“蛋黃油”的神奇功效及創(chuàng)新制法

邵秀英

【中圖分類(lèi)號(hào)】R284.2【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】1005-0019（2020）20--01

蛋黃油是從雞蛋中提取的油成分，又稱(chēng)鳳凰油。它不僅可以食用，而且還用作藥物。中醫(yī)認(rèn)為蛋黃油味甘、性平，歸心、腎經(jīng)，具有“清熱潤(rùn)膚、消炎止痛、消腫解毒、斂瘡生肌”等功效

蛋黃油中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，以及部分水溶性的維生素B族。還有各種微量元素磷、鐵。卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對(duì)孩子補(bǔ)鐵有益，對(duì)孩子的大腦發(fā)育也有益。

《本草綱目》記載蛋黃油具有清熱潤(rùn)膚、消炎止痛、消腫解毒、斂瘡生肌長(zhǎng)皮等功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，蛋黃油具有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、愈合傷口、保護(hù)視力和肝細(xì)胞、預(yù)防骨質(zhì)疏松、稀釋痰、止咳、抗氧化、抗衰老等作用。因此，可治療濕疹、皮炎、癬皮炎、足癬、皮膚龜裂、凍瘡、胃潰瘍、宮頸糜爛、潰瘍、潰瘍等各種皮膚病。因此，蛋黃油是“百靈藥”。

一、蛋黃油的神奇功效：

1.治療外傷：燙傷、刀傷、擦傷：蛋黃油內(nèi)含有豐富的維生素A、D、E和卵磷脂等，這些物質(zhì)對(duì)人體皮膚的再生和代謝有著重要作用;減輕疼痛： 蛋黃油中的脂肪酸、油酸、亞油酸具有疏水性，可隔絕外來(lái)刺激，能減輕局部疼痛。蛋黃油治療水燙傷、火燙傷效果很好。小面積燒燙傷，先立即用自來(lái)水沖洗或浸泡患處30分鐘以上，使傷痛和皮膚紅腫最大限度地減輕，然后用生理鹽水清潔創(chuàng)面，涂上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕跡，對(duì)較重的燙傷，在后期外涂蛋黃油，可促使傷口早日愈合。

2.治療嬰兒濕疹：嬰兒濕疹可以用蛋黃油涂抹患處，一般用藥后局部發(fā)紅、滲液，瘙癢等即減輕或全愈。一半在使用3次到5次的時(shí)候就可以很好的痊愈的。

3.治療小兒肛裂：每日便后清潔肛門(mén)，用棉簽將蛋黃油涂于肛門(mén)裂口處。每日兩次，連用10天。

4.治療痔瘡：取3個(gè)新鮮雞蛋3-5個(gè)，煮熟后剝?nèi)サ皻?，蛋清，將蛋黃放入鍋中炒，直至炒出油為止，降溫后將油抽入注射器，在注入患者肛門(mén)，沒(méi)日叁次，7-10日可痊愈。

5.治療凍瘡：蛋黃油和入少許冰片調(diào)勻，患部以生理鹽水清洗后涂油，一日3次。

6.治療小兒?jiǎn)渭兿涣夹愿篂a：1歲以?xún)?nèi)小兒每次服1～1.5ml，1歲以上每次服2ml，早晚各1次。

7.治療胃潰瘍：飯前15～20分鐘服用蛋黃油1湯匙以溫開(kāi)水送服，一般服用15天即可改善癥狀。

8.治療口腔潰瘍：患處先用棉簽蘸生理鹽水清潔后，涂以蛋黃油，一天2～3次，連用1～2天即可愈合。

9.治療口舌生瘡：經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種不良癥狀，它會(huì)導(dǎo)致疼痛和吞咽困難，取適量的蛋黃油涂抹在患處上，每天涂抹2到3次，能讓口舌生瘡，引起的潰爛和紅腫疼痛明顯減輕。

10.防治乳頭皸裂：初產(chǎn)婦在喂乳過(guò)程中，由于經(jīng)驗(yàn)不足，有時(shí)會(huì)被寶寶咬破乳頭，乳頭疼痛難忍經(jīng)久不愈，用藥物又擔(dān)心對(duì)寶寶不利。此時(shí)可用溫水清洗乳頭，減少喂乳次數(shù)，將蛋黃油外涂患處，有很好的治療作用。

11.治療寶寶臀紅：清洗后，薄薄涂擦患處，每日1-2次。1-2天可痊愈。

12.治療奶癬：先用生理鹽水洗凈患處，并除去痂皮，拭干后用消毒棉簽沾蛋黃油涂搽，再用紗布敷蓋，每日換藥1次。2-3天可痊愈。

13.治療頭癬：頭發(fā)剃光，將蛋黃油涂患處，每日3次。2-3天可痊愈。

14.治療痱子：馬齒莧外洗每天一到兩次，再抹上蛋黃油，1-2即愈。

15.治療腮腺炎（痄腮）：取蛋黃油10克、冰片3克，研末調(diào)勻后涂于患處。每日2次，一般3日可愈。

16.治療鼻前庭炎：表現(xiàn)為鼻前部粘膜干燥，結(jié)膿痂，時(shí)有干燥性疼痛，清除膿性痂皮，然后以棉簽蘸蛋黃油涂患處，早晚各涂1次，連用2～3天癥狀即可消失。

17.治療急慢性中耳炎：先用3%的雙氧水將外耳道清洗干凈后，每次滴蛋黃油2滴，每日3次。連用2～3天癥狀即可消失。

18.治療唇風(fēng)（剝脫性唇炎）：唇風(fēng)表現(xiàn)為嘴唇腫脹、干裂、結(jié)痂、脫屑，自覺(jué)發(fā)庠、燒灼。中醫(yī)認(rèn)為，本病多由脾胃積熱、外受風(fēng)寒燥邪所致，治療以蛋黃油涂患處，一日5次，連用3～5天癥狀即可消失。

19.治療雞眼：將患處常規(guī)消毒后，用手術(shù)刀刮去角化組織，滴入蛋黃油1～2滴，外用無(wú)毒塑料紙包扎，膠布固定。每日1次，一般4～6天可愈。

20.治療下肢潰瘍（臁瘡）：由小腿靜脈曲張所引發(fā)的慢性頑固性潰瘍。清洗瘡面，再將蛋黃油紗布貼于患處，并用消毒紗布覆蓋，繃帶包扎，每日換藥1次。5-7可痊愈。

21.治療疥癬：將蛋黃油涂抹在瘡上，治療頭瘡、丹毒、黃水瘡和皮膚皸裂等。21、神經(jīng)性耳鳴（耳內(nèi)流膿，長(zhǎng)久不愈，百試百靈），每次用棉花吸蛋黃油塞耳內(nèi)，最嚴(yán)重者，每天換2次，數(shù)日即愈

22.治療心臟無(wú)力：蛋黃油含有豐富的卵磷脂，它是血液中“天然的清道夫”，可以溶解積存在血管壁的脂肪及膽固醇，并將它們帶走，保持血管的彈性，預(yù)防心血管疾病。卵磷脂也是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，能活化神經(jīng)系統(tǒng)及維護(hù)腦部智力。，蛋黃油含有卵磷脂、亞麻油酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素F等營(yíng)養(yǎng)素。它的效用包括：幫助降低血液中的膽固醇，使血管通暢，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。能維護(hù)眼睛的健康，保健視力、能促進(jìn)腦部功能、預(yù)防老年癡呆。能保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，是天然的鎮(zhèn)定劑。能增強(qiáng)體力，以及幫助皮膚保持彈性。卵黃油主要針對(duì)心血管的加力功能，特別的顯注具有一定的驅(qū)動(dòng)動(dòng)能。卵黃油的驅(qū)動(dòng)作用可以達(dá)到毛細(xì)血管與毛孔，也就是咱們老祖宗所說(shuō)的補(bǔ)氣效果。氣順血通后脾臟所分配的谷水精華，便能到達(dá)全身各部，進(jìn)而完成生肌造肉效果。蛋黃油本就是心臟無(wú)力的特效良方，每日早晚服用（茶匙約1cc），再慢慢增加至每次4cc量，連服10至20天就能見(jiàn)效。其他內(nèi)服適應(yīng)癥有偏頭痛、氣喘、心氣痛（狹心癥）、血壓異常、甲狀腺腫、貧血、膽固醇過(guò)高而幼腺硬化所引起的心肌梗塞、心臟機(jī)能不全及肝臟機(jī)能衰煺等皆有宏效。

23.治療肺結(jié)核-潮熱盜汗：蛋黃油有顯著的抗結(jié)核作用。每日以雞蛋油30ml分3次服用，繼續(xù)3週，休息1周，則有卓效。

24.能使白發(fā)變黑：蛋黃油也可以很好的清熱潤(rùn)肺，肺開(kāi)竅皮毛，用蛋黃油做發(fā)根按摩，可使頭發(fā)烏黑亮麗，并能使白發(fā)變黑。

25.保健功效：體弱、冷癥、手足易冰冷或病后初癒的人，如能早晚各服一小匙（約1ml）蛋黃油，經(jīng)過(guò)約15至30天，便會(huì)收到意想不到的效過(guò)，又常易感冒的腺病質(zhì)著或常一忙起來(lái)就感身心交瘁者是理想的保健食品。

26.美容：女性服用蛋黃油及涂于皮膚能滋潤(rùn)肌膚，使肌膚有活力、有彈性更細(xì)緻，并能預(yù)防皺紋產(chǎn)生，防止肌膚變化。肌膚每週涂抹2次即可。先將皮膚洗干凈，用雞蛋油涂勻，1個(gè)小時(shí)再以溫水清洗1次。它還能消除皮膚炎癥，防止痤瘡生成，因?yàn)榈包S油中含有多種天然消炎殺菌成分，它能加快皮膚中毒素代謝，而且能防止細(xì)菌滋生，對(duì)人類(lèi)皮膚上經(jīng)常出現(xiàn)的暗瘡，痤瘡，青春痘，都有一定預(yù)防和緩解作用，經(jīng)常食用蛋黃油，能讓人們的皮膚變得爽滑細(xì)嫩。

二、蛋黃油的創(chuàng)新（高溫萃?。┲品ǎ?/p>

說(shuō)起蛋黃油，在過(guò)去幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作，不過(guò)隨著社會(huì)的都市化，蛋黃油的制造方法漸漸失傳。這是很可惜的事，因?yàn)榈包S油堪稱(chēng)為“萬(wàn)用靈藥”和 “食療之王”，能治療許多疾病，堪稱(chēng)神奇的蛋黃油。

1.將10-20個(gè)煮熟的雞蛋取出蛋黃，把蛋黃壓碎，壓的越碎越好。2.開(kāi)中小火（120℃），把蛋黃放入厚底鐵鍋里不斷翻炒。

2.不斷翻炒5分鐘后，開(kāi)始冒泡蛋黃變粘稠。

3.繼續(xù)不斷翻炒10分鐘后，開(kāi)始冒煙變，蛋黃變成咖啡色。

4.調(diào)成中火（120℃）繼續(xù)炒制15分鐘后，開(kāi)始冒濃煙，變成瀝青色。

5.用中火（150℃）繼續(xù)炒制20分鐘后，幾分鐘內(nèi)就大量快速出油，渣滓因高溫成一個(gè)焦球，然后關(guān)火。

6.去除雜質(zhì)，將蛋黃油倒入碗中，待降溫后，過(guò)濾到清潔的蓋瓶中備用。這就是要提煉的蛋黃油。制作好的蛋黃油放涼用玻璃瓶裝好后。放在干燥的陰涼處或冰箱里可保存1-2年，可以作為家里的備用藥。放入冰箱保存，可存放1年。這就是高溫萃取蛋黃油的全過(guò)程。10-20個(gè)雞蛋約可萃取出50ml-100ml蛋黃油。后面?zhèn)溆袌D為證 。

三、蛋黃油的創(chuàng)新制法圖片：

1 將煮熟的雞蛋蛋黃取出。2.將蛋黃壓碎，越碎越好。

3 將蛋黃放入炒鍋，不加油，干炒。4.不斷的翻炒，5分鐘開(kāi)始變得粘稠。

5 繼續(xù)翻炒10分鐘后變焦黃，開(kāi)始冒煙。6.炒15分鐘后冒大量煙有少量油滲出。

7 繼續(xù)炒，20分鐘開(kāi)始有大量油滲出，渣滓變成一個(gè)球。8、將油倒出，放涼后，過(guò)濾到帶蓋的瓶里備用。