跨文化視角下高職旅游英語課程建設探析

跨文化交際指不同文化之間人們的交流。英語是世界上被最廣泛使用的語言之一，在世界各地的各種交流活動中發(fā)揮著十分重要的溝通橋梁作用。旅游活動是典型的跨文化活動，國際旅游者可以開展各項旅游活動更好地了解目的地國及其人民。國際旅游的涉外性使其具有較強的跨文化特征，而旅游英語是開展涉外旅游活動的主要溝通媒介。

旅游英語課程是專門用途英語（English for Specific Purposes，ESP）的一個分支，是專業(yè)基礎課，著眼于培養(yǎng)具有較強國際意識和跨文化交際能力的人才，要滿足旅游專業(yè)學生學習需求和旅游行業(yè)人才需求，尤其是滿足當?shù)氐穆糜谓?jīng)濟發(fā)展需求。旅游英語廣泛使用于在旅游活動的各個層面，且在傳統(tǒng)旅游業(yè)吃、住、行、游、購、娛六大模塊中都需大量使用旅游英語知識。旅游英語課程強調(diào)語言能力與語用能力，需要增強使用者對多元文化的理解能力、評價能力和綜合能力。高職教育側(cè)重實踐和技能，高職高專開設旅游英語課程要注重培養(yǎng)學生的跨文化交際能力和旅游英語的實際運用能力。隨著全球化和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)對旅游人才的需求已從單純的專業(yè)技能性人才向具有國際視野、跨文化意識與能力較強的復合型人才轉(zhuǎn)變。掌握旅游英語，促進跨文化交流，提升未來職業(yè)能力，是提高旅游專業(yè)學生競爭力的核心。

文化，廣義上是反映人類文明的文學、藝術(shù)、哲學、音樂等大文化；狹義上指社會風俗習慣生活方式等小文化。從這個角度講，跨文化交際能力框架下的旅游英語文化知識的學習是針對狹義文化的學習。旅游英語培養(yǎng)學生的跨文化能力，關(guān)注文化差異，把英語文化導入課堂，避免文化遷移出錯造成文化封閉或文化出錯。為了在以后的職業(yè)生涯中努力避免因文化差異誤解導致的文化沖突，高職旅游英語教學中要充分滲透文化因素，把跨文化交際能力引入旅游學科尤其是旅游外語教學中。跨文化交流要有靈活性與寬容性，不能忽視群體中的個體差異，要避免文化思維定勢，平等地看待本國與目的地國文化。旅游英語教學培養(yǎng)學生跨文化交際能力符合在“后方法時代”倡導多元化與跨文化交際能力培養(yǎng)的新英語教學觀，更符合旅游學科的對外屬性，有利于旅游專業(yè)的課程體系建設，并可對其他相關(guān)課程起到一定的參考作用。

筆者在旅游英語教學實踐中發(fā)現(xiàn)旅游英語課程建設面臨困境，存在很多問題。許多學生在校時學習了旅游英語，上崗之后發(fā)現(xiàn)從外賓接待到出國出境使用的旅游英語并非在校所學，主要原因如下。

（一）教材

市場上教材品種繁多，但大多數(shù)旅游英語教材缺乏專業(yè)實用性，趣味性不足，極易挫敗學生學習興趣。由于職業(yè)教育的發(fā)展優(yōu)先服務于當?shù)亟?jīng)濟，許多旅游英語教材未能與地方的旅游資源相結(jié)合，缺乏地方特色，甚至有些教材充滿濃厚的中式英語（Chinglish）風味。

（二）教師

首先，許多教師旅游英語課堂活動中過多采用傳統(tǒng)填鴨式教學模式，授課形式呆板，無法激起學生興趣和熱情。其次，許多教師本身缺乏行業(yè)經(jīng)驗或英語水準。英語專業(yè)出身的教師多年研修英語，旅游行業(yè)的工作經(jīng)驗不足；旅游專業(yè)出身的教師熟悉旅游行業(yè)，但英語基礎薄弱。許多教師不愿開腔說英語，沒有能力實施雙語教學。

（三）教學方法

傳統(tǒng)教學方法不能摒棄，但一味應用傳統(tǒng)教學方法卻使學生課上昏昏欲睡。同時，教學過程中缺少對跨文化意識的引導。一位從事導游工作的高職學生的團隊里有位美國客人夸她Cute（可愛），聊起她的體重時很認真地說，“You are as heavy as my dog（你和我家的狗一樣重）”。這個學生當時氣得變了臉色。教授學生中西方文化差異時，如果教師能適時告訴學生在美國文化中有許多褒義的關(guān)于狗的短語，狗在他們的日常生活中是家庭成員一樣的存在，想必這個學生不會那么生氣。筆者在美國訪學時發(fā)現(xiàn)美國人非常喜愛狗，狗在美國人生活中備受寵愛。許多美國人選擇不生孩子，卻一定要養(yǎng)狗。許多大學生上學都要帶上自己從小就開始作為玩伴的狗。許多出租公寓為了招徠租客，租房廣告中常常在顯著位置標明本小區(qū)歡迎租客帶上小狗入住。此外，新科技新技術(shù)如互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在旅游英語課程中使用率不高，效能不強，學生大多都是“00后”，他們傾向接受新的教學方法而不是傳統(tǒng)的填鴨式教學。

（四）學生

首先，高職學校的學生大多英語基礎薄弱，學習動力不足。其次，當前高職教育過分強調(diào)考級考證，各種證照考試，讓學生疲于應付，甚至有學生在旅游英語課上要請假，請假的理由是要去考駕駛執(zhí)照。最后，由于一些自媒體的影響，學生對旅游英語缺乏正確的學習觀，忽視、曲解中西文化差異，使旅游英語在未來的旅游職業(yè)服務溝通中難以起到有效溝通的作用。

（五）學校

當前不少學校里有一股質(zhì)疑英語重要性的思潮，或多或少影響了旅游英語課程在學校人才培養(yǎng)方案中的地位和作用，學校在教學資源配置上顧慮重重，在旅游英語這門課程上的優(yōu)質(zhì)教學資源配備不足。許多高職院校的旅游英語教師無法得到學習充電的機會，缺乏專業(yè)素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗，絕大多數(shù)高職院校旅游英語教學沒有聘用外教；在旅游英語課程實驗、實訓等方面投入不大。

旅游英語不是簡單的聽說讀寫能力的要求，更要接觸和認識異質(zhì)文化、促進跨文化交流活動順利開展。目前，旅游英語課程建設策略可以從以下5個方面實施。

（一）教材

教材選擇首先要從文化視角出發(fā)，以培養(yǎng)高職大學生的口語交際能力和適應真實崗位需求的能力為依據(jù)，選擇課堂教學與實際應用緊密結(jié)合的教材，在課堂教學上培養(yǎng)學生的跨文化意識，同時，在選擇教材上也要具有跨文化意識，考慮到旅游英語語言的地道性，選擇教材時可以適當參考甚至選擇國外編者編寫、國外出版社發(fā)行的教材。另外，為了實現(xiàn)振興當?shù)芈糜螛I(yè)的目標，選擇旅游英語教材時要融入地方旅游特色，充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源整合教材及專業(yè)資源，有條件的學?？梢宰跃幹v義，將相關(guān)多元文化因素導入課程。在教材編寫過程中，要盡量避免中式英語占主導地位，而編出水平不高的教材。

（二）教師

首先，旅游英語專業(yè)教師要有國際視野和跨文化意識，在教學中應用英語思維，自己多開口說英語，不斷充電，可以參考托福、雅思，甚至GRE，促進自身英語學習，提高英語聽說讀寫的能力。為了更好地學習和掌握詞根、詞源、文化背景等，可以學習、了解一點希臘語神話，教學之余多閱讀英文原版書籍，甚至看圣經(jīng)里的名篇典故。其次，教師不僅要選好教材還要吃透教材，課前充分準備，教學過程中對高職學生盡量做到雙語教學。最后，旅游英語教師務必關(guān)注文化差異，學習英語文化背景和西方禮儀知識，如果周圍有外賓不妨主動交流，練習口語，了解交流對象的文化背景和風俗習慣，更好地做到文化移情，最終實現(xiàn)有效的跨文化交流。

（三）教學方法

教學方法是教學活動中的重要組成部分，教學方法選擇和使用要針對旅游英語課程的特點，既實用又要啟發(fā)學生，有效提高他們的英語語言實踐和交際能力。首先，旅游英語專業(yè)基礎知識如詞匯、習語、表達、語法等，采用傳統(tǒng)的教育方法，以教師講授為主。其次，運用情境教學，模擬、創(chuàng)設真實旅游情境，以任務驅(qū)動推動學生掌握知識，如景點講解、前臺接待、投訴解決等，采用情境任務法進行教學。要注意引導學生在課堂上進行積極互動，培養(yǎng)學生解決問題的能力和團隊合作能力。最后，高職層次的旅游英語教學方法要強調(diào)實訓、實操和見習。比如，英語導游環(huán)節(jié)的學習可以發(fā)動學生到景點拍講解視頻。教學時討論法、案例分析法、崗位實戰(zhàn)法等教學方法與傳統(tǒng)教學方法要結(jié)合使用，優(yōu)化課堂效果。此外，旅游英語課程教學還要融合現(xiàn)代信息技術(shù)，融合理論與實踐、貫通線上線下，引入慕課、微課、翻轉(zhuǎn)課堂等新模式，切實提高學生英語實際應用能力和跨文化交際能力。以慕課為例，學生按自己的步調(diào)學習慕課，課前在線與教師進行交流，然后參與課堂討論，教師在課堂上起引導輔助作用。教學評價則讓學生以自我評價和評價他人為主。

（四）學生

旅游英語教學必須緊緊圍繞高職學生這個教學主體，抓住其特點，遵循其心理學習規(guī)律，培養(yǎng)學生跨文化意識；教育學生對多元異質(zhì)文化要有包容性，對自己的本國文化則要充滿文化自信心，以合適的方式向外國旅游者介紹中國特色社會主義的各項成就；鼓勵學生進行課外閱讀，提高人文素養(yǎng)，如看英語電影，聽英文歌曲。同時，學校必須保證高職學生的旅游英語課程考核方法的靈活性、科學性。在高職旅游英語教學中，考試可以采取英語能力分解成聽說讀寫模塊的方法，采取小組演練、項目教學等方式。鑒于高職學生的英語基礎相對薄弱，考試應加大口語比重，最大限度激發(fā)和保持學生的學習興趣和熱情。此外，學生要了解異域文化，保證在真實情境中具有較強的對客服務能力，包括了解客人需求的能力、遇到?jīng)_突和障礙時能進行冷靜分析的能力。

（五）學校

首先，鑒于高職教育的技能培養(yǎng)比重較大，學?？梢云刚垬I(yè)內(nèi)專業(yè)人士進校園。比如，學校聘請兼具較強外語能力和帶團技能的導游進校園，延請旅游線路策劃的旅行社經(jīng)理人、高級酒店管理人進課堂，同時加大旅游英語專業(yè)學生實操課程的比例。其次，要大力優(yōu)化師資隊伍建設。旅游英語教師必須具有英語知識和旅游行業(yè)經(jīng)驗，為此，學校應安排教師進入行業(yè)內(nèi)部見習掛職培訓。比如，新西蘭每年給教師10天時間聽課，進行專業(yè)實踐，及時了解行業(yè)信息，從而為課程注入新鮮活力。新西蘭通過各種措施鼓勵教師積極參加行業(yè)實踐，保持所授課程與行業(yè)的緊密聯(lián)系。此外，旅游專業(yè)的英語教師要去旅游企業(yè)行業(yè)實踐1～2年再返校從事旅游英語教學。對此，學?？梢园才怕糜斡⒄Z教師到發(fā)達省區(qū)或英語國家訪學交流，鼓勵學生交流，并引入優(yōu)質(zhì)外教，以加快優(yōu)質(zhì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)步伐。

跨文化視角下高職旅游英語課程建設要求在對待異域文化方面，實事求是，不偏激不丑化，要具有文化包容性；克服文化定勢思維和自我中心主義，避免以自身文化視角評價一切。同時，旅游英語還要在吸收外來文化的基礎上，廣泛傳播中華文化，提高國際游客在中國旅游的滿意度，推動中國旅游業(yè)發(fā)展。

（作者單位：黃山職業(yè)技術(shù)學院旅游系）

基金項目：安徽省教育廳2018年高校優(yōu)秀拔尖人才培育資助項目（編號：GXGWFX2018087）。

作者簡介：李青蓮（1976—），女，安徽太湖人，碩士，副教授。研究方向：旅游英語的跨文化研究，導游服務與管理。