草木有心——論《水果傳》的人格敘述

唯依　魏旭崢

摘 要：《水果傳》是由云集將來(lái)制作的自然類紀(jì)錄片，共六集，敘述了約四十種水果的前世今生。影片自播出以來(lái)，反響熱烈，好評(píng)如潮。該片成功的原因，一方面是通過(guò)多樣拍攝手段記錄了多種水果，具有豐富的知識(shí)性和趣味性;另一方面，影片立足于人文角度，不僅采用擬人化的解說(shuō)賦予了水果以人的特征，而且巧妙地把水果和人類的認(rèn)知思想結(jié)合，表達(dá)了當(dāng)下社會(huì)人類對(duì)自然、對(duì)社會(huì)的認(rèn)知和思考。二者的有效結(jié)合使得影片成為當(dāng)下科普類紀(jì)錄片的一個(gè)典范代表，具有借鑒意義。

關(guān)鍵詞：《水果傳》;擬人化;平等化;人格書(shū)寫(xiě)

中圖分類號(hào)：J952 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-5079 （2020） 07-0-02

一、引言

《水果傳》自播出以來(lái)圈粉無(wú)數(shù)，反響熱烈。截至2019年2月，豆瓣共有15261網(wǎng)友參與評(píng)價(jià)，影片獲得8.8的高分;B站則打出了9.7的高分，收獲彈幕7.4萬(wàn)條;而在主要播放平臺(tái)愛(ài)奇藝上，依然保持超過(guò)700的內(nèi)容熱度，播放指數(shù)自播出以來(lái)穩(wěn)步提升，目前近5500。從直觀數(shù)據(jù)可知，《水果傳》無(wú)疑是成功的一部紀(jì)錄片。探究其原因，影片擯棄了科普紀(jì)錄片常見(jiàn)的說(shuō)教的敘事風(fēng)格，立意取材上契合當(dāng)下年輕人的審美趣味，正如影片簡(jiǎn)介所言：“好看、好吃、好玩的紀(jì)錄片，新鮮、奇藝、色彩斑斕的水果猶如萬(wàn)花筒般變形切換;果汁四濺、充滿爆炸力的水果動(dòng)態(tài)瞬間;四季悄然變遷的絕美歷程，呈現(xiàn)用肉眼無(wú)法察覺(jué)的奇異景象……‘天然去雕飾的《水果傳》，給你一場(chǎng)抵擋不住的水果饕餮！”除了有關(guān)水果的知識(shí)性的內(nèi)容獲得廣大觀眾的認(rèn)可，《水果傳》在當(dāng)下快節(jié)奏的社會(huì)背景下傳遞著自身的人文價(jià)值。

作為國(guó)內(nèi)紀(jì)錄片標(biāo)桿的《舌尖上的中國(guó)》系列的成功，除了美食勾起人們對(duì)美味的向往，更重要的是敘述美食及美食制作過(guò)程中的價(jià)值倡導(dǎo)和情感宣泄，如勤勞、鄉(xiāng)愁、堅(jiān)守、團(tuán)聚等，無(wú)不觸動(dòng)人心。如《我在故宮修文物》則傳遞著工匠的堅(jiān)守執(zhí)著、中華民族的燦爛文明等價(jià)值觀念。《水果傳》亦不例外，影片運(yùn)用微距、降格、延時(shí)等多種攝影方法，不僅生動(dòng)講述了三十幾種水果的前世今生和它們的價(jià)值特性，而且，以“一種水果，一篇人生故事”為線索，深入挖掘當(dāng)?shù)毓r(nóng)和水果之間的動(dòng)人故事，通過(guò)將水果與人類聯(lián)結(jié)，賦予了這些水果“萬(wàn)物皆有靈性”的人文觀照，賦予了水果情感溫度，滲透著濃濃的人文情懷。

二、人格化的語(yǔ)言

《水果傳》共六集，分別是《變身》《異族》《滋味》《旅行》《靈感》《誘惑》。影片中，榴蓮、無(wú)花果等水果化身為一個(gè)個(gè)精靈，展示了它們的五彩斑斕和奇妙獨(dú)特。獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，陰差陽(yáng)錯(cuò)地在新西蘭扎根結(jié)果，成為了地球上獼猴桃品類之冠;非洲竹芋外表平庸，甜度驚人，卻又不會(huì)引發(fā)糖尿病，神奇無(wú)比;還有長(zhǎng)相丑陋卻是時(shí)裝節(jié)新寵的椑柿，以及用菠蘿葉制成的環(huán)保皮革。影片中，這些水果不再是一個(gè)個(gè)被人類食用、毫無(wú)生機(jī)的植物果實(shí)，而是一個(gè)個(gè)有生命情感的個(gè)體。影片采用擬人化的解說(shuō)詞，賦予了水果人的特征，因此水果具有了人格化的情感。

當(dāng)今世界，人類遷徙腳步加快，遷徙方式多樣，遙遠(yuǎn)的太空也留下了人類不斷探索冒險(xiǎn)的足跡。和人類一樣，水果也會(huì)選擇適宜的生存環(huán)境，為了繁衍的需要，水果也會(huì)遷徙流動(dòng)。比如原產(chǎn)河南的獼猴桃和女教師一起在新西蘭安營(yíng)扎寨，起名奇異果;法國(guó)的玫瑰蜜葡萄跟著傳教士來(lái)到了中國(guó)西南邊陲德欽;原產(chǎn)熱帶的百香果和臧忠旺一起移民到魔都上海?！堵眯小芬患阉烁窕癁橐粋€(gè)個(gè)天生的冒險(xiǎn)家。比如斯里蘭卡本托塔的椰子，解說(shuō)詞寫(xiě)道：“（椰子）只要有機(jī)會(huì)就會(huì)遠(yuǎn)離家園，踏上茫茫未知的旅途，為了在大海中長(zhǎng)期漂流，椰子為自己披上了三層鎧甲，中果皮富有彈性的纖維層也是椰子航海時(shí)的救生衣，當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒，面朝大海的椰子們便等待告別的時(shí)刻，帶著使命，在另一個(gè)海島上，找到新的家園，它們決定安定下來(lái)，完成遷徙和擴(kuò)張?！弊匀唤缰?，物競(jìng)天擇，適者生存，動(dòng)植物不斷進(jìn)化以適應(yīng)變化的自然環(huán)境，但影片中的椰子卻是一個(gè)身穿鎧甲、救生衣，遠(yuǎn)離家園、四處流浪的旅行家。這些人類的話語(yǔ)成為了椰子繁衍生存的人格書(shū)寫(xiě)。

影片中隨處可見(jiàn)人格化的解說(shuō)。為了保護(hù)果實(shí)，水果們絞盡腦汁，椑柿為了防止被鳥(niǎo)吃，它“刻意保持低調(diào)的綠色，并制造出酸澀的口感”，搗碎后的椑柿放入罐中，必須減少“單寧酸與光通風(fēng)報(bào)信的機(jī)會(huì)”，待到修煉成精，時(shí)間成熟，浸滿椑柿汁的“戰(zhàn)袍是時(shí)候與光談?wù)劻恕?。草莓“生性狡猾，詭?jì)多端”，未熟時(shí)保持低調(diào)的綠色，等到成熟之際，草莓“變得美艷動(dòng)人，呼喚著別人品嘗，草莓用自己的小伎倆，步步為營(yíng)，給人們布下了環(huán)環(huán)相扣的溫柔陷阱”。本是水果生長(zhǎng)成熟的自然規(guī)律，被解讀為富有人格色彩的“低調(diào)”，本是正常的發(fā)酵過(guò)程，被解讀為“制造”，本是自然的感光變化，又被解讀成“通風(fēng)報(bào)信”。類似的擬人化的解說(shuō)貫穿全集，展現(xiàn)在觀眾面前的是一個(gè)個(gè)活潑的生靈。影片成為了一部記錄充滿生機(jī)、飽含情感的“人”的作品，使得人和水果之間具備了深入了解和交往的情感基礎(chǔ)。美國(guó)馬薩諸塞州的蔓越莓“為了不輸在起跑線上，水從花朵開(kāi)始便爭(zhēng)奇斗艷”。中國(guó)湖南石門(mén)縣的八月炸更是個(gè)性十足，它“決定在夜深人靜時(shí)打開(kāi)自己，為動(dòng)物們準(zhǔn)備驚喜的禮物”，激烈的性格被影片解讀為“朋克行為” “像梁山好漢”。還有“性格開(kāi)朗”的檸檬，被稱為“夫妻果”的山竹和榴蓮。影片中擬人化的解說(shuō)詞賦予了水果人的行為，人的情感，把每個(gè)水果都看作是有思想、有情感的“人”，如同飽覽一個(gè)人的人生。加之解說(shuō)楊燊明凈的聲調(diào)，在歡快明朗的背景音樂(lè)中敘述著一個(gè)個(gè)充滿情感的故事。

三、平等化的視角

（一）人類利用自然、改造自然的過(guò)程也是不斷反思和自然相處的過(guò)程

隨著認(rèn)知的進(jìn)步，人類意識(shí)到和自然和諧相處的重要。在人與水果關(guān)系的觀照上，影片不僅僅是單純的擬人化的語(yǔ)言敘述，而且采用平等的敘述視角，把水果也看成了一個(gè)個(gè)有血有肉的個(gè)體，它有感情、有經(jīng)歷。如第二集《異族》中指橙味道甜美，深受人們喜愛(ài)，但扁虱啃噬指橙的問(wèn)題越發(fā)嚴(yán)重，農(nóng)場(chǎng)主采用各式工業(yè)化的手段，卻收效甚微。后來(lái)還是在自然平衡法則中尋覓到了良方，自養(yǎng)了珍珠雞之后，扁虱再也沒(méi)有威脅過(guò)指橙?？此茊渭冏匀唤绲氖澄镦湕l，卻成了詮釋人與自然相處之道的最好注腳。

（二）自然哺育了人類，但人類無(wú)休止的索取卻破壞了自然

《變身》中內(nèi)蒙古根河鄂溫克部落八十歲老人中妮浩辛苦采摘樹(shù)林中的野藍(lán)莓，影片借中妮浩老人之口反思了貪婪的人類的粗野行為：“近年來(lái)，進(jìn)山采藍(lán)莓的人越來(lái)越多，粗野的采摘方式，使得野生藍(lán)莓越來(lái)越少，拿那個(gè)戳子戳，用手采多慢啊，他們得賣(mài)，那秧子一戳都?jí)牧?，?lái)年不一定長(zhǎng)那么好?！苯邼啥鴿O的行為讓老人痛心不已，也使得她對(duì)一直相伴的藍(lán)莓，更加用心呵護(hù)。與此形成鮮明對(duì)比的是陜西馬家坡的農(nóng)民每年都要制作柿餅，在貧瘠的黃土高原，農(nóng)民們盡可能追求最大化的經(jīng)濟(jì)效益，但即便如此，他們固執(zhí)地堅(jiān)守著人與自然平衡的法則，懂得取之自然，回饋?zhàn)匀?，總要留一份?shù)上的柿子給鳥(niǎo)兒吃。他們從自然索取，但絕不竭澤而漁，在《變身》中，取用有度的主題在影片中不斷強(qiáng)化。

（三）人類對(duì)自然的感恩

《誘惑》中，新疆阿圖什布居來(lái)提一家辛勤勞作，盛夏天剛微明，居來(lái)提和哥哥來(lái)到無(wú)花果園采摘無(wú)花果，這些無(wú)花果將成為居來(lái)提的學(xué)費(fèi)來(lái)源，而且居來(lái)提和哥哥在果園中和無(wú)花果一起告別童年，一起長(zhǎng)大。菲律賓甘米銀島盛產(chǎn)甜蜜水果蘭桑內(nèi)，幾乎家家戶戶都有種植，文森特以采摘蘭桑內(nèi)為生，成為職業(yè)采摘人，他攀上高高的枝干，靠著他勤勞的雙手養(yǎng)活了一家人。陜西淳化大學(xué)生劉阿娟從大都市回到故鄉(xiāng)，接手了父親的蘋(píng)果園，和高校實(shí)驗(yàn)室一起開(kāi)發(fā)新的品種，勤勞致富，她永遠(yuǎn)遵循著和水果的約定，等到自然成熟時(shí)才采摘。影片傳達(dá)著對(duì)自然感恩，對(duì)生命尊重的普世價(jià)值。

四、人類文明的參與者

人類文明的產(chǎn)生一方面是人類智慧的成果，同時(shí)也有奇妙無(wú)比的大自然的功勞，自然促使人類不斷提升，自然使得人類更加進(jìn)步。這樣的價(jià)值認(rèn)知在影片中被反復(fù)提及，體現(xiàn)了影片的多元價(jià)值傳輸。

（一）影片闡述了水果在人類文明產(chǎn)生過(guò)程中的重要作用

早期人類采果、狩獵以獲取食物，在生產(chǎn)力水平極度低下的遠(yuǎn)古時(shí)期，水果養(yǎng)育了早期的人類，對(duì)人類繁衍具有重要作用。伴隨著人類文明進(jìn)程，在重要的場(chǎng)合水果從未缺席。

《變身》中臺(tái)灣阿里山鄒族部落老人方朝贊在采摘愛(ài)玉果之前穿上盛裝，帶領(lǐng)著族中年輕人虔誠(chéng)地禱祝，雖是荒山，儀式卻莊重神圣。菲律賓島上的蘭桑內(nèi)水果節(jié)迎接來(lái)自世界各地的游客，人們盡情狂歡，島上的居民視蘭桑內(nèi)為圣物，作為他們的精神圖騰。他們認(rèn)為：沒(méi)有蘭桑內(nèi)，就沒(méi)有他們。

《異族》中，貴州羅昭華帶上自己的兒子，一起去尋找野生刺梨，就是為了準(zhǔn)備布依族人延續(xù)千年的傳統(tǒng)——鮮果節(jié)的祭禮。兒子喝下了刺梨酒則代表著人生新的階段的開(kāi)始，刺梨酒則象征著民族的悠久歷史。大航海時(shí)代，遠(yuǎn)行的水手、船員因?yàn)樗{(lán)莓、柑橘而逃過(guò)了壞血癥的魔掌，水果的功勞不僅僅止于挽救生命，更在于對(duì)人類認(rèn)識(shí)整個(gè)世界起到了難以估量的作用。

影片的視角不再是單純的人與物，水果和人類一起生長(zhǎng)、生活，經(jīng)歷人世的滄桑變化，像朋友一樣見(jiàn)證了人的喜怒哀樂(lè)。移居上海的臧老爺子忘不了故鄉(xiāng)的眷戀，也忘不了馨香的百香果，歷經(jīng)三年終于培育成功。在夫婦五十年金婚慶典上，用百香果炮制而成的宴席深受老伴喜愛(ài)，百香果和其他家庭成員一起見(jiàn)證了二老經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨;日本女孩楠三貴和韓國(guó)男孩韓成文在桑樹(shù)園中收獲了美妙的愛(ài)情;湖南石門(mén)縣的小唐和丈夫一起來(lái)到深山，再次品嘗兒時(shí)的美味八月炸，小小的水果把他們帶回到童年，并包裹著現(xiàn)代都市文明人的鄉(xiāng)愁和回憶。

（二）影片注重傳承傳統(tǒng)主題的敘述

影片中山口由美繼承公公的梅子園并親手教女兒制作梅子酒，意大利人Giandomenico繼承家族137年的香檸檬種植，抑或德國(guó)人福布斯接過(guò)父親的草莓園，無(wú)不喻示著人類對(duì)世界的認(rèn)知，居來(lái)提家的五百年的無(wú)花果樹(shù)和Sue Gilmore家的百年木篩亦是隱喻，影片通過(guò)水果引導(dǎo)觀眾思考人類從何處來(lái)，以及如何才能走向更美好的未來(lái)等形而上學(xué)的哲學(xué)問(wèn)題。與此同時(shí)，影片伴隨人類認(rèn)知的提升，引領(lǐng)觀眾探尋當(dāng)下社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的可能性?！鹅`感》中采摘后的菠蘿皮被再次利用，用于制成菠蘿纖維和菠蘿皮革，用菠蘿皮革取代動(dòng)物皮革，恰恰是可持續(xù)發(fā)展的生動(dòng)例證，影片充滿溫情的一段話更讓受眾動(dòng)容：“菠蘿葉不但成為時(shí)尚界的靈感，也以來(lái)自大地的溫度和力量，守護(hù)了那些未曾謀面的動(dòng)物們?！?/p>

五、結(jié)語(yǔ)

“整部片子都是從觀眾的審美趣味出發(fā)，貼近時(shí)代、貼近生活。”影片中，記錄對(duì)象“水果”作為“人”的尊嚴(yán)被清晰地呈現(xiàn)出來(lái)，人文書(shū)寫(xiě)的特點(diǎn)恰恰反映了紀(jì)錄片“延伸到對(duì)生存環(huán)境的關(guān)注，強(qiáng)調(diào)天地自然與人類精神的共融共通，重視生生不息的循環(huán)往復(fù)，關(guān)注道德色彩和倫理評(píng)價(jià)”?！端麄鳌氛切聲r(shí)代下人類和自然和諧相處的生動(dòng)觀照，也是人類關(guān)注社會(huì)價(jià)值、家庭倫理的另一種生動(dòng)詮釋。

綜觀整個(gè)影片可以發(fā)現(xiàn)，《水果傳》是我國(guó)紀(jì)錄片發(fā)展的黃金階段涌現(xiàn)出的典型代表。國(guó)家廣播電視總局《關(guān)于加快紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》指出：“大力推進(jìn)紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)于展現(xiàn)祖國(guó)發(fā)展變化，傳承民族優(yōu)良傳統(tǒng)，建設(shè)社會(huì)主義先進(jìn)文化，滿足人民群眾精神文化需求，對(duì)于促進(jìn)國(guó)際文化交流合作，推動(dòng)中華文化走出去，提高中國(guó)文化軟實(shí)力，都具有十分重要的意義?！碑?dāng)下節(jié)奏加快、思想多元、認(rèn)知趨異的時(shí)代大背景下，《水果傳》能夠契合時(shí)代發(fā)展潮流，具有更多的人文情懷，做到寓教于樂(lè)、旨趣高雅，代表著紀(jì)錄片的發(fā)展的方向，確為難得。

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其他作者簡(jiǎn)介：

魏旭崢，男，漢族，江蘇無(wú)錫人，副教授。研究方向：文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。