良好飲食習(xí)慣“種”出來(lái)

許狄

摘要：自然角是幼兒親近自然、探索自然、體會(huì)勞動(dòng)美的良好平臺(tái)，種植過(guò)程中幼兒能夠感受成長(zhǎng)的力量，體驗(yàn)成功的快樂(lè)，獲得寶貴經(jīng)驗(yàn)和能力提升。通過(guò)種植活動(dòng)，不僅能讓幼兒學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單勞作，更能讓他們看到植物的生長(zhǎng)過(guò)程，幼兒和教師一起播種、澆水、施肥，忙得不亦樂(lè)乎，不僅增添了新綠，更帶來(lái)了一片生機(jī)勃勃的景象。

關(guān)鍵詞：幼兒;種植;自然角;飲食習(xí)慣

《3-6歲兒童發(fā)展與指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）中提出：“兒童發(fā)展是一個(gè)整體，要注重領(lǐng)域之間、目標(biāo)之間相互滲透和整合。”同時(shí)明確指出：“幼兒學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行。”為了讓幼兒種植經(jīng)驗(yàn)成為其能力與習(xí)慣的助力器，實(shí)現(xiàn)植物角創(chuàng)設(shè)與活動(dòng)組織運(yùn)用以教育而發(fā)生，挖掘其潛在的教育價(jià)值，我們將植物角定位為“整合開(kāi)發(fā)”。 班里有好幾個(gè)孩子在吃飯的時(shí)候吃得很慢，對(duì)自己不喜歡吃的菜常常挑出來(lái)，借口是“媽媽說(shuō)我不能吃這個(gè)菜”“老師，這個(gè)菜我吃了會(huì)吐的”等等。我們發(fā)現(xiàn)很多幼兒不喜歡吃大蒜洋蔥之類味道比較濃烈的食物。在《指南》的引領(lǐng)下我們決定充分地利用自然角，讓幼兒在親自種植此類蔬菜，食用、了解它們的營(yíng)養(yǎng)，獲得成就感的同時(shí)不知不覺(jué)喜歡上吃“臭菜”，獲得良好的飲食習(xí)慣。

一、打造趣味環(huán)境，調(diào)動(dòng)種植熱情

要激發(fā)幼兒積極性，首先活動(dòng)本身要具有吸引力，因此教師需要構(gòu)建一個(gè)趣味寬松的種植環(huán)境，激發(fā)幼兒自主和主動(dòng)參與，允許幼兒自主選擇合作伙伴。在這里我們并沒(méi)有像往常一樣將創(chuàng)設(shè)和布置包攬下來(lái)，而是讓幼兒參與到自然角創(chuàng)設(shè)與布置中來(lái)，使他們?cè)诮ㄔO(shè)初期就建立起主人翁心態(tài)。種植過(guò)程是輕松、快樂(lè)、自主的。在自然角位置選擇上，我們充分利用教室陽(yáng)臺(tái)、角落以及走廊窗臺(tái)，這不僅讓班級(jí)環(huán)境多了幾分活力也使自然角創(chuàng)設(shè)變得更加靈活。

種植這類“臭菜”活動(dòng)貼近幼兒生活，將“認(rèn)識(shí)大蒜”的靜態(tài)知識(shí)還原于動(dòng)態(tài)過(guò)程，將“種大蒜”的間接經(jīng)驗(yàn)還原于直接經(jīng)驗(yàn)，將之前嫌棄轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在接受。在自然角旁我們創(chuàng)建“成長(zhǎng)墻”鼓勵(lì)幼兒與家長(zhǎng)一起收集洋蔥、大蒜等“臭菜”成長(zhǎng)圖片，以便在以后種植中幼兒能夠獲得比對(duì)。另外，放置此類蔬菜的苗或種子，幼兒可以根據(jù)自己的意愿進(jìn)行選擇，讓幼兒在真實(shí)情景中多感官參與，調(diào)動(dòng)幼兒積極性。新鮮的種植場(chǎng)景大大激發(fā)了幼兒參與種植的興趣，認(rèn)真學(xué)習(xí)和模仿教師基本動(dòng)作“按、壓”進(jìn)行大蒜種植，在學(xué)會(huì)種植技能的同時(shí)，鍛煉了幼兒小肌肉，提高了手指靈活性。

二、創(chuàng)造探索條件，發(fā)展探究能力

植物變化是顯小細(xì)微的，只有通過(guò)耐心觀察和記錄才能發(fā)現(xiàn)它們的成長(zhǎng)軌跡，在動(dòng)手操作中獲得較豐富的經(jīng)驗(yàn)?！毒V要》中提及科學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)為“能運(yùn)用多種感官，動(dòng)手動(dòng)腦，探究問(wèn)題?！贝蟀嗟挠變阂延休^強(qiáng)的責(zé)任意識(shí)，有自己想法和創(chuàng)新意識(shí)，所以請(qǐng)他們?yōu)樽约悍N下植物取名并設(shè)計(jì)小標(biāo)簽。具有趣味又注重幼兒參與的環(huán)境能夠調(diào)動(dòng)幼兒熱情，使種植活動(dòng)獲得一個(gè)好的開(kāi)始。這樣，我們把照顧自然角的擔(dān)子交給幼兒，以最信任的姿態(tài)鼓勵(lì)幼兒積極參與，分工合作，感覺(jué)自己棒棒噠！大班幼兒喜歡分享和挑戰(zhàn)，我們就開(kāi)展“我知道它的味道”“我知道它的好處”“種植故事”等活動(dòng)。幼兒通過(guò)這些探索點(diǎn)和動(dòng)力點(diǎn)不斷進(jìn)行擴(kuò)散，逐漸形成自我探索的興趣，他們開(kāi)始比較洋蔥和大蒜對(duì)人們好處的不同，探索聞起來(lái)的味道等等。

三、鼓勵(lì)自主維護(hù)，加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)

新生植物成長(zhǎng)需要幼兒耐心的養(yǎng)護(hù)，這正是幼兒培養(yǎng)良好品質(zhì)的好時(shí)機(jī)。自然角的管理不能由教師包辦代替，應(yīng)尊重并引導(dǎo)幼兒一起參與。大班幼兒已經(jīng)有較好的動(dòng)手操作能力，教師要做的就是放手相信幼兒，鼓勵(lì)他們進(jìn)行自主管理維護(hù)，在這個(gè)過(guò)程中幼兒能夠感受到食物來(lái)之不易，從而對(duì)勞動(dòng)人民產(chǎn)生敬畏之心。在這里我們也通過(guò)分組來(lái)進(jìn)行合作養(yǎng)護(hù)，并每個(gè)星期選出“小小管理員”來(lái)幫助其他小朋友檢查植物成長(zhǎng)狀況。每周評(píng)選出“種植之星”鼓勵(lì)幼兒對(duì)自己負(fù)責(zé)的植物精心照看，使幼兒在合作管理中增加責(zé)任感，獲得管理自信。做到主動(dòng)探索、分享發(fā)現(xiàn)、細(xì)心照顧植物、認(rèn)真完成植物生長(zhǎng)記錄等工作。

四、感受勞動(dòng)成果，體驗(yàn)成功快樂(lè)

建立“臭菜”自然角最初目的是矯正幼兒挑食習(xí)慣，那么讓自然角與生活相關(guān)聯(lián)就是不可缺少的課題。感受勞動(dòng)成果能夠讓幼兒獲得成就感，鞏固和升華他們?cè)诨顒?dòng)過(guò)程中形成的能力與習(xí)慣。幼兒可以親手采摘自己種植的蔬菜送到幼兒園食堂做材料，吃到自己親身種植的蔬菜，他們吃起自己種的食物就像與之前是兩種不同的食材。我們還進(jìn)行了成果展覽，邀請(qǐng)家長(zhǎng)一起參觀自然角和品嘗幼兒勞動(dòng)成果，幼兒作為“小小解說(shuō)員”跟家長(zhǎng)介紹自己種植的過(guò)程和相關(guān)知識(shí)，通過(guò)一系列活動(dòng)使幼兒充分地感受到種植收獲的樂(lè)趣。

五、結(jié)語(yǔ)

蒙臺(tái)梭利說(shuō)過(guò)：“我聽(tīng)過(guò)了，我就忘了;我看見(jiàn)了，我就記得了;我做過(guò)了，我就理解了?！弊詮暮⒆觽冇H自種下屬于自己的植物后，通過(guò)觀察、比較能更深刻地懂得“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的含義。陳鶴琴認(rèn)為：“大自然、大社會(huì)，是我們的活教材?！弊匀粚?duì)學(xué)前教育的意義是不可估量的。幼兒期是習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵期，需要教育者為幼兒提供符合幼兒年齡特征與發(fā)展需求的支持，在本次自然角和幼兒良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)的有效融合中我深切地感受到滲透的力量。幼兒在親身感受和自主認(rèn)知中不但培養(yǎng)了探索熱情，獲得了與“臭菜”相關(guān)的種植信息與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，也能夠?qū)⑦@些經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，實(shí)現(xiàn)習(xí)慣的形成，只要給予幼兒充分的自由空間，讓他們通過(guò)親知來(lái)引領(lǐng)自己行為。在今后自然角創(chuàng)設(shè)中我們應(yīng)該朝著多元化和整合性方向出發(fā)，不斷探索與開(kāi)發(fā)自然角對(duì)幼兒各個(gè)方面的影響力，發(fā)揮其最大的教育價(jià)值。

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（責(zé)編? 張? 欣）