蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測方法的研究進(jìn)展

□ 王 眾 田小燕 王 輝 李雷雷 安紫超 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)理工學(xué)院

有機(jī)磷類型的農(nóng)藥是一種含有磷元素的有機(jī)化合物農(nóng)藥，是一種常用的現(xiàn)代農(nóng)藥。其主要作用是抑制蟲類膽堿酯酶的生理活性，有效防治病蟲害，確保農(nóng)作物產(chǎn)量穩(wěn)定。可是其會在農(nóng)作物上殘留，同時(shí)具有很大毒性，它的大量應(yīng)用對人體、動物有很大的危害，對自然環(huán)境也會造成污染[1]。研究還發(fā)現(xiàn)，有機(jī)磷農(nóng)藥可能導(dǎo)致人類急性中毒，同時(shí)接觸過多還可能導(dǎo)致癌癥、突變、畸形等不容易察覺的慢性中毒。隨著人們經(jīng)濟(jì)實(shí)力、消費(fèi)水平的增強(qiáng)，網(wǎng)絡(luò)的普及，人們對食品安全的關(guān)注大大增強(qiáng)，其中蔬菜中的農(nóng)藥殘留就被廣泛關(guān)注，并且受到了極大地重視，想要嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留量，首先就需要應(yīng)用高效的檢測方法[2]。文章中就敘述了蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測方法的研究進(jìn)展。

1 有機(jī)磷類農(nóng)藥的危害

有機(jī)磷農(nóng)藥是一種殺蟲劑，有劇毒、高毒和低毒3 種類型[3]。根據(jù)研究統(tǒng)計(jì)，農(nóng)藥中毒中殺蟲劑中毒占比很大，其中有機(jī)磷類農(nóng)藥中毒占大多數(shù)，主要是硫磷農(nóng)藥，氧化樂果農(nóng)藥等中毒[4]。

對于人體來說，有機(jī)磷類農(nóng)藥能有效抑制乙酰膽堿酶活性，可能導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，甚至可能導(dǎo)致因肺腦水腫，或者呼吸麻痹而死亡，更嚴(yán)重者會導(dǎo)致遲發(fā)性的猝死[5]。

2 有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留量的檢測方法

2.1 光譜法檢測

2.1.1 紅外光譜檢測技術(shù)

紅外光譜技術(shù)不產(chǎn)生環(huán)境污染，分析測定速度很快，樣品前處理操作簡單，杜衛(wèi)俠通過對食品中有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測方法進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，紅外光譜檢測方法可以同時(shí)對多組分農(nóng)藥殘留進(jìn)行測量[6]。

2.1.2 原子熒光光譜檢測技術(shù)

原子熒光光譜技術(shù)操作方法簡單，檢測速度比較快且靈敏度較高。李亮亮的研究團(tuán)隊(duì)通過研究表明[7]：有機(jī)磷類可農(nóng)藥抑制膽堿酯酶，農(nóng)藥濃度越高，抑制能力越強(qiáng)，β 萘酚的產(chǎn)生就越少，原子熒光變化值越小，據(jù)此可判斷判斷是否存在有機(jī)磷類型農(nóng)藥。

2.1.3 紫外可見吸收光譜檢測技術(shù)

這種方法可以非?？斓耐瓿蓹z測，所用器具十分的簡單。劉薔等人采用分光光度法[8]，對有機(jī)磷類農(nóng)藥的檢測進(jìn)行研究與優(yōu)化。吳智民通過研究確定了測量有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的最佳波長，從而更好的判斷殘留量，并深入探究此方法的具體應(yīng)用[9]。

2.2 色譜法檢測

2.2.1 薄層色譜檢測技術(shù)

薄層色譜法是一種分離與分析方法，在實(shí)驗(yàn)中固定相以吸附劑為主，流動相大多數(shù)是由有機(jī)溶劑組合形成的分配型層析分離分析方法。此方法可以在同一個(gè)時(shí)間內(nèi)對多個(gè)樣品進(jìn)行分析，它具有不需要準(zhǔn)備特殊的裝置與用品，操作方法簡單，速度較快，比較靈活方便的特點(diǎn)。

2.2.2 氣相色譜檢測技術(shù)

氣相色譜檢測法的特點(diǎn)有比較靈活，分離作用好，有選擇性，分析速度快以及廣泛應(yīng)用，但是儀器成本較高。張宏宏等人利用氣相色譜法對有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行了測定，發(fā)現(xiàn)并分析出了基質(zhì)效應(yīng)的相關(guān)規(guī)律[10]。

2.2.3 高效液相色譜法

這是一種以液體為流動相的色譜方法，不容易氣化或受熱容易分解的農(nóng)藥用這種色譜方法更為合適，主要用于分離、檢測分子質(zhì)量較大，極性比較強(qiáng)的離子農(nóng)藥。高效液相色譜法檢測中，通常需要與其他檢測儀器結(jié)合使用，用于檢測農(nóng)藥殘留量的儀器中，紫外吸收檢測儀器最為常用，它比較靈敏，流量等參數(shù)變化量小。熒光檢測儀器也比較常見，其選擇性比較強(qiáng)，操作比較麻煩。而高效液相色譜法相較于以地上的紫外線檢測法而言，可以準(zhǔn)確地對農(nóng)藥進(jìn)行分析。這種方法的優(yōu)點(diǎn)在于其不僅可以準(zhǔn)確定量檢測多種有機(jī)磷類型的農(nóng)藥，還可以正確分析出組分和含量的多少。

2.2.4 毛細(xì)管電泳檢測法

毛細(xì)管電泳檢測法能夠快速測定蔬果當(dāng)中有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留情況。與傳統(tǒng)檢測方法相比，這種檢測方法有色譜柱易受污染、重復(fù)使用困難以及色譜價(jià)格較高等的劣勢，但其具有分離效果好，色譜柱不高，結(jié)果可靠等優(yōu)勢。

2.3 快速的檢測方法

2.3.1 酶抑制技術(shù)檢測方法

該方法是一種已經(jīng)較為成熟的農(nóng)藥殘留含量檢測方法，實(shí)際操作簡單便捷，快速，且成本比較低，但是可以使用這種方法進(jìn)行檢測的農(nóng)藥類型不多，比較有局限性。其中最常用的是比色法，這種方法的精確度與靈敏度相對較高。

2.3.2 傳感器技術(shù)檢測方法

其原理是生物敏感元件對一些生物活性物質(zhì)或者特殊的化學(xué)物質(zhì)會產(chǎn)生特異反應(yīng)并產(chǎn)生相關(guān)信號，通過檢測相關(guān)信號，最終檢測出農(nóng)藥殘留。姜莉在對6 種有機(jī)磷農(nóng)藥檢測后分析發(fā)現(xiàn)這種方法特異性比較強(qiáng)，操作較快捷。但回收率低[11]。

3 農(nóng)藥殘留量檢測的未來發(fā)展

未來農(nóng)藥殘留量分析檢測方法應(yīng)該向操作簡潔，成本低，靈敏度高，無毒，無害，精確性高的方向發(fā)展。而且未來將會走向檢測多元化，一切將會更簡便、快速?，F(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了多種新的檢測分析方法，尤其是針對多種農(nóng)藥類型的檢測分析。隨著一批批人才的大量涌出，科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，相信在不久的未來一定可以開發(fā)出非常快速，且方便攜帶的儀器，農(nóng)藥殘留量檢測分析的新型技術(shù)和新型方法將會被應(yīng)用到檢測農(nóng)藥殘留量當(dāng)中。