貴州興仁薏仁米產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究

李會(huì)

[提要] 近年來，貴州省興仁市將薏仁米產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)農(nóng)特產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為全國(guó)薏仁米產(chǎn)業(yè)核心產(chǎn)區(qū)和國(guó)家認(rèn)定的全國(guó)薏仁米特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，占全球70%以上市場(chǎng)份額，在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)重要地位。本文對(duì)貴州省興仁市薏仁米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀特征和發(fā)展過程中所存在的問題進(jìn)行研究，并在此基礎(chǔ)上提出對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：薏仁米產(chǎn)業(yè);可持續(xù)發(fā)展;貴州興仁

基金項(xiàng)目：國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃支持項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：201911731008）;2016年度貴州省“一流大學(xué)”建設(shè)項(xiàng)目：“國(guó)際商務(wù)特色專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目”（項(xiàng)目編號(hào)：SJ-YLZY-2016-003）;貴州省商貿(mào)流通大數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（黔教合KY字[2018]002號(hào)）

中圖分類號(hào)：F32 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2020年4月11日

一、引言

近年來，貴州省興仁市高度關(guān)注薏仁米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)作為重點(diǎn)來發(fā)展。興仁市政府利用產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、政策扶持、園區(qū)建設(shè)以及組建機(jī)構(gòu)等舉措，全面推進(jìn)了當(dāng)?shù)剞踩拭桩a(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，已是興仁市農(nóng)戶增收致富的核心產(chǎn)業(yè)。2018年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶薏仁米種植35萬畝，5萬農(nóng)戶參與種植，400多家企業(yè)經(jīng)營(yíng)薏仁米加工及貿(mào)易，創(chuàng)造了50億元的綜合年產(chǎn)值，占全球薏仁米市場(chǎng)份額70%以上。興仁市薏仁米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，直接推動(dòng)了我國(guó)薏仁米產(chǎn)業(yè)從數(shù)量型增長(zhǎng)到質(zhì)量型增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變。對(duì)貴州省興仁市薏仁米產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題展開研究，可為實(shí)現(xiàn)薏仁米產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供一定的助益。同時(shí)，薏仁米產(chǎn)業(yè)是興仁市特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展符合《國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022）》“一縣一業(yè)”的戰(zhàn)略構(gòu)想，對(duì)其展開研究，可為農(nóng)特產(chǎn)業(yè)發(fā)展和實(shí)現(xiàn)“一縣一業(yè)”戰(zhàn)略構(gòu)想提供支持。

二、貴州省興仁市薏仁米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）種植面積。近年來，興仁市高度關(guān)注薏仁米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將薏仁米產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)作為重點(diǎn)來發(fā)展。2016年興仁薏仁米栽種面積已達(dá)30萬畝，其栽種面積逐年有所擴(kuò)大，2018年在2016年基礎(chǔ)上增加栽種5萬畝，2019年種植面積基本保持不變，種植面積居全國(guó)第1位，占全國(guó)薏仁米種植面積的70%以上。

（二）種植品種。貴州省作為世界上薏仁米起源中心之一，其種植類型十分豐富，野生類型也隨處可見，種質(zhì)資源的生物多樣性為高產(chǎn)薏仁米品種的選育提供了材料。目前，興仁市已收集薏仁米種質(zhì)資源500多份，通過農(nóng)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行提純選育，形成以貴薏1號(hào)為代表的興仁本地良種，并選育了黔薏1號(hào)、黔薏2號(hào)、貴薏1號(hào)。小粒白殼薏仁米富含蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素等人體所需物質(zhì)，具有較高的藥用價(jià)值和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”

（三）加工發(fā)展。貴州省興仁市薏仁米的加工始于20世紀(jì)80年代。目前，在薏仁米粗加工較為集中的鎮(zhèn)，年加工薏仁米約20萬噸、產(chǎn)出精薏仁米13萬噸，不僅銷售到全國(guó)各地，還銷售到歐美、東亞等地區(qū)。僅其本地加工量就占貴州省年流通量的近60%。根據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前為止全國(guó)薏仁米企業(yè)90%在貴州，全省共有薏仁米加工企業(yè)將近400家。貴州省興仁縣成為全球薏仁集散地之后，薏仁加工企業(yè)集群也初步形成。目前，全省薏仁米加工行業(yè)年加工產(chǎn)量約40萬噸，加工量約占全國(guó)80%以上，加工能力100萬噸，居全國(guó)第一。為了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，貴州省各級(jí)政府重視薏仁米加工企業(yè)的發(fā)展，提出了技術(shù)改造工作計(jì)劃，從而改善加工產(chǎn)能。

（四）品牌建設(shè)。品牌是中國(guó)薏仁米產(chǎn)業(yè)的無形資產(chǎn)，也是中國(guó)薏仁米產(chǎn)業(yè)能夠在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中立足的核心要素。興仁薏仁米作為興仁市“一縣一品”特色農(nóng)產(chǎn)品，以其獨(dú)特的品質(zhì)獲得了消費(fèi)者、國(guó)家乃至海外的認(rèn)可。2012年7月，興仁市獲得“中國(guó)薏仁米之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。2013年12月，“興仁薏仁米”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2015年，興仁薏仁米被國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2016年，中國(guó)老年學(xué)會(huì)授予“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2017年12月，在中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建和遴選工作中，興仁市興仁薏仁米中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)被認(rèn)定為第一批國(guó)家級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。2019年11月，興仁薏仁米入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌名錄。興仁市已研發(fā)出薏仁酒、薏仁烤芙、薏仁粉、薏仁精油、薏仁面膜、薏仁面條等80多種產(chǎn)品，受理產(chǎn)品發(fā)明專利10項(xiàng)，獲得烘干、碾米、自動(dòng)溫度控制等實(shí)用新型技術(shù)專利。

（五）國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)是世界上薏仁米種植水平較高的國(guó)家，在薏仁米生產(chǎn)和加工方面也一直處于較高水平。2017年，在中國(guó)薏仁米之鄉(xiāng)貴州興仁縣，薏仁米畝產(chǎn)量達(dá)到300公斤，而東南亞國(guó)家的薏仁米畝產(chǎn)量不到200公斤。中國(guó)是目前世界上薏仁米市場(chǎng)上的主體，薏仁米的種植面積、加工數(shù)量和消費(fèi)總是處于前列，在產(chǎn)業(yè)鏈延伸、市場(chǎng)貿(mào)易、品牌建設(shè)、政府政策支持和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面取得一定成就，積累了相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)，薏仁米產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好。但在國(guó)際小雜糧市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)還沒有充分展示，還受制于種植環(huán)境一般、產(chǎn)業(yè)化水平低、栽培技術(shù)水平低、信息化水平不高等因素，影響了薏仁米產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展。

三、貴州省興仁市薏仁米產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

（一）品牌特色不夠突出?！爸袊?guó)薏仁米之鄉(xiāng)”稱號(hào)及“興仁薏仁米”地理標(biāo)志為興仁市薏仁米打開一定知名度。面對(duì)市場(chǎng)品牌效應(yīng)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的需要，興仁市薏仁米目前對(duì)于文化價(jià)值品牌的建設(shè)是不夠的。據(jù)中國(guó)品牌網(wǎng)顯示，排名前十的品牌并沒有貴州本土的薏仁米產(chǎn)品品牌。目前，興仁薏仁米產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏特色，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和發(fā)展方式固于傳統(tǒng)思維，銷售思想缺乏新意，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)“興仁薏仁米”品牌認(rèn)識(shí)不全面，沒有發(fā)揮好品牌效應(yīng)。

（二）加工技術(shù)相對(duì)落后。2018年興仁的加工貿(mào)易企業(yè)已達(dá)400余家，大多屬于中小企業(yè)，對(duì)本地薏仁米精細(xì)加工乏力，表現(xiàn)在于加工技術(shù)落后。據(jù)多方網(wǎng)站2019年調(diào)查顯示，排名前三的薏仁米三大品牌“十月稻田”、“燕之坊”、“北大荒”有兩大品牌的產(chǎn)地是貴州興仁，分別是排名第一的黑龍江品牌“十月稻田”和排名第二的安徽品牌“燕之坊”，淘寶銷量較好的江西品牌“九鯉湖”，產(chǎn)地也是貴州興仁。由此可見，貴州本產(chǎn)地加工能力與其他產(chǎn)地加工能力存在巨大的差異。加工產(chǎn)品多元化、產(chǎn)能較低，導(dǎo)致缺乏特色產(chǎn)品。加工企業(yè)較多，產(chǎn)品質(zhì)量差異化。產(chǎn)業(yè)鏈條短，多數(shù)加工企業(yè)仍停留在初級(jí)加工層面或原料出售，薏仁米附加價(jià)值沒有得到充分挖掘，加工企業(yè)收益較低，不利于企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大。

（三）產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施相對(duì)薄弱。貴州省興仁市是全球薏仁米主產(chǎn)區(qū)，是全球薏仁米重要的加工集散地，占全球市場(chǎng)70%的份額。據(jù)了解，目前興仁市沒有大型的專業(yè)化倉(cāng)儲(chǔ)物流園、交易中心和平臺(tái)，導(dǎo)致在流通過程中經(jīng)濟(jì)效益有所降低。種植薏仁的多為農(nóng)戶，大多缺乏對(duì)薏仁種植管理相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，缺乏培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)。

（四）市場(chǎng)需求不夠清晰。依托于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、黔西南州農(nóng)科所等科研機(jī)構(gòu)技術(shù)平臺(tái)，興仁市已研發(fā)出膨化、糖果、精油、谷物、沖劑5個(gè)系列的80多個(gè)產(chǎn)品，18項(xiàng)專利申報(bào)產(chǎn)品發(fā)明、10項(xiàng)產(chǎn)品發(fā)明專利獲得受理。薏仁具有抗癌、滋補(bǔ)、抗壓、美容等多種功效。作為藥食同源的食材，薏仁米藥用價(jià)值尚未得到充分發(fā)掘和應(yīng)用推廣，薏仁米產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間。除食用和藥用價(jià)值外，薏仁的美容價(jià)值也備受歐美、韓國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)的青睞。面對(duì)研發(fā)出多種產(chǎn)品及多功效，企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)的需求處于模糊狀態(tài)，興仁薏仁米大多以粗加工和原料賣出，經(jīng)濟(jì)效益流失。

（五）產(chǎn)業(yè)發(fā)展融資難。產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要資金的注入，興仁市從事薏仁米加工的多為中小企業(yè)，中小企業(yè)收益并不樂觀，薏農(nóng)種植也需要投入大量資金。關(guān)于農(nóng)業(yè)資金貸款渠道不多，企業(yè)和薏仁米融資難。

四、貴州省興仁市薏仁米產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

（一）推進(jìn)興仁市薏仁米規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化與專業(yè)化種植。薏仁米相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施應(yīng)該走在薏仁米產(chǎn)業(yè)的最前沿，這樣才能引領(lǐng)和規(guī)范貴州省興仁市薏仁米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。制定和完善薏仁米的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)從種植、生產(chǎn)及銷售等環(huán)節(jié)，對(duì)不同地區(qū)差異化的種質(zhì)品種、產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、育苗、種植、病蟲害防治、采收、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)等方面形成一系列規(guī)范性的要求與規(guī)定。通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)制定與實(shí)施，促進(jìn)貴州省興仁市薏仁米的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化種植與生產(chǎn)，在質(zhì)量安全保障下保證薏仁米產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)達(dá)標(biāo)，能有效將貴州省興仁市薏仁米產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（二）打造具有影響力的品牌。牢固樹立品牌意識(shí)，大力實(shí)施三位一體品牌戰(zhàn)略，樹立“基地、企業(yè)、產(chǎn)品”在品牌方面一體化的戰(zhàn)略思想，打造“貴州薏仁”公共品牌，使其成為“真品、精品、極品”的代名詞，構(gòu)建一批優(yōu)質(zhì)特色區(qū)域、產(chǎn)品、文化品質(zhì)品牌，構(gòu)建一批各具特色的區(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌，立足資源優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)有的薏仁品牌，抓緊貴州薏仁米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定、溯源體系的建設(shè)和公共品牌推廣運(yùn)用，使貴州省興仁市薏仁品質(zhì)品牌在貴州、全國(guó)、全世界深入人心，知曉率不斷擴(kuò)大，終端市場(chǎng)占有率不斷提高。打造極具影響力的文化價(jià)值品牌，深入研究挖掘興仁薏仁米文化價(jià)值是必不可少的途徑。聚全市之力推出“興仁薏仁米”這個(gè)地理標(biāo)志品牌，產(chǎn)品質(zhì)量是競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)志，健全地理標(biāo)識(shí)保護(hù)能夠促進(jìn)薏仁米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。

（三）培育優(yōu)勢(shì)龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。貴州省興仁市薏仁米產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的形勢(shì)和發(fā)展趨勢(shì)決定了需要大力鼓勵(lì)、支持與促進(jìn)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，改變薏仁米企業(yè)多、散亂的狀況。以企業(yè)間的抱團(tuán)發(fā)展，形成集聚效應(yīng)，不斷促進(jìn)貴州省興仁市薏仁米相關(guān)資源的優(yōu)化整合與合理配置。貴州省興仁市各薏仁米產(chǎn)區(qū)的政府部門應(yīng)采取相關(guān)激勵(lì)措施，新建、培育和扶持一批有規(guī)模、科技含量高的薏仁米龍頭企業(yè)。制定有關(guān)優(yōu)惠措施與財(cái)政傾斜政策加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的示范帶頭作用。龍頭企業(yè)具備一定的資本基礎(chǔ)，既有產(chǎn)品特色，又有品牌價(jià)值，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，需要制定相關(guān)優(yōu)惠政策，加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，增強(qiáng)精品薏仁米產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，有計(jì)劃地培養(yǎng)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)集團(tuán)，依靠龍頭企業(yè)著力打造薏仁米及相關(guān)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的知名品牌，不斷提高優(yōu)質(zhì)薏仁米產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)知度，增加市場(chǎng)份額，提高貴州省興仁市薏仁米生產(chǎn)企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）多舉措提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。建立薏仁種植培訓(xùn)教育咨詢機(jī)構(gòu)，做好薏仁的種植規(guī)劃及技術(shù)指導(dǎo)，保證薏仁的產(chǎn)量及質(zhì)量。投入配套設(shè)施的建設(shè)，建設(shè)大型專業(yè)化倉(cāng)儲(chǔ)物流園，進(jìn)行專業(yè)化管理，節(jié)約周轉(zhuǎn)成本。建立大型交易中心和平臺(tái)，建成興仁薏仁米種植、加工、物流、銷售適合的產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。推動(dòng)薏仁米相關(guān)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，需要基于第一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展第二產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)。當(dāng)下的旅游者已經(jīng)不滿足于觀光旅游，而是追求一種文化的體驗(yàn)以及重視參與感。休閑度假型以興仁政府的戰(zhàn)略部署為例，2017年“薏品田園”生態(tài)小鎮(zhèn)在縣城南片區(qū)建成，小鎮(zhèn)融入薏仁米文化元素，一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)的生態(tài)圈理念，融合休閑度假、生態(tài)觀光、健康養(yǎng)生為一體。形成“綠色小鎮(zhèn)+一二三產(chǎn)業(yè)+山地旅游”模式。參與勞作型，旅游者到農(nóng)場(chǎng)幫農(nóng)民干農(nóng)活，體驗(yàn)農(nóng)事勞作樂趣。如“生態(tài)+研學(xué)”模式，劃分薏仁米研學(xué)區(qū)域供學(xué)生研學(xué)，對(duì)增加經(jīng)濟(jì)效益起一定的作用。其他類型可以參考“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式和個(gè)體農(nóng)莊模式進(jìn)行發(fā)展。

（五）明確不同市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求。本地市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、亞洲市場(chǎng)、國(guó)外市場(chǎng)對(duì)于薏仁米的價(jià)值及加工產(chǎn)品的需求是不同的。明確不同市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求，前期對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行大量調(diào)查必不可少。根據(jù)調(diào)查市場(chǎng)不同采用合理的調(diào)查方法。興仁市的加工企業(yè)眾多，可聯(lián)合起來抱團(tuán)發(fā)展，商討出各企業(yè)適合生產(chǎn)的產(chǎn)品和攻占的市場(chǎng)，避免一家企業(yè)多個(gè)市場(chǎng)多種產(chǎn)品，造成資源浪費(fèi)。

（六）建立相關(guān)農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)扶持資金。由當(dāng)?shù)卣闪⑥踩拭装l(fā)展專項(xiàng)資金，資金用于扶持薏仁品種的研發(fā)與質(zhì)量的保證建設(shè)、重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、平臺(tái)建設(shè)及中小企業(yè)的借貸款等。資金支持由相關(guān)政府部門設(shè)立基金扶持，融資平臺(tái)和金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行融資。在收益較好的年份按比例從盈利利潤(rùn)中拿出一部分，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的建設(shè)。

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