不同日糧對高海拔地區(qū)中華絨螯蟹生長性能及生化指標的影響試驗

羅永榮，黃杰幫，方福平，鄭 敏

(1. 安順市農業(yè)科學院畜牧水產研究所，貴州安順561000；2. 安順學院農學院，貴州安順561000； 3. 重慶三峽職業(yè)學院，重慶萬州404155)

中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)俗稱大閘蟹，又名河蟹、毛蟹或清水蟹，主要以水生植物、底棲動物、有機物碎屑及動物尸體為食，是我國淡水養(yǎng)殖中最重要的經濟蟹類。中華絨螯蟹適應性強，易于養(yǎng)殖，短時間內可給養(yǎng)殖戶帶來良好的經濟效益，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，主要集中在江蘇、湖北、安徽等地區(qū)養(yǎng)殖。隨著社會城鎮(zhèn)化與工業(yè)化發(fā)展導致主產區(qū)水質污染，造成養(yǎng)殖難度加大，經濟效益不斷降低，一些養(yǎng)殖戶逐漸將中華絨螯蟹養(yǎng)殖轉向貴州、云南等水環(huán)境較好的高海拔地區(qū)，但目前在高海拔地區(qū)的中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術還處于探索階段，尚無成熟的規(guī)模飼養(yǎng)技術體系。本試驗通過開展不同日糧配比對高海拔地區(qū)中華絨螯蟹的生長性能及生化指標研究，以期為高海拔地區(qū)中華絨螯蟹的規(guī)模化養(yǎng)殖提供技術支撐和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物中華絨螯蟹：由安順市農業(yè)科學院畜牧水產研究所提供，飼養(yǎng)地點在該研究所飼養(yǎng)池內，由同批次天然蟹苗育成。

1.2 飼料配制及飼喂A組飼料：70%玉米+30%稻谷，補飼干魚+水草+紫花苜蓿；B組飼料：70%玉米+30%豆餅，補飼干魚+水草+雜草；C組飼料：玉米100%，補飼干魚+水草。玉米、稻谷、豆餅為安順市農業(yè)科學院自產，粉碎成粉末，用小型顆粒機加工成顆粒狀，每天飼喂1次，喂量按蟹體重的3%投放；干魚、紫花苜蓿、陸生雜草和水草為安順市農業(yè)科學院自產，烘干后適當加工，喂量按蟹體重的3%投放。

1.3 試驗分組及管理隨機選取肢體健全、有活力的健康中華絨螯蟹180只，按飼喂料相應隨機分為A、B、C 3組，每組60只，各組平均體重差異不顯著(P>0.05)。將幼蟹放于試驗條件下預試14 d，待正常攝食后開始正式試驗。試驗期間光照時間12 h/d，水溫15～21 ℃，試驗期60 d。

1.4 生長性能測定試驗結束后停止飼喂2 d，撈取各組中華絨螯蟹，冰浴麻醉5 min，計數并稱重，計算增重率、特定生長率、成活率。

1.5 血清指標測定每組稱重后隨機選取6只，用滅菌16號針頭插入其步足基部，抽取血淋巴，4 ℃靜置4 h，4 000 r/min離心30 min，取上層血清，用雅培全自動血液生化分析儀測定血清總膽固醇(CHO)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、甘油三酯(TG)含量。

1.6 肝胰腺消化酶活性測定每組稱重后隨機選取6只，迅速取出其肝胰腺，液氮速凍后，取0.25 g放于玻璃勻漿管中，加入9倍體積緩沖液，冰浴條件下5 000 r/min勻漿1 min，4 ℃ 4 000 r/min離心20 min，取上清，采用相應檢測試劑盒測定胰蛋白酶(TP)、脂肪酶(LPS)、淀粉酶(AMS)活性。

2 結果與分析

2.1 不同日糧對中華絨螯蟹生長性能的影響由表1可見：3個試驗組中華絨螯蟹的體重均有明顯的增加，A組、B組、C組的增重率分別為158.11%、152.21%、136.32%，特定生長率分別為2.02%/d、1.80%/d、1.56%/d。經單因子方差分析，A組生長性能顯著高于B組和C組(P<0.05)，表明用70%玉米加30%稻谷飼喂，再補飼干魚、水草和紫花苜蓿較利于高海拔地區(qū)中華絨螯蟹的生長。

表1 各試驗組中華絨螯蟹生長性能統(tǒng)計

2.2 不同日糧對中華絨螯蟹血清指標的影響由表2可見：A組的4項血清指標均低于B組和C組，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

表2 各試驗組中華絨螯蟹血清指標統(tǒng)計 mmol/L

2.3 不同日糧對中華絨螯蟹肝胰腺消化酶活性的影響由表3可見：A組脂肪酶含量較高，胰蛋白酶和淀粉酶低于B組和C組，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

表3 各試驗組中華絨螯蟹肝胰腺消化酶統(tǒng)計 U/mg

3 結論

本試驗結果表明，采用“70%玉米+30%稻谷，補飼干魚+水草+紫花苜?！憋暳吓浞皆诟吆０蔚貐^(qū)飼養(yǎng)中華絨螯蟹可獲得較好效果。

4 討論

4.1飼料原料是飼養(yǎng)動物的基礎和關鍵。張璐等[1]研究發(fā)現，中華絨螯蟹對11種飼料原料的消化率存在一定的差異，對血粉的蛋白質和氨基酸消化率均最高，超過魚粉。吳韜等[2]研究表明，植物性飼料原料中果膠和木聚糖對中華絨螯蟹的生長性能與消化生理具有不同的影響，各試驗組的特定生長率差異不顯著，但對飼料營養(yǎng)物質的表觀消化率差異較大，表現之一是果膠組和木聚糖組的各營養(yǎng)物質表觀消化率均低于其相應的酶解組。因此，在選擇飼料原料時，既要考慮飼料原料的營養(yǎng)成本，又要考慮中華絨螯蟹的營養(yǎng)需求，還要考慮本地飼料原料的供應來源，故本試驗以玉米為基礎原料，適當輔以稻谷或豆餅，并在飼養(yǎng)過程中添加干魚、紫花苜蓿、陸生雜草和水草，以期在整個生長周期為中華絨螯蟹提供所需要的營養(yǎng)物質。

4.2不同飼料原料在中華絨螯蟹體內的表觀消化率對中華絨螯蟹的生長發(fā)育具有一定的影響[3～5]。本試驗研究發(fā)現，添加豆餅的B組中華絨螯蟹增重率(152.21%)顯著低于添加稻谷的A組(158.11%)，而動物飼料原料資料顯示豆餅的表觀消化率高于稻谷，分析原因可能是豆餅對中華絨螯蟹的適口性差，且豆餅在水中易變質，導致中華絨螯蟹的采食量減少，從而影響了中華絨螯蟹的增重率。