緩解胃腸壓力的湯粥

◎文/廣西·艷鳴

對于大多數(shù)中國人來說，春節(jié)就是聚會、消閑、大飽口福。只不過現(xiàn)在的人們每天都能吃到美味佳肴，腸胃中早已積累了不少油水，吃什么都沒胃口，這時不妨做幾道營養(yǎng)清腸美食，給終日飽食的腸胃緩解一下壓力。

番薯粳米粥粥類食物對腸胃刺激小，能起到溫和養(yǎng)胃的功效。番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質(zhì)、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素以及多種維生素和氨基酸。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素不但使人有飽腹之感，還能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防營養(yǎng)過剩，讓腸胃寬舒。粳米味甘淡，性平和，最為補人。用這兩種食材熬粥，可見營養(yǎng)豐富。

蘋果銀耳湯說到銀耳大家總會跟蓮子想到一起，但將蘋果加入銀耳湯中，不僅果香四溢，更起到意想不到的清腸排毒功效。選擇好的銀耳，用冷水泡一夜，加水慢燉。水要一次加足，中途加水會減少銀耳膠原蛋白的形成，不易黏稠。最后，加入去皮切塊的蘋果，燉煮一會后關(guān)火，加入枸杞與冰糖悶上半小時即可。銀耳性平無毒，既補脾開胃，又益氣清腸，還可以滋陰潤肺。蘋果的營養(yǎng)價值很高，富含礦物質(zhì)和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止肥胖。

玉米豆腐雞蛋羹說到清腸排毒，大家肯定會想到粗糧，粗糧中當(dāng)屬玉米口味最佳。玉米的營養(yǎng)成分比較全面，其中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累。其中豐富的鎂元素，可以促進腸胃蠕動，有助于腸胃健康，并且可以幫助順利排出體內(nèi)廢物，起到清腸排毒的作用。鍋燒熱加油，油熱后注入溫水，燒開后將豆腐與玉米粒一起入鍋，再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調(diào)味即可。