基于云班課的酒店英語口語教學(xué)改革策略探索

金國平

[摘? ? ? ? ? ?要]? 酒店英語口語作為一門專業(yè)學(xué)科，需要各高校給予足夠的重視。為提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)能力，教師必須加強(qiáng)教學(xué)改革，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。通過依托云班課軟件，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，逐步提高學(xué)生的英語口語能力。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 云班課;酒店英語;英語口語;教學(xué)改革

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ?? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2020）01-0174-02

一、云班課的內(nèi)涵

從某種層面上看，云班課是一種新型的教學(xué)方式方法。它顛覆了傳統(tǒng)教學(xué)觀念，能夠給學(xué)生呈現(xiàn)耳目一新的學(xué)習(xí)方式。通過將備課過程、師生互動、提問與解答、布置和批改作業(yè)等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合在一起，充分發(fā)揮平臺的服務(wù)效用，從而使師生之間的學(xué)習(xí)與交流變得更加及時。云班課體現(xiàn)了學(xué)生的主體學(xué)習(xí)地位，實現(xiàn)了教師的優(yōu)質(zhì)指導(dǎo)，能夠從根源上提升學(xué)生的學(xué)習(xí)動力。通過整合學(xué)生的學(xué)習(xí)資源，把握學(xué)生的學(xué)習(xí)動態(tài)，在第一時間內(nèi)對學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行評測，解決學(xué)生學(xué)習(xí)中存在的各種難題，從而提升學(xué)生的學(xué)習(xí)素養(yǎng)和能力，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展學(xué)習(xí)品質(zhì)。另外，云班課的應(yīng)用也十分簡單，只要學(xué)生登錄相關(guān)APP，就能實現(xiàn)云班課學(xué)習(xí)。在信息技術(shù)發(fā)展的今天，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式發(fā)生了巨大的變革。如今學(xué)生有電腦或手機(jī)，有助依托興趣自主學(xué)習(xí)專業(yè)知識。

二、酒店英語口語教學(xué)改革的意義

隨著改革開放的不斷深入，旅游酒店業(yè)得到了快速的發(fā)展。在這種趨勢的引領(lǐng)下，酒店英語口語成為一門專業(yè)學(xué)科。為促進(jìn)國際經(jīng)濟(jì)、文化交流，我國開始大力培養(yǎng)酒店英語人才。但由于各高校的口語教學(xué)水平不一，教學(xué)內(nèi)容趨于滯后，加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)改革已成為必然要求。首先，加強(qiáng)酒店英語口語教學(xué)改革，不僅能夠提高學(xué)生的英語思維格局，還能促進(jìn)學(xué)生的服務(wù)意識，強(qiáng)化學(xué)生的個人修養(yǎng)，使學(xué)生在激烈的崗位競爭中贏得更多的個人技能優(yōu)勢。其次，加強(qiáng)酒店英語口語教學(xué)改革，滿足時代發(fā)展需求，符合高校教育發(fā)展規(guī)律，它不僅能夠提高相關(guān)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率，也能有效提高高校的社會影響力和知名度。最后，加強(qiáng)酒店英語口語教學(xué)改革能夠促進(jìn)國際酒店事業(yè)的發(fā)展，能夠為相關(guān)企業(yè)提供更多的綜合型人才，促進(jìn)專業(yè)學(xué)生實現(xiàn)個人價值。

三、酒店英語口語教學(xué)的現(xiàn)狀問題

（一）教學(xué)方式方法單一，英語口語教學(xué)效果低

眾所周知，英語是一門重要的語言學(xué)科，它需要學(xué)生調(diào)動語言思維，發(fā)揮語言想象力，才能夠更好地應(yīng)用英語知識。口語作為英語教學(xué)中的重要板塊，它需要采用豐富的教學(xué)方式，才能夠有效帶動學(xué)生提升英語口語能力，促進(jìn)學(xué)生用英語與其他人進(jìn)行深入交流。然而在酒店英語口語教學(xué)中，一些教師缺乏創(chuàng)新意識，沒有拓展教學(xué)方式方法，致使教學(xué)手段過于單一，嚴(yán)重限制了學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。一些學(xué)生為提高英語水平，硬性記憶一些英語句子，導(dǎo)致他們不能深入理解句子內(nèi)涵，在與其他人用英語交流時陷入被動，無法感知對方的內(nèi)心訴求，從而導(dǎo)致交流失敗?；诖?，教師必須在云班課教育理念下，加強(qiáng)酒店英語口語教學(xué)改革，全面提升學(xué)生的英語口語能力。

（二）缺少相應(yīng)的語言環(huán)境，學(xué)生出現(xiàn)“聾”的情況

學(xué)習(xí)英語不僅講究學(xué)習(xí)方法，還需要有效的語言環(huán)境。眾所周知，人是環(huán)境的產(chǎn)物。人在不同的環(huán)境下，就會造就不同的生活意識和學(xué)習(xí)能力?；诖耍處煴仨毤哟笳Z言環(huán)境創(chuàng)設(shè)力度，對學(xué)生進(jìn)行有針對性的英語教學(xué)。然而在實際酒店英語口語教學(xué)中，一些教師沒有重視語言情景交流環(huán)境的重要性，依然對學(xué)生進(jìn)行機(jī)械化的硬性知識灌輸，導(dǎo)致學(xué)生喪失學(xué)習(xí)興趣，無法深入探索和研究口語學(xué)習(xí)，從而使學(xué)生的口語交際能力變得越來越差。長期得不到有效的訓(xùn)練，學(xué)生的英語聽力受到嚴(yán)重的限制。沒有良好的聽力，口語交流就會失去實際性意義。如果教師不能將“聽”與“說”進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，學(xué)生的英語口語能力必然會大打折扣。長此以往，學(xué)生會成為英語“聾子”，甚至還會發(fā)展成為“英語啞巴”。

（三）缺乏英語口語學(xué)習(xí)資源，限制學(xué)生能力發(fā)展

在傳統(tǒng)教學(xué)思維下，教師搜集的教學(xué)資源是十分有限的。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，各種資源的收集已變得異常簡單。只要有效借助信息技術(shù)，各種社會、生活訊息就會浮現(xiàn)在眼前。在這種局面下，教師需要轉(zhuǎn)變教學(xué)思維，加強(qiáng)對學(xué)生學(xué)習(xí)資源的拓展，從而幫助學(xué)生發(fā)展英語能力。然而在酒店英語口語教學(xué)中，一些教師沒有重視積累教學(xué)資源的重要性，依然對學(xué)生應(yīng)用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，導(dǎo)致學(xué)生在畢業(yè)后根本無法跟上時代發(fā)展的腳步，也不能有效解決各種口語交際問題，致使學(xué)無所用的情況出現(xiàn)，嚴(yán)重影響了學(xué)生的未來與發(fā)展?；诖?，教師需要加大酒店英語口語教學(xué)改革力度，不斷拓展豐富的教學(xué)資源，從多角度、多方面訓(xùn)練學(xué)生的口語能力，使學(xué)生在畢業(yè)后能夠順應(yīng)時代需求成為專業(yè)的英語人才。

四、基于云班課的酒店英語口語教學(xué)改革方法策略

（一）依托學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，合理開展口語教學(xué)

在信息時代下，教師需要把握信息技術(shù)，加強(qiáng)教學(xué)創(chuàng)新。通過依托云班課，不斷根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，給學(xué)生安排合理的學(xué)習(xí)任務(wù)。首先，教師需要調(diào)研市場發(fā)展趨勢，掌握最新的酒店用語。通過給學(xué)生拓展學(xué)習(xí)資源，不斷與學(xué)生進(jìn)行多層次溝通，促進(jìn)學(xué)生吸收更加新穎、潮流的口語知識。其次，教師應(yīng)根據(jù)專業(yè)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。通過帶領(lǐng)學(xué)生運(yùn)用云班課，找尋各種酒店英語交流的情景。教師也可以利用合作學(xué)習(xí)的方式，讓一個班級內(nèi)的學(xué)生分為不同小組，根據(jù)不同的英語交流情境扮演不同的角色。由學(xué)生去感受在不同的情境中如何利用英語進(jìn)行溝通、交流。通過讓學(xué)生深入分析情景內(nèi)容，不斷發(fā)散英語思維，使學(xué)生能夠從交流中意識問題，從問題中找尋解決方法，從而全面提升學(xué)生的語言能力。最后，教師應(yīng)加強(qiáng)“聽”與“說”板塊的有機(jī)訓(xùn)練。通過采用“一邊聽，一邊說”的教學(xué)方式，不斷訓(xùn)練學(xué)生的英語思維，促進(jìn)學(xué)生利用正確的英語知識表達(dá)自己的態(tài)度、思想。

（二）依托網(wǎng)絡(luò)信息平臺，創(chuàng)設(shè)良好的練習(xí)環(huán)境

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，各種信息平臺為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了良好的英語口語練習(xí)環(huán)境。為了提高學(xué)生的專業(yè)能力，教師需要借助云班課，對學(xué)生開展常規(guī)性的英語口語教學(xué)。首先，教師可以在軟件中給學(xué)生展示自己備課的全部過程，從而讓學(xué)生掌握學(xué)習(xí)方法，更加細(xì)致地探索酒店英語口語知識。學(xué)習(xí)英語需要一個積累過程。只要學(xué)生能夠按照教師的要求積極練習(xí)口語，英語水平必然會得到快速的提升。其次，教師應(yīng)給學(xué)生展示一些高級國際酒店的工作情景。通過帶領(lǐng)學(xué)生深入了解酒店文化以及服務(wù)人員的表情、肢體語言，充分激發(fā)學(xué)生的專業(yè)意識。通過大量模仿優(yōu)秀的案例，學(xué)生能夠感知自己在日常應(yīng)用英語開展酒店服務(wù)時存在哪些不足，將這些不足結(jié)合優(yōu)秀的案例逐一進(jìn)行改進(jìn)。學(xué)生也可以去學(xué)習(xí)一些優(yōu)秀服務(wù)人員的肢體語言以及表情管理等，充分讓學(xué)生感受到如何進(jìn)行服務(wù)，才能讓服務(wù)的質(zhì)量得到提升。通過讓學(xué)生仔細(xì)觀察管理人員、服務(wù)人員、顧客的口語交流過程，使學(xué)生有親臨其境的感覺，從而逐步豐富學(xué)生的語言思維，促進(jìn)學(xué)生有質(zhì)量地表達(dá)英語。最后，教師應(yīng)利用云班課軟件，給學(xué)生布置作業(yè)，并要求學(xué)生探究酒店文化和交流方法，從而逐步強(qiáng)化學(xué)生的實踐能力。通過依托平臺與學(xué)生進(jìn)行互動，讓學(xué)生分享和交流彼此的學(xué)習(xí)經(jīng)驗，全面提高學(xué)生的英語交際能力。教師在利用云課班軟件時，應(yīng)不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)，教師的專業(yè)素養(yǎng)直接影響到了學(xué)生在學(xué)習(xí)時的整體學(xué)習(xí)質(zhì)量與學(xué)習(xí)效果。如果教師自身的專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、師風(fēng)師德建設(shè)質(zhì)量較差，在實際開展教學(xué)時也難以為學(xué)生提供最優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)，甚至?xí)寣W(xué)生模仿教師在日常工作中的缺點，學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量難以提升。

（三）改革考核方式方法，增強(qiáng)學(xué)生的口語學(xué)習(xí)動力

一直以來，傳統(tǒng)教學(xué)的考核方式過于固化，會給學(xué)生增添許多學(xué)習(xí)壓力。應(yīng)試化的考核方式，會讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中僅僅注重理論知識的學(xué)習(xí)，而不是學(xué)習(xí)英語的應(yīng)用方法，將英語作為一門語言工具進(jìn)行使用。為了使學(xué)生獲取更多的口語知識，優(yōu)化考核方式，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)動力，便成了不二選擇?；诖耍處煈?yīng)將酒店英語口語考核方式進(jìn)行拓展。通過形成聽、說、讀、寫、譯五位一體的考核機(jī)制，不斷提高學(xué)生英語的綜合能力。首先，教師應(yīng)重視設(shè)計考核形式。通過采用情景化的考核方式，不斷深化學(xué)生的英語思維，促進(jìn)學(xué)生掌握交流技巧，使學(xué)生從考核中找到自身的不足，從而調(diào)整學(xué)習(xí)方法，以求自我突破。其次，教師應(yīng)重視設(shè)計考核內(nèi)容。通過嚴(yán)格規(guī)范交流內(nèi)容，實現(xiàn)多層次、多元化的情景交流考核，使學(xué)生能夠養(yǎng)成交流意識和交流經(jīng)驗，全面提升學(xué)生適應(yīng)英語環(huán)境的能力。最后，教師應(yīng)積極進(jìn)行考核評價改革，充分挖掘?qū)W生的不足之處，從而對學(xué)生進(jìn)行針對性的教學(xué)。通過依托云班課，使學(xué)生能夠根據(jù)自己考核過程中的表現(xiàn)以及考核結(jié)果，重新審視酒店英語口語知識，進(jìn)而實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的口語學(xué)習(xí)。

總之，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，改革開放的不斷深化，英語交流已成為一種必然。在這種環(huán)境下，為培養(yǎng)更多的酒店專業(yè)交流人才，各高校必須本著負(fù)責(zé)的態(tài)度，做好專業(yè)改革工作。通過讓教師對學(xué)生進(jìn)行細(xì)致性的知識引導(dǎo)，開展多元化的英語口語教學(xué)，不斷提升學(xué)生的英語能力，使學(xué)生在畢業(yè)后能夠成為社會所需要的酒店英語交流人才。

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編輯 馬燕萍