優(yōu)良食味中粳稻新品種南粳505的選育與應(yīng)用

趙慶勇 張亞?wèn)| 朱鎮(zhèn) 陳濤 朱文銀 趙凌 趙春芳 梁文化 路凱 王才林 陳峰 周麗慧 姚姝

摘要：南粳505是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所和山東省水稻研究所合作育成的優(yōu)良食味粳稻新品種。該品種具有食味品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性穩(wěn)產(chǎn)性好、綜合抗性好等優(yōu)點(diǎn)，2017年5月通過(guò)山東省農(nóng)作物審定委員會(huì)審定，2018年通過(guò)江蘇省引種備案，2019年通過(guò)安徽省引種備案。南粳505適于江蘇淮北地區(qū)、山東魯南麥茬稻區(qū)及東營(yíng)稻區(qū)、安徽省淮河以北中粳稻區(qū)種植。

關(guān)鍵詞：優(yōu)良食味中粳稻;南粳505;選育;應(yīng)用;特征特性;食味品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S511.2+20.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2020）13-0103-04

收稿日期：2019-08-25

基金項(xiàng)目：江蘇省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（編號(hào)：BE2019399-1）;現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（編號(hào)：CARS-01-62）。

作者簡(jiǎn)介：趙慶勇（1982—），男，山東泰安人，碩士，副研究員，主要從事水稻遺傳育種研究。E-mail：qingyong2001@163.com。

通信作者：王才林，博士，研究員，主要從事水稻遺傳育種研究。E-mail：clwang@jaas.ac.acn。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的日益提高，水稻育種目標(biāo)也由高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)高產(chǎn)多抗，稻米品質(zhì)特別是食味品質(zhì)已成為重要的育種目標(biāo)。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所利用日本優(yōu)質(zhì)粳稻關(guān)東194與江蘇高產(chǎn)粳稻武香粳14和武粳13雜交，通過(guò)分子標(biāo)記輔助選擇，將優(yōu)質(zhì)食味基因與條紋葉枯病抗性基因和高產(chǎn)基因聚合到一起，先后育成食味品質(zhì)優(yōu)、條紋葉枯病抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好的南粳46、南粳5055和南粳9108等水稻品種，它們的突出優(yōu)點(diǎn)是食味品質(zhì)優(yōu)，米飯晶瑩剔透，口感柔軟滑潤(rùn)，富有彈性，冷而不硬，已成為江蘇及周邊?。ㄊ校﹥?yōu)質(zhì)米種植和開(kāi)發(fā)的主導(dǎo)品種[1-3]。但由于受生育類型的限制，這3個(gè)品種主要適合江蘇省蘇中及蘇南地區(qū)、上海、安徽沿江江南等地種植，而江蘇淮北地區(qū)仍缺乏適宜種植的優(yōu)良食味品種。為此，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所加緊育種步伐，聯(lián)合山東省水稻研究所，以超級(jí)粳稻品種武粳15為母本，與優(yōu)良食味、高產(chǎn)、抗條紋葉枯病超級(jí)粳稻新品種南粳5055雜交，通過(guò)系譜法選擇育成了食味品質(zhì)優(yōu)、綜合豐產(chǎn)性好的中粳稻新品種南粳505，2017年通過(guò)山東省農(nóng)作物審定委員會(huì)審定（審定編號(hào)：魯審稻20170045），2018年通過(guò)江蘇省引種備案[引種備案號(hào)：（蘇）引種（2018）第053號(hào)]，2019年通過(guò)安徽省引種備案[引種備案號(hào)：皖引稻2019064]，適合江蘇省淮北地區(qū)、山東魯南稻區(qū)及東營(yíng)稻區(qū)、安徽省淮河以北中粳稻區(qū)種植。

1南粳505選育過(guò)程

為培育食味品質(zhì)優(yōu)、抗病性優(yōu)良、綜合豐產(chǎn)性好、早熟的粳稻品種，2006年正季在江蘇南京以高產(chǎn)、不抗條紋葉枯病的超級(jí)粳稻品種武粳15為母本，以優(yōu)良食味、高產(chǎn)、抗條紋葉枯病超級(jí)粳稻品種南粳5055（原名“寧5055”）為父本雜交，2006年在海南種植F1，2017年正季在南京種植F2，2008—2011年在南京分單株種植小區(qū)，分小區(qū)定向選擇單株，2011年選擇豐產(chǎn)性好、表現(xiàn)穩(wěn)定一致、綜合抗性好的小區(qū)，成熟后混收種子，2012年進(jìn)行小區(qū)鑒定，表現(xiàn)穩(wěn)定一致、抗條紋葉枯病、綜合豐產(chǎn)性好、食味品質(zhì)優(yōu);2013年在江蘇徐州市、宿遷市、連云港市、鹽城市，山東郯城縣、濟(jì)寧市等進(jìn)行多點(diǎn)鑒定，其產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性等綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)。2014年命名SD0505參加山東省水稻中晚熟組區(qū)域試驗(yàn)，2015年續(xù)試，2016年參加山東省生產(chǎn)試驗(yàn)，2017年通過(guò)山東省農(nóng)作物審定委員會(huì)審定（審定編號(hào)：魯審稻20170045），定名為南粳505。2018年通過(guò)江蘇省引種備案[引種備案號(hào)：（蘇）引種（2018）第053號(hào)]。2019年通過(guò)安徽省引種備案[引種備案號(hào)：皖引稻2019064]。其選育過(guò)程見(jiàn)圖1。

2南粳505特征特性

2.1主要農(nóng)藝性狀與形態(tài)特征

南粳505屬中熟中粳稻品種。株型緊湊，葉片濃綠，劍葉短寬上沖，穗半直立、無(wú)芒，谷粒橢圓形，粒型較大。2014—2015年參加山東省水稻中晚熟組區(qū)域試驗(yàn)，2年平均結(jié)果，全生育期157.3 d，比對(duì)照臨稻10號(hào)早熟1.7 d;有效穗340.5萬(wàn)/hm2，成穗率75.7%，株高94.8 cm，穗長(zhǎng)15.8 cm，總粒數(shù)134.3粒/穗，實(shí)粒數(shù)115.4粒/穗，結(jié)實(shí)率85.9%，千粒質(zhì)量28.4 g。2017年江蘇省引種備案試驗(yàn)結(jié)果，全生育期146.2 d，比對(duì)照徐稻3號(hào)早熟3.3 d;有效穗330.9萬(wàn)/hm2，成穗率72.4%，株高 98.8 cm，總粒數(shù)135.4粒/穗，實(shí)粒數(shù)119.0粒/穗，結(jié)實(shí)率88.0%，千粒質(zhì)量27.9 g（表1）。

2.2產(chǎn)量表現(xiàn)

2014年參加山東省水稻中晚熟組區(qū)域試驗(yàn)，平均產(chǎn)量9 966.0 kg/hm2，比對(duì)照臨稻10號(hào)增產(chǎn)7.9%，列第1位。2015年續(xù)試，平均產(chǎn)量 10 966.5.0 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)9.0%，列第1位。2016年生產(chǎn)試驗(yàn)，平均產(chǎn)量9 846.0 kg/hm2，比對(duì)照臨稻10號(hào)增產(chǎn)6.9%。南粳505連續(xù)3年在山東省區(qū)域試驗(yàn)中，產(chǎn)量均列第1位，表現(xiàn)出良好的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性。2017年江蘇省引種備案試驗(yàn)，平均產(chǎn)量 10 021.5 kg/hm2，比對(duì)照徐稻3號(hào)增產(chǎn)6.0%。12個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)均表現(xiàn)增產(chǎn)，平均產(chǎn)量均在9 000 kg/hm2以上（表1）。

2.3稻米品質(zhì)

2014—2015年經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（杭州）測(cè)試，平均結(jié)果為稻谷出糙率83.2%，整精米率69.3%，長(zhǎng)寬比1.7，堊白粒率43.5%，堊白度9.3%，膠稠度77 mm，直鏈淀粉含量10.3%（表2）。南粳505的突出優(yōu)點(diǎn)是稻米食味品質(zhì)優(yōu)，飯粒晶瑩、口感香軟甜糯、冷后不變硬不回生，適于煮飯與熬粥。在2017年山東省魚(yú)臺(tái)縣優(yōu)良

食味粳稻品評(píng)中綜合得分85分，位列所有參評(píng)品種第4位，僅次于稻花香2號(hào)，食味品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)良[4]。

2.4抗性表現(xiàn)

據(jù)天津市植物保護(hù)研究所2014—2015年接種鑒定（表3），南粳505苗瘟和葉瘟平均病級(jí)最高為3級(jí)，穗頸瘟綜合指數(shù)最高6.5，表現(xiàn)感病;據(jù)江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所2017年接種鑒定，南粳505苗瘟4級(jí)（5級(jí)制分級(jí)），葉瘟2級(jí)（9級(jí)制分級(jí)），穗頸瘟綜合指數(shù)4.75，穗頸瘟損失率最高級(jí)5級(jí)，表現(xiàn)中感，抗紋枯病，中感白葉枯病，條紋葉枯病人工接種鑒定，發(fā)病率26.67%，表現(xiàn)中感。

3南粳505生育性狀、產(chǎn)量性狀及食味品質(zhì)

2018年，南粳505在江蘇睢寧縣、邳州市、豐縣、徐州市銅山區(qū)、東海縣、連云港市連云區(qū)、灌南縣、宿遷市宿城區(qū)、泗陽(yáng)縣、泗洪縣等10個(gè)縣（區(qū)）展示示范，每試點(diǎn)展示面積0.13 hm2，毯苗機(jī)插，常規(guī)栽培管理，統(tǒng)一施純氮肥270 kg/hm2，基蘗肥與穗肥比例7 ∶3。試驗(yàn)結(jié)果如下。

3.1生育性狀

所有試點(diǎn)于5月20—30日播種，6月15—24日移栽，秧齡22～28 d，8月17—23日始穗，10月10—23日收獲，全生育期142～149 d（表4），平均生育期145.1 d，屬中熟中粳品種，能夠滿足淮北和黃淮海地區(qū)對(duì)生育期的要求。

3.2產(chǎn)量及其構(gòu)成

從10個(gè)展示示范點(diǎn)產(chǎn)量表現(xiàn)（表5）來(lái)看，南粳505產(chǎn)量變幅在10 045.0～10 755.4 kg/hm2，平均產(chǎn)量10 493.3 kg/hm2，表現(xiàn)較好的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性。從產(chǎn)量構(gòu)成因素來(lái)看，南粳505平均有效穗數(shù) 374.0 萬(wàn)/hm2，穗長(zhǎng)15.6 cm，平均每穗一次枝梗數(shù)13.4個(gè)，二次枝梗數(shù)38.6個(gè)/穗，每穗總粒數(shù) 135.0粒/穗，結(jié)實(shí)率89.7%，千粒質(zhì)量28.9 g，表現(xiàn)穗大粒多、千粒質(zhì)量較高、穗粒結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)。因此，南粳505是一個(gè)穗數(shù)、粒數(shù)和粒質(zhì)量兼顧型高產(chǎn)品種，產(chǎn)量結(jié)構(gòu)合理，豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均較好。

3.3主要食味品質(zhì)性狀

通過(guò)對(duì)10個(gè)展示示范點(diǎn)南粳505主要食味品質(zhì)分析（表6），南粳505的直鏈淀粉含量9.00%，膠稠度80.88 mm，米飯食味值68.6分，峰值黏度 2 914.3 mPa·s，熱漿黏度1 191.1 mPa·s，最終黏度 1 741.4 mPa·s，消減值-1 172.9 mPa·s，崩解值 1 723.2 mPa·s，回復(fù)值550.3 mPa·s，成糊溫度79.6 ℃，峰值時(shí)間5.4 min。一般認(rèn)為，優(yōu)良食味粳稻的直鏈淀粉含量在10%左右，膠稠度在75 mm以上，米飯食味值在60分以上，RVA譜消減值在 -300 mPa·s 以下，回復(fù)值在 600 mPa·s 以下[5]。因此，南粳505的食味品質(zhì)特性與南粳46、南粳表5不同種植地點(diǎn)南粳505的產(chǎn)量及構(gòu)成地點(diǎn)株高

5055和南粳9108一樣[6]，具有較低的直鏈淀粉含量，較高的膠稠度，較小的消減值與回復(fù)值，較短的糊化時(shí)間和較大的崩解能力，是一個(gè)食味品質(zhì)十分優(yōu)良的粳稻新品種，適合江蘇淮北地區(qū)和黃淮海地區(qū)人們的口感。

4應(yīng)用前景

近年來(lái)，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究的先后育成食味品質(zhì)優(yōu)良的粳稻新品種南粳46、南粳5055和南粳9108，深受廣大農(nóng)民的喜愛(ài)，但由于生育類型的限制，這3個(gè)品種主要適合江蘇省蘇中及蘇南地區(qū)、上海、安徽沿江江南等地種植，而江蘇淮北地區(qū)和黃淮海地區(qū)仍缺乏適宜種植的優(yōu)良食味品種。中熟中粳南粳505具有豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好、米質(zhì)優(yōu)、綜合抗性好、適宜種植區(qū)域廣等優(yōu)點(diǎn)，滿足了淮北和黃淮海地區(qū)對(duì)優(yōu)良食味中粳稻品種的需求，其推廣應(yīng)用對(duì)加速優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

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