旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)課程改革中的產(chǎn)業(yè)賦能

徐剛

摘? ?要： “旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)”作為旅游管理專業(yè)核心課程之一，都是按照旅游觀光和體驗(yàn)設(shè)計(jì)產(chǎn)品體系固化教材體系的。面對(duì)旅游業(yè)效率低下的困境，以產(chǎn)業(yè)融合切入，以產(chǎn)業(yè)旅游化為路徑，可為旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供產(chǎn)業(yè)持久動(dòng)能。

關(guān)鍵詞： 旅游規(guī)劃? ?課程改革? ?產(chǎn)業(yè)賦能

一、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)課程現(xiàn)狀及評(píng)析

目前國(guó)內(nèi)旅游管理本科院校都將“旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)”作為必修課程設(shè)置，很多學(xué)校還在必修課之外，開(kāi)設(shè)“旅游規(guī)劃制圖”“旅游策劃學(xué)”“旅游規(guī)劃前沿講座”和“旅游規(guī)劃原理與方法”等相關(guān)選修課程。上述選修課程的開(kāi)設(shè)與必修課相得益彰，形成了旅游規(guī)劃開(kāi)發(fā)課程小學(xué)科群模塊，推動(dòng)了該學(xué)科發(fā)展，強(qiáng)化了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。總體上看，國(guó)內(nèi)旅游管理本科旅游規(guī)劃開(kāi)發(fā)課程有以下兩個(gè)特點(diǎn)：第一，旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)與旅游資源學(xué)課程邊界界定不清晰，大部分旅游規(guī)劃開(kāi)發(fā)課程都將本來(lái)屬于旅游資源學(xué)的核心內(nèi)容放置其中，如旅游資源分類、調(diào)查與評(píng)價(jià)等。第二，教學(xué)體例，基本都是沿著概述—理論基礎(chǔ)—技術(shù)方法—市場(chǎng)營(yíng)銷—主題定位—功能分區(qū)—項(xiàng)目創(chuàng)意—可行性分析—保障體系等內(nèi)容設(shè)置，很多教材只不過(guò)將上述內(nèi)容顛倒順序，增減內(nèi)容后重新印刷而已。第三，在全域旅游背景下，還是按照景區(qū)型旅游產(chǎn)業(yè)思路看待“旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)”這門(mén)課程，較少思考旅游目的地發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的存活度?，F(xiàn)實(shí)情況是，很多旅游項(xiàng)目重資產(chǎn)投入，最后很多項(xiàng)目連運(yùn)營(yíng)成本都應(yīng)付不足，旅游項(xiàng)目收益堪憂，不得不面臨倒逼的境地。

二、旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)課程改革的倒逼

旅游產(chǎn)業(yè)的顯著特點(diǎn)是投入大、回收周期長(zhǎng)。馬勇等在談到旅游管理國(guó)家級(jí)一流專業(yè)建設(shè)得必要時(shí)強(qiáng)調(diào)：“在知識(shí)流動(dòng)的邏輯上，專業(yè)聯(lián)通學(xué)科與產(chǎn)業(yè)。”[1]產(chǎn)業(yè)的生命力是學(xué)科的價(jià)值基點(diǎn)。旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，過(guò)去旅游規(guī)劃開(kāi)發(fā)課程中的主題定位、功能分區(qū)和產(chǎn)品創(chuàng)新等內(nèi)容回應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求，已經(jīng)難以很好地滿足旅游經(jīng)濟(jì)效益提高的現(xiàn)實(shí)。破解這一難題需要跳出傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)視域，將相關(guān)產(chǎn)業(yè)，特別是與旅游產(chǎn)業(yè)耦合度較高的農(nóng)業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、體育、信息技術(shù)等融合發(fā)展，將融合的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)放在第一位，將“旅游+產(chǎn)業(yè)”思維顛覆成“產(chǎn)業(yè)+旅游”，是非世界級(jí)旅游資源類型的旅游目的地成功開(kāi)發(fā)旅游的可能路徑。其實(shí)，學(xué)者豐曉旭在討論全域旅游內(nèi)涵時(shí)，就提出從產(chǎn)業(yè)域研究全域旅游，指出“產(chǎn)業(yè)域，全域領(lǐng)域是旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向”[2]，遺憾的是，當(dāng)時(shí)沒(méi)有跳出旅游產(chǎn)業(yè)界限，固化了產(chǎn)業(yè)視野。

三、產(chǎn)業(yè)旅游化路徑設(shè)計(jì)

1.產(chǎn)業(yè)旅游化內(nèi)在邏輯

產(chǎn)業(yè)旅游化的內(nèi)在邏輯在于，旅游能在特定時(shí)空范圍內(nèi)將人流帶來(lái)的消費(fèi)流量聚集，在特定的旅游目的地實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)價(jià)值規(guī)律的短暫失衡：價(jià)格不是圍繞價(jià)值上下波動(dòng)，而是劇烈波動(dòng)，這就很好地解釋了景區(qū)內(nèi)商品價(jià)格普遍高于普通市場(chǎng)價(jià)格的經(jīng)濟(jì)學(xué)現(xiàn)象。雖然人們不愿意接受，卻是客觀存在的事實(shí)。上述劇烈波動(dòng)為增加產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品商品附加值提供了市場(chǎng)條件。

這種邏輯的兩個(gè)適應(yīng)場(chǎng)域，一是成熟型旅游景區(qū)，坐擁世界級(jí)旅游資源，對(duì)游客具有絕對(duì)性吸引力，經(jīng)營(yíng)者只需要將相關(guān)產(chǎn)業(yè)要素嫁接到該類景區(qū)就能實(shí)現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的旅游化，增加產(chǎn)業(yè)附加值，無(wú)數(shù)成熟型景區(qū)都依托景區(qū)大力發(fā)展商業(yè)街，均取得了良好的效果就是很好的例證，我國(guó)首批AAAAA級(jí)景區(qū)基本都屬于這一類型。但是大多數(shù)旅游項(xiàng)目都沒(méi)有世界級(jí)旅游資源，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中也不是前述成熟型景區(qū)因旅游而生、因旅游而旺。在全域旅游背景下，很多旅游項(xiàng)目都是現(xiàn)有相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如農(nóng)業(yè)、工礦業(yè)等，產(chǎn)業(yè)邏輯與成熟型景區(qū)正好相反，都是先有相關(guān)產(chǎn)業(yè)，在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展旅游，旅游作為延伸產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)錦上添花。旅游業(yè)對(duì)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的使命是聚合人流，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)附加值的價(jià)值溢出。全域旅游不是所有地方都搞景區(qū)，而是因地制宜地在基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，植入旅游產(chǎn)業(yè)要素，形成“產(chǎn)業(yè)+旅游”新型模式，讓旅游附屬于基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。

2.產(chǎn)業(yè)旅游化基本路徑

（1）農(nóng)旅融合

農(nóng)旅融合是大勢(shì)所趨。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)旅游化：農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命新路徑，是指農(nóng)村依托特色農(nóng)業(yè)資源，發(fā)展旅游，正在實(shí)踐摸索的一條農(nóng)、旅融合或農(nóng)、文、旅融合發(fā)展的新路徑?！稗r(nóng)村產(chǎn)業(yè)旅游化：農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命新路徑”的好處是有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為基礎(chǔ)，比旅游直接投資風(fēng)險(xiǎn)小，收入相對(duì)有保障，可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品在旅游的助推下不僅市場(chǎng)銷售不愁，而且能夠?qū)崿F(xiàn)追求較高附加值的可能。

以貴州為例，貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)旅游化發(fā)展思路，有別于視獨(dú)特的旅游資源（如黃果樹(shù)、梵凈山等）為唯一可以依賴的旅游資源的發(fā)展旅游的方法、方式和路徑。是顛覆“旅游+”旅游發(fā)展的全新思維，是利用看似普通的農(nóng)業(yè)資源，走“產(chǎn)業(yè)+旅游”的方法、方式和路徑，基本思路是在農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，合理引入旅游產(chǎn)業(yè)，使旅游成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的牽引力，農(nóng)業(yè)成為旅游發(fā)展的助推器，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)、旅融合或農(nóng)、文、旅融合發(fā)展的新模式。

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)旅游化的思路、方法和路徑，能有效規(guī)避在旅游產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路下出現(xiàn)的大開(kāi)發(fā)、大投入和大負(fù)擔(dān)帶來(lái)的系列問(wèn)題，具有很強(qiáng)的可操作性和可持續(xù)發(fā)展的特性和優(yōu)勢(shì)。

“農(nóng)村產(chǎn)業(yè)旅游化：貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命新路徑”的支撐體系是：一是貴州土地破碎、無(wú)平原支撐、小氣候環(huán)境突出，地形條件較為復(fù)雜，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，不僅適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)，而且有屬于自己獨(dú)特的農(nóng)作物，比如刺梨就是貴州特有物種。貴州獨(dú)特的地質(zhì)條件、氣候環(huán)境決定貴州農(nóng)業(yè)只能走“小、特、精、多”的發(fā)展路徑。貴州農(nóng)業(yè)是典型的山地農(nóng)業(yè)，具有較高的旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值，或者說(shuō)貴州山地農(nóng)業(yè)的旅游開(kāi)發(fā)潛力較大。二是貴州省委、省政府在歷年全國(guó)農(nóng)村工作會(huì)議及全國(guó)扶貧開(kāi)發(fā)會(huì)議精神的指導(dǎo)下，審時(shí)度勢(shì)作出了符合貴州“三農(nóng)”和扶貧開(kāi)發(fā)工作及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的戰(zhàn)略部署。孫志剛書(shū)記強(qiáng)調(diào)：“來(lái)一場(chǎng)振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的深刻產(chǎn)業(yè)革命，在轉(zhuǎn)變思想觀念上來(lái)一場(chǎng)革命，在轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式上來(lái)一場(chǎng)革命，在轉(zhuǎn)變作風(fēng)上來(lái)一場(chǎng)革命，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得重大突破?！彪S后，貴州省委主要領(lǐng)導(dǎo)提出了農(nóng)村“產(chǎn)業(yè)八要素”的號(hào)召，即產(chǎn)業(yè)選擇、農(nóng)民培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、籌措資金、組織方式、產(chǎn)銷對(duì)接、利益聯(lián)結(jié)和基層黨建。貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命緊扣貴州省情，首先選取了中藥材、辣椒、油茶、生態(tài)漁業(yè)、刺梨、竹、特色水果、石斛、生態(tài)畜牧、蔬菜、食用菌和茶十二個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，后來(lái)增加了皂角（貴州織金是我國(guó)皂角人工種植面積最大的連片區(qū)域），總共增加到了十三個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。這些特色產(chǎn)業(yè)不僅具有很好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而且是觀光、休閑、康養(yǎng)、研學(xué)等很好的旅游資源。三貴州旅游業(yè)發(fā)展正處于良好勢(shì)頭。2019年，貴州全年全省旅游總?cè)藬?shù)比上年增長(zhǎng)17.2%，旅游總收入增長(zhǎng)30.1%?？梢灶A(yù)測(cè)，疫情過(guò)后在人們對(duì)生態(tài)游、健康游期待心理的作用下，貴州旅游必將更受青睞。國(guó)人對(duì)旅游的認(rèn)知正處在高漲階段，加之貴州旅游資源極為豐富，以交通為代表的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得以不斷完善，各種條件疊加在一起為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)旅游化的發(fā)展路徑創(chuàng)造了很好的條件。

貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)旅游化發(fā)展趨向，是在貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的實(shí)踐過(guò)程中，摸索和闖出來(lái)的一條新路徑，盡管現(xiàn)在還未形成很大的影響，但在貴州旅游大省向旅游強(qiáng)省邁進(jìn)的基礎(chǔ)上，在貴州山地現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游資源稟賦極高，和以交通為代表的基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善的情況下，以農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命為契機(jī)，以“產(chǎn)業(yè)八要素”為指導(dǎo)，一定會(huì)是貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命全新的探索方向。

銅仁市沿河土家族自治縣沙子鎮(zhèn)發(fā)展空心李，促進(jìn)了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展就是一個(gè)很好的例子。春天李子開(kāi)花時(shí)，結(jié)合旅游舉辦李花節(jié);夏天李子成熟時(shí)，結(jié)合旅游舉辦李子節(jié)。在舉辦李花節(jié)時(shí)沙子全鎮(zhèn)及周邊地區(qū)的李子基本訂購(gòu)?fù)辏词惯€有存量，在夏季的李子節(jié)時(shí)也能銷售一空。更重要的是，通過(guò)“兩節(jié)”不僅催生了“沙子空心李”國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，而且讓“沙子空心李”這塊國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品牌子發(fā)揮了名副其實(shí)的作用，真正發(fā)展了一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。黔西南布依族苗族自治州安龍縣依托石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)的“石斛谷”，和黔東南苗族侗族自治州黃平縣依托苗疆蜂業(yè)發(fā)展起來(lái)的“甜蜜谷”都初步形成了鄉(xiāng)村休閑旅游目的地格局，都是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)旅游化發(fā)展的現(xiàn)實(shí)例子，都是涉農(nóng)企業(yè)在農(nóng)村大地上譜寫(xiě)出的產(chǎn)業(yè)旅游化發(fā)展的精彩篇章。

中藥材、辣椒、油茶、生態(tài)漁業(yè)、刺梨、竹、特色水果、石斛、生態(tài)畜牧、蔬菜、食用菌、茶和皂角這些特色產(chǎn)業(yè)，不僅具有很好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而且是很好的旅游資源，只要因勢(shì)利導(dǎo)、因地制宜、因情而異，精心規(guī)劃、科學(xué)利用、融合發(fā)展，那么不僅農(nóng)村產(chǎn)業(yè)旅游化：貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命新路徑的提法能夠?qū)嵵撩麣w，而且會(huì)豐富貴州旅游類型的多樣性，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值最大化。

（2）交旅融合

行是旅游產(chǎn)業(yè)六大要素之一，與交通運(yùn)輸業(yè)密切相關(guān)。過(guò)去人們總是認(rèn)為交通運(yùn)輸業(yè)是為旅游服務(wù)的，實(shí)現(xiàn)游客自身在物理空間上的位移。當(dāng)交通運(yùn)輸方式本身變成吸引物或者利用交通運(yùn)輸條件開(kāi)展旅游業(yè)時(shí)，交通運(yùn)輸與旅游業(yè)之間的關(guān)系就會(huì)反客為主。以貴州橋梁開(kāi)發(fā)極限旅游活動(dòng)為例，2015年，貴州在西部率先實(shí)現(xiàn)了縣縣通高速，由于特殊的地理環(huán)境，貴州高速公路的橋隧比例極高，很多橋梁的高速、造型都堪稱世界之最。這些世界之最的橋梁，為產(chǎn)業(yè)而建、為產(chǎn)業(yè)而生，先于產(chǎn)業(yè)，本身又成為旅游吸引物，游客到此無(wú)不駐足欣賞。

貴州順勢(shì)而為，編制了貴州橋旅融合發(fā)展規(guī)劃，其中位于安順市關(guān)嶺縣與黃果樹(shù)風(fēng)景名勝區(qū)交界處的壩陵河大橋是世界第六大的跨徑鋼桁梁懸索橋，橋面至壩陵河水面高約370米，當(dāng)?shù)刈?012年開(kāi)始在這里舉辦低空跳傘國(guó)際挑戰(zhàn)賽以來(lái)，每年吸引了多個(gè)國(guó)家的世界低空跳傘高手前來(lái)挑戰(zhàn)，大橋已成為當(dāng)?shù)氐囊粡埪糜蚊?/p>

“貴州正在打造山地公園省和國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際知名的山地旅游目的地，重要內(nèi)容就是圍繞貴州獨(dú)具的山地自然資源做足文章，而貴州高橋、特大橋的現(xiàn)代科技與神奇秀美的峽谷自然風(fēng)光正是山地公園的重要元素”[3]。但是當(dāng)前貴州很多世界級(jí)知名的大橋在修建之時(shí)由于各種原因，橋頭沒(méi)有修建停車觀光區(qū)域，使過(guò)往車輛及游客無(wú)法觀此美景。建議在高橋、特大橋的橋頭修建旅游觀光多功能服務(wù)區(qū)，打造貴州高橋、特大橋旅游觀光休閑科普綜合風(fēng)景區(qū)。對(duì)于一些因地勢(shì)因素不好修建觀光停車區(qū)大橋，王志平建議用匝道公路連接大橋的附近點(diǎn)修建一定規(guī)模的旅游、觀光、休閑、科普綜合區(qū)域，讓貴州高橋、特大橋的現(xiàn)代科技元素與神奇秀美的峽谷自然風(fēng)光有機(jī)結(jié)合。

產(chǎn)業(yè)旅游化路徑設(shè)計(jì)因基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)紛繁復(fù)雜，筆者不可能窮盡所有基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，繼而設(shè)計(jì)所有產(chǎn)業(yè)旅游化路徑。在此以農(nóng)旅融合和交旅融合為例，引出產(chǎn)業(yè)旅游化這個(gè)主題，以期在學(xué)界和實(shí)務(wù)界引起關(guān)注，為“旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)”課程改革提供新視角，為旅游經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供新動(dòng)能。

參考文獻(xiàn)：

[1]馬勇，童昀.旅游管理國(guó)家級(jí)一流學(xué)科專業(yè)建設(shè)的價(jià)值訴求與實(shí)施路徑[J].旅游學(xué)刊，2020（05）.

[2]豐曉旭.全域旅游和區(qū)域綠色發(fā)展的關(guān)聯(lián)度[J].改革，2018（02）.

[3]中國(guó)新聞網(wǎng).貴州http：//www.gz.chinanews.com/index.shtml.2020.6.17.