎn)教深度融合下高職旅游人才培養(yǎng)的思路和方向

旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)，為了將其作用充分地發(fā)揮出來(lái)，高職院校需要重視與周邊的企業(yè)進(jìn)行溝通，合理地進(jìn)行深度合作，通過(guò)院校本身的教學(xué)優(yōu)勢(shì)和企業(yè)的實(shí)踐發(fā)展優(yōu)勢(shì)對(duì)人才培訓(xùn)策略進(jìn)行優(yōu)化，讓學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力和綜合素養(yǎng)提高，具有較高的職業(yè)道德水平。為了將產(chǎn)教融合時(shí)產(chǎn)生的問(wèn)題解決，高職院校需要注意依照企業(yè)發(fā)展的具體需求拓展合作機(jī)制，彼此之間溝通協(xié)作，以維護(hù)校企合作的良好關(guān)系。一方面，高職院校作為教育教學(xué)的主體，需要承擔(dān)起對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論教學(xué)、豐富其專(zhuān)業(yè)知識(shí)的責(zé)任，并且需要教會(huì)他們基本的操作技能，通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生更好地了解當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)以及相關(guān)的行業(yè)特色，為后期校企深度融合打下基礎(chǔ)。

2 當(dāng)前高職旅游人才培養(yǎng)的困境

傳統(tǒng)觀念影響校企合作、產(chǎn)教融合觀念的深入。當(dāng)前通過(guò)高職旅游管理的調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)某些學(xué)校只關(guān)注學(xué)校品牌的推廣，而沒(méi)有重視對(duì)高職旅游管理人才的培養(yǎng)。另外，在教學(xué)過(guò)程中，很多教師只是照本宣科的進(jìn)行理論教學(xué)，沒(méi)有將重點(diǎn)放到進(jìn)行實(shí)踐拓展方面，沒(méi)有深入企業(yè)當(dāng)中真正地將自己在企業(yè)當(dāng)中進(jìn)行定位和思考，無(wú)法深入將產(chǎn)教融合的作用發(fā)揮出來(lái)。

校、企雙方定位不同難以深化合作。產(chǎn)教深度融合需要實(shí)現(xiàn)共贏，實(shí)現(xiàn)雙方利益的發(fā)展，找到合適的教學(xué)途徑。然而學(xué)校和企業(yè)的目標(biāo)不同，學(xué)校關(guān)注的是如何輸出教學(xué)人才，讓學(xué)生具有較強(qiáng)的旅游管理能力，在后續(xù)工作崗位上發(fā)揮應(yīng)有的作用，而企業(yè)往往重視的是自身的利益和企業(yè)的發(fā)展，在此過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)矛盾，往往無(wú)法有效的合作。

校企合作共贏缺乏良好的合作基礎(chǔ)。高職院校在與企業(yè)之間進(jìn)行深度產(chǎn)教融合時(shí)，缺乏相應(yīng)的溝通，沒(méi)有良好的合作基礎(chǔ)，喪失一定的合作空間，造成合作的本質(zhì)目的無(wú)法實(shí)現(xiàn)，而學(xué)生在高職院校學(xué)習(xí)主要是為了完成學(xué)業(yè)，在企業(yè)當(dāng)中頂崗實(shí)習(xí)處于被動(dòng)的模式。學(xué)校無(wú)法短時(shí)間內(nèi)給企業(yè)提供合格的人才，二者在教學(xué)和實(shí)踐方面缺乏必要的聯(lián)系。

3 產(chǎn)教深度融合背景下推動(dòng)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)效率的策略

構(gòu)建完善的培訓(xùn)要點(diǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)，讓學(xué)生逐步了解旅游管理的理論知識(shí)以及應(yīng)用技能。高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行深度校企合作時(shí)需要注意依照教學(xué)的目標(biāo)針對(duì)合作教學(xué)過(guò)程中的培養(yǎng)模式和教育學(xué)內(nèi)容進(jìn)行修正和溝通，與實(shí)際情況相結(jié)合，對(duì)當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源進(jìn)行拓展，對(duì)專(zhuān)業(yè)崗位培訓(xùn)的要點(diǎn)進(jìn)行深入地了解，逐漸形成具有高職院校特色的教學(xué)實(shí)習(xí)案例。在此過(guò)程中學(xué)生不單單是勞動(dòng)者和學(xué)習(xí)者，教師也需要注意與學(xué)生的實(shí)際情況相結(jié)合因人而異進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化。在培訓(xùn)過(guò)程中，需要讓學(xué)生逐步了解基本的理論知識(shí)以及相關(guān)的技能，以便學(xué)生后續(xù)進(jìn)行綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)，比如說(shuō)在酒店宴會(huì)學(xué)習(xí)過(guò)程中，通常酒店宴會(huì)的知識(shí)點(diǎn)有9～10個(gè)，商務(wù)宴會(huì)的知識(shí)點(diǎn)有16個(gè)，婚宴的知識(shí)點(diǎn)有19個(gè)，學(xué)生需要在頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中理論與實(shí)際相結(jié)合，在實(shí)習(xí)與訓(xùn)練時(shí)對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行全面掌握。

充分實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與企業(yè)培訓(xùn)的有效對(duì)接，進(jìn)行深度校企合作。為了能夠拓展教學(xué)資源，加強(qiáng)實(shí)踐，全面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教深度融合，高職院校需要注意對(duì)校內(nèi)課程學(xué)習(xí)進(jìn)行完善，并且與企業(yè)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相對(duì)接，基于教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生實(shí)踐操作水平，進(jìn)行深度校企合作，在實(shí)踐當(dāng)中核心是教育模型、學(xué)習(xí)者模型和領(lǐng)域知識(shí)模型的構(gòu)建，通過(guò)開(kāi)放生態(tài)、重塑結(jié)構(gòu)、服務(wù)職能、尊重個(gè)性的方式進(jìn)行有效地教育。比如說(shuō)在進(jìn)行旅游期間的餐飲管理教學(xué)方面，旅游管理專(zhuān)業(yè)教師需要對(duì)旅游過(guò)程中景點(diǎn)參觀順序、飲食安排等相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，對(duì)高職院校負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)的內(nèi)容和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的需要進(jìn)行指導(dǎo)，與教材內(nèi)容結(jié)合，依照學(xué)生的興趣愛(ài)好制作相應(yīng)的視頻，通過(guò)這樣的方式提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓他們了解旅游管理過(guò)程中景點(diǎn)管理、餐飲管理的相關(guān)要點(diǎn)。

創(chuàng)新頂崗實(shí)習(xí)管理形式。企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是產(chǎn)教深度融合發(fā)展過(guò)程中的重點(diǎn)，也是進(jìn)行校企合作的主要途徑，需要重視打破傳統(tǒng)，加強(qiáng)創(chuàng)新。在頂崗培訓(xùn)的過(guò)程中，需要以企業(yè)為主體建立崗位技能領(lǐng)域的師徒模式，從學(xué)生個(gè)人職業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)展開(kāi)頂崗培訓(xùn)與教學(xué)。在教學(xué)過(guò)程中利用校企合作的管理模式讓企業(yè)和學(xué)校兩種學(xué)習(xí)情境之間能夠有效銜接和快速轉(zhuǎn)換，有機(jī)地對(duì)兩種工作體系進(jìn)行融合，將頂崗實(shí)習(xí)的要求融入其中，充分地對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)。學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)之后需要依照企業(yè)的要求進(jìn)行相關(guān)的學(xué)習(xí)工作，高職院校需要進(jìn)行監(jiān)督管理，符合旅游管理專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)需求，全面地考核學(xué)生，對(duì)頂崗培訓(xùn)機(jī)制進(jìn)行明確，通過(guò)這樣的方法將原有的教學(xué)模式打破，避免出現(xiàn)傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中學(xué)生進(jìn)行蜻蜓點(diǎn)水般實(shí)習(xí)的尷尬被動(dòng)局面，逐漸將學(xué)生的培訓(xùn)與頂崗實(shí)習(xí)融為一體，比如說(shuō)在對(duì)某旅游接待崗位進(jìn)行實(shí)訓(xùn)時(shí)，需要注意增強(qiáng)學(xué)生對(duì)該景點(diǎn)的認(rèn)知，對(duì)相關(guān)的接待知識(shí)和技巧進(jìn)行掌握，以便充分掌握旅游管理的技巧。

重視雙師型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，讓教師的教學(xué)水平和科研能力提升。在高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的過(guò)程中需要重視形成雙師型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，讓高職旅游院校管理專(zhuān)業(yè)人才的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提高。在產(chǎn)教深度融合發(fā)展的背景下需要積極邀請(qǐng)旅游企業(yè)的相關(guān)管理人員，在校內(nèi)兼職，擔(dān)任高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐導(dǎo)師，以便于有效地與高職院校教師的理論教學(xué)進(jìn)行配合，形成理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，以實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。另外還需要重視對(duì)現(xiàn)有的旅游管理專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們通過(guò)進(jìn)修訪問(wèn)等方式，掌握旅游管理學(xué)科的前沿知識(shí)，讓教師的教學(xué)水平和科研能力提升。

總而言之，高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)學(xué)生需要重視對(duì)培訓(xùn)要點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)化，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)和企業(yè)培訓(xùn)的融合，加強(qiáng)對(duì)接，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)管理的形式進(jìn)行創(chuàng)新和強(qiáng)化。

參考文獻(xiàn)

[1]趙愛(ài)華.旅游管理專(zhuān)業(yè)產(chǎn)教融合育人模式的構(gòu)建與實(shí)施—— 以遼東學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)為例[J]牡丹江教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2019， 000（004）：45-47.