“一帶一路”倡議下的茶文化與旅游業(yè)發(fā)展對(duì)策研究

呼斯楞

自“一帶一路”戰(zhàn)略實(shí)行以來(lái)，帶動(dòng)了沿線國(guó)家以及地區(qū)的經(jīng)濟(jì)，使其能夠繁榮發(fā)展;整合了沿線國(guó)家的旅游資源，帶動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展。我國(guó)茶文化旅游自1990年開(kāi)始萌芽，距今已有30年的歷史。而茶（磚茶、奶茶）是蒙古人民日常缺少不了的飲品，不僅代表一個(gè)物質(zhì)，更是代表了內(nèi)蒙古人民樸素且堅(jiān)韌的品質(zhì)，所以在“一帶一路”的倡議下，將內(nèi)蒙古自治區(qū)的茶文化與旅游業(yè)相融合，可以使內(nèi)蒙古旅游與茶文化共同發(fā)展、互相促進(jìn)，以達(dá)到促進(jìn)內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高人民生活質(zhì)量的目的。

一、“一帶一路”倡議的提出及其范圍

“一帶一路”（The Belt And One Road）指“海上絲綢之路”以及“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”。2013年，習(xí)近平總書(shū)記分別在印度尼西亞國(guó)會(huì)和哈薩克斯坦納扎爾巴耶夫大學(xué)發(fā)表聲明，提出共同建設(shè)“一帶一路”。2013年，聯(lián)合國(guó)安理會(huì)和紐約聯(lián)合國(guó)總部通過(guò)了決議，呼吁使“一帶一路”的發(fā)展推動(dòng)區(qū)域間的經(jīng)濟(jì)合作。2015年，國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部以及外交部聯(lián)合發(fā)布了《推動(dòng)共建絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21世紀(jì)海上絲綢之路的愿景與行動(dòng)》。自此，“一帶一路”倡議受到了國(guó)際社會(huì)及人民的肯定?！耙粠б宦贰庇泻苌畹臍v史淵源，在舊的“古代絲綢之路”和“古代海上絲綢之路”的基礎(chǔ)上又增加了新的范圍，因此“一帶一路”的范圍比古“絲綢之路”的范圍更廣。絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶圈劃定包括新疆、重慶、陜西、甘肅、寧夏、青海、內(nèi)蒙古等13省。21世紀(jì)海上絲綢之路圈劃定包括上海、福建、廣東、浙江、海南5?。ㄖ陛犑校?，共計(jì)18個(gè)省、自治區(qū)、直轄市。絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶主要包括中國(guó)經(jīng)中亞、俄羅斯至歐洲（波羅的海）;中國(guó)經(jīng)中亞、西亞至波斯灣、地中海;中國(guó)至東南亞、南亞、印度洋。與此同時(shí)，依托國(guó)際大通道，以沿線中心城市為支撐，以重點(diǎn)經(jīng)貿(mào)產(chǎn)業(yè)園區(qū)為合作平臺(tái)，共同打造亞歐大陸橋、中蒙俄、中國(guó)—中亞—西亞、中國(guó)—中南半島等國(guó)際經(jīng)濟(jì)走廊等。

二、內(nèi)蒙古茶文化

內(nèi)蒙古人民及西北少數(shù)民族地區(qū)的人民對(duì)磚茶具有很深的情誼。磚茶作為一種物品不僅帶來(lái)了價(jià)值，還作為一種文化深深地在他們的心中扎根。說(shuō)起茶以及茶文化，人們更多地想到南方地區(qū)，極少數(shù)人才會(huì)想到北方地區(qū)，更別說(shuō)是西北地區(qū)了。

磚茶是西北少數(shù)民族地區(qū)引用最多也是對(duì)他們影響最大的一種茶。磚茶就是外觀像磚一樣的茶葉，主要供應(yīng)我國(guó)西北地區(qū)以及少數(shù)民族地區(qū)，因此也被稱(chēng)作邊銷(xiāo)茶。在中國(guó)茶文化的研究中，基本沒(méi)有磚茶的地位。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，磚茶極其陌生甚至聞所未聞。一說(shuō)到茶，受地理位置、氣候以及飲食結(jié)構(gòu)等影響，西北地區(qū)以及少數(shù)民族地區(qū)的人民比南方人更加離不開(kāi)茶。

磚茶的社會(huì)功能及所含的文化決定了其在內(nèi)蒙古人民和西北地區(qū)人們心中的地位。奶茶是蒙古族人每天必備的東西，一日三餐都會(huì)有奶茶相伴。只要你到蒙古高原，不管是誰(shuí)家，不管你是誰(shuí)，主人都會(huì)獻(xiàn)上一碗熱騰騰的、香飄飄的奶茶，這是蒙古族人尊重別人的象征。喝著奶茶、吃著手把肉是牧民獨(dú)特的生活方式。奶茶是磚茶和牛奶交融，當(dāng)然熬的過(guò)程中也會(huì)摻各種奶食品。磚茶不是原茶，是一種加工緊壓茶，因?yàn)樾螤钕翊u，故名磚茶，是用擠出的牛奶、羊奶等發(fā)酵出來(lái)的食品。

（1）被用作食物的茶。在內(nèi)蒙古，把磚茶和乳制品一起熬制可以當(dāng)作食物。磚茶加上奶（牛奶、羊奶、馬奶）就熬成了奶茶。奶茶再加上一些奶豆腐、炒米、奶油以及肉干即變成了一餐飯。

（2）被用作禮物的茶。在人類(lèi)社會(huì)，被作為禮物的物品分為實(shí)用以及貴重兩大類(lèi)。而磚茶是很實(shí)用且非常普遍的禮物。除了結(jié)婚時(shí)送茶以外，碰上新年（查干薩日）以及其他重要的節(jié)日送磚茶，就像過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)人們送煙酒一樣普遍。

（3）被用作祭祀品的茶。在內(nèi)蒙古，磚茶被用作祭祀品是很普遍的一件事。因此磚茶在西北地區(qū)是很神圣的，因此對(duì)磚茶的任何不敬都是禁忌。

（4）被用作消磨時(shí)間和待客的茶。以茶待客是蒙古族人民的優(yōu)良傳統(tǒng)。這是因?yàn)椴菰先藷熛∩?、氣候干燥以及路途遙遠(yuǎn)，人們長(zhǎng)途跋涉之后最需要的就是水。而加了鹽和奶的磚茶是他們最需要的。草原人民特別是在漫長(zhǎng)又極度寒冷的冬季借以喝茶來(lái)消磨時(shí)光。統(tǒng)計(jì)顯示，磚茶的銷(xiāo)售量在冬季遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其它季節(jié)。

（5）其他功能。歷史上的磚茶較為昂貴，人們不愿意浪費(fèi)。所以就連熬煮過(guò)的茶渣子也不愿意扔，而是用來(lái)喂馬和喂牛。據(jù)說(shuō)牲畜吃了不僅可以生奶，還可以防止生病。內(nèi)蒙古的人民對(duì)磚茶可謂是物盡其用。而如今，磚茶的價(jià)格較為低廉，因此也被用作家庭裝飾，既美觀又特別，這種現(xiàn)象在如今很常見(jiàn)。

以上可以看出，磚茶在內(nèi)蒙古不僅是一種飲品，而是獨(dú)特且只屬于西北少數(shù)民族地區(qū)的茶文化，在蒙古族人民心中，這種茶文化足以與他們的酒文化相媲美。

三、正藍(lán)旗旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

于1947年建立內(nèi)蒙古自治區(qū)，是全國(guó)最早建立的民族自治區(qū)。內(nèi)蒙古橫跨西北、華北、東北地區(qū)，毗鄰八省，北部與俄羅斯與蒙古國(guó)接壤，有18個(gè)邊境口岸。內(nèi)蒙古具有豐富的自然資源以及人文資源，這對(duì)發(fā)展旅游業(yè)來(lái)說(shuō)是必不可少的。

（一）自然資源

內(nèi)蒙古自治區(qū)的地形主要以高原為主，本區(qū)的最高點(diǎn)是處于內(nèi)蒙古自治區(qū)與寧夏回族自治區(qū)交界處的賀蘭山，最高海拔是3 556米，主要的平原有河套平原/土默川平原以及遼嫩平原。這里主要是溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春秋季節(jié)短暫、全區(qū)年均氣溫在-1～10℃。地勢(shì)平坦，所以便于交通事業(yè)的發(fā)展。

（二）人文資源

著名的“大窯文化”“河套文化”“紅山文化”“夏家店文化”以及“扎賚諾爾文化”都創(chuàng)造于此。北方游牧民族匈奴、東胡、柔然等民族曾聚居于此。蒙古高原最著名的還是一代天驕——成吉思汗在1206年在此建立了大蒙古國(guó);忽必烈在1271年建立了空前統(tǒng)一的元朝。從此“蒙古”二字便與這個(gè)地區(qū)密不可分了。

正藍(lán)旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟，草原絲綢之路茶文化以正藍(lán)旗為中心。一直流傳到現(xiàn)今。隨著歷史的發(fā)展、時(shí)代的創(chuàng)新，人們的生活水平和文化素質(zhì)不斷提高，不同的地域文化里，產(chǎn)生了不同的茶文化。正藍(lán)旗元上都茶文化主要呈現(xiàn)了蒙古族的茶文化。因此元上都遺址所在的正藍(lán)旗在蒙古族的民族發(fā)展歷史上具有舉足輕重且不可或缺的地位。又因正藍(lán)旗離首都呼和浩特的距離只有180千米，所以這里的游客絡(luò)繹不絕，大大促進(jìn)了正藍(lán)旗甚至是整個(gè)錫林郭勒盟的旅游業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展。對(duì)于內(nèi)蒙古自治區(qū)的旅游業(yè)來(lái)說(shuō)，奶茶應(yīng)該是最不可或缺的一部分，人們來(lái)到內(nèi)蒙古旅游時(shí)必定想要嘗一嘗內(nèi)蒙古最正宗的奶茶。而正藍(lán)旗作為內(nèi)蒙古自治區(qū)蒙古族文化保留較好的地區(qū)，一直吸引著全國(guó)各地的游客。正藍(lán)旗距離內(nèi)蒙古自治區(qū)省會(huì)呼和浩特只有6～7小時(shí)的車(chē)程，交通比較方便。旅游的六大要素里，“食”被列在此要素的第一位。

根據(jù)調(diào)查來(lái)看，正藍(lán)旗的奶茶顧客人群在夏季大多為游客，其他季節(jié)為本地居民。顧客年齡層包含所有年齡層。顧客民族在夏季大多為漢族，在其他季節(jié)大多為蒙古族。奶茶成分大多為磚茶與牛奶。奶茶生意于夏季最為火爆，其它季節(jié)為淡季。當(dāng)然，淡旺季收入因茶館地理位置、店面大小和投資不同而存在差異。茶壺大小普遍分為大壺、中壺和小壺，他們的售價(jià)也有高有低，因店面不同而價(jià)格不同。奶茶的銷(xiāo)量也因游覽淡旺季而有所差別。

從正藍(lán)旗2016-2018年的旅游人次和旅游相關(guān)收入（表1）來(lái)看：2016-2017年，游覽人次的增長(zhǎng)率為35.38%，旅游相關(guān)收入增長(zhǎng)了46.67%;2017-2018年，游覽人次的增長(zhǎng)率為21.59%，旅游相關(guān)收入增長(zhǎng)了13.64%;2016-2018年，游覽人次的增長(zhǎng)率為64.62%，旅游相關(guān)收入增長(zhǎng)了66.67%。

從以上分析可知：與2016年相比，2018年全旗累計(jì)接待的游客增長(zhǎng)了近一倍。旅游相關(guān)收入顯著提高。雖然正藍(lán)旗旅游人次和旅游相關(guān)收入增長(zhǎng)放緩，但仍在穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，市場(chǎng)前景非?？捎^。

四、正藍(lán)旗發(fā)展茶文化與旅游的發(fā)展對(duì)策

（一）提高旅游機(jī)構(gòu)與旅游人才的數(shù)量與質(zhì)量

2018年末，納入統(tǒng)計(jì)范圍的全國(guó)各類(lèi)文化和旅游單位31.82萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員375.07萬(wàn)人。其中，各級(jí)文化和旅游部門(mén)所屬單位66 835個(gè)，增加91個(gè);從業(yè)人員67.06萬(wàn)人，增加0.34萬(wàn)人。

通過(guò)圖1可知，旅游機(jī)構(gòu)與旅游人才數(shù)量2014-2017年穩(wěn)步增長(zhǎng)，而在2017-2018年驟然減少。要發(fā)展旅游業(yè)必然要在保證質(zhì)量的前提下提高旅游機(jī)構(gòu)與旅游從業(yè)人員的數(shù)量。其中，精通蒙漢雙語(yǔ)的人才必不可少。

（二）做好基礎(chǔ)建設(shè)

旅游業(yè)是一個(gè)綜合性非常強(qiáng)的行業(yè)，吃、住、行、游、購(gòu)、娛六個(gè)模塊缺一不可。而內(nèi)蒙古自治區(qū)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展稍微落后以及人口密度較小，所以基礎(chǔ)建設(shè)還不夠完善。基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不夠完善是對(duì)游客吸引力較小的原因。

（三）保護(hù)和發(fā)揚(yáng)民族文化

近年來(lái)，因?yàn)榉N種原因?qū)е铝嗣晒挪糠值貐^(qū)逐漸漢化。所以想要發(fā)展旅游業(yè)，必須保護(hù)和發(fā)揚(yáng)民族文化，守住這份獨(dú)特的文化，吸引更多的國(guó)內(nèi)外游客。

（四）創(chuàng)新并延長(zhǎng)茶文化旅游

內(nèi)蒙古旅游一直有一個(gè)不可避免的特性——單一性。說(shuō)起內(nèi)蒙古，人們最先想到的便是草原文化，所以當(dāng)?shù)乜梢越柚耙粠б宦贰背h，發(fā)展茶文化旅游。

五、結(jié)語(yǔ)

隨著“一帶一路”倡議的深入實(shí)施，沿線國(guó)家和地區(qū)發(fā)展文化旅游成為一個(gè)新的趨勢(shì)。內(nèi)蒙古自治區(qū)近年來(lái)的經(jīng)濟(jì)、政治、文化都在不斷提高，每年在GDP的增值排名中，內(nèi)蒙古的排名一直在靠前的位置，這說(shuō)明內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)具有很大的發(fā)展空間。內(nèi)蒙古自治區(qū)具有得天獨(dú)厚的旅游資源，在旅游業(yè)發(fā)展的大環(huán)境下，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)逐步強(qiáng)大并日益成長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)日趨完善，客源市場(chǎng)不斷拓寬，綜合能力不斷提高。而內(nèi)蒙古自治區(qū)作為古絲綢之路的一個(gè)重要組成部分，茶文化也是世界文化中不可或缺的部分。旅游業(yè)是一種融合多種產(chǎn)業(yè)元素的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，不僅能作為開(kāi)發(fā)旅游業(yè)的基礎(chǔ)，也能為茶文化的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。事實(shí)上，茶文化是一個(gè)綜合性文化元素，必須通過(guò)一個(gè)合適的載體展現(xiàn)和傳達(dá)。

（作者單位：內(nèi)蒙古大學(xué)）