中小零售企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題及改進(jìn)

李梅

摘要：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，中小零售企業(yè)如何及時(shí)抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，滿足客戶(hù)需求，實(shí)現(xiàn)自身盈利目標(biāo)，需要加強(qiáng)零售行業(yè)最主要資產(chǎn)存貨的管理來(lái)實(shí)現(xiàn)。目前大部分中小零售企業(yè)為個(gè)體戶(hù)、夫妻店形式，對(duì)存貨基礎(chǔ)管理的重視度不夠，導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部基礎(chǔ)管理不完善，業(yè)務(wù)反應(yīng)不及時(shí)，核算數(shù)據(jù)與業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)差異，影響管理層經(jīng)營(yíng)決策，導(dǎo)致存貨過(guò)度堆積和存貨短缺問(wèn)題的出現(xiàn)，從而使企業(yè)的發(fā)展壯大也受到限制。本文通過(guò)分析中小零售企業(yè)存貨管理現(xiàn)狀中的問(wèn)題，提出相應(yīng)對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：存貨管理;中小零售企業(yè);改進(jìn)建議

存貨是指企業(yè)在日?；顒?dòng)中持有以備出售的外購(gòu)商品。如果企業(yè)能在銷(xiāo)售時(shí)隨時(shí)購(gòu)入該商品，就不需要存貨。但實(shí)際上，由于市場(chǎng)上不時(shí)會(huì)出現(xiàn)某種商品斷銷(xiāo)，商品價(jià)格波動(dòng)，供應(yīng)商距離較遠(yuǎn)需要必要的途中運(yùn)輸及可能出現(xiàn)運(yùn)輸故障，一旦銷(xiāo)售所需商品短缺或價(jià)格過(guò)高，就會(huì)造成客戶(hù)流失。因此，企業(yè)需要儲(chǔ)存存貨。存貨管理是企業(yè)管理的重要方面，對(duì)降低企業(yè)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)具有重要作用。但實(shí)際操作中，由于企業(yè)管理者對(duì)存貨管理不夠重視，存貨占用資金較多，存貨管理不規(guī)范，造成企業(yè)資產(chǎn)流失，影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率。

一、中小零售企業(yè)存貨管理的現(xiàn)狀

（一）存貨基礎(chǔ)管理不完善

由于現(xiàn)有中小零售企業(yè)大部分為個(gè)體戶(hù)、夫妻店形式，具有不同的專(zhuān)業(yè)背景，對(duì)存貨基礎(chǔ)管理的重視度不夠，庫(kù)存管理停留在家族傳統(tǒng)粗放型的層次上，庫(kù)存管理業(yè)務(wù)操作不及時(shí)，采購(gòu)訂單、入庫(kù)管理不規(guī)范，現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)體現(xiàn)不及時(shí)，實(shí)時(shí)性差，錯(cuò)誤率高，使存貨的收入、發(fā)出、結(jié)存缺乏真實(shí)記錄。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際管理脫節(jié)導(dǎo)致企業(yè)分析決策延遲;而核算計(jì)量主要靠人工或計(jì)算機(jī)半輔助完成，面對(duì)企業(yè)存貨的種類(lèi)復(fù)雜繁多，核算量較大，工作效率低下，不能及時(shí)獲取實(shí)時(shí)庫(kù)存信息，缺乏科學(xué)合理的陳列，使管理人對(duì)存貨庫(kù)存量信息掌握不及時(shí)，導(dǎo)致對(duì)公司庫(kù)存需求的預(yù)測(cè)比實(shí)際需要量要大得多。

（二）存貨積壓或過(guò)期

1.存貨積壓

由于存貨基礎(chǔ)管理不完善，難以獲取實(shí)時(shí)庫(kù)存信息，且缺乏完善的采購(gòu)計(jì)劃，無(wú)法按照需求量提出采購(gòu)申請(qǐng)，并且一些企業(yè)采購(gòu)物資的各個(gè)環(huán)節(jié)多由一個(gè)人完成，憑經(jīng)驗(yàn)采購(gòu)，為了解決購(gòu)買(mǎi)量較小導(dǎo)致成本居高不下，加大采購(gòu)量，容易造成存貨積壓。存貨的積壓，就意味著大量占用資金，流動(dòng)資金就會(huì)減少，造成資金周轉(zhuǎn)困難，庫(kù)存過(guò)多時(shí)，會(huì)增加倉(cāng)庫(kù)管理的難度，貨物數(shù)量增多以致人力無(wú)法處理，而使貨物出入庫(kù)發(fā)生遺漏，賬實(shí)不符;還有貨物亂放而導(dǎo)致的查找困難，浪費(fèi)大量時(shí)間;庫(kù)存數(shù)量不準(zhǔn)確，庫(kù)存數(shù)量發(fā)生變化卻不能及時(shí)反映到?jīng)Q策層那里，對(duì)決策造成了誤導(dǎo)，一定程度上影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。當(dāng)積壓的存貨市場(chǎng)變化價(jià)格變動(dòng)較大時(shí)，可能會(huì)引起可變現(xiàn)價(jià)值減少，形成企業(yè)的一項(xiàng)潛在虧損。

2.存貨過(guò)期

中小零售企業(yè)存貨大部分有保質(zhì)期要求，目前中小零售企業(yè)大部分一人兼多職，有的未重視保質(zhì)期管理，有的企業(yè)采用人工記錄方式，采購(gòu)員在采購(gòu)時(shí)，都需要詢(xún)問(wèn)供應(yīng)商發(fā)貨的生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、保持期限等，然后采購(gòu)將所有數(shù)據(jù)記錄在保質(zhì)期表格內(nèi)交給庫(kù)管。但由于信息都是人工記錄，數(shù)據(jù)多、記錄可能有紕漏，且后續(xù)無(wú)專(zhuān)人進(jìn)行后續(xù)管理，因此常常導(dǎo)致一部分臨近保質(zhì)期的商品遲遲未銷(xiāo)售出去，最終擱置直到過(guò)期無(wú)變現(xiàn)價(jià)值。過(guò)期的貨品也不能退貨，企業(yè)只能自己承擔(dān)這部分商品損失。

（三）存貨盤(pán)點(diǎn)缺乏準(zhǔn)確性

由于零售企業(yè)品種繁多，組織盤(pán)點(diǎn)的幾個(gè)難點(diǎn)主要在于動(dòng)員大部分員工，影響正常營(yíng)業(yè)，傳統(tǒng)手工盤(pán)點(diǎn)需打印盤(pán)點(diǎn)單，然后清點(diǎn)數(shù)量即盤(pán)點(diǎn)數(shù)量登記到紙質(zhì)的盤(pán)點(diǎn)單上，哪怕一個(gè)便利店都得花上大半天時(shí)間，然后還得將紙質(zhì)盤(pán)點(diǎn)表上的數(shù)據(jù)一條條錄入進(jìn)銷(xiāo)表上對(duì)比，整理數(shù)據(jù)又得花上半天，這個(gè)過(guò)程很浪費(fèi)時(shí)間，容易出現(xiàn)錯(cuò)誤，盤(pán)點(diǎn)效率非常低，盤(pán)點(diǎn)缺乏準(zhǔn)確性，導(dǎo)致數(shù)據(jù)失真。

二、加強(qiáng)存貨管理的對(duì)策建議

（一）規(guī)范存貨基礎(chǔ)信息化管理

中小零售企業(yè)存貨品種較多，是零售類(lèi)企業(yè)主要資金占用資產(chǎn)，其周轉(zhuǎn)效率如何，直接關(guān)系到零售企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)效率。因此，企業(yè)應(yīng)梳理現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程，有效地引入信息化管理理念，根據(jù)自身業(yè)務(wù)流程選擇適合自身的存貨管理系統(tǒng)，可以幫助管理人員對(duì)企業(yè)存貨進(jìn)行全面管理和控制，提高業(yè)務(wù)反應(yīng)及時(shí)性，會(huì)計(jì)核算準(zhǔn)確性，為庫(kù)存及財(cái)務(wù)分析提供數(shù)據(jù)支持，管控存貨成本，為企業(yè)管理決策提供財(cái)務(wù)支持，提高企業(yè)價(jià)值。

1.存貨信息梳理夯實(shí)基礎(chǔ)管理

歸納整理庫(kù)存所需資料，劃分存貨大類(lèi)，不但要整理出物品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、主計(jì)量單位、輔助計(jì)量單位、顏色、價(jià)格等，而且需要對(duì)門(mén)店到貨檢驗(yàn)、入庫(kù)、銷(xiāo)售出庫(kù)、調(diào)撥、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)等各全環(huán)節(jié)的流程進(jìn)行數(shù)據(jù)采集。將物品名稱(chēng)歸類(lèi)、整理后，制訂出相應(yīng)的存貨編碼，確保庫(kù)存物資一物一碼，根據(jù)門(mén)店的空間大小，進(jìn)行規(guī)劃，將陳列分區(qū)。充分利用空間，例如制訂相應(yīng)的貨架，并且要考慮最高庫(kù)存量，合理的空間利用及布局，都會(huì)有效節(jié)省人力物力。按照已劃分好的區(qū)域、貨架，將已經(jīng)歸類(lèi)的物品對(duì)號(hào)入座，應(yīng)在擺放物品時(shí)盤(pán)點(diǎn)數(shù)量，這樣便于庫(kù)存登記，而且可以省去再統(tǒng)計(jì)物品的時(shí)間。要求物品擺放整齊，名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)清晰，數(shù)量準(zhǔn)確，最終將整理一步到位。將熱銷(xiāo)產(chǎn)品安置在店面便于拿取的固定區(qū)域，使各業(yè)務(wù)流程環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)錄入的效率和準(zhǔn)確性得到保證，庫(kù)存數(shù)據(jù)能及時(shí)準(zhǔn)確地被管理者掌握，合理保持和控制庫(kù)存。

2.引入和建立適合自身的ERP系統(tǒng)

信息技術(shù)的不斷發(fā)展，憑其先進(jìn)性，引入和建立適合自身的ERP系統(tǒng)，成為企業(yè)實(shí)現(xiàn)有效庫(kù)存管理的重要工具。在ERP系統(tǒng)中規(guī)范存貨編碼，進(jìn)行貨位、批次、保質(zhì)期，銷(xiāo)售等實(shí)現(xiàn)條形碼標(biāo)簽序列號(hào)管理，使各個(gè)環(huán)節(jié)掃碼出入，規(guī)范化作業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)及時(shí)體現(xiàn)，設(shè)置最低安全庫(kù)存量，根據(jù)庫(kù)存實(shí)際情況對(duì)采購(gòu)、入庫(kù)、銷(xiāo)售、補(bǔ)貨等存貨管理各環(huán)節(jié)實(shí)施全程控制管理，實(shí)現(xiàn)從后臺(tái)庫(kù)存到前臺(tái)銷(xiāo)售以及后臺(tái)整體運(yùn)作到前臺(tái)的POS機(jī)結(jié)算都在同一平臺(tái)上，完成了流程管理的無(wú)縫對(duì)接，節(jié)約了成本，減少了庫(kù)存量，充實(shí)了貨架。實(shí)現(xiàn)庫(kù)存情況的實(shí)時(shí)反映，使管理人及時(shí)掌握庫(kù)存信息，合理決策。

（二）及時(shí)解決滯銷(xiāo)商品問(wèn)題

所謂滯銷(xiāo)商品就是長(zhǎng)期不動(dòng)銷(xiāo)的商品，超過(guò)3個(gè)月以上，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。滯銷(xiāo)商品是零售企業(yè)的“毒瘤”，商品滯銷(xiāo)會(huì)引起存貨的積壓，甚至導(dǎo)致存貨過(guò)期無(wú)可變現(xiàn)價(jià)值，形成企業(yè)的一項(xiàng)潛在虧損。企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身情況，分析滯銷(xiāo)品形成的原因，是商品不佳還是人員作業(yè)流失，設(shè)置商品滯銷(xiāo)時(shí)長(zhǎng)占總庫(kù)存量的比例，定期進(jìn)行清理，根據(jù)可適用的不同情況，將商品退貨、降價(jià)促銷(xiāo)、報(bào)損等進(jìn)行處理，將責(zé)任落實(shí)到具體負(fù)責(zé)人，具體處理完成時(shí)間，設(shè)法回收滯銷(xiāo)品積壓的資金，對(duì)存貨周轉(zhuǎn)率的提升有積極作用。

1.商品不佳處理

如果滯銷(xiāo)品形成的原因是商品不佳造成，查詢(xún)有無(wú)貨款可抵扣，公司如有應(yīng)付款項(xiàng)，可將滯銷(xiāo)品退回供應(yīng)商，無(wú)法退回給廠商的商品，可降價(jià)銷(xiāo)售、廉價(jià)賣(mài)給員工或作為促銷(xiāo)捆綁銷(xiāo)售，或者贈(zèng)品送給顧客;滯銷(xiāo)品如退給廠家，應(yīng)及時(shí)通知廠家取回退貨;退貨結(jié)束后應(yīng)做好記錄，每月匯成總表，整理歸檔，以避免重新將滯銷(xiāo)品引進(jìn)。

2.人員作業(yè)流失處理

如果滯銷(xiāo)品形成的原因是人員作業(yè)流失造成，產(chǎn)品比較有賣(mài)點(diǎn)的滯銷(xiāo)品，可以給它好的展示位置重點(diǎn)出售，運(yùn)用陳列裝飾手法賦予滯銷(xiāo)品二次生命力，增加產(chǎn)品與顧客的接觸機(jī)會(huì)，無(wú)論是找到新的陳列位置還是擴(kuò)大原來(lái)的陳列面積，尤其是通道人流多的左邊貨架位置，因?yàn)槿擞邢茸笠暫笥乙暤牧?xí)慣。產(chǎn)品與顧客接觸的機(jī)會(huì)越多，銷(xiāo)售的機(jī)會(huì)就越大。

（三）規(guī)范門(mén)店物資管理方式

對(duì)現(xiàn)有中小零售企業(yè)而言，存貨在未最終銷(xiāo)售給消費(fèi)者之前存放于門(mén)店之中的保管問(wèn)題也是普遍存在的。為便于消費(fèi)者挑選，大部分商品放于貨架上，一旦管理上有所忽視，那么就會(huì)造成商品保管不當(dāng)而出現(xiàn)的包裝損壞情況、或者是沒(méi)有注意到溫度的變化而出現(xiàn)的商品變質(zhì)情況，商品丟失等，給企業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。大部分中小零售企業(yè)對(duì)于存貨管理工作重視度普遍不高，必然會(huì)降低存貨管理工作的質(zhì)量與效率。因此，加強(qiáng)企業(yè)員工培訓(xùn)就非常有必要，通過(guò)開(kāi)展業(yè)務(wù)流程，ERP系統(tǒng)培訓(xùn)，使門(mén)店內(nèi)所有員工認(rèn)識(shí)到存貨基礎(chǔ)管理工作對(duì)企業(yè)的重要性，強(qiáng)化其使用掃碼功能意識(shí)，使用掃碼功能后，工作將快捷高效，接收入庫(kù)和出庫(kù)的數(shù)據(jù)通過(guò)掃碼導(dǎo)入進(jìn)銷(xiāo)存軟件中，節(jié)約了前后數(shù)據(jù)的校對(duì)和錄入的工作，從本質(zhì)上提高了工作效率。掃碼功能將完全實(shí)現(xiàn)機(jī)器讀碼與掃描，準(zhǔn)確率百分百正確，及時(shí)準(zhǔn)確體現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)。建立不相容職務(wù)分離審核機(jī)制，明確各崗位職責(zé)，使存貨管理工作得到有效管理和監(jiān)督。

（四）引入掃碼盤(pán)點(diǎn)方法

一般零售門(mén)店都要定期盤(pán)點(diǎn)，有的每月盤(pán)點(diǎn)，也有每個(gè)季度或年末盤(pán)點(diǎn)的，每一年至少盤(pán)一次，盤(pán)點(diǎn)是非常麻煩的一件工作。為輕松簡(jiǎn)化繁雜的工作環(huán)節(jié)，使用盤(pán)點(diǎn)機(jī)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)極受歡迎。企業(yè)可根據(jù)自身情況，選擇適合自己的盤(pán)點(diǎn)機(jī)，與ERP進(jìn)銷(xiāo)存軟件后臺(tái)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)接入，這時(shí)候盤(pán)點(diǎn)機(jī)就相當(dāng)于一個(gè)移動(dòng)的電腦，無(wú)需數(shù)據(jù)導(dǎo)入導(dǎo)出，只需要連接Wi-Fi，即可使用。一般建議2個(gè)人一組一臺(tái)盤(pán)點(diǎn)機(jī)，一個(gè)人清點(diǎn)商品數(shù)量，一個(gè)人手持盤(pán)點(diǎn)機(jī)掃描商品錄入盤(pán)點(diǎn)數(shù)量，高效配合，高效盤(pán)點(diǎn)。使用盤(pán)點(diǎn)機(jī)盤(pán)點(diǎn)的基本操作是：掃描商品條碼，錄入盤(pán)點(diǎn)數(shù)量，按OK，盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)零點(diǎn)幾秒就上傳到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中，與系統(tǒng)結(jié)存數(shù)量比對(duì)，核對(duì)賬實(shí)差異，提高存貨盤(pán)點(diǎn)效率與準(zhǔn)確率。

三、結(jié)語(yǔ)

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，零售行業(yè)未來(lái)的發(fā)展將會(huì)是品牌化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；鶕?jù)大數(shù)據(jù)挖掘客戶(hù)需求，線上與線下的有機(jī)結(jié)合，中小零售企業(yè)需要結(jié)合自身情況，充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，強(qiáng)化自身存貨管理水平，抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，選擇最適合的存貨管理方式。

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作者簡(jiǎn)介：李 梅（1985—），女，重慶人，中級(jí)會(huì)計(jì)，本科，主要從事制造業(yè)成本、共享服務(wù)、管理會(huì)計(jì)、預(yù)決算研究。