優(yōu)質(zhì)旅游新時(shí)代背景下旅游人才培養(yǎng)模式研究

丁曉娜

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展，加快了旅游業(yè)從粗放式旅游向優(yōu)質(zhì)旅游轉(zhuǎn)變。本文總結(jié)了優(yōu)質(zhì)旅游的概念、特點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，分析了國內(nèi)高校旅游人才培養(yǎng)的不足，并構(gòu)建了符合優(yōu)質(zhì)旅游新時(shí)代的旅游人才培養(yǎng)模式。

引言

旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，而優(yōu)質(zhì)旅游的發(fā)展則需要更多的優(yōu)質(zhì)旅游人才。但現(xiàn)有的培養(yǎng)方式培養(yǎng)的旅游人才不具有市場適應(yīng)性。加快旅游人才培養(yǎng)模式改革，把旅游業(yè)人力資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槿瞬刨Y源優(yōu)勢，逐步提高旅游人才素質(zhì)，讓旅游人才培養(yǎng)與優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展相適應(yīng)，進(jìn)而促進(jìn)我國優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展。

國內(nèi)優(yōu)質(zhì)旅游的研究還處于初步階段，對優(yōu)質(zhì)旅游的研究也多注重對其基礎(chǔ)理論的研究，如李金早從人民需求和旅游業(yè)發(fā)展的角度闡述了優(yōu)質(zhì)旅游的概念。厲新建從旅游服務(wù)的角度解釋了優(yōu)質(zhì)旅游的內(nèi)涵。王德剛研究了優(yōu)質(zhì)旅游的發(fā)展途徑。胡撫生強(qiáng)調(diào)新時(shí)代的目的地形象提升要以優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展為支撐。楊宏生強(qiáng)調(diào)了游客體驗(yàn)對“優(yōu)質(zhì)旅游”發(fā)展的重要性，分析了優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展的目的。陳孟從旅游結(jié)構(gòu)改革的角度，分析了優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展的轉(zhuǎn)型。王昆欣分析了優(yōu)質(zhì)旅游的內(nèi)涵，強(qiáng)調(diào)了旅游質(zhì)量的重要性，提出優(yōu)質(zhì)旅游顯著的標(biāo)志是優(yōu)質(zhì)的旅游產(chǎn)品、旅游服務(wù)、基本保障和全面可持續(xù)發(fā)展。而在優(yōu)質(zhì)旅游新時(shí)代背景下旅游人才應(yīng)如何培養(yǎng)的問題較少有學(xué)者涉及。

一、優(yōu)質(zhì)旅游研究

（一）優(yōu)質(zhì)旅游的概述

1.概念

優(yōu)質(zhì)旅游的提出意味著旅游業(yè)已經(jīng)由傳統(tǒng)旅游向高質(zhì)量旅游轉(zhuǎn)型，人們已經(jīng)不再滿足于傳統(tǒng)的粗放式旅游，而要求進(jìn)行有質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)旅游。由于優(yōu)質(zhì)旅游是近期才提出的新名詞，學(xué)術(shù)界并未形成權(quán)威的優(yōu)質(zhì)旅游的概念，但總結(jié)大多學(xué)者的觀點(diǎn)可以得出，優(yōu)質(zhì)旅游指能夠滿足人民日益增長的美好生活需求，推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，加快旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，解決好“有”與“好”“快”與“急”“質(zhì)”與“量”的關(guān)系，保證全面發(fā)展，為民眾帶來更加安全、文明、便利的旅游。

2.特點(diǎn)

優(yōu)質(zhì)旅游具有鮮明的特點(diǎn)，具體包括全域性、特色性、舒適性、安全性和幸福性。全域性指優(yōu)質(zhì)旅游是一種全域性旅游，是對全域旅游的進(jìn)一步深化，是對全方位、全過程和全行業(yè)進(jìn)行的品質(zhì)提升。特色性指優(yōu)質(zhì)旅游主體是有地方或民族特色的內(nèi)涵深厚、令人難忘的深度旅游，不再是傳統(tǒng)意義上的粗放式旅游。舒適性指優(yōu)質(zhì)旅游要求旅游目的地改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高交通靈活便捷度，優(yōu)化旅游服務(wù)體系，進(jìn)而使行業(yè)整體服務(wù)水平得到顯著提升。另外，創(chuàng)新旅游產(chǎn)品，用智慧旅游或創(chuàng)新服務(wù)等為游客提供更為人性化和舒適性的旅游服務(wù)。安全性指優(yōu)質(zhì)旅游強(qiáng)調(diào)一切旅游開發(fā)設(shè)計(jì)都遵循安全第一的原則，在安全的基礎(chǔ)上發(fā)展旅游，建立健全旅游安全機(jī)制，為游客提供文明、安全和舒適的旅游環(huán)境。幸福性指優(yōu)質(zhì)旅游通過豐富的優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品滿足游客日益多樣化和個(gè)性化的旅游需求，進(jìn)而讓游客在旅游過程中和旅游結(jié)束后獲得幸福感。

（二）優(yōu)質(zhì)旅游的發(fā)展

1.優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展的路徑

優(yōu)質(zhì)旅游的發(fā)展是一個(gè)漫長的過程，而對其發(fā)展路徑，李金早明確提出了5個(gè)路徑，包括堅(jiān)持走中國特色內(nèi)涵式旅游發(fā)展之路;堅(jiān)持走高滲透融合發(fā)展之路;堅(jiān)持走依法治旅之路;堅(jiān)持走科技創(chuàng)新發(fā)展之路;堅(jiān)持走全方位開放開拓之路。這5條路徑是優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展的基本要求，其中，優(yōu)質(zhì)旅游的根本是內(nèi)涵式發(fā)展，雙輪是融合發(fā)展和全方位發(fā)展，動(dòng)力是科技創(chuàng)新，保障是依法治旅，5條路徑相輔相成，共同促進(jìn)優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展。

2.優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展的本質(zhì)

優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展的本質(zhì)是內(nèi)涵式發(fā)展。這要求我們深刻理解內(nèi)涵式發(fā)展的基本要求，準(zhǔn)確把握好優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展的特點(diǎn)，運(yùn)用科學(xué)的方法發(fā)展優(yōu)質(zhì)旅游。優(yōu)質(zhì)旅游的目的是更好和更全面地滿足人民美好生活的需要，創(chuàng)造舒適安全的旅游環(huán)境。在這一基礎(chǔ)上，優(yōu)質(zhì)旅游內(nèi)涵式發(fā)展的首要任務(wù)就是提高旅游質(zhì)量，而旅游質(zhì)量又分為旅游項(xiàng)目建設(shè)質(zhì)量、旅游企業(yè)管理質(zhì)量、旅游服務(wù)質(zhì)量和旅游產(chǎn)品開發(fā)質(zhì)量，只有這些組成部分個(gè)體或整體提升才能帶動(dòng)旅游整體質(zhì)量提高，而這些產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的提質(zhì)增效又依賴于高素質(zhì)的旅游人才。所以，從根本上說，優(yōu)質(zhì)旅游內(nèi)涵式發(fā)展的品質(zhì)提升便是旅游人才素質(zhì)的提高。要想提高旅游人才的素質(zhì)，就要求創(chuàng)新現(xiàn)有的旅游人才培養(yǎng)模式，故而優(yōu)質(zhì)旅游的發(fā)展與旅游人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新息息相關(guān)。

二、國內(nèi)旅游人才培養(yǎng)模式存在的問題

（一）旅游人才培養(yǎng)模式的概念

旅游業(yè)的快速發(fā)展促進(jìn)了國內(nèi)教學(xué)改革，20世紀(jì)80年代后期，首次提出了“人才培養(yǎng)模式”這一概念，自此，學(xué)者們紛紛對“人才培養(yǎng)模式”的概念進(jìn)行了探討。人才培養(yǎng)模式指為實(shí)現(xiàn)確立的人才培養(yǎng)目標(biāo)，高校在一定的教育理念的指導(dǎo)下，通過培養(yǎng)方式、培養(yǎng)方法、培養(yǎng)過程和培養(yǎng)評價(jià)的基本要素所形成的具有穩(wěn)定性和規(guī)范性的結(jié)構(gòu)狀態(tài)與運(yùn)行機(jī)制。

（二）旅游人才培養(yǎng)模式存在的問題

高校對旅游人才的培養(yǎng)起著不可替代的重要作用，是旅游人才培養(yǎng)的主體。正因?yàn)槠渑e足輕重的地位，高校在旅游人才培養(yǎng)模式構(gòu)建上要與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新。但國內(nèi)高校對旅游人才培養(yǎng)多注重理論知識(shí)教育，忽視實(shí)踐技能教育，導(dǎo)致高校在人才培養(yǎng)模式上存在諸多不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確

旅游人才教育是培養(yǎng)市場需要的人才，而現(xiàn)今高校對旅游人才的培養(yǎng)卻并不能適應(yīng)行業(yè)與市場的需求?，F(xiàn)今高校在旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)上大多定位過高，導(dǎo)致旅游專業(yè)課程設(shè)置高、大、空，忽視實(shí)踐技能的培養(yǎng)，還有些高校培養(yǎng)目標(biāo)專注于旅游的某部分，忽視了整體，目標(biāo)設(shè)定過于狹窄，無法適應(yīng)市場需求。所以在構(gòu)建高校旅游人才培養(yǎng)模式時(shí)，要先了解市場對旅游人才的需求，確立明確的目標(biāo)。

2.課程設(shè)置缺乏特色，結(jié)構(gòu)失衡

由于國內(nèi)高校培養(yǎng)目標(biāo)的不明確和旅游專業(yè)課程設(shè)置受培養(yǎng)目標(biāo)的影響原因，導(dǎo)致國內(nèi)旅游專業(yè)課程設(shè)置缺乏創(chuàng)新，課程內(nèi)容大多雷同，培養(yǎng)模式單一，缺乏自身特色，而寬泛的課程內(nèi)容又導(dǎo)致旅游人才培養(yǎng)缺乏重點(diǎn)，形成同質(zhì)化的旅游人才培養(yǎng)模式。在課程結(jié)構(gòu)上有明顯的“重理論，輕實(shí)踐;重專業(yè)，輕基礎(chǔ);重知識(shí)，輕能力;重分化;輕綜合”缺點(diǎn)，不能滿足社會(huì)對應(yīng)用性人才、國際性人才和復(fù)合性人才的需求。

3.師資隊(duì)伍建設(shè)有待加強(qiáng)

國內(nèi)高校對旅游專業(yè)教師的要求偏重于理論基礎(chǔ)，教師本身缺乏旅游相關(guān)專業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能，所以教師在教育學(xué)生時(shí)也多注重理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)陳舊且不熟練，學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)也只能掌握表面知識(shí)。另外，高校教師隊(duì)伍學(xué)歷普遍偏低，無法教授深度的理論研究知識(shí)，導(dǎo)致高校培養(yǎng)的旅游人才既缺乏技能實(shí)踐能力，又缺乏深度的理論知識(shí)，無法適應(yīng)社會(huì)對旅游人才的需求。

4.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不緊密

由于旅游業(yè)具有外向性經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，故而旅游行業(yè)從業(yè)人員在學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)時(shí)還要掌握基本的實(shí)踐能力，即使是理論性人才，在旅游市場不斷變化的宏觀背景下也要將旅游學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐發(fā)展相結(jié)合，共同運(yùn)用于旅游人才培養(yǎng)。目前，培養(yǎng)的旅游人才在旅游行業(yè)市場中就業(yè)并不順利，學(xué)不致用的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，這就要求高校在培養(yǎng)旅游人才時(shí)要關(guān)注市場需求，加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作。但現(xiàn)今高校與旅游企業(yè)的合作大多停流于表面形式，校企合作的深度與寬度不夠，不利于旅游人才的培養(yǎng)。

三、構(gòu)建優(yōu)質(zhì)旅游新時(shí)代背景下旅游人才培養(yǎng)模式

（一）優(yōu)質(zhì)旅游新時(shí)代背景下旅游人才培養(yǎng)模式體系

通過流程圖的形式（圖1）梳理構(gòu)建旅游人才培養(yǎng)模式的要點(diǎn)，清晰準(zhǔn)確地表達(dá)旅游人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的過程，指導(dǎo)高校更好地實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，為市場提供需要的人才。

（二）優(yōu)質(zhì)旅游新時(shí)代背景下旅游人才培養(yǎng)模式

1.成立專門的旅游人才培養(yǎng)研究小組

針對高校旅游人才培養(yǎng)供需錯(cuò)位的問題，在構(gòu)建優(yōu)質(zhì)旅游新時(shí)代旅游人才培養(yǎng)模式時(shí)，首先要成立專門的旅游人才培養(yǎng)研究小組，在充分研究旅游市場和相關(guān)政策的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)踐，樹立明確清晰的培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化培養(yǎng)內(nèi)容，確立高效的培養(yǎng)方式和穩(wěn)定的培養(yǎng)主體。在培養(yǎng)目標(biāo)上，結(jié)合市場對旅游人才的需求，培養(yǎng)社會(huì)需要的應(yīng)用性人才、創(chuàng)新性人才和國際性人才。在培養(yǎng)內(nèi)容上，結(jié)合校內(nèi)理論知識(shí)和校外實(shí)踐知識(shí)，豐富教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的比例關(guān)系。在培養(yǎng)方式上，采用理論培養(yǎng)和實(shí)踐培養(yǎng)相結(jié)合的雙線培養(yǎng)模式，如現(xiàn)今高校采用的校企二元人才培養(yǎng)模式，拓寬校企雙方的合作深度與寬度。在培養(yǎng)主體上，不僅要發(fā)揮高校的主體作用，還應(yīng)發(fā)揮企業(yè)的主體作用，讓學(xué)生和教師參與實(shí)踐中，親身體驗(yàn)市場氛圍。

圖1 優(yōu)質(zhì)旅游新時(shí)代背景下旅游人才培養(yǎng)模式體系

2.優(yōu)化課程設(shè)置

高校旅游專業(yè)課程設(shè)置是將確立的教學(xué)目標(biāo)具體表現(xiàn)在教學(xué)課程中的一種總體規(guī)劃，根據(jù)高校的培養(yǎng)目標(biāo)與教學(xué)目標(biāo)設(shè)置旅游人才應(yīng)該學(xué)習(xí)的課程和知識(shí)?？紤]到旅游人才身體素質(zhì)、政治素質(zhì)、職業(yè)思想素質(zhì)、職業(yè)能力素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展素質(zhì)的要求，高校在課程設(shè)置時(shí)應(yīng)設(shè)立專業(yè)課、公共課和實(shí)踐課3個(gè)模塊。其中，專業(yè)課和實(shí)踐課的設(shè)置需要結(jié)合旅游市場的發(fā)展特點(diǎn)和趨勢做出調(diào)整，以靈活豐富的教學(xué)內(nèi)容培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)理論知識(shí)，再結(jié)合實(shí)踐課關(guān)于專業(yè)技能的教學(xué)，加深學(xué)生對理論知識(shí)的理解和實(shí)踐技能的掌握，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展素質(zhì)。公共課的設(shè)置則要考慮旅游人才身心素質(zhì)、政治素質(zhì)和職業(yè)思想道德素質(zhì)的要求，如設(shè)立體育課與心理健康課程，保證學(xué)生的身心健康，而思想政治課的設(shè)置則有利于學(xué)生了解當(dāng)今政治形勢，樹立正確的三觀，培養(yǎng)學(xué)生良好的政治素質(zhì)和職業(yè)思想道德素質(zhì)。通過優(yōu)化課程設(shè)置，培養(yǎng)旅游人才應(yīng)具備的各方面素質(zhì)，提高高校旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3.建立“三能型”教師隊(duì)伍

培養(yǎng)“三能型”教師，即指既能在高校實(shí)行專業(yè)理論教學(xué)，又能指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)工作，還可以幫助旅游行業(yè)解決專業(yè)難題的“三能型”教師。首先，院校可以邀請專業(yè)人員進(jìn)行技能講座，也可以聘請旅游行業(yè)中的高層管理者到高校兼職，通過人才引進(jìn)提高教師專業(yè)實(shí)踐技能。其次，高校要加強(qiáng)對院校教師專業(yè)實(shí)踐技能的培養(yǎng)，可以通過校企合作的方式讓教師在旅游服務(wù)實(shí)踐工作中鍛煉專業(yè)技能，讓教師走出校門，甚至走出國門進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，提高教師的語言交際能力與專業(yè)實(shí)踐技能。最后，發(fā)揮各類教師的特長，取長補(bǔ)短，在輔導(dǎo)學(xué)生方面有“學(xué)富五車”的理論型導(dǎo)師，同時(shí)也有“熟能生巧”技術(shù)型導(dǎo)師，運(yùn)用理論結(jié)合實(shí)踐的方法培養(yǎng)國際性人才、創(chuàng)新性人才和應(yīng)用性人才。

4.設(shè)置雙重證書

為了提高旅游人才的整體素質(zhì)，高?？梢酝ㄟ^設(shè)置雙重證書的方式改善分級(jí)評定制度，即學(xué)生不僅可以獲得高校畢業(yè)證，還可以獲得行業(yè)和社會(huì)都認(rèn)可的職業(yè)資格證，增強(qiáng)旅游人才的市場適應(yīng)性。雙重證書的設(shè)置有利于提高學(xué)生的就業(yè)能力和就業(yè)競爭力，同時(shí)又有助于高校旅游人才與旅游行業(yè)的專業(yè)對口發(fā)展，促進(jìn)旅游人才和旅游企業(yè)共同進(jìn)步。設(shè)置雙重證書，拓寬校企合作的寬度和深度，不僅可以增強(qiáng)旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力，也可以讓旅游行業(yè)從業(yè)人員獲得高等教育的機(jī)會(huì)，提升從業(yè)人員專業(yè)理論知識(shí)素養(yǎng)，獲得高校學(xué)習(xí)畢業(yè)證或院校培訓(xùn)合格證。通過校企合作育人，提高旅游人才整體素質(zhì)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展。

5.調(diào)查畢業(yè)學(xué)生質(zhì)量

畢業(yè)學(xué)生的現(xiàn)狀是高校旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。高校不僅要關(guān)注在校學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，還要調(diào)查了解已畢業(yè)學(xué)生對本科教學(xué)的認(rèn)知及目前的工作和晉升情況，如可以通過對已畢業(yè)學(xué)生的問卷調(diào)查和訪談等方式了解畢業(yè)學(xué)生現(xiàn)狀，通過他們的反映，調(diào)整教學(xué)目標(biāo)和培養(yǎng)方式，并由此建立學(xué)院畢業(yè)生跟蹤調(diào)查相關(guān)管理制度，為提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提供重要依據(jù)。

（作者單位：淮北師范大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院）