“知食明德”課程的開發(fā)與實(shí)施

蔣瑛 馬月

摘要：審視當(dāng)前食育缺失的現(xiàn)狀，追溯食育歷史，落實(shí)將食物與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)課程的要求，開發(fā)與實(shí)施“知食明德”課程，推進(jìn)系列教育，聚焦學(xué)生德性養(yǎng)成。課程實(shí)施策略有：打造道禾廣場(chǎng)，“內(nèi)與外”建設(shè)知食場(chǎng)域;聚焦德禾課程，大力開發(fā)“P+S”明德體系課程;開展養(yǎng)禾活動(dòng)，促進(jìn)“家校社”三聯(lián)動(dòng)特色活動(dòng)體驗(yàn);觀照生禾樣態(tài)，強(qiáng)化“1+1”評(píng)價(jià)。

關(guān)鍵詞：知食明德知食場(chǎng)域明德課程“1+1”評(píng)價(jià)

一、“知食明德”課程的開發(fā)

（一）緣起

趙榮光教授認(rèn)為，食育是一種大眾飲食生活知識(shí)傳授、行為示范和觀念影響的社會(huì)性信息傳承與接受的現(xiàn)象。從狹義的角度看，食育涵蓋與食物、營(yíng)養(yǎng)和健康有關(guān)的常識(shí)，合理的膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)的飲食方式和習(xí)慣，常見的食物基本烹飪技巧等。從廣義的角度看，食育還包括熟悉常見的食物生產(chǎn)、國(guó)家糧食（食物）安全的概況，有意識(shí)地減少食物浪費(fèi)，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化以及與食物相關(guān)的創(chuàng)新行為等。目前，國(guó)內(nèi)的很多城市和學(xué)校都已開展了食育推進(jìn)的實(shí)踐。江蘇省常州市龍錦小學(xué)在探索的過程中，進(jìn)一步擴(kuò)大了食育的內(nèi)涵與外延，構(gòu)建了“知食明德”課程體系。

現(xiàn)下兒童對(duì)飲食的知識(shí)知之甚少，生活在城市的兒童更甚。學(xué)生在校用餐享受食堂的“全套服務(wù)”，回到家更是“飯來(lái)張口”，勞動(dòng)意識(shí)、飲食觀念缺乏，團(tuán)結(jié)協(xié)作能力有待培養(yǎng)和鍛煉，可謂“四體不勤，五谷不分”。傳統(tǒng)飲食禮儀——宴飲之禮、待客之禮、進(jìn)食之禮以及相應(yīng)的飲食文化更是隨之淡化。此外，我國(guó)傳統(tǒng)的以植物性食物為主、以肉食和奶類食物為輔的膳食結(jié)構(gòu)又受到西方飲食沖擊。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況調(diào)查報(bào)告（2015）》顯示：學(xué)齡兒童和青少年的超重率和肥胖率分別比2002年升高了5.1%和4.3%。

回顧歷史，我國(guó)的食育文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)：《禮記》中的“子能食食，教以右手”，讓我們看到中國(guó)以食為載體的早期家庭教育模式;北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》詳細(xì)記載了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品屬性及食品制作等內(nèi)容，充分體現(xiàn)了食育理念;經(jīng)典故事“孔融讓梨”以食說禮;古語(yǔ)“飲食貴有節(jié)，做事貴有恒”以食講理。食育中蘊(yùn)藏著深刻的國(guó)學(xué)精髓。

小學(xué)階段是培育飲食價(jià)值觀的關(guān)鍵時(shí)期，在小學(xué)階段推進(jìn)食育刻不容緩。由此，龍錦小學(xué)開發(fā)了“知食明德”課程。

（二）內(nèi)涵解讀

“知食明德”，顧名思義，是通過推進(jìn)飲食觀念、膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食衛(wèi)生安全、烹飪知識(shí)技能等系列教育，聚焦學(xué)生德性養(yǎng)成。學(xué)校以食物為載體，以食物文化為核心，在家校協(xié)同、整合校內(nèi)外資源的基礎(chǔ)上，構(gòu)建“知食明德”課程體系（見圖1）。

“知食明德”課程采取場(chǎng)景建設(shè)行動(dòng)、課程開發(fā)行動(dòng)、特色活動(dòng)體驗(yàn)行動(dòng)、伙伴評(píng)價(jià)行動(dòng)，以體驗(yàn)、探究、省察的方式，培育學(xué)生“勤勞”“儉樸”“創(chuàng)造”“分享”的品格。

勤勞以修身。讓學(xué)生在農(nóng)田耕耘、在科學(xué)種植中體會(huì)勞作的不易;在食物制作中、就餐崗位上體會(huì)服務(wù)的用心。親身躬行，懂得“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”古訓(xùn)中蘊(yùn)含的敬畏與感恩：敬畏天地萬(wàn)物的滋養(yǎng)、感恩天地人的養(yǎng)育，修身養(yǎng)性。

儉樸以養(yǎng)德。讓學(xué)生在對(duì)蔬菜粗糧、膳食纖維的認(rèn)知中，體會(huì)食之“儉樸”，學(xué)會(huì)科學(xué)飲食搭配;在飲食時(shí)的取與舍中，明白過猶不及、粗茶淡飯的意義，領(lǐng)會(huì)“倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)”的內(nèi)涵，從飲食禮儀習(xí)得、餐桌文明規(guī)范開始，儉養(yǎng)身心。

在勞作中創(chuàng)造。讓學(xué)生在參與勞作的過程中明白“實(shí)其腹、強(qiáng)其骨、虛其心”“吃得好，學(xué)則飽;虛心學(xué)，學(xué)中創(chuàng)”的深意，力行創(chuàng)造之趣;在勞動(dòng)的服務(wù)合作中體悟創(chuàng)造之樂，生發(fā)仁善之心。

在創(chuàng)造中分享。讓學(xué)生在與大自然對(duì)話的美好中樂于與他人分享和諧之美，在耕耘烹飪的滿足中樂于與他人分享食知識(shí)、食成果、食文化，體悟分享之樂，收獲社會(huì)認(rèn)同感。

二、“知食明德”課程的實(shí)施

在龍錦小學(xué)，我們把每一位學(xué)生都看成一棵稚嫩的“禾苗”，力求通過“知食明德”課程更好地助力這些“禾苗”健康陽(yáng)光地成長(zhǎng)。

（一）道禾廣場(chǎng)：“內(nèi)與外”的知食場(chǎng)境建設(shè)行動(dòng)

場(chǎng)境建設(shè)是“知食明德”課程的重要組成部分。我們將這個(gè)場(chǎng)境形象地稱為“道禾廣場(chǎng)”。這個(gè)廣場(chǎng)并非傳統(tǒng)定義中的實(shí)體廣場(chǎng)建筑，而是一個(gè)鏈接校內(nèi)食育場(chǎng)所與校外食育基地的育人場(chǎng)境（見圖2）。

1.校內(nèi)食育場(chǎng)所。

校內(nèi)食育場(chǎng)所由“一園”“一館”“一室”構(gòu)成。

“一園”：“四季耕種園”。我們?cè)谛@打造一塊耕種園地，讓學(xué)生零距離接觸大自然、接觸農(nóng)作物。在這里，有對(duì)應(yīng)四季種植的本土農(nóng)作物以及各種有機(jī)蔬菜，為學(xué)生提供自然的知食場(chǎng)所。不同年段的學(xué)生在教師的帶領(lǐng)下，參與不同的耕種實(shí)踐活動(dòng)，經(jīng)歷種植、照管、收獲的過程，感悟“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”的勤勞與艱辛。

“一館”：“二十四味展館”。我們把學(xué)校餐廳改造成了食育展館，既發(fā)揮圍繞傳統(tǒng)二十四節(jié)氣主題展示鄉(xiāng)土飲食文化特色的功用，又擔(dān)負(fù)指引學(xué)生參觀、接觸食育成果的功能。這里會(huì)展示學(xué)生自己完成的鄉(xiāng)土文化研究報(bào)告、學(xué)生自己搭配食材制作的營(yíng)養(yǎng)愛心便當(dāng)?shù)?，?huì)組織DIY營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn)品評(píng)會(huì)，吸引全校師生駐足學(xué)習(xí)。

“一室”：“五谷食驗(yàn)室”。這里也被我們稱為食育教室，在此我們組織不同年級(jí)的學(xué)生通過選擇食材、制作食物，形成不同程度的辨別健康食材的能力和制作健康食物的能力：會(huì)擇取、清洗配料，能掌握簡(jiǎn)單的炒、煮、蒸、燉、涼拌等烹飪方式。例如，低年級(jí)學(xué)生可以在這里學(xué)習(xí)涼拌和拼盤，高年級(jí)學(xué)生可以學(xué)做煎牛排、西紅柿炒雞蛋。食育教室內(nèi)還設(shè)置了上網(wǎng)和閱讀區(qū)域，鼓勵(lì)學(xué)生瀏覽食育公眾號(hào)的“食話”內(nèi)容，閱讀與飲食知識(shí)、文化相關(guān)的書籍，線下、線上“齊步學(xué)”。

2.校外食育基地。

校外食育基地由“一所”“一庫(kù)”“一店”組成。

“一所”即常州市蔬菜研究所。學(xué)校會(huì)定期組織學(xué)生利用綜合實(shí)踐活動(dòng)的時(shí)間，參觀蔬菜研究所，了解現(xiàn)代科技對(duì)于蔬菜品種以及培育種植工藝的改良，激發(fā)學(xué)生探究科技種植的興趣。例如，學(xué)校組織六年級(jí)學(xué)生參觀蔬菜研究所，了解蔬菜的種植方法和注意事項(xiàng)。在校園的小菜園種植蔬菜時(shí)，他們就會(huì)借鑒在研究所掌握的種植方法，種出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的蔬菜。

“一庫(kù)”即常州國(guó)家糧庫(kù)。學(xué)校會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生到這里了解本地糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)備及供應(yīng)的細(xì)節(jié)。例如，學(xué)生觀摩了稻谷的加工、儲(chǔ)存現(xiàn)場(chǎng)，就知道了本地水稻的產(chǎn)量、水稻生長(zhǎng)所需的氣候條件、加工水稻的流程等。之后，有的學(xué)生還扮成稻谷，向同學(xué)介紹稻米的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存及到達(dá)消費(fèi)者面前的流程。這樣的實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)，在拓寬學(xué)生視野的同時(shí)，使他們對(duì)本地的糧食生產(chǎn)細(xì)節(jié)有了更深刻的認(rèn)識(shí)。

“一店”即傳統(tǒng)飲食店。學(xué)校和常州當(dāng)?shù)氐囊恍﹤鹘y(tǒng)飲食店建立了聯(lián)系，經(jīng)常組織學(xué)生實(shí)地探究特色傳統(tǒng)美食的制作流程，領(lǐng)略本土飲食文化風(fēng)貌。例如，帶領(lǐng)中年級(jí)的學(xué)生參觀常州銀絲面館，讓他們目睹銀絲面的制作工藝，聆聽?zhēng)煾抵v述銀絲面這一傳統(tǒng)美食流傳的故事和代代相傳的工匠精神。無(wú)形中，學(xué)生就愛上了這道鄉(xiāng)土美食，更愛上了充滿鄉(xiāng)土味的本地美食文化，增強(qiáng)了對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情。

校內(nèi)、校外育人場(chǎng)域的支持，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，提高了他們關(guān)注地方食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意識(shí)，強(qiáng)化了他們的社會(huì)參與性，為其健全人格的養(yǎng)成奠定了基礎(chǔ)。

（二）德禾課程：“P+S”明德體系課程開發(fā)行動(dòng)

“知食明德”課程的核心是“德禾課程”，其“P+S”明德體系，從學(xué)生個(gè)人學(xué)習(xí)出發(fā)，指向社會(huì)性成長(zhǎng)，包括：P（Personal）——個(gè)人飲食習(xí)慣、食物選擇、用餐禮儀;S（Social）——飲食的社會(huì)性、飲食文化。“德禾課程”分低、中、高三個(gè)年段，按不同分類安排不同的內(nèi)容（見表1）。

文化知道傳統(tǒng)節(jié)日對(duì)應(yīng)的食物傳承飲食文化了解我國(guó)和世界的飲食文化“P+S”明德體系的內(nèi)容涵蓋學(xué)生的日常生活，覆蓋整個(gè)小學(xué)生涯，使學(xué)生能夠獲得正確的與飲食相關(guān)的知識(shí)，并建立合理的飲食習(xí)慣。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生系統(tǒng)地了解飲食禮儀，熟悉本地食物的生產(chǎn)、加工和流通，以及飲食與健康的關(guān)系、中國(guó)飲食文化的基本內(nèi)容。例如，飲食習(xí)慣方面，從養(yǎng)成早睡早起吃早飯的良好習(xí)慣到養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣，再到知道不良飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致何種疾病，是認(rèn)知逐層升級(jí)的過程。再如，食物選擇方面，從初步知道食物的名稱到了解食物加工手段的變化和食物的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，再進(jìn)一步了解食物與健康的關(guān)系，能讓學(xué)生在懂得“吃什么”的基礎(chǔ)上，知道“怎么吃”和“為什么吃”。

有目的、系統(tǒng)性的“德禾課程”建設(shè)，讓學(xué)生的品格涵育由個(gè)體生長(zhǎng)走向了社會(huì)化成長(zhǎng)。

（三）養(yǎng)禾活動(dòng)：“家校社”三聯(lián)動(dòng)特色活動(dòng)體驗(yàn)行動(dòng)

食育，不僅僅是學(xué)校的教育活動(dòng)，也是全民性的活動(dòng)。食育責(zé)任不僅要由學(xué)校承擔(dān)，也應(yīng)由家庭、社會(huì)基地承擔(dān)。學(xué)校開展“家校社”三聯(lián)動(dòng)特色活動(dòng)體驗(yàn)行動(dòng)，讓學(xué)生穿行于學(xué)校餐桌、家庭餐桌、基地餐桌之間，在多層面的體驗(yàn)中養(yǎng)成品格。

1.校園午餐計(jì)劃。

校園午餐不僅是為學(xué)生提供一頓飯，更是為培養(yǎng)學(xué)生飲食以及生活習(xí)慣做鋪墊。

“餐服崗位”——餐前，一個(gè)班級(jí)的學(xué)生穿戴干凈的圍裙、口罩和帽子，有小組到餐車領(lǐng)取午飯，有小組確認(rèn)有沒有同學(xué)感冒、流鼻涕、手沒有洗凈，有小組在課桌上鋪?zhàn)啦?餐后，還有小組提醒同學(xué)自主整理，送餐盒回廚房，清掃教室、走廊等。領(lǐng)取午餐時(shí)，我們提倡學(xué)生真誠(chéng)地感謝廚房的叔叔阿姨：“我們是××班的學(xué)生，感謝您為我們烹制美味的午餐！”

“餐前播報(bào)”——由學(xué)生輪流宣講，宣讀當(dāng)天的食物來(lái)源小冊(cè)子，告訴伙伴餐食所用的食材來(lái)自哪里、有哪些營(yíng)養(yǎng)成分等。

“餐服小能手”——從“飲食安全與衛(wèi)生”“愉悅進(jìn)餐”“健康飲食”“飲食文化”“勤勞和感謝”5個(gè)層面制訂標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)學(xué)生爭(zhēng)當(dāng)“餐服小能手”：將標(biāo)注食品名稱及其作用的食譜發(fā)給他們，讓他們了解食物的種類、作用和營(yíng)養(yǎng)知識(shí);引導(dǎo)他們以本地材料烹飪傳統(tǒng)食物，了解地域飲食特色，關(guān)心中國(guó)飲食文化，理解本地糧食生產(chǎn)、流通和消費(fèi)過程;帶著他們做好飯前飯后的清掃工作，注意搬運(yùn)和分配食物時(shí)的安全;啟發(fā)他們集中處理餐后垃圾，分類投放，形成環(huán)保意識(shí);提醒他們食物是很多人辛勤勞動(dòng)換來(lái)的，要對(duì)烹制食物、分餐的工作人員心懷感恩，從而建構(gòu)良好的飲食態(tài)度和習(xí)慣。

2.家庭餐桌計(jì)劃。

我們鼓勵(lì)學(xué)生與家長(zhǎng)分享在學(xué)校學(xué)到的飲食知識(shí)和技能，以將學(xué)校午餐與家庭晚餐相結(jié)合，形成一套完整的營(yíng)養(yǎng)膳食體系。學(xué)校制訂了詳細(xì)的家庭餐桌計(jì)劃（見圖3），促使家長(zhǎng)在家庭中開展食育。

“知食講壇”：每月按主題邀請(qǐng)飲食文化研究者、健康教育老師、農(nóng)藝專家、種植能手、營(yíng)養(yǎng)師等開設(shè)講座，讓學(xué)生在聆聽與對(duì)話中豐富對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)知，普及食品安全知識(shí)，養(yǎng)成健康良好的飲食習(xí)慣和科學(xué)節(jié)儉的生活方式。

“食創(chuàng)作業(yè)清單”：按照一至六年級(jí)不同年段的學(xué)情，梳理學(xué)生需要掌握的膳食制作技能作業(yè)清單。低年段，以認(rèn)知、辨別和選擇食材，會(huì)涼拌和拼盤等為重點(diǎn);中年段，以會(huì)選購(gòu)食材，會(huì)用蒸、煮方式對(duì)食材進(jìn)行加工，會(huì)適當(dāng)選用廚房鍋具等為重點(diǎn);高年段，以運(yùn)用多種方式料理食物，會(huì)對(duì)菜品進(jìn)行合理的搭配，會(huì)簡(jiǎn)單的煎、炒為重點(diǎn)。此清單促使不同成長(zhǎng)階段的學(xué)生主動(dòng)掌握力所能及的食物制作技能，及時(shí)進(jìn)行自我反饋，合理安排自己和家人的飲食，制作家庭飲食菜單，帶動(dòng)家庭健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

“愛心小廚神”：在重陽(yáng)節(jié)，讓學(xué)生為家中的長(zhǎng)輩制作一道健康美食，促使學(xué)生關(guān)注口味、食材與營(yíng)養(yǎng)搭配;在父親節(jié)、母親節(jié)，讓學(xué)生制作以“父母的美食菜單”為主題的賀卡，了解父母的喜好，設(shè)計(jì)適合父母身體情況的菜肴，放學(xué)后和父母一起烹飪食物，鼓勵(lì)家長(zhǎng)與孩子共度時(shí)光，在制作過程中與孩子進(jìn)行以食育為題的談話，討論營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食模式等;兒童節(jié)到來(lái)之際，讓學(xué)生與同伴互享愛的小點(diǎn)心，了解相關(guān)知識(shí)、制作方法、食物的文化寓意，感受創(chuàng)造食物、菜肴的樂趣。

家校聯(lián)動(dòng)合作，保證了食育有關(guān)聯(lián)、有遞進(jìn)地進(jìn)行。

3.基地“食踐”計(jì)劃。

學(xué)校還組織校外食育基地研學(xué)活動(dòng)，帶領(lǐng)學(xué)生以“飲食文化小學(xué)者”的身份，參觀蔬菜研究所、糧庫(kù)等地，了解蔬菜、糧食的生產(chǎn)情況，以及本地氣候、風(fēng)土文化、歷史等，開展研究性學(xué)習(xí)。

組織地方名小吃體驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐基地發(fā)現(xiàn)問題，合作分工，深入探究，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)本地特產(chǎn)的認(rèn)識(shí)。讓他們?cè)谇猩眢w驗(yàn)中，了解本地代表性美食和土特產(chǎn)，明晰購(gòu)物和烹飪的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。例如，在常州糕團(tuán)店、銀絲面館開展活動(dòng)時(shí)，教師設(shè)計(jì)了獨(dú)特的教學(xué)過程：讓學(xué)生分別扮演大麻糕、蘿卜干、銀絲面的角色，介紹其特點(diǎn)、做法、文化，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性。

此外，學(xué)校還將不同興趣的學(xué)生結(jié)成特色社團(tuán)，開展多元的社團(tuán)活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展。例如，根據(jù)不同年段學(xué)生的能力，從食材的選擇、制作、設(shè)計(jì)、開發(fā)等不同梯度，成立“錦作食坊”社團(tuán)，定期開展美食愛心義賣、愛心自助餐等活動(dòng)，讓學(xué)生感受美食的魅力，爭(zhēng)取讓生活更美味;感受美食中的創(chuàng)意，力爭(zhēng)讓生活更有趣。再如，“食全食美”社團(tuán)啟發(fā)學(xué)生根據(jù)自己所掌握的食物知識(shí)和烹飪技能，創(chuàng)制美食，參加校園營(yíng)養(yǎng)美食評(píng)比，如春游愛心便當(dāng)大賽、水果拼盤比拼、美味早點(diǎn)秀等;鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)校膳食委員會(huì)的管理，參與制訂學(xué)校一周菜譜。在各種社團(tuán)的特色活動(dòng)中，在各類品格養(yǎng)成的行動(dòng)中，學(xué)生積極創(chuàng)造、分享，健康陽(yáng)光成長(zhǎng)。

（四）生禾樣態(tài)：“1+1”評(píng)價(jià)行動(dòng)

生禾樣態(tài)“1+1”評(píng)價(jià)行動(dòng)有兩種形式：

一是為每個(gè)學(xué)生創(chuàng)建“知食明德”成長(zhǎng)紀(jì)念冊(cè)，由“學(xué)校+家長(zhǎng)”協(xié)同評(píng)價(jià)。教師和家長(zhǎng)既是紀(jì)念冊(cè)創(chuàng)建者、實(shí)施者、參與者，又是評(píng)價(jià)者。例如，學(xué)生在食育中開展的小課題研究、項(xiàng)目式學(xué)習(xí)等，通過家長(zhǎng)和老師的陪同實(shí)踐以及即時(shí)評(píng)價(jià)，效果非常明顯。當(dāng)點(diǎn)滴進(jìn)步被記入成長(zhǎng)紀(jì)念冊(cè)時(shí)，學(xué)生的參與主動(dòng)性大大提升。

二是創(chuàng)建“錦作食坊樂享卡”“紅領(lǐng)巾小食神爭(zhēng)章”，以“學(xué)生+學(xué)生”的伙伴評(píng)價(jià)方式，推動(dòng)學(xué)生之間建立行動(dòng)共同體，按“建立信任—統(tǒng)一目標(biāo)—分工協(xié)作—自我省察—伙伴評(píng)價(jià)”的步驟，凸顯學(xué)習(xí)伙伴在評(píng)價(jià)中的主動(dòng)性。例如，學(xué)生參與愛心早餐制作食育實(shí)踐活動(dòng)，彼此間就食材選擇、菜單設(shè)計(jì)、制作細(xì)節(jié)、制作成果等進(jìn)行相互評(píng)價(jià)。之后借助“錦作食坊樂享卡”，以積分的方式適度競(jìng)爭(zhēng)，很好地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的參與積極性。再如，學(xué)生參與食育服務(wù)活動(dòng)，相互就對(duì)方參與過程中所傳遞的飲食知識(shí)以及所表現(xiàn)出的服務(wù)意識(shí)、分享行為、情感體驗(yàn)等進(jìn)行評(píng)價(jià)，并用“紅領(lǐng)巾小食神爭(zhēng)章”相互敦促。

兩種形式的評(píng)價(jià)樣態(tài)相輔相成、融合運(yùn)用。教師和家長(zhǎng)、學(xué)校與家庭在“實(shí)施—參與—評(píng)價(jià)”過程中，始終在知食明德的涵育場(chǎng)內(nèi)，與學(xué)生共同生長(zhǎng)。

食育，是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的獨(dú)特路徑?！爸趁鞯隆眱和犯窈袆?dòng)，讓學(xué)生懂膳食、會(huì)操作、習(xí)文化、明德行，并以此為基礎(chǔ)，為幸福人生奠基。

參考文獻(xiàn)：

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