校企合作在高校專業(yè)教育中的構(gòu)建

周翊斌

關(guān)鍵詞：高校專業(yè)教育;校企合作;雙師型師資隊(duì)伍

高校專業(yè)教育不僅需要保障理論知識(shí)教育水平，還要確保實(shí)踐教育能夠完全滿足社會(huì)崗位實(shí)際需求，而校企合作正是促進(jìn)實(shí)踐教育水平提升、為社會(huì)輸送大量高素質(zhì)應(yīng)用型人才的重要途徑。因此在近年來(lái)，校企合作模式的構(gòu)建已然成為影響高校專業(yè)教育的關(guān)鍵性因素，值得對(duì)其展開(kāi)充分研究和探索。

一、校企合作在高校專業(yè)教育中的重要性

校企合作作為學(xué)校和企業(yè)展開(kāi)深度合作，共同培養(yǎng)高素質(zhì)人才，實(shí)現(xiàn)共贏互利的有效方式，在近年來(lái)逐漸受到廣泛關(guān)注與實(shí)踐，為高校專業(yè)教育的高水平運(yùn)行和良好發(fā)展提供了有力支持。在校企合作的支持下，高校專業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)將實(shí)現(xiàn)教育需求和社會(huì)人才需求的有機(jī)平衡，從而為社會(huì)尤其是合作企業(yè)輸送大量高素質(zhì)優(yōu)秀人才，符合當(dāng)下我國(guó)社會(huì)發(fā)展需要。而且校企合作能夠?yàn)楦咝I(yè)教育的全面創(chuàng)新、優(yōu)化和完善帶來(lái)新的機(jī)遇，諸如實(shí)踐基地建設(shè)、雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)、專業(yè)教育內(nèi)容優(yōu)化、教育教學(xué)方式創(chuàng)新和完善等，都能在校企合作下得到有效改善。因此，積極探索行之有效的校企合作路徑是高校專業(yè)教育發(fā)展的重中之重。

二、在高校專業(yè)教育中構(gòu)建和發(fā)展校企合作模式的策略

根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的校企合作模式。常見(jiàn)的校企合作模式主要有學(xué)校中心式、企業(yè)中心式、校企聯(lián)合式三種，這三種模式各有特色與優(yōu)劣，需要校企雙方根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理選擇與應(yīng)用，從而最大程度保障校企合作效果。其中學(xué)校中心式是指教學(xué)管理、人才培養(yǎng)都是以學(xué)校為中心，合作企業(yè)更多地是發(fā)揮輔導(dǎo)與配合作用，人才培養(yǎng)也是以校內(nèi)理論教學(xué)和實(shí)踐為主，校企雙方合作關(guān)系較為松散，穩(wěn)定性較差。企業(yè)中心式則是以企業(yè)作為主導(dǎo)，企業(yè)通常需要提供資金、設(shè)備、場(chǎng)地、技術(shù)、師資等方面的支持，和學(xué)校共同進(jìn)行人才定向培養(yǎng)，往往會(huì)采取工學(xué)結(jié)合的方式，直接向企業(yè)輸送大量?jī)?yōu)秀人才。而校企聯(lián)合式則是校企雙方基于平等互利原則簽訂合作協(xié)議，明確雙方責(zé)任義務(wù)和權(quán)利，相互配合與協(xié)調(diào)，共同實(shí)現(xiàn)聯(lián)合培養(yǎng)人才的目標(biāo)，盡量對(duì)校企雙方優(yōu)勢(shì)進(jìn)行充分利用和互補(bǔ)。對(duì)餐飲管理專業(yè)而言，較為常見(jiàn)的校企合作模式為企業(yè)中心式以及校企聯(lián)合式，致力于長(zhǎng)期為企業(yè)輸送符合工作崗位需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

加強(qiáng)雙師型師資隊(duì)伍培養(yǎng)。校企合作往往高度強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)，而且通常會(huì)采取工學(xué)結(jié)合的方式展開(kāi)專業(yè)教育教學(xué)，這意味著專業(yè)教育需要大量綜合素質(zhì)高的雙師型教師人才，高校應(yīng)當(dāng)積極落實(shí)相應(yīng)的雙師型師資隊(duì)伍培養(yǎng)工作。對(duì)餐飲管理專業(yè)的雙師型教師綜合素養(yǎng)提出明確要求，尤其要重點(diǎn)圍繞專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能、工作經(jīng)驗(yàn)等提出嚴(yán)格要求，從根本上保障雙師型師資隊(duì)伍培養(yǎng)工作的有序、高效落實(shí)。高校在此基礎(chǔ)上積極采取各種方式加強(qiáng)雙師型師資隊(duì)伍培養(yǎng)，主要包括引進(jìn)優(yōu)秀人才、加強(qiáng)在崗教師的考核與培訓(xùn)、安排教師到合作企業(yè)進(jìn)修和實(shí)習(xí)、安排合作企業(yè)專業(yè)人才開(kāi)展教學(xué)工作、組織學(xué)校教師與合作企業(yè)專業(yè)人才交流互動(dòng)等。

改革專業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容和方法。校企合作背景下餐飲管理專業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容與方法也需要得到適當(dāng)創(chuàng)新和完善。首先，專業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)充分考慮合作企業(yè)實(shí)際需求，對(duì)理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理調(diào)整與優(yōu)化，盡量實(shí)現(xiàn)定向人才培養(yǎng)目標(biāo)，確保為合作企業(yè)輸送的畢業(yè)生能夠盡快適應(yīng)崗位。其次，專業(yè)教育教學(xué)方法也需要基于合作企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行合理改善。不同餐飲企業(yè)在人才需求、管理模式等方面均有所不同，高?？梢栽谛Ｆ蠛献髦袑?duì)餐飲管理專業(yè)教育教學(xué)方法進(jìn)行合理優(yōu)化，以更加貼合合作企業(yè)需求的方式展開(kāi)高效教學(xué)，能夠進(jìn)一步發(fā)揮校企合作優(yōu)勢(shì)。

完善專業(yè)課程考核模式。專業(yè)課程考核歷來(lái)都是反映專業(yè)教育情況的關(guān)鍵。校企合作背景下高校應(yīng)當(dāng)充分考慮合作企業(yè)需求，對(duì)考核模式進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整與優(yōu)化，確?？己私Y(jié)果符合合作企業(yè)實(shí)際要求，從而為合作企業(yè)輸送更多高質(zhì)量的優(yōu)秀人才。在實(shí)際操作時(shí)可以將課程內(nèi)容進(jìn)行模塊化處理，結(jié)合企業(yè)工藝流程、業(yè)務(wù)流程以及崗位工作流程等進(jìn)行調(diào)整，形成相應(yīng)的項(xiàng)目，通過(guò)項(xiàng)目考核的方式兼顧高校與企業(yè)的人才要求。

創(chuàng)新和探索互聯(lián)網(wǎng)+背景下的專業(yè)人才培養(yǎng)模式。互聯(lián)網(wǎng)+背景下高校應(yīng)當(dāng)積極創(chuàng)新餐飲管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，積極探索分段式人才培養(yǎng)模式與企業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式，更具針對(duì)性地向合作企業(yè)輸送符合需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。同時(shí)高校還應(yīng)當(dāng)積極推動(dòng)餐飲管理專業(yè)課程創(chuàng)新，將子線課程融入到教學(xué)中并實(shí)施混合式教學(xué)，開(kāi)發(fā)校企融合課程，在課程實(shí)踐中融入互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，全面探索互聯(lián)網(wǎng)+背景下的校企合作人才培養(yǎng)模式。

綜上可知，校企合作能夠顯著促進(jìn)高校專業(yè)教育水平提升，改善高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，為社會(huì)尤其是合作企業(yè)輸送大量高素質(zhì)應(yīng)用型人才，值得對(duì)其進(jìn)行廣泛嘗試和應(yīng)用。高校應(yīng)當(dāng)積極與地方相關(guān)企業(yè)展開(kāi)深度合作，結(jié)合國(guó)家及地方政府相關(guān)政策，建立良好溝通機(jī)制，強(qiáng)化合作動(dòng)力，構(gòu)建科學(xué)評(píng)價(jià)體系，健全頂崗實(shí)習(xí)考評(píng)機(jī)制，充分挖掘校企合作潛力。

參考文獻(xiàn)

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