食品加工技術(shù)專業(yè)核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的構(gòu)建與實踐

王燕榮 黃海英 胡海霞

【摘要】本文論述了高職院校課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)建設(shè)的意義，以及食品加工技術(shù)專業(yè)核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的構(gòu)建方法和實踐過程中存在的問題。選擇以食品加工技術(shù)專業(yè)6門核心課為對象構(gòu)建學(xué)習(xí)系統(tǒng)，旨在為教師與學(xué)生搭建溝通平臺，加強學(xué)生學(xué)習(xí)主動性，提高教學(xué)質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】核心課程? 自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)? 構(gòu)建? 實踐

【Abstract】In this thesis， the meaning of the construction on the autonomic review and learning system of the core course in the major of mood porcessing technique was discussed， and the method of the construction， and the matter in the practical process. Six core courses was choiced to construct the system， the target was to build the communication platform for teachers and students， to enhance the studying interest， to improve quality of teaching.

【Keywords】core course; autonomic review and learning system; construction; practice

【中圖分類號】G642 ? 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2020）21-0029-02

食品加工技術(shù)專業(yè)核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)是針對當(dāng)前學(xué)生學(xué)習(xí)主動性差的現(xiàn)狀，利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，構(gòu)建而成的測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)和試卷生成系統(tǒng)。自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的特色是學(xué)習(xí)系統(tǒng)具有開放性和通用性。開放性即學(xué)生可以利用校園網(wǎng)上的開放自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)進行平時學(xué)習(xí)和考前的針對性復(fù)習(xí);通用性即系統(tǒng)同時加載食品加工技術(shù)專業(yè)6門核心課程的試題，本專業(yè)學(xué)生可以利用這一教學(xué)資源，進行自主學(xué)習(xí)、自我評價，提高學(xué)習(xí)效果。食品加工技術(shù)專業(yè)核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)對于提高教學(xué)質(zhì)量具有重要的意義。

1.食品加工技術(shù)專業(yè)核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)建設(shè)的意義

1.1 核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的建立為教師與學(xué)生提供了溝通的平臺

核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的建設(shè)是以試題庫為基礎(chǔ)， 基于校園網(wǎng)建立的課程學(xué)習(xí)系統(tǒng)。教師可以利用該系統(tǒng)進行在線測試、在線答疑以及發(fā)布信息等。學(xué)生可以利用該系統(tǒng)進行在線測試、在線提問、課程復(fù)習(xí)等。這為教師和學(xué)生溝通提供了溝通的橋梁，利用該系統(tǒng)教師可以實時準(zhǔn)確地了解學(xué)生對課程知識的掌握情況;學(xué)生課后可以在線進行練習(xí)，有疑問可以及時向教師提問并得到答復(fù)，教和學(xué)變得更加靈活，避免了傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)的弊端。

1.2有效的對學(xué)生學(xué)習(xí)進行指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效果

核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)具有良好的通用性和智能性。通用性主要體現(xiàn)為系統(tǒng)能適應(yīng)各門課程的建設(shè);智能性體現(xiàn)為系統(tǒng)能對學(xué)生學(xué)習(xí)進行正確引導(dǎo)，即學(xué)生利用網(wǎng)上核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)進行自主學(xué)習(xí)時，系統(tǒng)能根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況給出具有啟發(fā)性的建議和指導(dǎo)，以及解答學(xué)生的疑問。

1.3促進教學(xué)方法改革，加強學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性

核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)是以試題為導(dǎo)向，系統(tǒng)有學(xué)生自測練習(xí)功能，學(xué)生可以按照教師的指導(dǎo)進行課前預(yù)習(xí)，也可以根據(jù)自己的需求按照章節(jié)進行課后復(fù)習(xí)。教師可以布置在線作業(yè)，利用系統(tǒng)學(xué)生可以根據(jù)要求采用集體討論方式進行，也可以采用自主練習(xí)等方式進行學(xué)習(xí)，教師可以進行網(wǎng)上答疑。這種方式能促使學(xué)生進行獨立思考，可以有效培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

1.4 提高考試命題的規(guī)范性、客觀性和科學(xué)性

目前，在傳統(tǒng)考試過程中比較注重考試和試卷評分這兩個環(huán)節(jié)， 對命題的規(guī)范性、客觀性和科學(xué)性不夠重視，傳統(tǒng)的命題受教師主觀性影響較大，考試不能真實反映學(xué)生知識掌握情況和教學(xué)質(zhì)量。因此，考試命題工作成為教學(xué)質(zhì)量考核過程中的薄弱環(huán)節(jié)。此外，對學(xué)生而言，要對相關(guān)課程所學(xué)內(nèi)容進行考前復(fù)習(xí)，而自我測試則是較好的復(fù)習(xí)方式，建設(shè)能夠提供開放性的模擬考試系統(tǒng)，有利于學(xué)生鞏固所學(xué)專業(yè)知識，提高學(xué)生考試成績，也有益于教學(xué)質(zhì)量的提高。

因此，建設(shè)具有適應(yīng)當(dāng)前學(xué)生現(xiàn)狀、學(xué)校教學(xué)改革等方面的要求的核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)，是現(xiàn)代教育中日益發(fā)展的需要。

2.食品加工技術(shù)專業(yè)核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的構(gòu)建

自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的構(gòu)建原則是開放、高效和靈活，結(jié)合教的學(xué)要求，設(shè)定了學(xué)生自測練習(xí)模塊、教師答疑模塊、網(wǎng)上模擬考試模塊、試題生成模塊和維護模塊。為了保證測試題的科學(xué)性和有效性，對試題進行合理的參數(shù)設(shè)置，還要組織抽樣測試，校正試題屬性參數(shù)的有效性。構(gòu)建一個相對完整的、高效的、靈活的自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)，需要有經(jīng)驗的教師對大量試題進行編寫和測試。

2.1整體結(jié)構(gòu)設(shè)計

選擇《食品微生物》、《食品分析技術(shù)》、《果蔬貯運與加工技術(shù)》、《肉制品加工技術(shù)》、《乳制品加工技術(shù)》、《焙烤食品加工技術(shù)》六門核心課程，根據(jù)每門課程的教學(xué)大綱和考試大綱，確定課程體系、章節(jié)分布以及相關(guān)知識點。明確每門課程學(xué)習(xí)系統(tǒng)的規(guī)模和試題類型，以及所有章節(jié)、知識點的題量分配和難易程度。

2.2試題搜集與整理

試題的來源主要是收集教師長年教學(xué)積累下的優(yōu)秀題目和組織重新編寫。在試題收集和編寫之前必須制定詳細(xì)的、可實際操作的選題原則，以保證試題的質(zhì)量。

2.3試題屬性設(shè)置

大量的試題收集以后，在入系統(tǒng)之前需要給每個入選的題目設(shè)置詳細(xì)的屬性參數(shù)，系統(tǒng)使用時依據(jù)試題的屬性參數(shù)進行選題。本系統(tǒng)要求每個題目設(shè)置10項屬性參數(shù)，如表1所示。

2.4 試題分析評定

試題錄入系統(tǒng)之前還有進行分析和評定，以保證試題質(zhì)量。首先要對試題的表述、應(yīng)用價值、答案的正確性和客觀性進行嚴(yán)格評定;同時要對每道試題的難度系數(shù)、區(qū)分度和分值等級等試題屬性進行詳細(xì)的鑒定;另外還要對試題整體分布的合理性、客觀性和可信度進行科學(xué)的分析。

2.5 試題批量入系統(tǒng)

將設(shè)置好屬性的合理的試題錄入到系統(tǒng)中，根據(jù)其難度、區(qū)分度等參數(shù)進行整理編排， 按數(shù)據(jù)庫的存儲要求進行存儲。

3.食品加工技術(shù)專業(yè)自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)實踐效果和存在問題

自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的使用取得良好效果，一是為教師和學(xué)生搭建交流平臺，通過在線布置作業(yè)，進行單元測驗，使教師及時了解學(xué)生對知識掌握情況，調(diào)整教學(xué)進度、改進教學(xué)方法，提高教學(xué)水平。二是提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，學(xué)生學(xué)習(xí)不僅限于紙質(zhì)形式，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效果。三是利用系統(tǒng)組卷，提高了工作效率，減少了試題的重復(fù)，試題更能客觀的考查學(xué)生對知識的掌握情況。

自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)在使用過程中也存在一些問題。 其中一些試題質(zhì)量不高，一些試題的屬性設(shè)置不合理。因此在系統(tǒng)的運行過程中，要進行調(diào)試、檢驗，而且需要不斷更新、不斷充實。每門課程的試題應(yīng)該隨著教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求的變化而作相應(yīng)更新， 以適應(yīng)學(xué)科知識的發(fā)展和學(xué)生能力水平的變化;要定期修正試題首次入庫時的屬性參數(shù)值，增強系統(tǒng)自動選題時的合理性;更正部分試題內(nèi)容的最新數(shù)據(jù)，刪除部分陳舊、老化的試題，增加學(xué)生應(yīng)用能力的高質(zhì)量試題，提高題庫的時效性和科學(xué)性。這對于延長自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)的生命周期具有重要意義。

總之基于校園網(wǎng)的食品加工技術(shù)專業(yè)核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)，是在充分利用傳統(tǒng)試題庫考核功能的基礎(chǔ)上，拓展了輔助教學(xué)的功能，即以校園網(wǎng)為平臺面向教師和學(xué)生開放，把核心課程自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)在作為一種課程學(xué)習(xí)評價工具的同時又作為一種教學(xué)資源。利用校園網(wǎng)上的自主測評學(xué)習(xí)系統(tǒng)教師可以構(gòu)建各學(xué)科課程試題庫，利用網(wǎng)絡(luò)中的教學(xué)資源學(xué)生也可以進行自主測試和考前針對性復(fù)習(xí)，因此系統(tǒng)具有一定的實用價值，也切實可行。

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作者簡介：

王燕榮（1980-），女，漢族，內(nèi)蒙古烏蘭察布人，碩士，講師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏。