餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷模式創(chuàng)新研究

摘要：餐飲業(yè)在開展網(wǎng)絡(luò)營銷模式時主要利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與用戶進行交流溝通，達到宣傳產(chǎn)品、企業(yè)品牌等目的。在此過程中，企業(yè)需以計算機技術(shù)作為溝通載體，通過微博、博客、貼吧等方式了解用戶對產(chǎn)品的見解和看法，并以用戶需求為中心進一步改善與優(yōu)化產(chǎn)品內(nèi)容，促使消費者掌控更多的主動權(quán)。本文針對餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷模式發(fā)展現(xiàn)狀進行概述分析，并提出創(chuàng)新餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷模式的有效策略。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè);網(wǎng)絡(luò)營銷;模式創(chuàng)新

餐飲業(yè)作為典型的服務(wù)行業(yè)之一，主要目的在于為消費者提供良好的消費體驗，通過網(wǎng)絡(luò)營銷模式擴大產(chǎn)品宣傳效應(yīng)，促使用戶能夠在企業(yè)網(wǎng)站中對企業(yè)文化、服務(wù)性質(zhì)、品牌口碑、服務(wù)精神等一目了然。但從當(dāng)前來看，多數(shù)餐飲業(yè)在開展網(wǎng)絡(luò)營銷模式時手段過于單一，嚴重缺乏自身特色，從而導(dǎo)致企業(yè)無法提升經(jīng)濟效益。

1. 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷模式發(fā)展中出現(xiàn)的問題

1.1 網(wǎng)絡(luò)營銷模式方法不當(dāng)

餐飲業(yè)在應(yīng)用電子商務(wù)技術(shù)后，紛紛建立起餐飲網(wǎng)站，但網(wǎng)站產(chǎn)品營銷方式并不僅僅局限于宣傳與互動，更多的只是依靠網(wǎng)站來表達餐館性質(zhì)，嚴重?zé)o法對消費者的吸引力。因此，互聯(lián)網(wǎng)時代下，餐飲業(yè)應(yīng)加強創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)營銷模式，在新時代互聯(lián)網(wǎng)營銷中獲取一席之地。

1.2 網(wǎng)絡(luò)營銷模式缺乏互動

從當(dāng)前餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷情況來看，多數(shù)餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)營銷中所建設(shè)的企業(yè)網(wǎng)站性質(zhì)過于局限，只是因靠企業(yè)網(wǎng)站來展示銷售產(chǎn)品內(nèi)容，這種單項式互動不僅與互聯(lián)網(wǎng)銷售理念相違背，更無法從中吸取消費者對商品的見解與意見，從而導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)營銷仍無法擺脫傳統(tǒng)營銷理念，對其持續(xù)發(fā)展十分不利。

1.3 網(wǎng)絡(luò)營銷模式缺少特色

部分餐飲業(yè)在開展網(wǎng)絡(luò)營銷模式時并未注重創(chuàng)新產(chǎn)品營銷內(nèi)容，更是采取大同小異的營銷策略。首先，在餐飲產(chǎn)品內(nèi)容方面過于跟風(fēng)，甚至部分餐飲業(yè)直接復(fù)制讓人產(chǎn)品內(nèi)容，嚴重缺乏餐飲業(yè)應(yīng)有的特色服務(wù)。其次，餐飲環(huán)境缺乏特色?，F(xiàn)今此類餐廳種類繁多，且室內(nèi)餐飲裝扮也如出一轍，這種主題餐飲缺乏自身思想。最后，在網(wǎng)站建設(shè)方面過于追求主流，一些企業(yè)對于當(dāng)前熱點內(nèi)容十分追捧，并將其建設(shè)在餐飲網(wǎng)站中，卻無法從該網(wǎng)站中觀察出餐飲理念、服務(wù)性質(zhì)與產(chǎn)品特色，甚至沒有凸顯企業(yè)文化對餐飲服務(wù)的作用。

1.4 ?網(wǎng)絡(luò)營銷缺少品牌觀念

良好的品牌形象將會起到群體效應(yīng)，對餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷效益起到嚴重影響。如若品牌效應(yīng)良好，將會成為一種搜索引擎，促使消費者將其作為產(chǎn)品標桿，更加信任、信賴該企業(yè)產(chǎn)品。但從當(dāng)前情況來看，多數(shù)餐飲業(yè)并未具備品牌觀念，更不會在品牌建設(shè)方面耗費太大心思，甚至沒有設(shè)計自己的專屬代表LOGO。

1.5 網(wǎng)絡(luò)口碑營銷模式不當(dāng)

在網(wǎng)絡(luò)營銷中，如若餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量得到消費者認可，將會得到大量消費者的好評，網(wǎng)絡(luò)口碑對于餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要作用。反之，一些餐飲業(yè)在發(fā)展網(wǎng)絡(luò)口碑時采用一些虛假手段，通過刷單方式雇傭他人營造虛假宣傳，這些企業(yè)不僅忽略了消費者對產(chǎn)品的真實看法，更蒙蔽了自己的雙眼。

2. 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷模式創(chuàng)新

2.1 豐富網(wǎng)絡(luò)營銷模式方法

餐飲業(yè)想要發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷模式，首先應(yīng)明確互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)中存在的宣傳作用，而非僅僅依靠建設(shè)網(wǎng)站來盲目宣傳產(chǎn)品內(nèi)容。在初期建設(shè)網(wǎng)站過程中，企業(yè)需對網(wǎng)站進行細節(jié)優(yōu)化與裝飾，確保營銷效果達到預(yù)期標準。企業(yè)網(wǎng)站中還應(yīng)展示出企業(yè)發(fā)展理念、企業(yè)文化、服務(wù)精神等內(nèi)容，并定期更新網(wǎng)站信息，加強用戶吸引力。同時，企業(yè)還應(yīng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)特性，在宣傳企業(yè)產(chǎn)品時還應(yīng)積極學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)技術(shù)知識，如電子郵件有助于了解用戶反饋信息，搜索引擎可及時了解用戶需求等。

2.2 借助互動交流加強用戶信任感

網(wǎng)絡(luò)營銷模式存在雙向互動特征，消費者可在互聯(lián)網(wǎng)中與餐飲業(yè)進行交流。網(wǎng)絡(luò)時代下，餐飲業(yè)在宣傳產(chǎn)品內(nèi)容時不僅僅依靠發(fā)布消息的單一途徑，而是以互聯(lián)網(wǎng)為媒介實現(xiàn)消費者與餐飲企業(yè)的雙向互動交流。無論是任何網(wǎng)站平臺中都存在用戶評論區(qū)域，促使消費者將自身對產(chǎn)品消費后的感受歸納其中，而餐飲企業(yè)可從中找尋自身不足之處，并以此作為依據(jù)來優(yōu)化產(chǎn)品。在此過程中，消費者反饋內(nèi)容如若被企業(yè)采用，則會產(chǎn)生一種參與的樂趣，進而提升消費者對產(chǎn)品的信任感。

2.3 突出產(chǎn)品特色與服務(wù)理念

餐飲業(yè)在開展網(wǎng)絡(luò)營銷模式中需突出產(chǎn)品特色與服務(wù)理念，任何產(chǎn)品只有別具一格的特點才能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)發(fā)展，不可將其他產(chǎn)品進行復(fù)制或稍作改動，否則只會導(dǎo)致消費者出現(xiàn)感官疲憊。在布置餐飲實體店時也應(yīng)加強傳達企業(yè)文化精神與服務(wù)理念，利用新的創(chuàng)意來加強消費者吸引力。網(wǎng)絡(luò)營銷過程中，餐飲業(yè)還應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品在實體店的銷售情況進行特色化宣傳，不可為擴大產(chǎn)品影響力欺瞞消費者，或利用虛假數(shù)據(jù)來加強產(chǎn)品收益。

2.4 加強餐飲業(yè)品牌口碑實力

網(wǎng)絡(luò)營銷模式中必不可少的便是品牌觀念，品牌觀念主要是指餐飲業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營銷中通過自身產(chǎn)品特色與服務(wù)能力所構(gòu)建的品牌策略，現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)營銷產(chǎn)品種類十分繁雜，而消費者對于產(chǎn)品的質(zhì)量通常是根據(jù)品牌口碑來辨認，且餐飲市場本身競爭較為激烈。在此情況下，餐飲業(yè)需著重提升自身品牌口碑，用口碑實力占據(jù)餐飲業(yè)市場一席之地，為餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

2.5 利用多種途徑加大宣傳力度

互聯(lián)網(wǎng)中的交互模式有點在于用戶可以隨心所欲發(fā)表自身見解，可從中對企業(yè)進行評價，對產(chǎn)品進行評價，對服務(wù)進行評價，這也就是網(wǎng)絡(luò)口碑所帶來的利弊。餐飲業(yè)目前通過網(wǎng)絡(luò)營銷的提升口碑實力的主要方法為網(wǎng)絡(luò)博客、網(wǎng)絡(luò)社區(qū)等途徑。在此情況下，餐飲業(yè)可通過互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)加大口碑宣傳力度，通過網(wǎng)絡(luò)論壇、網(wǎng)絡(luò)貼吧、微博、微信公眾號等途徑宣傳餐飲企業(yè)服務(wù)精神、產(chǎn)品理念等。該方法也是網(wǎng)絡(luò)營銷中普遍的一種方式，且餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷使用的最多途徑便是博客宣傳，利用該途徑由美食博客對餐飲業(yè)產(chǎn)品體驗進行分享，以此提升企業(yè)產(chǎn)品宣傳效果。

結(jié)語：餐飲企業(yè)想要在激烈的市場競爭環(huán)境下占據(jù)一席之地，便需要結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)營銷策略擴大產(chǎn)品宣傳效果，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中營造良好的口碑實力，通過企業(yè)信譽來加強消費者信任度，從中突出企業(yè)產(chǎn)品特色與服務(wù)理念。同時，餐飲業(yè)還應(yīng)采用不同網(wǎng)絡(luò)營銷手段，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與用戶進行互動交流，促使用戶成為餐飲業(yè)產(chǎn)品銷售與制造中的參與者，以此提升消費者忠誠度。

參考文獻：

[1]梁海紅，肖云潔.餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷模式創(chuàng)新研究調(diào)查報告[J].中小企業(yè)管理與科技（上旬刊），2011（01）：110.

[2]劉佳，張?zhí)?淺談我國餐飲企業(yè)運用網(wǎng)絡(luò)營銷存在的問題及對策[J].吉林廣播電視大學(xué)學(xué)報，2010（11）：113-115.

作者簡介：

鄭愛武（1966—），女，湖南人，湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，碩士，研究方向：數(shù)學(xué)教育教學(xué)。